หม้อตุ๋นมันฝรั่ง - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียมความพร้อม
อาหารประจำชาติใด ๆ ที่มีในคลังแสงที่อุดมไปด้วยประหยัดและเรียบง่าย - หวานเค็มเผ็ด พวกเขาสามารถขึ้นอยู่กับพาสต้าซีเรียลและแน่นอนมันฝรั่ง ข้อดีของหม้อตุ๋นไม่สามารถนับได้: ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง, การทำอาหารด่วน, สูตรง่าย ๆ หม้อมันฝรั่งมีความหลากหลายมาก - มันอาจขึ้นอยู่กับมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งดิบบด
รสชาติที่เป็นกลางของมันฝรั่งช่วยให้คุณสามารถรวมกับเนื้อสัตว์ใด ๆ , เห็ด, ตับ, ผัก, ผลิตภัณฑ์นม Casseroles สามารถปรุงสุกหรือแคลอรีสูงไม่ติดมันหรือเนื้อสัตว์และไขมัน - คุณสามารถทำให้ทุกคนพอใจ ดูแลครอบครัวของคุณอย่างน้อยทุกวันแทนที่ด้วยฟิลเลอร์หนึ่งอันด้วยกันและเลือกเครื่องปรุงรส ก็พอที่จะวางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะหรือกระทะแล้วส่งไปยังเตาอบ - และหลังจากนั้นไม่นานก็สามารถเสิร์ฟอาหารจานที่มีกลิ่นหอมและมีเปลือกสีน้ำตาลทองได้
Potato Casserole - การเตรียมอาหาร
มันฝรั่งอบมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมอย่างหนึ่ง - คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหลือและดังนั้นจึงประหยัด ตัวอย่างเช่นหากคุณมีมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบดหม้อตุ๋นเป็นความรอดที่แท้จริง คุณสามารถปรุงอาหารและทอดไส้ได้ล่วงหน้า เนื้อหรือเห็ดสับกะหล่ำปลีตุ๋นแฮมอกไก่ชิ้น - ตัวเลือกมีขนาดใหญ่ วางไส้ระหว่างสองชั้นของมันฝรั่งและไขมันด้วยครีมด้านบนเพื่อสร้างเปลือกทอง - นี่ก็เพียงพอที่จะได้รับจานที่สวยงามและอร่อย
มันฝรั่งต้มก็จะถูกตัดเป็นชั้น ๆ ซึ่งจะมีไส้ จานจะต้องเก็บไว้ในรูปร่างทั้งหมดเพื่อที่จะไม่สลายเติมด้วยไข่ผสมกับครีมและครีมเปรี้ยว มันฝรั่งดิบถูกขูดหรือปูด้วยแผ่นบาง ๆ Grated ชีสให้รสชาติที่น่าสนใจเพิ่มเติมและความสามารถในการรักษารูปร่าง แต่คุณไม่สามารถใช้มันหากคุณต้องการที่จะได้รับจานแคลอรีต่ำ
หม้อตุ๋นมันฝรั่ง - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: หม้อมันฝรั่งกับเนื้อสับ
มื้ออาหารของครอบครัวนี้สามารถเป็นอาหารมื้อเย็นที่ดีหรืออาหารค่ำกับครอบครัวที่มีผู้คนจำนวนเท่าใดก็ได้ ไข่คลายแป้งและไม่อนุญาตให้เปลี่ยนเป็นขนมพายขนาดใหญ่
ส่วนผสม: เนื้อสับ (ใช้เนื้อวัว, เนื้อหมู, และเนื้อหมูรวมกัน, 500 กรัม), มันฝรั่ง (8-10 ชิ้น), หัวหอม (1 ชิ้น), หัวหอมใหญ่, ไข่ (2-3 ชิ้น), ชีส ( 100-150 กรัม) แป้ง (3 ช้อนโต๊ะ), เกลือ, พริกไทย, ครีม (2-3 ช้อนโต๊ะ), เกล็ดขนมปัง (2-3 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำอาหาร
ปอกมันฝรั่งปรุงในน้ำเค็ม คลุกเคล้าและทำใจให้สบาย เพิ่มไข่, แป้ง, ต้นหอมสับและผสมทุกอย่าง ในรูปแบบไขมันใส่มันฝรั่งบางส่วน เทชีสขูดครึ่งด้านบนแล้วตามด้วยเนื้อดินครึ่งหลังของชีสและมันฝรั่งที่เหลืออยู่ด้านบน พื้นผิวปรับระดับได้ดีและหล่อลื่นได้ดีกับครีมเปรี้ยว โรยด้วยเกล็ดขนมปังด้านบน เราใส่แผ่นอบในเตาอบและอบผิวหน้าจนเป็นสีเหลืองทอง เรานำเตาออกมาและปิดฝาเพื่อให้มันยืนและเลเยอร์“ ติดกัน”
สูตร 2: หม้อไก่มันฝรั่ง
เนื้อไก่ปรุงสุกเร็วมากดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทอด แน่นอนว่าเห็ดต้องเก็บไว้ในกระทะเพื่อให้น้ำและน้ำตาลออกมา
ส่วนผสม: เนื้อไก่ (2 ชิ้น), มันฝรั่ง (6-7 ชิ้น), ครีม (1 ถ้วย), ครีม, แป้ง, ชีส (100-150 กรัม), เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร
ขั้นแรกให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลม ทอดในน้ำมันพืชจนเกือบสุก ต้มไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ เย็นเย็น ผัดเห็ดในน้ำมันจากนั้นทำการตกแต่ง: ใส่แป้งลงในเนยจนเป็นสีเหลืองทองผสมกับครีมเปรี้ยวครีมและเทลงในกระทะ สตูว์ประมาณ 3-4 นาที หากคุณได้รับซอสข้น - เติมน้ำเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ในรูปแบบวัสดุทนไฟเรากระจายมันฝรั่งครึ่งหนึ่งจากนั้นเป็นชั้นของไก่จากนั้นเป็นชั้นของเห็ดและมันฝรั่งที่เหลือเทหม้อตุ๋นกับซอสโรยด้วยชีสขูดด้านบน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา
สูตร 3: หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ด
บางคนคิดว่าอาหารไม่ติดมันไม่อร่อย แต่ในกรณีของหม้อตุ๋นมันฝรั่ง การรวมกันของมันฝรั่งกับเห็ดเป็นการทดสอบเวลาเช่นเดียวกับเด็กและผู้ใหญ่ จานนี้จะทำให้คุณอิ่มในวันอดอาหาร แต่หลายคนจะไม่ปฏิเสธในวันอดอาหาร แม้จะมีความจริงที่ว่าในสูตรของเราไม่มีเนื้อ แต่มันก็ไม่ติดมัน - เราจะใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงไป หากคุณต้องการหม้อตุ๋นในทางวัด - ยกเว้นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ หม้อตุ๋นที่อุดมสมบูรณ์และราคาไม่แพงมีความสวยงามอยู่เสมอ
ส่วนผสม: มันฝรั่ง (1 กก.), เห็ด (1 กิโลกรัม), นม (400 กรัม), ครีม (100 กรัม), ชีสแข็ง (100 กรัม), น้ำมันดอกทานตะวัน (2 ช้อนโต๊ะ), พริกไทยดำ, เกลือ
วิธีทำอาหาร
สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช คนและไฟไหม้ประมาณ 10 นาที, เกลือ, พริกไทย ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ตีไข่ด้วยนมและครีม เพิ่มชีสพริกไทยและเกลือผสม เราใช้จาระบีกับฟริตพอตแล้ววางครึ่งมันฝรั่งและเห็ด ชั้นบนสุดของมันฝรั่งถูกวางในรูปแบบกระดานหมากรุกและเทส่วนผสมของไข่และนม อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 220 องศา
สูตรที่ 4: หม้อมันฝรั่งกับมะเขือเทศและหมู
หมูจะปรุงนานกว่าส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดดังนั้นในตอนแรกเราจะผัดในระยะเวลาอันสั้นในกระทะ มันฝรั่งไม่สามารถต้มได้เพียงแค่หั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ
ส่วนผสม: มันฝรั่ง (600 กรัม), หัวหอม (2 ชิ้น), มะเขือเทศ (ครึ่งกิโลกรัม), เนื้อหมู (400 กรัม), เนย (2 ช้อนโต๊ะ), เกลือ, พริกไทย, โหระพา, ชีส (100 กรัม), ครีม (ครึ่งแก้ว )
วิธีทำอาหาร
หั่นมันฝรั่งหัวหอมมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แบ่งเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ เปิดเตาอบ ทอดเนื้อในกระทะในแต่ละด้านเอาเกลือพริกไทย อัดจาระบีที่แผ่นน้ำมันด้วยน้ำมันแล้ววางเลเยอร์ของมันฝรั่งแล้ววางโครงหมูอีกครั้งหนึ่งมันฝรั่งมะเขือเทศและหัวหอม โรยด้วยเกลือและพริกไทยปรุงรส ผสมไข่กับชีสและเทหม้อตุ๋น อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที หม้อตุ๋นสลัดนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับสลัดใด ๆ
สูตรที่ 5: หม้อปลาแซลมอนมันฝรั่ง
หากเราพิจารณาการรวมกันของ "ปลามันฝรั่ง" ปลาแซลมอนนั้นถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด อย่างไรก็ตามปลาแซลมอนส่วนใหญ่ขายในร้านภายใต้ชื่อปลาแซลมอนซึ่งโดยทั่วไปจะไม่เลวเลยเพราะปลาแซลมอนยังไปได้ดีกับมันฝรั่ง อาหารจานปลาและมันฝรั่งที่ละเอียดอ่อนสามารถใช้เป็นสถานที่ที่ถูกต้องในเมนูร้านอาหาร นอกจากปลาแซลมอนแล้วปลาแซลมอนยังมี taimen, ปลาเทราท์บางชนิด, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนแชมเบอร์, แซลมอนปลาแซลมอนและอื่น ๆ คุณสามารถนำปลาราคาถูกกว่า: cod, ปลากะพงขาว ควรทอดมันฝรั่งให้สุกเล็กน้อยจึงจะไม่แตกหากถูกตัด
ส่วนผสม: มันฝรั่ง (800 กรัม), เนื้อปลาแซลมอน (600 กรัม), ครีม (125 กรัม), ชีสขูด (80 กรัม), ไข่ (2 ชิ้น), กระเทียม (2 กลีบ), เนย (2 ช้อนโต๊ะ), ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร
ล้างและทำให้แห้งเนื้อปลาด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตรโรยด้วยน้ำมะนาว ต้มมันฝรั่งในผิวหนังของพวกเขาประมาณ 15-20 นาที ท่อระบายน้ำและเปลือก สับกระเทียมขนหัวหอมสีเขียวทอดน้ำมันในกระทะเล็กน้อย เปิดเตาอบใส่น้ำมันรา ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นวางในรูปแบบในชั้นสลับกับเนื้อปลา ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรสและโรยด้วยหัวหอมและกระเทียม ตีไข่ด้วยครีมและสับละเอียด เพิ่มชีสและผักชีฝรั่ง เกลือพริกไทยเทหม้อตุ๋นกับซอส นำเข้าอบน้ำมันด้านบนประมาณ 15 นาที หากฐานถูกนำมาจากมันฝรั่งดิบให้หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางเป็นชั้นบนแผ่นอบ
หม้อตุ๋นมันฝรั่ง - เคล็ดลับจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งสามารถอุดมไปด้วยเครื่องเทศ พวกเขาจะต้องเลือกขึ้นอยู่กับประเภทของการกรอก นอกจากนี้ยังมีฐาน - หัวหอมสีเขียว, กระเทียม, เมล็ดยี่หร่า, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับผักและมันฝรั่งมีจำหน่ายในร้านขายของชำใด ๆ อย่างไรก็ตามเนื้อหาของสารกันบูดและสารปรุงแต่งกลิ่นรสทำให้มาตรฐานเครื่องปรุงรสเหล่านี้
การทำเครื่องเทศด้วยตัวเองน่าสนใจยิ่งขึ้น ดังนั้นจานไม่เคยรบกวนจิตใจมันมีรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มขิงมาจอแรม, โหระพากับหม้อตุ๋นเนื้อสัตว์ ผักชีและขมิ้นให้รสชาติแบบตะวันออกโดยฝรั่งเศสมีลักษณะคล้ายกับสมุนไพรโปรวองซ์ ชาวอิตาเลียนไม่สามารถจินตนาการถึงโต๊ะของพวกเขาได้หากปราศจากโหระพาและออริกาโน สำหรับรสชาติของรัสเซีย - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอม สร้างรสชาติของหม้อมันฝรั่งเองและปล่อยให้อาหารของคุณอร่อย!
เล็กน้อยเกี่ยวกับมันฝรั่ง
องค์การสหประชาชาติประกาศให้ปี 2551 เป็นปีแห่งมันฝรั่งสากล ผู้เชี่ยวชาญเชื่อในวันนี้ว่าผลผลิตที่ให้ผลผลิตสูงนี้เป็นผลผลิตแห่งอนาคต มันเป็นมันฝรั่งที่ช่วยยุติการระบาดของโรคเลือดออกตามไรฟันในยุโรป สาเหตุหลักของการเกิดโรคคือการขาดวิตามินซีด้วยการใช้อาหารมันฝรั่งอย่างเป็นระบบร่างกายจะอิ่มอย่างเต็มที่ไม่เพียง แต่มีวิตามินซีและแป้ง แต่ยังมีสารอินทรีย์และอนินทรีย์จำนวนมาก
