เมนูของคุณจะแตกต่างกันไปตามเมนูที่แปลกประหลาด แต่อร่อยเหมือนหมูภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
เนื้อนุ่มละมุนภายใต้ผักฉ่ำเห็ดหอมและสมุนไพรเปลือกชีสกรอบอร่อย - จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นวันอาทิตย์และโต๊ะเทศกาลขนาดใหญ่
หมูภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
คุณสามารถปรุงเนื้อหมูภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์โดยการสับเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเล็ก ๆ บิดเนื้อเป็นเนื้อสับหรือสับเนื้อหมูด้วยสเต็กในรูปแบบของการสับหรือ schnitzel
เนื้อที่เตรียมไว้มักจะวางในรูปแบบน้ำมันและวางทับขนหมูแล้วส่วนที่เหลือของส่วนผสม จากนั้นทุกอย่างจะเทลงในซอสครีมมายองเนสมายองเนสหรือซอสมัสตาร์ดและโรยหน้าด้วยชิปชีส
•สำหรับการอบภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ส่วนใด ๆ ของเนื้อหมูยกเว้นส่วนที่มีกระดูกเหมาะสม มันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อหมูสดหรือแช่เย็น อาหารแช่แข็งต้องการการละลายน้ำแข็งที่สมบูรณ์
•หากเนื้ออบเป็นชิ้นแล้วตัดเนื้อหมูให้ทั่วเส้นใย เลเยอร์ขนาดใหญ่สามารถขับไล่ด้วยค้อน ชิ้นใหญ่ควรหมักก่อนโดยการตัดพวกเขา
•ผักต่าง ๆ ถูกใช้เป็นเสื้อคลุมขนสัตว์: มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, มะเขือ, หัวหอม, พริกหวานและอื่น ๆ อีกมากมาย เช่นเดียวกับเห็ดแฮม พวกเขาสามารถขูดสับละเอียดหรือหยาบ
•คุณสามารถใช้ซอสที่ชื่นชอบเป็นเติม หากไม่มีความปรารถนาที่จะรบกวนเพียงแค่ผสมครีมกับน้ำสมุนไพรและเครื่องเทศ
•สำหรับการโรยมันจะดีกว่าที่จะใช้ชีสแข็ง มันสามารถขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
1. หมูในเสื้อคลุมของมันฝรั่งและมะเขือเทศด้วยชีส
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมเนื้อหมู
• 250 กรัมของชีสกึ่งหรือฮาร์ด
• 3-4 มันฝรั่ง
•มะเขือเทศสักคู่
•หัวหอม;
•กระเทียม
•มายองเนส;
•ผักใบเขียว
•เกลือ
เตรียม:
1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหั่นเป็นชิ้น ใช้เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
2. ขูดมันฝรั่งที่ด้านข้างขนาดใหญ่ของเครื่องขูด
3. หัวหอมหั่นเป็นแหวน
4. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม หากเปลือกมีความหนาดีกว่าให้ลวกมะเขือเทศก่อน: ราดน้ำเดือดเทลงในน้ำเย็นแล้วเอาเปลือกออก
5. ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ
6. บดผักใบเขียวและกระเทียม
7. จาระบีแผ่นอบด้วยเนย ใส่เนื้อหัวหอมมันฝรั่งมะเขือเทศลงไป มายองเนสกระจายบนมะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยซอสอื่นเพื่อลิ้มรส)
8. อบเนื้อสัตว์ด้วยผักที่อุณหภูมิ 195 ถึง 215 องศาประมาณ 40-50 นาที
9. 5-10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุด, จาระบีหมูกับกระเทียมบดโรยด้วยชีสขูดสมุนไพร
2. หมูภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ: สูตรกับกะหล่ำปลี
ส่วนผสม:
•เนื้อหมู
•หัวหอม;
•แครอท
• 600 - 700 กรัมกะหล่ำปลี
•ชีสแข็ง 100 - 120 กรัม
•มายองเนส
เตรียม:
1. ในตอนแรกรับเนื้อสัตว์ผักและชีส ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง, หมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ , แครอทขูดและชีสบนกระต่ายขูด, กะหล่ำปลีสับ เกลือและพริกไทยทุกอย่าง
2. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยบาง ๆ ที่ด้านล่างของผักวางเนื้อในชั้นในลำดับต่อไปนี้: หมู, หัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลีหั่นฝอย
3. โรยหน้าด้วยชีสขูดแปรงมายองเนสบาง ๆ
4. นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 35-45 นาที หากจำเป็นให้คลุมหมูในเสื้อคลุมขนสัตว์ด้วยฟอยล์แล้วเคี่ยวเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดถูกอบในเวลาเดียวกันและไม่มีอะไรถูกเผา
3. หมูในเสื้อผักในซอสครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
• 500 กรัมเนื้อหมู
• 2 หัวหอม;
• 2-3 มันฝรั่ง
• 2-3 มะเขือเทศสดหรือซอสมะเขือเทศ
•กลีบกระเทียมคู่
•ครีม
•เกลือพริกไทยป่นเครื่องเทศ
•น้ำมันดอกทานตะวัน
เตรียม:
1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเท่าฝ่ามือและความหนาหนึ่งเซนติเมตรทุบเกลือและพริกไทยโรยด้วยเครื่องเทศ
2. เติมซอสมะเขือเทศด้วยซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศไว้ข้างบน
3. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งและใส่มะเขือเทศ จากนั้นใส่เกลือพริกไทย เทหมูด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
4. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและขูดให้เป็นที่ขูดหยาบ วางไว้บนเนื้อ เกลือพริกไทยและแปรงอีกครั้งกับครีม
5. อบเนื้อสัตว์เป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิอย่างน้อย 180 และไม่เกิน 200 องศา (การอ่านอุณหภูมิที่แน่นอนขึ้นอยู่กับพลังของเตาอบ) ในท้ายที่สุดมันก็ได้รับอนุญาตให้เพิ่มไฟเพราะ "เสื้อ" ควรได้รับสีทองที่สวยงาม เพื่อเพิ่มผลที่ต้องการมันหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
6. หากต้องการให้สามารถโรยเนื้อหมูภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ด้วยชั้นของชิปชีส
4. หมูภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ในเตาอบ: สูตรง่าย ๆ
ส่วนผสม:
•หมูสับ
•แครอท
•หัวหอม;
•นม 100 กรัม
•ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
•เกลือ
•พริกไทย
•น้ำมันพืช
เตรียม:
1. ล้างหมูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุบเนื้อในแต่ละด้านเกลือและปรุงรส
2. จากนั้นจึงทอดเนื้ออย่างรวดเร็วประมาณสองถึงสามนาทีในกระทะที่อุ่นจนเหลือง
3. วางหมูทอดลงในจานอบเคลือบด้วยฟอยล์
4. ทอดหัวหอมสับและแครอทใส่เนื้อสัตว์
5. ผสมครีมและนม เทเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ เพิ่มเกลือพริกไทย
6. ปิดฝาแม่พิมพ์ให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์
7. อบเนื้อหมูสับภายใต้เสื้อโค้ทแครอทประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา
5. หมูในเสื้อเห็ดภายใต้ชีสและมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
• 600 กรัมคอหมู
•แชมเปญสดหรือกระป๋อง 200 กรัม
•ชีสหนัก 300 กรัม
• 3-4 มะเขือเทศ
•เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้น ๆ ตีและวางบนแผ่นอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. ใส่เห็ดหั่นมะเขือเทศหั่นฝอยลงไปในเนื้อบนเนื้อ
3. โรยหมูกับเห็ดและมะเขือเทศด้วยชีสขูด
4. นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
6. สูตรที่ผิดปกติ: เนื้อหมูภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบด้วยสับปะรด
ส่วนผสม:
• 500 กรัมเนื้อหมู
•กระป๋องสับปะรดกระป๋อง
• 2 มะเขือเทศ
•หัวหอม;
•ชีสขูด 80-100 กรัม
•มายองเนส 200 กรัม
•เกลือ
•พริกไทย
•มะกอก
เตรียม:
1. ล้างหมูให้แห้งแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ เอาชนะเนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ จากนั้นใส่เนื้อหมูลงบนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้จะถูกจารบีด้วยน้ำมันพืช
2. หัวหอมหั่นเป็นแหวนใส่หมู
3. ที่ด้านบนของผักใช้มายองเนสบาง ๆ
4. ใส่มะเขือเทศฝานบาง ๆ ลงบนหัวหอม วางวงแหวนสับปะรดบนพวกเขา ทาน้ำมันหมูเบา ๆ กับมายองเนสโรยด้วยชีสขูด วางมะกอกไว้ตรงกลางของแหวนสับปะรดแต่ละอัน
5. อบเนื้อหมูภายใต้เสื้อโค้ทที่ผิดปกติที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
7. หมูในเสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบกับแตงกวาในซอสมัสตาร์ดมายองเนส
ส่วนผสม:
•เนื้อสันในหมู 500 กรัม
• 5 แตงกวาดอง
• 100 กรัมชีส
•มัสตาร์ดและมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
•น้ำมันพืช
•พริกไทยป่นดำ
•เกลือ
เตรียม:
1. ล้างเนื้อในตอนเริ่มต้นและหั่นเป็นบางส่วน ทุบหมูด้วยค้อนเบา ๆ จากนั้นเกลือและพริกไทยกับเนื้อสัตว์แล้วพักไว้ในเครื่องเทศ
2. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมเสื้อคลุมแตงกวาชีสสำหรับเนื้อสัตว์ ตะแกรงแตงกวาและชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
3. จากนั้นใส่ส่วนผสมสำหรับ“ เสื้อคลุมขนสัตว์” ไว้ในชามเดียว เพิ่มมายองเนสให้กับพวกเขา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. วางเนื้อบนกระทะวัสดุทนไฟที่ greased ด้วยน้ำมันพืช จาระบีแต่ละชิ้นด้วยมัสตาร์ด "เสื้อคลุมขนสัตว์" ปกคลุมเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ที่ด้านบน
5. นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที
8. หมูในเสื้อคลุมแชมเปญและพริกหวาน
ส่วนผสม:
• 800 กรัมเนื้อหมูไม่มีซี่โครง;
•แชมเปญ 200 กรัม;
•พริกหวาน 200 กรัม
• 150 กรัมของชีสแข็ง
•เกลือ
•พริกไทย
เตรียม:
1. ตัดเนื้อหมูทุบเกลือและพริกไทย
2. ทอดเนื้อในกระทะในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้านประมาณ 1-2 นาที
3. ตัดแชมเปญเป็นชิ้นเกลือเบา ๆ และทอดจนนิ่ม
4. ปอกเปลือกและหั่นพริกหวาน
5. วางสับบนถาดอบ ใส่เห็ดและพริกไทยด้านบน เสร็จสิ้นการเตรียมการด้วยโรยด้วยชีสขูด
6. อบหมูในเสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 10-15 นาที โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับ
หมูภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ - ความลับและเทคนิค
•การใช้มะเขือเทศให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่มีเนื้อหนาแน่น แนะนำให้ปอกเปลือกผักก่อนหั่น
•เมื่อใช้มะเขือยาวอย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์นี้อาจมีรสขมดังนั้นหลังจากตัดให้แช่ชิ้นส่วนในน้ำเกลือแล้วระบายน้ำและบีบมะเขือเล็กน้อย
•หมักจะช่วยทำให้จานอร่อยและฉ่ำได้
•หากคุณทอดชิ้นส่วนของเนื้อหมูก่อนที่จะนำไปอบในน้ำมันที่ร้อนดีกว่าความร้อนสูงประมาณ 2-3 นาทีเนื้อจะออกมาเร็วขึ้น
•คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่สดใหม่เท่านั้น
•อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศพวกเขาจะเสริมสร้างและเสริมรสชาติและกลิ่นของหมู
•เพื่อป้องกันการสับเนื้อหมูภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จากการอบแห้งในระหว่างการอบเทน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะ
•รวมส่วนผสมที่แตกต่างกันจึงได้รับอาหารใหม่ทุกครั้ง
