หมูในซอสถั่วเหลืองในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจโดยไม่ต้องใช้เวลาและเงินหรือทักษะใด ๆ ของพ่อครัวที่มีประสบการณ์ เนื้อสัตว์ที่หมักในซอสถั่วเหลืองก่อนหน้านี้จะตกแต่งวันหยุดหรือโต๊ะอาทิตย์ของคุณ!
เนื้อหมูปรุงในเตาอบในซอสถั่วเหลือง - หลักการทำอาหารทั่วไป
สิ่งแรกที่ควรทราบ: ควรซื้อเนื้อหมูสดๆ: คอ, บ่าไหล่, แฮม, สันใน หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์แช่แข็ง - เนื้อสัตว์จะแห้ง ไขมันจากชิ้นส่วนสามารถตัดหรือทิ้งได้ - ขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับ
เนื้อสัตว์สามารถนำไปอบเป็นชิ้นขนาดใหญ่หรือแบ่งเป็นส่วน ๆ ที่สำคัญที่สุดในตอนแรกของการปรุงจะต้องล้างให้สะอาดแห้งและหมักในซอสถั่วเหลือง นอกจากนี้ยังใช้เครื่องเทศสมุนไพรแห้งกระเทียมน้ำผึ้งมัสตาร์ดเพื่อเพิ่มกลิ่นปรุงแต่งใหม่ แต่คุณต้องระวังด้วยเกลือ - ถ้าซอสถั่วเหลืองมีรสเค็มมันเป็นไปได้ที่จะใส่เกลือหมู
คุณสามารถอบหมูในซอสถั่วเหลืองในเตาอบได้ง่ายๆโดยวางบนแผ่นอบที่มีจาระบีในจานทนความร้อนพร้อมฝาปิดฟอยล์ในแขน วิธีการอบที่หลากหลายนั้นให้ผลที่หลากหลายและตามมาด้วยรสชาติ - เนื้อหมูตุ๋นอบด้วยแป้งกรอบกรอบราดด้วยน้ำเกรวี่ ฯลฯ
หมูดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับผักซีเรียลพาสต้าหรือเป็นของว่างเย็น ๆ อร่อยกับผักดองเห็ดสมุนไพรสด
1. หมูในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ: สูตรง่าย ๆ แบบคลาสสิก
ส่วนผสม:
•เนื้อหมู - 550 กรัม
•ซอสถั่วเหลือง - 1 ถ้วย
•มัสตาร์ด - 50 มก.
•กระเทียม - 4 กลีบ
•พริกหยวกปรุงรสพริกไทยดำ - 15 กรัม
•เกลือ - เหน็บแนม
•เมล็ดงา - 30 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ขั้นแรกเตรียมน้ำดองด้วยวิธีนี้: ผสมมัสตาร์ดกับกระเทียม, ซอสถั่วเหลือง, ปาปริก้า, เกลือและพริกไทยดำ
2. ตัดเนื้อที่เตรียมไว้ออกเป็นส่วนเล็ก ๆ กว้าง 3 ซม. และหนา 1.5 ซม. เทน้ำหมักที่หมักไว้แล้วหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในตู้เย็น
3. ใส่เนื้อสัตว์ดองลงในแผ่นลึกเทน้ำดองที่ดองแล้วโรยด้วยงา
4. นำเข้าอบไม่เกิน 40 นาทีที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 200 องศา
5. หลังจาก 20 นาทีเปิดเตาอบและผสมเนื้อสัตว์บนแผ่นด้วยไม้พายที่มีด้ามยาว
6. เมื่อเสิร์ฟบนจานเสิร์ฟใส่เนื้อชิ้นอบและถัดจากนั้นวางกับข้าวของผักตุ๋นหรือซีเรียลต้มโรยด้วยซอส
2. หมูในซอสถั่วเหลืองในเตาอบกับน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
•เนื้อหมู - 650 กรัม
สำหรับน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลือง:
•ซอสถั่วเหลือง - 1 ถ้วย
•น้ำผึ้ง - 180 กรัม
•มัสตาร์ด - 50 มก.
•เกลือพริกไทยดำ - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร:
1. เราทำน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลือง: ผสมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร
2. ล้างหมูตัดไขมันส่วนเกินออกเป็นชิ้นขนาดกลางหนา 2 ซม.
3. ใส่ถ้วยผสมกับซอสแล้วหมักไว้ 2 ชั่วโมง ซอสนี้จะให้เนื้อนุ่มพิเศษและกรอบในขณะที่ความหวานของน้ำผึ้งจะไม่รู้สึก
4. ใส่ชิ้นเนื้อลงบนแผ่นอบเทซอสแล้วอบประมาณ 35 นาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา
5. ไม่กี่นาทีก่อนเนื้อสัตว์พร้อมเปิดเตาอบราดซอสอีกครั้งแล้วอบต่ออีก 6 นาที จากนี้เนื้อจะออกมาดีกว่าและเปลือกบนพื้นผิวจะยิ่งกรอบและน่ารับประทานมากขึ้น
6. เสิร์ฟเนื้อสัตว์ตามสูตรนี้ด้วยสลัดสดหรือซีเรียลต้ม
3. หมูในซอสถั่วเหลืองในเตาอบด้วยมายองเนส
ส่วนผสม:
•เนื้อหมู - 1 กก.
•หัวหอม 1 หัว;
•มายองเนส - ครึ่งแก้ว;
•ซอสถั่วเหลือง - ครึ่งแก้ว
•เกลือพริกไทยดำเครื่องเทศอิตาเลี่ยน - 15 กรัม
•น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับใส่แผ่นอบ - 20 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกหัวหอมสับเป็นลูกเต๋าขนาดกลางสับในเครื่องเตรียมอาหารเทมายองเนสคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. เทซอสถั่วเหลืองลงในหัวหอมใหญ่ใส่เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เราหั่นเนื้อสัตว์เป็นส่วน ๆ ทุบด้วยค้อนเล็กน้อยคลุมด้วยหมูด้วยพลาสติก
4. ซอสถั่วเหลืองกับมายองเนสเคลือบชิ้นทั้งหมดใส่ในถ้วยลึกและปิดฝาส่งไปตู้เย็นสำหรับหมักตลอดทั้งคืน
5. ในวันถัดไปโรยหน้าแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่เนื้อสัตว์โรยด้วยเครื่องเทศอิตาเลี่ยนแล้วใส่ในเตาอบ
6. อบที่ 200 องศานานถึงหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับความต้องการระดับความพร้อมเช่นเดียวกับชนิดของเปลือกโลกกรอบที่ต้องการ
7. เสิร์ฟเนื้อสัตว์นี้ด้วยผักสดโรยด้วยสมุนไพร
4. หมูอบในเตาอบในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ
ส่วนผสม:
•เนื้อหมู (เต้านม) - 1 กก.
สำหรับหมัก:
•การเผาไหม้ adjika - ครึ่งแก้ว
•ซอสถั่วเหลือง - ครึ่งแก้ว
•เครื่องเทศอิตาเลี่ยน - 1 แพ็ค
วิธีทำอาหาร:
1. เทซอสตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะเพิ่ม adjika และเครื่องเทศลงไป เกลือและพริกไทยไม่จำเป็นในสูตรนี้เพราะความเค็มและความขมขื่นจะให้ซอส
2. ด้วยของเหลวที่เกิดขึ้นเคลือบหน้าท้องหมูใส่ในถ้วยอีกใบแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
3. วาง brisket ดองในปลอกอบและวางบนแผ่น
4. อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
5. ใส่เนื้อวัวที่สุกแล้วลงบนจานที่แบ่งส่วนถัดจากมันวางมันฝรั่งอบตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่และสมุนไพร
5. หมูในซอสถั่วเหลืองในเตาอบในกระดาษฟอยล์
ส่วนผสม:
•เนื้อหมู (คอ) - 700 กรัม
•ซอสถั่วเหลือง - 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์;
•พริกไทยดำ - 10 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. หมักคอหมูชิ้นใหญ่ในซอสถั่วเหลืองและพริกไทยดำ ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง หมูในซอสถั่วเหลืองตามสูตรนี้มีความนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ ไขมันที่มีอยู่บนคอหมูไม่ได้ถูกตัดเพราะเขาเป็นคนที่จะให้ความชุ่มชื่นและความนุ่มนวลของจาน
2. ในระหว่างการดองทุก 3 ชั่วโมงให้เปิดฝาและพลิกชิ้นส่วน
3. ใส่เนื้อสัตว์ที่ดองไว้บนแผ่นฟอยล์เติมด้วยซอสห่อให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซอสไหลออกมาขณะอบ
4. ใส่แผ่นอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 60 นาที
5. ในตอนท้ายของเวลานี้เปิดขอบของฟอยล์เพิ่มอุณหภูมิของเตาอบที่ 230 องศาและเพิ่มอีก 15 นาทีเป็นสีน้ำตาลอ่อนกรอบ ในกรณีที่เตาอบมีฟังก์ชั่น "ย่าง" คุณสามารถเปิดและอบในเวลาเดียวกัน
6. เมื่อเสิร์ฟเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้น ๆ วางบนจานถัดจากมะเขือเทศสดแตงกวาถั่วลันเตากระป๋องและผักชีฝรั่ง
6. หมูในซอสถั่วเหลืองในเตาอบที่มีหัวหอม
ส่วนผสม:
•เนื้อหมูไม่มีไขมัน - 1 กก.
•ซอสถั่วเหลือง - แก้วที่ไม่สมบูรณ์;
•น้ำมันพืช - 70 มล.
• 3 หัวหอม
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
วิธีทำอาหาร:
1. ไม่ใช่ชิ้นส่วนที่มีเนื้อหมูของฉัน เราตัดมันเป็นชิ้นใหญ่ด้วยความหนา 2-3 ซม.
2. ใส่ชิ้นเนื้อในภาชนะที่เคลือบแล้วใส่หัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เทซอสถั่วเหลืองและน้ำมันพืช
3. ถ้าต้องการให้เติมเกลือเล็กน้อยหรือไม่ใส่เกลือเล็กน้อยขึ้นอยู่กับปริมาณเกลือในซอสถั่วเหลือง
4. ผัดเนื้อหาทั้งหมดของกระทะให้ทั่วและส่งไปยังตู้เย็นข้ามคืนโดยปิดฝา
5. ในตอนเช้าเรานำเนื้อสัตว์ออกจากซอสและหัวหอมจากตู้เย็นผสมอีกครั้งและทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง
6. เนื้อสัตว์ดองจะถูกดึงออกมาจากกระทะวางบนแผ่นเตาอบที่ผสมกับหัวหอม ด้วยหัวหอมมันจะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
7. ใส่แผ่นอบในเตาอบร้อนที่มีอุณหภูมิ 170 องศาอบจนสุกเต็มที่
8. เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับเปลือกสีน้ำตาลบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์และมักจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง
9. เนื้อไม่ติดมันในซอสถั่วเหลืองและหัวหอมเสิร์ฟบนจานกับมันฝรั่งต้มโรยด้วยผักชีลาวสับ
7. หมูในซอสถั่วเหลืองในเตาอบพร้อมผัก
ส่วนผสม:
• 420 กรัมเนื้อหมู
•หัวหอม, แครอท;
•พริกหวานสีแดงและสีเขียว
•กระเทียม 2-3 กลีบ
•มะเขือยาว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
•แก้วน้ำ
•พริกขี้หนู;
•เมล็ดงา
ขนของหัวหอมสีเขียว
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดหมูที่ล้างแล้วและแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ผัดประมาณ 2-5 นาทีจนเกรอะกรัง
2. ใส่หัวหอมสับ, แครอทฟาง ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 2-3 นาที
3. เราเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยผักทอดลงในกระทะลึก
4. ด้านบนของพริกไทยกระจายหั่นเป็นวงและวงกลมมะเขือ
5. เทซอสถั่วเหลืองลงในน้ำใส่แป้ง, น้ำตาล, ปาปริก้าบด, กระเทียมสับ ผสมให้เข้ากัน
6. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้กับซอสโรยด้วยงา
7. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปยังเตาอบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที
8. ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยต้นหอม
หมูเตาอบในซอสถั่วเหลือง - เคล็ดลับและเทคนิค
•คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรอาหารเหล่านี้ตามความชอบของคุณได้โดยเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในน้ำดองวางมันฝรั่งเห็ดวางลูกพรุนข้างหมูเนื้อสัตว์โรยหน้า 10-12 นาทีก่อนปรุงด้วยชิปชีส
•สามารถหั่นหมูทั้งชิ้นด้วยกระเทียมแห้งหรือหลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แผ่นกระเทียมสด ทำก่อนที่จะดองในซอสถั่วเหลือง
•อย่าลืมอบเนื้อสัตว์ด้วยน้ำผลไม้ที่หมักด้วยน้ำหมักทุก ๆ 15-17 นาทีซึ่งจะทำให้หมูคั้นน้ำผลไม้และเปลือกจะน่ารับประทานมากขึ้น
•ส่วนประกอบเพิ่มเติมเช่นมัสตาร์ด, adjika ให้จานรสเผ็ดรสเผ็ดพิเศษ, พริกขี้หนูพื้นดินหวานแกง - เพิ่มสี
