สำหรับคนรักซูชิเค้กที่มีชื่อเดียวกันนี้เป็นของแท้ มันสามารถให้บริการที่โต๊ะเทศกาลจานจะตกแต่งงานฉลอง
ไม่ต้องการอารมณ์เสียหรือไม่ โปรด! มีตัวเลือกงบประมาณสำหรับเค้กซูชิทุกวันซึ่งไม่ต้องการส่วนผสมพิเศษ
Sushi Cake - หลักการทำอาหารทั่วไป
ในการเตรียมเค้กซูชิคุณต้องมีส่วนผสมหลักสามอย่าง: ข้าวที่ปรุงอย่างถูกต้องปลาและน้ำสลัดรสเผ็ด นอกจากนี้คุณจะต้องใช้ใบแห้งของโนริยาครีมชีสอาหารทะเล (กุ้งปูอัดคาเวียร์) อะโวคาโดแตงกวาน้ำสลัดและเครื่องเทศ - วาซาบิน้ำส้มสายชูข้าวไวน์ขาวงาขิง ฯลฯ
มีตัวเลือกมากมายสำหรับจานนี้ดังนั้นคุณสามารถปรับแต่งองค์ประกอบเค้กของคุณตามที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปฏิบัติตามหลักการดังต่อไปนี้:
•พัฟวาง;
•ชั้นที่ต้องการของข้าวน้ำส้มสายชูและปลา (หรืออาหารทะเล)
•รสชาติอาหารญี่ปุ่น (ไม่จำเป็น แต่เป็นที่ต้องการ)
แน่นอนว่าความบอบบางหลักคือการต้มข้าวที่เหมาะสม ควรออกแบบธัญพืชสำหรับซูชิโดยเฉพาะ (อ่านฉลาก) คุณต้องปรุงข้าวด้วยเทคโนโลยีพิเศษ:
•ล้างธัญพืชในหกน้ำจนกว่าน้ำจะยังใสอยู่
•เทข้าวสะอาดด้วยน้ำไหลเย็นในกระทะในอัตราส่วน 1: 1 อีก 10 เปอร์เซ็นต์นอกจากนี้;
•นำกระทะตั้งไฟปานกลางนำไปต้ม
•ลดความร้อนให้น้อยที่สุดทำอาหารเป็นเวลา 14 นาทีจากฝาที่ปิดสนิท (อย่ายกขึ้น!);
•ลบจากความร้อนห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ในขณะที่ groats มาถึงให้เตรียมน้ำสลัดแล้วทำตามสูตร มันเป็นสิ่งสำคัญที่ข้าวในระหว่างการปรุงอาหารไม่ควรถูกรบกวนกวนด้วยช้อนเปิดฝา
เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมจานใช้ปรุงรสเผ็ดที่เหมาะสมเสมอ: วาซาบิน้ำส้มสายชูข้าวซอสถั่วเหลือง หากไม่มีพวกเขาคุณจะได้รับขนมอร่อย แต่อย่าทำซูชิเค้กตามประเพณีของญี่ปุ่น
ซูชิเค้ก "ขนมขบเคี้ยว"
เค้กซูชิรุ่นเทศกาลที่สวยงามและมีหลายองค์ประกอบนั้นมีไว้สำหรับโต๊ะรื่นเริงอย่างแน่นอน
ส่วนผสม:
•ชิ้นส่วนของปลาสีแดงเค็มเล็กน้อยน้ำหนัก 250 กรัม (คุณสามารถใช้ปลาแซลมอนปลาแซลมอนปลาแซลมอนสีชมพูปลาเทราท์)
•สิบกุ้งขนาดใหญ่
•คาเวียร์สีแดงสามช้อนโต๊ะ;
•แตงกวาชั่งน้ำหนัก 100-150 กรัม
•ผลไม้อะโวคาโดหนึ่งผล
•ไข่ไก่ขนาดใหญ่
•เกลือเล็กน้อยในไข่เจียว
•ข้าวซูชิพิเศษหนึ่งแก้วครึ่ง
•ห้าช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูข้าว (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ขาว);
•สองช้อนโต๊ะน้ำตาล
•เกลือหนึ่งช้อนชาในข้าว
•สาหร่ายโนริแห้งสามแผ่น
•หนึ่งร้อยกรัมของไม้ปูหรือเนื้อปู
วิธีทำอาหาร:
หุงข้าว
เตรียมน้ำสลัดข้าวโดยรวมน้ำส้มสายชูข้าวน้ำตาลและเกลือ อุ่นเครื่องด้วยความร้อนต่ำเพื่อให้ธัญพืชละลาย
ใส่ข้าวสำเร็จรูปลงในจานขนาดใหญ่เทใส่น้ำสลัด
กระจายธัญพืชไปทางด้านข้างด้วยไม้พายจากนั้นรวบรวมพวกเขาไปยังศูนย์ในถั่ว ทำซ้ำกวนสามครั้ง
ปล่อยให้ข้าวใส่สิบนาที
ต้มกุ้ง
ตอนนี้แบ่งปริมาตรทั้งหมดของเมล็ดข้าวออกเป็นสามส่วนแต่ละอันใส่ในจานแยกกัน
สับแท่งไม้อย่างประณีต
เพียงแค่สับแผ่นสาหร่ายอย่างประณีต
ตัดปลาเป็นชิ้นบาง ๆ
จัดเรียงตัวของปูและสาหร่ายบนแผ่นข้าวต่างๆ (แผ่นที่สามยังคงเป็นสีขาวเหมือนหิมะโดยไม่มีสารเติมแต่ง)
อบเค้กไข่เจียวจากไข่และเกลือนิดหน่อยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (แถบ)
นำเปลือกออกจากอะโวคาโดนำก้อนหินออกมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ใช้รูปทรงที่มีด้านล่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าคลุมด้วยฟิล์มอาหารที่ทนทาน
ใส่ข้าวผสมกับไม้ปูที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และกดให้แน่น
เลเยอร์ถัดไปคือชิ้นอะโวคาโด
ชั้นที่สามเป็นข้าวขาว
ชั้นที่สี่เป็นชิ้นปลา ปลา "กลีบ" ไม่กี่ปล่อยให้ตกแต่งด้านบน
ชั้นสุดท้ายคือข้าวที่มีสาหร่าย
หมุนแม่พิมพ์ลงบนจานที่เหมาะสมแล้วนำฟิล์มออก
โรยหน้าเค้กซูชิด้วยหลอดไข่เจียว
ตัดแตงกวาเป็นชิ้นโปร่งแสง
ฟอร์ม "กุหลาบ" จากปลาใบไม้จากแผ่นแตงกวา
ตกแต่งด้านบนด้วย "ดอกไม้" ของปลาคาเวียร์สีแดง, กุ้ง
ซูชิเค้กกับครีมชีสและวาซาบิ
หากขนมมีครีมชีสจานจะได้รับความอ่อนโยนเป็นพิเศษ เมื่อรวมกับวาซาบิรสเผ็ดจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดซึ่งเป็นสถานที่ที่อยู่บนโต๊ะเทศกาล
ส่วนผสม:
•ข้าวสองแก้วสำหรับซูชิ
•น้ำ
•สองร้อยกรัมของปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย
•สองไข่
•เกลือสำหรับไข่เจียว
•กรัมเนื้อปูนั้น
•ครีมชีสห้าช้อนโต๊ะ (ฟิลาเดลเฟีย, ริคอตต้า, ฯลฯ );
•ช้อนโต๊ะของวาซาบิ
•งาขาวสามช้อนโต๊ะ
•มะนาว
•ครึ่งหนึ่งของแตงกวา
สำหรับน้ำสลัดข้าว:
•วอดก้าข้าว 3 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถแทนที่วอดก้าธรรมดาหนึ่งช้อนโต๊ะหรือไม่เพิ่มแอลกอฮอล์เลย)
•น้ำส้มสายชูข้าวสามช้อนโต๊ะ
•เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
•น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
วิธีทำอาหาร:
ปรุงและปรุงรสข้าวตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก
ผสมไข่กับเกลือตีและอบแพนเค้ก
ตัดไข่เจียวหลังจากทำให้เย็นลงในแถบ
ค่อยๆตัดปลาเป็นชิ้นบาง ๆ
จากเนื้อปูฉีกชิ้นด้วยมือของคุณ (คุณสามารถตัด)
รวมครีมชีสกับวาซาบิผสม
รวมชีสปรุงความเย็นด้วยเมล็ดงาผสม
ครอบคลุมราสำหรับการวางด้วยชั้นของฟิล์มโรยด้วยน้ำส้มสายชู (ใช้ช้อนชาน้ำส้มสายชูข้าวในหนึ่งในสามของแก้วน้ำ)
วางเลเยอร์ปลาก่อน
ชั้นต่อไปนี้: หนึ่งในสามของปริมาณข้าวทั้งหมด, ไข่, ชิ้นเนื้อปู, ข้าวอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ, วาซาบิชีสและข้าวที่เหลือ
ปิดแผ่นฟิล์มเค้กด้านบนปิดแผ่นฟิล์มทิ้งไว้สองชั่วโมง
หั่นมะนาวและแตงกวาเป็นชิ้นโปร่งแสง
เปิดจานที่เหมาะสมประดับด้วยแตงกวาและมะนาวฝาน
เค้กซูชิกับขิง
อีกสูตรสำหรับอาหารจานอร่อยในรูปแบบของซูชิจำนวนมากที่รักโดยหลายคนเสริมด้วยขิง รากดองรสเผ็ดให้อาหารเรียกน้ำย่อยรสชาติที่ให้ความกระจ่างและครีมและชีสนุ่ม - ความอ่อนโยนพิเศษ
ส่วนผสม:
•ปลาแซลมอนเค็ม 100 กรัมหรือปลาอื่น
•ชีสอ่อนนุ่มหนึ่งร้อยกรัม
•อะโวคาโดหนึ่งอัน;
•ครึ่งหนึ่งของแตงกวา
•ขิงดองห้าสิบกรัม
•สาหร่ายแห้งสองแผ่น
•วาซาบิสองช้อนโต๊ะ
•งาขาวตารางเรือ
•ครีมดื่มหนึ่งช้อนโต๊ะ
•ข้าวหนึ่งร้อยกรัม
•น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
•น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
•เกลือหนึ่งช้อนชา
•ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
ต้มซีเรียลข้าวโดยเพิ่มไวน์ขาวลงไปในน้ำ
ทำน้ำส้มสายชูข้าวเกลือและน้ำตาล
ผสมข้าวเย็นพร้อมกับเมล็ดงาและข้าวหอม
ตัดปลาเป็นชิ้นหรือแถบขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น
ทำครีมวาซาบิครีมและชีสนุ่ม
ปอกอะโวคาโดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ตัดแตงกวาด้วยเครื่องหั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ
ขิงดองสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
แผ่นโนริหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยกรรไกรหรือแทงมือ
เตรียมแบบฟอร์มสำหรับการจัดวางเลเยอร์ครอบคลุมด้วยฟิล์ม
วางชั้นปลาลง
กระจายส่วนที่สามของครีมด้วยซอฟต์ชีสและวาซาบิ
ชั้นที่สองคือสาหร่ายแห้งครึ่งหนึ่ง
ชั้นที่สี่เป็นครึ่งหนึ่งของข้าวหอม
ชั้นที่ห้า - ชิ้นแตงกวาป้ายด้วยครีม
ชั้นที่หกเป็นขิงดองชิ้นหนึ่ง
ชั้นที่เจ็ดคือส่วนที่เหลือของข้าวและครีมชีสวาซาบิ
ชั้นที่เก้าคือเศษของโนริ
ห่อราด้วยฟิล์มกดเบา ๆ เพื่อปิดผนึกชั้นข้าวและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
พลิกเค้กซูชิที่ทำเสร็จแล้วลงบนแท่นไม้โรยด้วยงาและเสิร์ฟ
เค้กซูชิกับปูอัดและคาเวียร์
ผู้ที่ไม่ต่อต้านการใช้มายองเนสในสลัดสามารถใช้สูตรเค้กซูชิดังต่อไปนี้ มันสามารถเตรียมไว้สำหรับครอบครัวในคืนวันเสาร์
ส่วนผสม:
•ข้าวปั้นซูชิหนึ่งแก้ว
•น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
•ช้อนโต๊ะไวน์ขาว
•ช้อนชาน้ำตาลทราย
•เกลือครึ่งช้อนชา
•สิบปูอัด
•มายองเนสไขมันครึ่งแก้ว
•ช้อนโต๊ะของวาซาบิ
•อะโวคาโดที่โตเต็มที่หนึ่งตัว;
•ช้อนโต๊ะขิงดอง
•สาหร่ายแห้งสามแผ่น
•ช้อนโต๊ะคาเวียร์สีแดง
•ช้อนชางา
วิธีทำอาหาร:
หุงข้าว
เทน้ำส้มสายชูไวน์ลงในธัญพืชร้อนใส่น้ำตาลและเกลือผสม
แบ่งข้าวออกเป็นสามส่วน
สับแท่งไม้อย่างประณีต
ตัดอะโวคาโดที่ปอกแล้วออกเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแผ่นบาง ๆ
ใส่แผ่นโนริแรกในแบบฟอร์ม
จากนั้นใส่ข้าวแบนด้วยมือที่เปียกจาระบีวาซาบิ
ใส่ปูอัดไขมันกับมายองเนส เหลือแท่งประมาณสองแท่งสำหรับด้านบน
ปูโนริแผ่นที่สอง
ใส่ข้าวส่วนที่สองลงบนป้ายวาซาบิ
ใส่อะโวคาโดกระจายกลีบขิงไว้ด้านบน
ครอบคลุมทุกอย่างด้วยสาหร่ายแผ่นที่สาม
ใส่ข้าวอีกครั้งคลุมด้วยซากของวาซาบิ
ตกแต่งซูชิเค้กด้วยไม้ปูไข่และวาซาบิหยด
แช่ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงและให้บริการ
ซูชิหมากรุกเค้ก
เค้กรุ่นนี้มีการออกแบบ "หมากรุก" ที่น่าสนใจ ลองทำแล้วคุณจะเซอร์ไพรส์แขกและทำให้คนที่คุณรักพอใจ
ส่วนผสม:
•ข้าวต้มสี่ร้อยกรัม
•น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
•น้ำส้มสายชูข้าวสามช้อนโต๊ะ
•โนริหนึ่งแผ่น
•ปลาเค็มสามร้อยกรัม
•สองร้อยกรัมของชีสนุ่มครีม
•แตงกวาสด
วิธีทำอาหาร:
ตัดปลาให้บางที่สุด
ตะแกรงแตงกวาด้วยแผ่นแห้งบนผ้าเช็ดปาก
ตัดแผ่นสาหร่ายเป็นสี่เหลี่ยม
เติมข้าวเย็นด้วยน้ำส้มสายชู (น้ำตาลทรายและเกลือควรกระจายให้ทั่ว)
ใส่ชั้นของปลาที่ด้านล่างของแม่พิมพ์กดให้แน่นเข้าหากัน
กระจายครีมชีสครึ่งหนึ่งด้วยไม้พายซิลิโคน
จัดแตงกวา
ใส่ข้าวบีบให้เข้ากันแล้วใส่ชิ้นงานในตู้เย็น
นำจานออกวางบนพื้นผิวเรียบ
กวาดยอดด้วยชีสที่เหลือ
จากสี่เหลี่ยมของโนริจัดวาง "กระดานหมากรุก"
ด้านข้างคุณสามารถตกแต่งด้วยกุหลาบวาซาบิกลีบขิงดอง
ซูชิเค้กกับแซลมอนสด
จากปลาแซลมอนสดคุณสามารถปรุงปลาดองและสร้างซูชิเค้กแบบดั้งเดิมได้อย่างรวดเร็ว จานจะกลายเป็นมือสมัครเล่น คุณสามารถกินปลาที่อบครึ่งหากคุณมั่นใจในตัวผู้ผลิต
ส่วนผสม:
•ข้าวปั้นซูชิสี่ร้อยกรัม
•น้ำส้มสายชูข้าวสี่ช้อนโต๊ะ
•น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
•เกลือหนึ่งช้อนชา
•โนริสามแผ่น
•ปลาแซลมอนสดหนึ่งปอนด์
•ซอสถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ
•อะโวคาโดหนึ่งอัน;
•สองช้อนโต๊ะงา
วิธีทำอาหาร:
เตรียมข้าวตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลในน้ำส้มสายชู
เนื้อปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นใส
หมักปลาในซอสถั่วเหลืองและเมล็ดงาใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
แตงกวาสับละเอียดมากปอกอะโวคาโด
บดแผ่นโนริ
เลย์เอาต์เลเยอร์ (ส่วนผสมทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามส่วน): ข้าวแตงกวาอะโวคาโดปลาโนริ ทำซ้ำเลเยอร์สองครั้ง
ค้างไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยปลาวาซาบิและขิง
เค้กซูชิ - เคล็ดลับและเทคนิค
- เลเยอร์ในเค้กซูชิควรเรียบและแน่น คุณสามารถ“ แกะ” พวกมันด้วยมือที่เปียกหรือเขียงที่ใช้แรงกดบนข้าวแต่ละชั้น
- มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะแสดงความงามของชั้น ในการทำเช่นนี้เมื่อตัดคุณต้องใช้มีดที่คมมากก่อนหน้านี้แช่เย็นในช่องแช่แข็ง
- เค้กที่สวยงามเสิร์ฟบนกระดานไม้หนา สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยคุณสามารถเสิร์ฟซอสถั่วเหลืองวาซาบิขิงงา
- คุณต้องเก็บเค้กแยกต่างหากจากอาหารอื่นเพื่อไม่ให้ดูดซับรสชาติที่คมชัด
