อะไรจะดีไปกว่าเค้กปีใหม่ที่ทำเองที่บ้าน ใช่ทุกคน! นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเขาถึงทำแบบโฮมเมดจึงไม่สามารถซื้อในร้านหรือทำอาหารได้ และในเวลาเที่ยงคืนแม่จะพยายามเผานิ้วของเธอเพื่อให้เด็ก ๆ ที่มีเสียงกรี๊ดอย่างกระตือรือร้นและดวงตาที่เปล่งประกายจะจับชิ้นเอกการทำอาหารในเวลาไม่กี่นาที
เค้กโฮมเมดสำหรับปีใหม่ - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
•ควรทำเค้กกุหลาบสำหรับทำเค้กปีใหม่แบบโฮมเมดจากน้ำผึ้งบิสกิตหรือแป้งคัสตาร์ด ไม่ยากที่จะอบการเตรียมการดังกล่าวและพวกเขาดูดซับครีมได้ดี
•ครีมส่วนใหญ่จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของครีมนมข้นหรือครีมเปรี้ยว บ่อยครั้งที่เค้กถูกทาด้วยครีมในนมซึ่งจำเป็นต้องเพิ่มเนย เพื่อเพิ่มรสชาติมวลครีมจะถูกเติมด้วยฟิลเลอร์หรือ interbedded ด้วยการเติมที่เตรียมมาเป็นพิเศษ
•เมื่อทำเค้กโฮมเมดความใส่ใจเป็นพิเศษคือการเลือกส่วนผสม ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องไม่สดใหม่ แต่ยังมีคุณภาพสูง อาหารสดจะไม่ทำให้ขนมดีและจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
•เค้กปีใหม่แตกต่างจากคนอื่นเป็นหลักในการออกแบบ เพื่อให้ขนมทำเองดูเป็นงานรื่นเริงเทเคลือบบนพื้นผิวโรยด้วยช็อคโกแลตบดบนขูดและตกแต่งด้วยผลไม้สดหรือถั่ว เพื่อให้ได้ผลที่ดียิ่งขึ้นตัวเลขต่างๆทำจากสีเหลืองอ่อนและวางบนพื้นผิวของเค้ก
เค้กปีใหม่แบบง่าย ๆ พร้อมครีมเปรี้ยว - Ladies 'Whim
ส่วนผสม:
•สามถ้วยแป้งขาวอบ;
• 250 กรัม เนยเทียม "ครีม" คุณภาพสูง
•สองไข่
•ตารางน้ำส้มสายชู 9% ประมาณช้อนโต๊ะ;
•น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 แก้ว
เบกกิ้งโซดา - 1/2 ช้อนชา
ในครีม:
•น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
•ครึ่งลิตรของน้ำมันครีมเปรี้ยว 30%
•หนึ่งในสี่ช้อนชาน้ำตาลวนิลาผลึก
สำหรับเคลือบ:
•เนยครีมหวาน - 50 กรัม
•สามช้อนโต๊ะน้ำตาล
•สองช้อนใหญ่ครีม
•ผงโกโก้หนึ่งช้อนที่ไม่มีน้ำตาล
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมเนยเทียมละลายในอ่างน้ำกับน้ำตาลเย็น
2. ใส่ไข่ใส่หนึ่งในสามของแป้งที่กวนแล้วกวน
3. ในถ้วยเล็กดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเทมวลฟองอีกก้อนลงในแป้ง
4. ค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือแล้วคลุกแป้งพลาสติกและแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน
5. ม้วนหนึ่งออกมาในวงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 22 ซม. และระมัดระวัง, แผลหลวมบนพินกลิ้ง, โอนไปยังแผ่นอบ
6. จากแป้งที่เหลือให้ปั้นลูกบอลขนาดเล็กถึง 3 ซม. วางบนแผ่นอบรอบ ๆ เลเยอร์
7. วางกระทะในเตาอบและอบบิสกิตที่ 180 องศาจนสุกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. ตีครีมเปรี้ยวด้วยตนเองจนน้ำตาลละลาย เพิ่มวานิลลาผสมหรือตีอีกครั้ง
9. ใส่เค้กเย็นลงบนจานและเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว สำหรับการทำให้ชุ่มที่ดีขึ้นคุณสามารถใส่มวลครีมเล็กน้อยลงในจานแล้วใส่เค้กลงไป
10. จุ่มลูกบอลแต่ละลูกลงในครีมแล้ววางลงบนเค้กที่เปื้อนด้วยสไลด์
11. เตรียมน้ำแข็ง ใส่ครีมในหม้อขนาดเล็กแล้วใส่ไฟเล็ก ๆ ทันทีที่มันเริ่มเดือดให้เพิ่มโกโก้ผสมและเพิ่มเนยทันที ในขณะที่คนเป็นประจำให้ต้มช็อคโกแลตน้ำแข็งจนข้น
12. น้ำตาลไอซิ่งแช่เย็นเล็กน้อยเทเค้กด้านบน เทมวลช็อคโกแลตสำหรับขนมโดยการสุ่มตักด้วยช้อนโต๊ะ
เค้กช็อคโกแลตโฮมเมดสำหรับปีใหม่ - "Cherry Kiss"
ส่วนผสม:
•แป้งสาลี - 70 กรัม
• 150 กรัม น้ำตาลทรายขาว
•สี่ไข่
• 150 กรัม ขมไม่น้อยกว่า 70% ช็อคโกแลต;
•วานิลลินขนาดใหญ่หนึ่งช้อน;
• 150 กรัม น้ำมัน "ดั้งเดิม"
•หนึ่งในสามของช้อนชาของ Ripper ทดสอบ
ครีม:
•สองช้อนโต๊ะน้ำตาลไอซิ่งโฮมเมด (บดเครื่องบดกาแฟกลั่น);
•ครีม 80% ของ 33%
สำหรับ interlayer:
•แก้วเชอร์รี่หลุมแช่แข็งหรือกระป๋อง;
•แป้งสองช้อนชา
•สองช้อนโต๊ะน้ำหรือน้ำเชอร์รี่
สำหรับเคลือบ:
• 100 กรัม ช็อคโกแลตสีธรรมชาติ
•นมสองช้อนโต๊ะ
• 30 กรัม เนยโฮมเมดหรือเนยเปอร์เซ็นต์สูงเพียง
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่เนยก้อนลงไปในหม้อตุ๋นขนาดเล็กใส่น้ำตาลวานิลลาเทปกติแล้ววางบนไฟอ่อน ๆ
2. ปรุงอาหารในขณะที่กวนจนน้ำตาลและเนยละลาย จากนั้นจุ่มช็อคโกแลตที่หั่นเป็นชิ้นลงในมวลเนยแล้วปรุงต่อ เมื่อช็อคโกแลตละลายหมดแล้วให้เอาหม้อออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลง
3. เทไข่แดงที่แยกออกมาจากโปรตีนอย่างระมัดระวังลงในมวลช็อกโกแลต, ถ่ายโอนแป้ง, เทเครื่องปลูก ปัดตีเบา ๆ นวดให้เป็นก้อนแป้งบาง ๆ
4. ในชามที่สะอาดและแห้งสนิทในโฟมที่แน่นและมั่นคงแล้วตีไข่ขาวและนำไปใส่ในแป้งช็อคโกแลตอย่างระมัดระวัง อย่าตีผสมมวลโปรตีนด้วยไม้พายหรือช้อน
5. ผสมให้เข้ากันเทแป้งโดยใช้ช้อนใส่ในน้ำมันและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที
6. เตรียมเชอร์รี่เลเยอร์ รวมเชอร์รี่ที่ละลายแล้วกับน้ำตาลและนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ เทแป้งที่เจือจางลงในน้ำเชอร์รี่เย็นหรือน้ำผสมอย่างเข้มข้นและต้มจนข้นเย็น
7. สำหรับครีมให้ตีครีมด้วยน้ำตาลผงจนตั้งยอดแข็ง
8. อย่านำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากแบบฟอร์มทันทีรอ 20 นาที
9. เค้กฟองน้ำระบายความร้อนด้วยมีดแคบบาง ๆ ตัดตามยาวเป็นเค้กสองชิ้น โอนเค้กด้านล่างลงบนจานแบนแล้ววางลงบนชั้นเชอร์รี่ที่เย็นแล้วทำให้เรียบ กระจายครีมอย่างสม่ำเสมอและครอบคลุมทุกอย่างด้วยเค้กด้านบน
10. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ และโอนไปยังชาม เพิ่มเนยเพิ่มนมและตั้งให้เดือดเพื่อให้ความร้อนน้อยที่สุด เมื่อเนยและช็อคโกแลตละลายสนิทให้ผสมลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและทำอาหารต่อไปจนกระทั่งเคลือบเริ่มข้น
11. ไอซิ่งช็อกโกแลตเย็นเล็กน้อยเทบนเค้กทิ้งไว้บนโต๊ะจนเย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถวางเค้กในตู้เย็น
เค้กปีใหม่โฮมเมดแสนอร่อยจากแป้งคัสตาร์ดกับผลไม้สด - "Tropicanka"
ในสูตรด้านล่าง“ สี่เหลี่ยม” หมายถึงรูปแบบของสี่เหลี่ยมที่มีด้านอยู่อย่างเคร่งครัดในแนวตั้งและแนวนอนและ“ Rhombuses” มีรูปแบบเดียวกันกับที่ด้านข้างของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเอียง 45 องศา
ส่วนผสม:
•น้ำเย็นหนึ่งแก้ว
• 150 กรัม มาการีนคุณภาพสูง
•หกไข่สด
•แป้งสองแก้ว
ในครีม:
•นมพาสเจอร์ไรส์หนึ่งลิตร (บวกครึ่งแก้วเสริม)
•น้ำตาลทรายขาว 1 แก้ว
•หนึ่งไข่
•น้ำตาลวานิลลา - ถุงมาตรฐานหนึ่งใบ
•คอนยัคสองช้อนโต๊ะ
• 300 กรัม เนยที่บ้านหรือโรงงานเนยเปอร์เซ็นต์สูง;
•แป้งคุณภาพสูง, ข้าวสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
นอกจากนี้สำหรับเลเยอร์:
•กีวีกล้วยลูกพีชกระป๋องแอปริคอต - ตัวเลือกของคุณ
วิธีทำอาหาร:
1. ในน้ำเดือดให้ละลายเนยเทียมและวางไฟที่เข้มข้น เมื่อมันเริ่มเดือดใช้ช้อนและคนอย่างแรงแนะนำแป้งทั้งหมดลงในของเหลวมัน อุ่นแป้งโดยใช้ไฟต่ำประมาณ 1 นาทีแล้วจึงนำออกจากเตา
2. เมื่อมวลที่ถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อยให้ใส่ไข่หนึ่งฟองลงไปอย่างระมัดระวังไม่ผสมหลังจากแต่ละอย่างรวดเร็ว คุณจะได้แป้งนุ่มและเงางามเล็กน้อย
3. จดกระดาษแผ่นใหญ่สองแผ่น ในการวาดเส้นเค้กที่มีรูปทรงสี่เหลี่ยมขนาด 25 × 35 ซม. ในหนึ่งแผ่นภายในรูปร่างวาดสี่เหลี่ยมขนาด 3 × 3 ซม. และอีกรูปหนึ่งรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนที่มีขนาดเท่ากัน เช็ดกระดาษจำนวนมากด้วยน้ำมันลีนและวางบนแผ่นอบ
4. โอนขนมชูไว้ในถุงขนมและบีบมันออกด้วยแถบหนา 0.8 ซม. นำไปใช้ก่อนตามรูปร่างแล้วลงบนเส้นในช่องว่างที่วาด
5. อบเค้กรักษาอุณหภูมิ 180 องศาจนกระทั่งสีทองประมาณ 20 นาที ในทำนองเดียวกันทำเค้กอีกสองเค้ก
6. สำหรับครีมให้เจือจางแก้วน้ำตาลในนมเย็นแล้วใส่ไฟปานกลาง
7. ในชามแยกต่างหากตีไข่ด้วยนมและแป้งครึ่งแก้ว เทส่วนผสมลงในนมที่มีรสหวานเดือดในลำธารบางและต้มครีมให้ข้น ผสมให้เข้ากันใส่นมที่กำลังเดือดอย่างแรงและเทส่วนผสมของแป้งที่ไม่ได้อยู่ตรงกลาง แต่ใกล้กับขอบ เย็น
8. ตีเนยกับบรั่นดีด้วยเครื่องผสม จากนั้นโดยไม่หยุดตีแนะนำตัวเองในส่วนเล็ก ๆ ของฐานคัสตาร์ดเย็นและวานิลลา
9. ใส่หนึ่งใน shortcakes กับสี่เหลี่ยมบนจานและเติมช่องว่างด้วยกล้วยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทาครีมและวางเค้กด้วยขนมเปียกปูนบน ในช่องว่างให้ใส่กีวีแล้วใส่ครีม เค้กต่อไปจะเป็นอีกครั้งด้วยสี่เหลี่ยม เติมลูกพีชเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยมวลครีมและปิดด้วยเปลือกสุดท้ายซึ่งเต็มไปด้วยแอปริคอต
10. ด้วยครีมที่เหลือให้เคลือบด้านข้างและด้านบนของเค้กที่เกิดขึ้นให้เข้ากันแล้วตกแต่งให้สวยงามด้วยกีวีบาง ๆ คุณสามารถใส่ช็อคโกแลตไว้ด้านบน
เค้กโฮมเมดน้ำผึ้งแท้ๆสำหรับปีใหม่ - "Winter's Tale"
ส่วนผสม:
•แก้วน้ำตาลทราย
•สองช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
•ส่วนผสมของแป้งสาลีในเกรดแรกและสูงสุดในอัตราส่วน 1: 3 - 3.5 ถ้วย
•สองไข่
•ช้อนโซดา
•แพ็คเก็ตครีม 20 กรัม
ในครีมครั้งแรก:
•ครึ่งกระป๋องมาตรฐานของนมข้นทั้งหมด
•แพ็คของเนย 82%, เนย
สำหรับครีมที่สอง:
•ครึ่งลิตรของโฮมเมดหรือซื้อครีม 30%
•ครึ่งแก้วน้ำตาล
•ถุงวานิลลิน
สำหรับสีเหลืองอ่อน:
•มาร์ชเมลโลว์ (หนืด, เคี้ยวมาร์ชเมลโลว์) สีขาว - 100 กรัม
•น้ำมะนาวสดสองช้อนชา
•น้ำตาลผงทำเอง - 200 กรัม
•สีอาหาร - ชมพูแดงและเขียว
•เกล็ดมะพร้าวสี (สีเขียว)
สำหรับตกแต่ง:
•ช็อคโกแลตหลายชนิดในรูปแบบของสัตว์
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมน้ำผึ้งกับน้ำตาลและความร้อนกับอ่างน้ำเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดละลาย
2. ใส่มาการีนที่นิ่มและแป้งที่ผสมโซดาลงในส่วนผสมที่ทำให้เย็นลงเล็กน้อย แบ่งไข่นวดแป้งและแบ่งออกเป็นเจ็ดชิ้นเท่ากัน ม้วนเป็นวงกลมในเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 22 ซม. และอบที่ 180 องศาจนสุก เค้กอบอย่างรวดเร็วดังนั้นจับตาดูกระบวนการ ทันทีที่แป้งสีน้ำตาลอ่อน ๆ ให้นำออกมาทันที
3. วางขนมเค้กที่อบในกองไว้แล้วตัดขอบ วางเศษขนมปังและเค้กชิ้นหนึ่งไว้ด้านข้างแล้ววางส่วนที่เหลือของ "ชิ้นงาน" ลงในเค้กแล้วใส่วิปปิ้งครีมกับน้ำตาลและวานิลลา อย่าหล่อลื่นด้านบน
4. ตีเนยที่นิ่มลงด้วยนมข้น ครีมควรรักษารูปร่างให้ดีและไม่มีสิ่งเจือปนในซีรั่มดังเช่นในกรณีที่ใช้น้ำมันคุณภาพต่ำ ใส่ครีมที่เตรียมไว้ที่ด้านข้างและระนาบบนของเค้ก
5. แบ่งเค้กออกเป็นชิ้น ๆ โดยพลการเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงบนขอบเค้กเทครีมเปรี้ยวที่เหลือลงไปด้านบนซึ่งจะเป็นหิมะ
6. ข้างในโรยทุกอย่างด้วยเกล็ดมะพร้าว - นี่คือวัชพืช
7. ละลายมาร์ชเมลโลว์โดยใช้เตาไมโครเวฟเพิ่มน้ำมะนาว ใส่น้ำตาลผงลงไป แบ่งมันออกเป็นชิ้น ๆ และผสมสีย้อมบางสีเข้าด้วยกัน จัดสีเหลืองอ่อนลงในซองและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. ม้วน mastic สีเขียวบาง ๆ เพิ่มแป้งและตัดดาวแปดแฉกออกจากมัน วางมันลงบนวุ้นเส้นบาง ๆ เป็นรูปมงกุฎของต้นคริสต์มาสจากชิ้นงานชิ้นสุดท้าย ดอกไม้แฟชั่นจากสีเหลืองอ่อน
9. วางต้นคริสต์มาสที่ทำบนศูนย์กลางของเค้กวางดอกไม้รอบ ๆ วางสัตว์ช็อกโกแลตติดกับต้นคริสต์มาส
เค้กโฮมเมดกาแฟปีใหม่พร้อมถั่ว - "Original"
ส่วนผสม:
•แป้งอบคุณภาพสูง - 200 กรัม
•กาแฟสำเร็จรูปที่ยังไม่ได้ใช้สองช้อน
•แพ็คน้ำมัน "ชาวนา"
•สามไข่
• 200 กรัม น้ำตาลไอซิ่งโฮมเมด
•เมล็ดวอลนัทแห้ง - 100 กรัม
•ช้อนเล็ก ๆ ของ Ripper แป้ง
ในครีม:
• Mascarpone ชี - 150 กรัม
•กาแฟคุณภาพสูงทันที - 1 ช้อนชา
• 100 กรัม ช็อคโกแลตธรรมชาติ 75%;
•น้ำตาลผงปรุงสดใหม่ - 200 กรัม
•อบเชยพื้นหนึ่งช้อนในครก
• 100 กรัม ครีมโฮมเมดหนา
•เมล็ดของวอลนัทแห้งครึ่งหนึ่ง - 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. รวมแป้งที่ร่อนหลายครั้งเข้ากับเครื่องปลูก เพิ่มน้ำมันอุ่นสับ ตีไข่ตีจนเนียน
2. ละลายกาแฟสำเร็จรูปด้วยน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะสับถั่วให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วเติมทุกอย่างลงในแป้งผสม
3. ใส่แป้งใน greased และโรยด้วยโกโก้ราและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
4. นำชั้นบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วย้ายไปที่ตะแกรงเพื่อระบายความร้อน
5. รวม mascarpone กับเนยละลายเล็กน้อย เพิ่มช้อนชาที่ละลายน้ำต้มและกาแฟเย็น ตีเนยด้วยเครื่องผสมนำมวลเนยให้เข้ากันกับเนื้อครีมและโดยไม่ต้องหยุดตีครีมเพิ่มน้ำตาลผงลงไป
6. ตัดบิสกิตที่อุณหภูมิ 25-30 องศาหั่นเป็นสามเค้ก หล่อลื่นด้านล่างให้ทั่วด้วยครีมที่ปรุงสุกแล้วใส่ตรงกลางลงบนจาระบีเช่นกัน ใส่เค้กด้านบนด้วยครีมที่เหลือเคลือบด้านข้างของเค้ก
7. ละลายช็อคโกแลตโดยใช้ไมโครเวฟหรืออ่างน้ำแล้วเทเค้กที่ด้านบนของมัน
8. ตกแต่งขนมด้วยวอลนัทแบ่งเท่า ๆ กัน
เค้กโฮมเมดครีมเปรี้ยวสำหรับปีใหม่ - "คนที่แต่งตัวประหลาดหยิก"
ส่วนผสม:
•ครีมเปรี้ยว 20% หนึ่งแก้วครึ่ง
•แป้งสองแก้ว
•ไข่ - 2 ชิ้น;
•ช้อนโซดา
•ผงโกโก้เข้มสองช้อนโต๊ะ
•ตารางน้ำส้มสายชูต่ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ครีม:
•ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 400 มล.
•แยมไร้เมล็ดสี่ช้อน
•ครึ่งแก้วน้ำตาล
• 100 กรัม ถั่วสับละเอียด
• 50 กรัม ครีมแช่แข็ง
•กระป๋องลูกพีช
สำหรับตกแต่ง:
•แท่งช็อคโกแลตเข้ม
วิธีทำอาหาร:
1. เทน้ำตาลลงในครีมเปรี้ยวตีไข่เทส่วนของแป้งที่วัดแล้วตีให้เข้ากัน
2. ใส่เบกกิ้งโซดาที่ดับแล้วก่อนหน้านี้ด้วยน้ำส้มสายชูพาอีกครั้งแล้วแบ่งแป้งครึ่ง ทิ้งส่วนหนึ่งไว้แล้วใส่โกโก้ในส่วนอื่น ๆ
3. ในเตาอบที่ 180 องศาอบสองเค้กทีละชิ้นเย็น อย่าลืมทาจารบีด้วยน้ำมันและโรยด้วยเซโมลินามิฉะนั้นขนมปังกรอบจะติด
4. สำหรับครีมตีครีมเปรี้ยว (200 กรัม) ด้วยน้ำตาลและเนย เพื่อความสะดวกในขั้นตอนการเตรียมความพร้อมน้ำมันที่อุณหภูมิห้องและครีมเปรี้ยวก่อนในทางตรงกันข้าม - เย็น
5. ใส่ถั่วและลูกพีชสับละเอียดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางลงไปในครีมผสม
6. แบ่งบิสกิตสีขาวเป็นชิ้นใหญ่แล้วจุ่มในครีมเปรี้ยวและครีมพีชผสม
7. ตัดบิสกิตสีเข้มลงครึ่งหนึ่งแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. ตีครีมเปรี้ยวที่เหลือด้วยแยมและกระจายเปลือกสีเข้มด้วยมวลครีม วางหนึ่งด้านบนของอีกด้านแล้ววางด้านที่เป็นจาระบีขึ้น ด้านบนวางโครงสไลด์เรียบร้อยผสมกับครีมเปรี้ยวชิ้นส่วนบิสกิตสีขาว
9ละลายช็อคโกแลตแล้วเทเค้กจากช้อน
เค้กโฮมเมดสำหรับปีใหม่ - เทคนิคการทำอาหารและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
•อย่าตีไข่แดงหรือกระรอกในชามอลูมิเนียมเนื่องจากอาจทำให้สีเข้มขึ้นได้
•เมื่อเพิ่มโกโก้ผสมผงกับส่วนผสมที่หลวม สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อนในการทดสอบ
•เมื่ออบเค้กฟองน้ำให้กรอกแบบฟอร์มเพียงสองในสาม เค้กฟองน้ำเพิ่มปริมาณ
•ก่อนที่จะก่อตัวเค้กเย็นชั้นเค้กใด ๆ ได้ดีเพื่อให้ครีมไม่ละลาย ขอแนะนำให้อบแป้งขนมปังกรอบวันก่อนการประกอบ
