เค้ก "นาที" - สูตรอาจเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านผู้ซึ่งไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตามต้องทำโดยไม่ต้องใช้เตาอบหรือเพียงแค่ไม่มีเวลา
เค้กเค้กบาง ๆ อบในกระทะอย่างแท้จริงในเวลาไม่กี่นาทีและไม่ด้อยไปกว่าผู้ที่ปรุงในเตาอบ พวกเขาเป็นเพียงนุ่มนวลมีกลิ่นหอมและแช่ในครีมใด ๆ
ฮันนี่, ช็อคโกแลต, ครีม, นมเปรี้ยวที่สุดหรือพัฟ "Napoleon" ที่มีชื่อเสียง - มีหลายทางเลือก เลือกใด ๆ และโปรดคนที่คุณรัก
เค้ก "นาที" ในกระทะ - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
•สำหรับการอบขนมเค้กคุณจะต้องใช้กระทะที่มีการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะหรือเหล็กที่หนาและมีกำแพงล้อมรอบ ในการผสมส่วนประกอบของแป้งหรือครีมอย่างดีก็ไม่จำเป็นต้องตีด้วยเครื่องผสมซึ่งสามารถทำได้อย่างง่ายดายด้วยการตี
เค้กประกอบด้วยเค้กบาง ๆ พวกเขาจะอบจากแป้งที่สูงชันหรือหายากการเตรียมซึ่งขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ
•เพื่อให้เปลือกจากแป้งมีการอบที่ดีหลังจากการนวดจะแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนและรีดออกเป็นวงกลมหนาประมาณ 7 มิลลิเมตร แป้ง - เทลงในศูนย์กลางของกระทะแล้วกระจายอย่างสม่ำเสมอด้วยช้อน
•อบ billets ผ่านความร้อนปานกลาง ก่อนที่จะกลิ้งแป้งออกไปในกระทะตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้แทงหลายครั้งด้วยส้อมเพื่อที่จะไม่เกิดฟองสบู่และพลิกกลับเมื่ออบ ความพร้อมของช่องว่างดังกล่าวจะถูกกำหนดโดยตาพวกเขาควรมีสีน้ำตาลอ่อนเท่านั้น
•อบขนมเค้กที่อยู่ใต้ฝาและอย่าคว่ำ ในการกำหนดความพร้อมของพวกเขาเพียงแค่แตะพื้นผิวด้วยนิ้วของคุณถ้าไม่ติดคุณก็ทำเสร็จแล้ว
•ชั้นเค้กพร้อมเคลือบด้วยความอบอุ่นหรือเย็นมันทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของเค้ก วิธีการเคลือบช่องว่างอย่างถูกต้องมีการระบุไว้โดยเฉพาะในสูตร
•เค้กที่อบในกระทะสามารถนำไปแช่ในครีมได้ง่าย แต่โดยทั่วไปแล้วคัสตาร์ดหรือครีมเปรี้ยวจะถูกเตรียมไว้เพื่อทำเค้กมินิก้า เพื่อเพิ่มรสชาติของขนมผลไม้หรือโกโก้สามารถเพิ่มเข้าไปได้
•สำหรับการตกแต่งใช้เศษที่ทำจากเศษเค้กและครีมหลัก เศษสามารถเสริมด้วยถั่วสับละเอียดช็อคโกแลตบดมะพร้าวหรือผลไม้สด
•เค้ก "นาที" ไม่พร้อมเสิร์ฟทันทีดังนั้นขนมหวานจึงควรวางในตู้เย็นค้างคืน
เค้กเต้าหู้ละเอียด "นาที" ในถาดที่มีแอปริคอต
ส่วนผสม:
•ไข่ขนาดใหญ่
• 200 กรัม 9% กระท่อมชีส;
•แก้วน้ำตาลหัวบีท;
•เนยคุณภาพสูงครีม - 50 กรัม
• ripper - สองช้อน;
• 350 กรัม แป้งสาลี
ในครีม:
•นม - 400 มล.
• 80 กรัม น้ำตาล
•แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแห้งสด
•หนึ่งไข่
•แป้งหนึ่งช้อนชา
• 50 กรัม ครีมเหลว
นอกจากนี้:
• 300 กรัม แอปริคอตสด
ดาร์กช็อกโกแลต - กระเบื้องขนาดกลาง
วิธีทำอาหาร:
1. วางที่กรองโลหะตาข่ายที่ละเอียดลงในชามกว้าง ใส่ชีสกระท่อมผสมกับน้ำตาลในนั้นใส่เนยที่นิ่มแล้วบดด้วยช้อน นำตะแกรงออกจากไข่แล้วตีให้เป็นก้อนกลมและบดให้ละเอียด
2. ผสมและถ่ายโอน cultivator ด้วยแป้งเพิ่มมวลสุกและนวดแป้งด้วยมือของคุณ มันไม่ควรสูงชันและในเวลาเดียวกันก็เกาะติดอยู่ในมือ แบ่งออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ รูปแบบพวกเขาเป็นลูกและวางไว้ในตู้เย็น
3. เตรียมครีม โขลกน้ำตาลกับไข่ใส่แป้งแล้วเท 3/4 ของนมทันที ผัดบดก้อนด้วยช้อนตั้งค่าให้ทำอาหารด้วยไฟอ่อนปานกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้มวลถูกไฟไหม้ให้กวนอย่างต่อเนื่องทุกครั้งที่พยายามไปถึงก้นหม้อ เอาครีมหนาออกจากเตาคนให้เข้ากันแล้วพักให้เย็น
4. ตีครีมระบายความร้อนด้วยนมที่เหลือและผสมกับฐานชงเย็นใส่ในตู้เย็นชั่วคราว
5. รีดแป้งที่แช่เย็นเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วตัดขอบและอบจนเหลืองทั้งสองด้าน
6. ไม่ร้อน แต่ยังอุ่นเค้กอยู่ในระหว่างการอบให้ทาครีมและสแต็ค การเตรียมแต่ละครั้งควรใช้ไม่เกินสองช้อน
7. เมื่อวางเค้กสุดท้ายอย่าเคลือบมัน สำหรับการทำให้ชุ่มนำเค้กออกเป็นเวลาสองชั่วโมงในตู้เย็นวางครีมที่เหลืออยู่ในที่เดียวกัน
8. เอาเมล็ดออกจากแอปริคอต ปล่อยให้แบ่งครึ่งเพื่อตกแต่งเค้กและเอาชนะส่วนที่เหลือด้วยเครื่องปั่นบดและผสมกับส่วนที่เหลือของครีม
9. หล่อลื่นด้านข้างของเค้กและจัดเรียงด้านข้าง
10. ตกแต่งพื้นผิวของขนมด้วยแอปริคอทที่อยู่ติดกันครึ่งหนึ่งและโรยด้วยช็อคโกแลตขูดละเอียด
สูตรเค้ก "นาที" ในกระทะพร้อมคัสตาร์ด (จากเค้กบนนมข้น)
ส่วนผสม:
•นมข้นจืด GOST - มาตรฐานกระป๋อง;
• 450 กรัม แป้งสาลี
•หนึ่งไข่
•ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับคัสตาร์ด:
•แก้วน้ำตาลหัวบีทที่ไม่ผ่านการขัดสี
•สองไข่ขนาดใหญ่
•แป้งสาลีสามช้อนโต๊ะ
•ผงวนิลา - 15 กรัม
• 150 กรัม ไขมันสูงเนย 82.5%;
•นม - 750 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. ในปริมาณที่เหมาะสมเคลือบชามต่ำตีไข่ด้วยโฟม ผสมมวลไข่กับนมข้นเพิ่มแป้งที่ร่อนกับเกษตรกรและนวดแป้ง หากคุณไม่ประสบความสำเร็จในการรวบรวมลูกบอล - อย่าเพิ่มของเหลวเพียงแค่นวดให้นานขึ้น
2. รีดแป้งเป็นไส้กรอกแบ่งด้วยมีดออกเป็นแปดชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ กว้างกว่ากระทะเล็กน้อย ทอดแต่ละด้านประมาณหนึ่งนาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. พับที่ว่างในสแต็กแล้วตัดขอบด้วยมีดหนักที่คม รวบรวมเรื่องที่สนใจและบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. ตักนมหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงในนมที่เหลือ
5. ใส่น้ำตาลขูดกับไข่คนให้เข้ากัน
6. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและต้มต่อเนื่องจนข้น พักไว้จากเตาตั้งเตาใส่น้ำมันแล้วคลุกให้เข้ากัน
7. ทำให้มวลของเค้กอบอุ่นขึ้นเล็กน้อยกระจายเค้กออกมาเป็นเค้กแล้วกระจายส่วนที่เหลืออย่างเท่าเทียมกันที่ด้านข้าง
8. โรยขนมหวานทุกด้านทำจากเศษเศษเล็กเศษน้อยและนำไปแช่ในตู้เย็น
เค้กน้ำผึ้ง "นาที" ในกระทะด้วยครีมเปรี้ยว - "ขิง"
ส่วนผสม:
•สองไข่
•สองช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
•ช้อนโซดาด่วน
•แป้งชั้นหนึ่ง 2 ถ้วย
• 50 กรัม เนยเทียมหรือเนย
•น้ำตาลทรายดิบ - แก้ว
ในครีม:
•น้ำตาลทรายขาวละเอียด - 200 กรัม
•น้ำมัน 30% ครีมเปรี้ยว - 800 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่น้ำผึ้งในชามปริมาณที่เหมาะสมเพิ่มเนยสับน้ำตาลขูดและโซดากับไข่ ใส่ภาชนะให้ความร้อนในอ่างน้ำและกวนอย่างต่อเนื่องอุ่นเครื่องจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดละลายและมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน โดยปกติจะใช้เวลาสูงสุดห้านาที
2. นำภาชนะออกจากเตาเทแป้งที่ร่อนสองครั้งลงในมวลโฟมแล้วคลุกแป้งอย่างรวดเร็ว
3. ตัดเป็นเจ็ดลูกห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปวางในตู้เย็นพักครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากนั้นให้ม้วนเค้กบางและอบในกระทะที่แห้ง สิ่งสำคัญคืออย่าให้เกินกำหนดมิฉะนั้นพวกเขาจะอิ่มตัวไม่ดี
5. ใช้เครื่องผสมตีครีมกับน้ำตาล เพื่อให้ธัญพืชละลายได้ดีแนะนำทรายเมื่อตีในส่วนเล็ก ๆ ประมาณสองช้อนโต๊ะ
6. สำหรับเค้กน้ำผึ้งซ้อนกันจัดขอบและเคลือบด้วยครีม เคลือบด้านข้างของเค้กด้วยส่วนที่เหลือของมวลครีม
7. ตกแต่งด้านบนด้วยเศษจากเศษซากที่เหลือหลังจากปรับระดับเค้ก
สูตรเค้กพัฟ "นาที" ในกระทะ - นโปเลียนอย่างรวดเร็ว
ส่วนผสม:
• 1.5 ถ้วยน้ำตาล
• 450 กรัม แป้งคุณภาพสูง
•สามไข่
•ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;
•ครึ่งแพ็คของเนยหรือเนยเทียมที่มีคุณภาพสูง
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
•โซดา 1 ช้อน
ในครีม:
•ลิตรของนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
•สามไข่
•น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 แก้ว
•แพ็คน้ำมันที่มีคุณภาพดี
•หนึ่งกรัมของผงวานิลลาสด
•แป้งหรือแป้งสดสองช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. เทไข่ลงในชามแล้วเริ่มตีให้เข้ากัน เมื่อมวลเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวต่อเนื่องที่จะเอาชนะให้ค่อยๆใส่น้ำตาล จากนั้นเติมน้ำมันอุ่นเล็กน้อย ในตอนท้ายใส่โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
2. จากนั้นกวนของเหลวด้วยช้อนเติมส่วนเล็ก ๆ ของแป้งทั้งหมดแล้วคลุกแป้งที่สูงชัน
3. ม้วนมันเป็นไส้กรอกและแบ่งออกเป็น 12 ชิ้นซึ่งจะกลายเป็นลูกบอล ม้วนแต่ละชิ้นดังกล่าวไปรอบ ๆ และอบเค้ก พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและคุณต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อไม่ให้เผา ทันทีที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยหันกลับทันที
4. ปล่อยให้เค้กที่อบให้เย็นลงจากนั้นจัดเรียงขอบด้วยมีด เทเศษอาหารลงในชามแล้วสับให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
5. ตีไข่ด้วยน้ำตาลเทแป้งและนมคนให้เข้ากันใส่ไฟปานกลาง กวนเป็นประจำรอจนกระทั่งเริ่มเดือดจากนั้นใส่วานิลลาลงในมวลหนาคนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา
6. เย็นเล็กน้อยใส่เนยและตีให้เข้ากัน
7. เคลือบชิ้นงานที่เย็นด้วยครีมแช่เย็นเคลือบด้วยด้านข้าง
8. โรยขนมเสร็จแล้วด้วยเศษชิ้นส่วนจากเศษหรือถั่วสับ
สูตรเค้กครีมเปรี้ยว "นาที" ในกระทะด้วยครีมครีมกับโกโก้
ส่วนผสม:
•แป้งสามแก้ว
•ไข่สด
•น้ำตาลทราย - 200 กรัม
•ช้อนโซดา
•ครีมเปรี้ยวที่หายาก
•น้ำส้มสายชูอาหาร - ช้อนขนม
• 100 กรัม เนยเนยคุณภาพสูง
สำหรับครีมช็อคโกแลต:
•ผงโกโก้ที่ไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• 800 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันสูง
•น้ำตาลผงแก้วหรือน้อยกว่าเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
1. ในชามด้วยครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาลผสมเทไข่และตีให้เข้ากันด้วยตีให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว
2. ดับด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มโซดากับมวลผสม แช่ห้านาทีใส่แป้งแล้วคลุกแป้งหนา ๆ แบ่งออกเป็นหกชิ้น
3. กลิ้งเป็นวงกลมหนา 0.6 ซม. ใส่ขนมเค้กในกระทะ
4. หลังจากที่บิลเล็ตทั้งหมดถูกอบและวางในกองให้ตัดขอบแล้วตัดส่วนเกินออกด้วยมีด บันทึกการครอบตัด
5. เตรียมครีม ผสมโกโก้กับน้ำตาลผงและส่งผ่านตะแกรงปรับ
6. ใส่ครีมในชามหรือกระทะสูงแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นให้ตีด้วยวิธีเดียวกันเติมน้ำตาลไอซิ่งโกโก้ทั้งหมดใส่ช้อนเต็ม
7. กระจายเค้กทั้งหมดด้วยครีมปรุงสุก เคลือบด้านข้างและพื้นผิวได้ดี
8. สำหรับการตกแต่งให้ใช้เศษเปลือกแข็งที่ถูกบดเป็นเศษเล็กเศษน้อย คุณสามารถเพิ่มด้วยถั่วบดหรือช็อคโกแลตบิ่นหยาบ
สูตรง่ายๆสำหรับเค้ก "นาที" ในกระทะที่มีกล้วย (บน kefir)
ส่วนผสม:
•อุ่น kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• 200 กรัม น้ำตาล
•สองไข่
•เนยครีมหวานหรือมาการีน - 50 กรัม
•ผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
•โซดา - 1/2 ช้อนชา;
•แป้งสาลี, แป้งชั้นหนึ่ง - สองแก้ว;
•เครื่องเทศหนึ่งช้อนผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน: กระวาน, อบเชย, ลูกจันทน์เทศผง
สำหรับครีมกล้วย:
• 0.8 ลิตรของนมวัว
•แป้งแห้งสองช้อนโต๊ะ
•สามไข่สด
•น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 แก้ว
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งอบ
•เนยธรรมชาติครีม - 100 กรัม
•กล้วยสองลูก
•มะนาวเล็ก ๆ
วิธีทำอาหาร:
1. Kefir จะต้องอบอุ่นอย่างแน่นอนเพื่อให้โซดาจ่ายคืนได้ดีกว่า ดังนั้นหากคุณลืมที่จะลบออกจากตู้เย็นล่วงหน้าอุ่น kefir โดยวางแพคเกจในภาชนะด้วยน้ำร้อน
2. เทผลิตภัณฑ์นมหมักลงในชามเพิ่มโซดาผสมและพักไว้ชั่วคราว
3. ในชามแยกต่างหากตีไข่กับน้ำตาลละลายและทำให้เนยเย็น
4. เมื่อ kefir เริ่มฟองให้ใส่มวลไข่ลงไปก่อน จากนั้นเทน้ำมันที่ละลายและเย็นแล้วลงไปผัดอีกครั้ง
5. เทลงในฐานที่เตรียมไว้ไม่เกินหนึ่งแก้วแป้งเพิ่มโกโก้กับเครื่องเทศพาไปให้ได้ความสม่ำเสมอ
6. ค่อยๆเติมแป้งที่เหลือแล้วค่อยๆคนให้เข้ากันเตรียมแป้งที่หายากเช่นครีมโฮมเมดจากนั้นปล่อยให้“ หายใจเข้า” ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ในความร้อนต่ำใส่กระทะที่มีผนังหนาและหลังจากที่อุ่นขึ้นให้เริ่มทำขนมเค้ก
8. ในการทำเช่นนี้เทแป้งช็อคโกแลตไม่เกินสามช้อนโต๊ะลงในศูนย์กลางของกระทะและแพร่กระจายทันทีด้วยช้อนทั่วด้านล่างครอบคลุมด้วยฝา หลังจากนั้นประมาณสองนาทีเค้กก็จะพร้อม ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ ในการตรวจสอบความพร้อมให้สัมผัสพื้นผิวด้วยมือของคุณไม่ควรติด
9. จะได้รับช่องว่างดังกล่าวทั้งหมดเจ็ดช่อง กองไว้และปล่อยให้เย็นลงใต้ผ้าเช็ดตัว
10. ผสมแป้งกับแป้ง ในชามแยกต่างหากตีไข่ด้วยน้ำตาลลงในโฟมและเพิ่มแป้งผสมแป้งเข้าด้วยกันตีอีกครั้ง
11. ในกระทะที่มีผนังหนาวางนมลงในไฟร้อน กวนนมเดือดอย่างหนาแน่นแนะนำมวลไข่ลงในนั้นและปล่อยให้ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนหนา ครีมเย็น
12. ตัดกล้วยเป็นชิ้น ๆ ใส่เนยที่นิ่มแล้วเทลงในน้ำจากมะนาวทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
13. ผสมกล้วยน้ำว้าสุกกับครีมและกระจายเค้กที่เย็นและด้านข้างของเค้กด้วยมวลที่ได้
14. คุณสามารถทำขนมด้วยมะพร้าวเศษจากเศษเค้กหรือช็อคโกแลตชิป
เค้ก "นาที" ในกระทะ - เทคนิคและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
•รีดแป้งไม่สามารถคำนวณขนาดของเค้กได้อย่างถูกต้อง เพื่อที่จะไม่พลาดให้ใช้ฝาครอบกระทะเป็นเทมเพลต
•จะสะดวกกว่าในการขนย้ายแป้งออกจากโต๊ะถ้ามันเจ็บเล็กน้อยก่อนที่มันจะกลิ้งลงบนพิน
•หากจำเป็นต้องทำให้เค้กเย็นก่อนการประกอบให้วางไว้ในกองและคลุมด้วยผ้าชุบน้ำเล็กน้อยจากนั้นชิ้นงานจะไม่แห้ง
