หมูแอลเบเนียเป็นจานเนื้อดั้งเดิมซึ่งเป็นอะไรบางอย่างระหว่างสับสับและสับ อย่างไรก็ตามมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยราคาประหยัดและมีการเปลี่ยนแปลงมากมาย นี่คือสิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขา
หมูแอลเบเนีย - หลักการทำอาหารทั่วไป
•หมู ใช้เยื่อกระดาษโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีไขมันและน้ำมันหมู เนื้อถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่มันก็อาจเป็นฟางเส้นเล็ก
•หัวหอม หัวหอมที่ใช้แล้ว หัวหอมสับละเอียดกว่าเนื้อสัตว์เสมอ ในสูตรอาหารบางอย่างมันบดขยี้จนเกินไปซึ่งก็เป็นไปได้เช่นกัน
•ไข่ เพิ่มเสมอผูกส่วนผสมทั้งหมด สำหรับเนื้อ 500 กรัมใช้ 2-3 ชิ้น
•แป้งแป้ง พวกมันทำให้มวลหนาขึ้นและทำหน้าที่เป็นตัวประสาน สิ่งหนึ่งที่สามารถเพิ่มได้
•มายองเนส, ครีม, ครีม ไม่ได้เพิ่มเสมอไป พวกเขาปรับปรุงรสชาติทำให้มีลักษณะเหมือนก้อนแป้งช่วยรวมส่วนผสม
•น้ำมัน ใช้สำหรับการทอด คุณสามารถทำอะไรก็ได้ ยัดไส้ด้วยช้อนวางไว้ในไขมันร้อนหน้าตาของสับหรือฟริตเตอร์เตรียมพร้อม
หมูแอลเบเนียกับหัวหอมและไข่
สูตรหมูแอลเบเนียคลาสสิกที่ให้คุณปรุงอาหารชิ้นเนื้อฉ่ำและหอมจากเนื้อสัตว์จำนวนเล็กน้อย
ส่วนผสม
• 400 กรัมเนื้อหมู
• 3 หัวหอม
• 2 ไข่
• 3 ลิตร ครีม
•แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• 1.5 ช้อนโต๊ะแป้ง
•น้ำมันเกลือและพริกไทย
การจัดเตรียม
1. ตัดหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วย้ายชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ลงในชาม
2. ปอกหัวหอมหั่นให้ละเอียดกว่าเนื้อสัตว์เล็กน้อย จะแนะนำให้ทำชิ้นบาง ๆ เพื่อให้พวกเขาทอดและไม่กรุบ เราเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์
3. จากนั้นเติมไข่แป้งเครื่องเทศและครีมเปรี้ยว คน ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อหมูหมัก
4. ประเมินความสอดคล้อง หากครีมหรือหัวหอมฉ่ำเกินไปให้เพิ่มแป้ง ควรเป็นแป้งเนื้อสัตว์ชนิดหนึ่ง
5. เทน้ำมันในกระทะประมาณ 4 มม. ใส่เตา
6. ตักแพนเค้กออกจากส่วนผสมเนื้อสัตว์เลเยอร์เลเยอร์เพื่อให้พวกเขาอยู่ทุกหนทุกแห่งที่มีความหนาเท่ากัน ทอด
7. หลังจากหมูเป็นสีน้ำตาลด้านใดด้านหนึ่งมันจะต้องเปิด เราครอบคลุมกระทะนำเนื้อไปสู่ความพร้อมเป็นเวลาหลายนาที
8. เรานำออกจากกระทะเตรียมชุดถัดไป
หมูแอลเบเนียกับเห็ด
สำหรับเนื้อสัตว์ในแอลเบเนียนี้คุณจะต้องมีแชมเปญสด หรือใช้เห็ดอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ แต่คนป่าจะต้องต้ม
ส่วนผสม
• 0.5 กิโลกรัมเนื้อหมู
•มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1 หัวหอม
• 250 กรัมเห็ด (แชมเปญ);
•น้ำมัน
• 2 ไข่
• 3 ช้อนโต๊ะแป้ง
•พริกไทยดำพริกหยวกปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
•เกลือเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายในกระทะด้วยน้ำมันหนึ่งช้อน ขั้นแรกให้ต้มน้ำจากเห็ดแล้วทอดเบา ๆ ใจเย็น ๆ
2. หั่นเนื้อเป็นก้อน เราหั่นหัวหอมใหญ่น้อยหนึ่งอัน หากหัวมีขนาดเล็กให้ใช้สองชิ้น
3. รวมกับเห็ดที่อุ่น แต่ไม่ร้อน
4. ถัดไปเพิ่มมายองเนสและเครื่องเทศผัด
5. ตีไข่ด้วยส้อมแล้วส่งไปยังเนื้อกับเห็ดและครอบคลุมแป้ง คุณสามารถมีส่วนร่วมของแป้ง
6. ปล่อยให้เนื้อสับกับเห็ดยืนอยู่ครู่หนึ่งหมัก
7. เราให้น้ำมันร้อนในกระทะ
8. ใช้ช้อนเรารวบรวมมวลที่ปรุงแล้วเตรียมแพนเค้กสับตามที่ทำในสูตรก่อนหน้านี้
หมูแอลเบเนียกับชีสและกระเทียม
สำหรับการเตรียมเนื้อปรุงแต่งในแอลเบเนียคุณสามารถใช้ชีสใดก็ได้ แต่แข็งกว่า คุณสมบัติอีกอย่างคือการหั่นเนื้อเป็นเส้น
ส่วนผสม
• 300 กรัมเนื้อหมู
• 1 หัวหอม
•กระเทียม 2 กลีบ
• 70 กรัมของชีส
• 2 ไข่
•น้ำมัน
•มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• 3 ช้อนโต๊ะแป้ง
•เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ถ้าหมูแช่แข็งเล็กน้อยหรือแช่เย็นก็จะทำให้ง่ายขึ้น
2. ขูดชีสอย่างหยาบ ๆ เพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์
3. สับหัวหอมอย่างประณีตคุณสามารถฆ่าด้วยเครื่องปั่นส่งไปยังส่วนที่เหลือของส่วนผสม
4. ปอกเปลือกสับกระเทียมและเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ เพิ่มเกลือพริกไทยหากต้องการ หมูสับอร่อยและสวยงามด้วยขมิ้นพริกขี้หนู ผัดส่วนผสมแห้ง
5. รวมไข่กับมายองเนสสองช้อนโต๊ะเขย่าใส่หมูและคนให้เข้ากัน
6. ในตอนท้ายสุดให้เพิ่มแป้ง คน
7. ใส่เนื้อสัตว์เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อหมักในตู้เย็นจากนั้นทอดชิ้นเนื้อตามที่ทำในสูตรด้านบน
หมูแอลเบเนียกับมะเขือ
สูตรเนื้อแอลเบเนียปรุงด้วยมะเขือยาวและหัวหอม จานนี้ราคาประหยัด แต่อร่อยมากและฉ่ำ ขอแนะนำว่าไม่ควรยกเว้นกระเทียม
ส่วนผสม
• 1 มะเขือ
•เนื้อหมู 250 กรัม
• 1 หัวหอม
• 3 ไข่
•กระเทียม 2 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะแป้ง
•ผักชีฝรั่ง 3 สาขา
•เนยและเครื่องเทศ
•ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
1. เริ่มด้วยมะเขือยาว หั่นเป็นก้อนหรือแถบเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยเกลือ คน ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อกำจัดความขมขื่น
2. ในช่วงเวลานี้คุณสามารถสับหัวหอมสับกระเทียมและตัดหมูเป็นเส้นเล็ก ๆ หากคุณหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนให้เลือกเนื้อแล้วก็เช่นกัน
3. ใส่เครื่องเทศลงในเนื้อใส่ครีมเพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน
4. ในตอนท้ายทำลายไข่สั่นทุกอย่างเข้าด้วยกัน เราทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อให้ส่วนผสมนั้นหมักเล็กน้อย
5. ล้างมะเขือยาว ค่อยๆบีบออกเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเสียหาย
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนสักสองสามช้อนโต๊ะใส่มะเขือยาวแล้วทอดต่อไปอีกสองนาทีผ่านความร้อนสูงโดยไม่ต้องรอนาน
7. ตอนนี้มะเขือยาวจะต้องเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ปิดผนึกไข่และไม่ทำให้แป้งบาง จากนั้นเรารวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
8. ถ้ามีเวลาให้ส่วนผสมหยุดนิ่ง ถ้าไม่เช่นนั้นดำเนินการทอด แพร่กระจายสับทุกขนาดด้วยช้อนบนกระทะและทอดทั้งสองด้านจนสุก
หมูแอลเบเนียในเตาอบ
สูตรสำหรับจานหมูไขมันต่ำซึ่งปรุงในเตาอบและไม่ต้องการน้ำมันมาก หลายคนชอบตัวเลือกการทำอาหารนี้เนื่องจากไม่จำเป็นต้องยืนที่เตา
ส่วนผสม
•เนื้อหมู 600 กรัม
•หัวหอม 2 หัว;
• 1 ไข่
•แป้ง 120 กรัม
•กระเทียม 2 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะครีม
•เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. หมูสำหรับสูตรนี้สามารถหั่นเป็นก้อนหรือเส้นพับเป็นชาม
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นหลายส่วนแล้วบดด้วยเครื่องปั่น มันควรจะโหดร้าย กลีบกระเทียมปอกเปลือกสับทันที
3. เราเปลี่ยนหัวหอมเป็นเนื้อคน
4. ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดตามสูตร มีแป้งมากกว่าเพราะด้วยหัวหอมมวลจะกลายเป็นทินเนอร์ ใส่เครื่องเทศตามดุลยพินิจของเรา
5. วางแผ่นซิลิโคนลงบนแผ่นอบหรือวางกระดาษรองจาน หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
6. กระจายเนื้อในรูปแบบของการสับด้วยช้อน ไม่จำเป็นที่จะต้องทำให้มันผอมคุณสามารถทำให้มีความหนาได้ เฉพาะเวลาทำอาหารเท่านั้นที่จะเพิ่มขึ้น
7. เราใส่เตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง เราดูความพร้อม หากจำเป็นให้เพิ่มเวลา
หมูแอลเบเนียในเตาอบด้วยความลับ
ความแตกต่างของเนื้อหมูแสนอร่อยในอัลบาเนียและแม้แต่ยัด! ที่จริงแล้วคุณแค่ต้องการมะเขือเทศสดหนึ่งอัน ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทานชีสหรือแฮมเบคอนที่ชอบไส้อะไรก็ได้ แต่ด้วยมะเขือเทศเนื้อสัตว์ก็อร่อยและน่ากินยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
• 400 กรัมเนื้อหมู
•หนึ่งหัวหอม
•หนึ่งไข่
•มะเขือเทศ
•แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
•ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
•เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. ตัดเนื้อโรยด้วยเครื่องเทศใส่ไข่และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ผัดให้หมูหมัก
2. ปอกหัวหอมบิดหรือถู มันควรจะโหดร้าย หากมีชิ้นส่วนพวกเขาสามารถเผาไหม้ในเตาอบ ผัดกับเนื้อ
3. มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกตัดเป็นวงกลมตามจำนวนชิ้นเนื้อ คุณสามารถใส่ไส้อื่นเข้าไปข้างในหรือรวมมะเขือเทศกับชิ้นส่วนของชีส แต่ชิ้นควรบาง
4. หล่อลื่นแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษใส่เนื้อชั้นบาง ๆ จากนั้นใส่มะเขือเทศหรือไส้อื่น ๆ แล้วปิดด้วยส่วนผสมเนื้อด้านบน
5. เราสร้างรูปแบบของการทอดด้วยวิธีนี้
6. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบอบประมาณ 30-35 นาทีที่ 200 องศา คุณสามารถโรยน้ำมันด้านบนเพื่อทำให้เปลือกโลกสวยงามยิ่งขึ้น
หมูแอลเบเนียกับหัวหอมดอง
สูตรหมูเผ็ดที่หัวหอมดอง จานนี้เปิดออกเพื่อลิ้มรสที่น่าสนใจมากขึ้นเช่นมากขึ้น
ส่วนผสม
• 2 หัวหอม;
• 0.4 กิโลกรัมเนื้อหมู
•มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
•เครื่องเทศ
• 3 ไข่
• 1.5 ช้อนโต๊ะแป้ง
•น้ำส้มสายชู
• 1.5 ช้อนโต๊ะแป้ง
การจัดเตรียม
1. หัวหอมหั่นเป็นก้อนวางลงในชาม
2. รวมน้ำ 80 มิลลิลิตร, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล., 1 ช้อนชา น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน หัวหอมเททิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ในช่วงเวลานี้คุณสามารถหมักเนื้อ เราตัดมันเป็นชิ้น ๆ (ก้อนหรือฟาง) เพิ่มมายองเนสไข่แป้งด้วยแป้ง แต่คุณสามารถทำสิ่งหนึ่ง
4. พริกไทยและเกลือเนื้อสับผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ให้หมักเล็กน้อย
5. ระบายหัวหอมในกระชอน ทิ้งไว้สักครู่ปล่อยให้น้ำไหลออกมาดี จากนั้นสะบัดหยดสุดท้ายแล้วเทเนื้อ
6. เหลือเพียงการผสมทุกอย่างให้เข้ากันและคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้! ทอดตามปกติในน้ำมันในกระทะตามที่ทำในสูตรด้านบน
Albanian Pork - เคล็ดลับ & เทคนิค
•เนื้อสัตว์จะออกมาสวยงามและเป็นสีดอกกุหลาบหากเนื้อหมูมี“ สี” ที่มีขมิ้นปาปริก้าหรือเครื่องเทศอื่น ๆ
•หากเนื้อสับหนาและไม่กระจายไปทั่วกระทะให้ใส่ครีมเปรี้ยวอีกหนึ่งช้อน (มายองเนส, นม) แต่ไม่ต้องใช้น้ำ
•เนื้อแอลเบเนียสามารถทำอาหารได้หากปรุงจากเนื้อหมูติดมันโดยไม่ใส่ไขมันในกระทะที่มีการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะ
