มัฟฟินที่เต็มไปด้วยฟักทอง - สูตรที่รู้จักกันดี การใช้เยื่อกระดาษที่อ่อนโยนจะทำให้ได้รสชาติการอบที่กว้างขวางยิ่งขึ้นแม้ว่าจะมีความสมดุลของปริมาณน้ำตาลอย่างถูกต้อง แต่พวกเขาก็มีคัพเค้กที่ค่อนข้างหวานและมีแคลอรี่ต่ำ รสหวานดีสำหรับชาร้อนและแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการปรับปรุงสภาพทั่วไปของระบบย่อยอาหาร
Pumpkin Muffins - หลักการทำอาหารทั่วไป
•แป้งสำหรับมัฟฟินดังกล่าวปรุงกับฟักทองบด มันถูกเตรียมจากเยื่อฟักทองดิบหรืออ่อนนิ่มในระหว่างการปรุงอาหาร ในการบดผักสดให้ใช้เครื่องขูดหรือเครื่องปั่น ฟักทองที่ต้มแล้วบดด้วยตะแกรงโลหะหรือบดในเครื่องปั่น
•ความสอดคล้องของแป้งสำหรับมัฟฟินฟักทองเป็นแบบกึ่งเหลว ใส่ไข่แป้งผู้ฝึกฝนและไขมันพืชไว้ในนั้นเสมอ สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมันมะกอก แต่พวกเขายังใช้ทานตะวัน แต่มีคุณภาพสูงมากเท่านั้น รสชาติของผลิตภัณฑ์อบขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
•เมื่อผสมแป้งแนะนำให้ทำตามกฎทั่วไปสำหรับการเตรียมแป้ง ตอนแรกส่วนประกอบที่เป็นของเหลวหลวมและผสมแยกกัน จากนั้นจะมีการนำส่วนผสมจำนวนมากเข้าสู่ฐานของเหลวและเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอโดยผสมกับช้อน อย่าปัดหรือนวดเป็นเวลานานมิฉะนั้นโครงสร้างของผลิตภัณฑ์อบจะถูกละเมิด
•สำหรับการอบใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็กที่ทำจากซิลิโคนหรือโลหะ ภาชนะซิลิโคนไม่จำเป็นต้องเตรียมการเบื้องต้นก่อนการใช้งาน จำเป็นต้องใช้น้ำมันพืชชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์โลหะ มัฟฟินมักจะถูกอบในถ้วยกระดาษพิเศษซึ่งมีการเคลือบด้วยน้ำมันและวางในที่ตั้งพิเศษ
•เวลาและอุณหภูมิในการอบขึ้นอยู่กับสูตร โดยเฉลี่ยผลิตภัณฑ์จะจัดทำจาก 15 นาทีถึงครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของมัฟฟินเช่นเดียวกับขนมอบบิสกิตการเจาะด้วยแท่งไม้บาง ๆ ในตำแหน่งสูงสุด เธอไม่ควรเกาะติดหลังจากนั้น
•มัฟฟินในทางตรงกันข้ามกับมัฟฟินได้รับรูจมูกและโปร่งสบายแคลอรี่และแสงน้อยลง
สูตรง่าย ๆ สำหรับมัฟฟินฟักทองกับถั่ว
ส่วนผสม:
•แป้งสาลี - 300 กรัม
• 400 กรัม เยื่อฟักทองสุกฉ่ำ;
• 250 กรัม น้ำตาล
•เกษตรกรผู้ปลูกโรงงานสำหรับการเตรียมแป้ง - 2 ช้อนชา;
•สี่ไข่
•สามวอลนัท
•ช้อนชาอบเชยผง
•แก้วผักคุณภาพหรือน้ำมันมะกอก
•หยิบเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกไม่สมบูรณ์
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผักขนาดกลางอย่างดีด้วยน้ำอุ่นด้วยแปรง เอาก้านและเมล็ดด้วยเส้นใยหั่นเป็นชิ้น จากนั้นตัดเปลือกออกจากแต่ละชิ้นทิ้งไว้เพียงเนื้อสดใส ให้แน่ใจว่าได้ตัดเลเยอร์สีเขียวไม่มีรสชาติ
2. ตัดเยื่อแยกออกเป็นก้อนขนาดใหญ่และสับในน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลเกลือเล็กน้อยไข่ไก่และช้อนคนให้เข้ากัน
3. ปอกเปลือกถั่ว หั่นเมล็ดให้ละเอียดและทอดถั่วทอดในกระทะที่แห้ง
4. เทซินนามอนลงในชามแป้งแล้วใส่ตะแกรงสองรอบ
5. เทส่วนผสมของแป้งลงในมวลฟักทองใส่ถั่วคั่วบดผสม เทน้ำมันพืชและนวดแป้งด้วยเครื่องปั่น
6. เติมเนยที่มีส่วนผสมของเนยกับแป้งฟักทองที่ปรุงสุกแล้วและใส่ในเตาอบประมาณ 25 นาที ก่อนปรุงประมาณห้านาทีโรยด้วยเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้ว
มัฟฟินฟักทองกับชีส
ส่วนผสม:
•เยื่อฟักทอง - 350 กรัม
•สามช้อน 20% ของครีม
•หนึ่งไข่
• 150 กรัม ชีสหลากหลายชนิด
• 250 กรัม แป้งพรีเมี่ยมอย่างยิ่ง;
•เกลือละเอียด - 0.5 ช้อนชา
• Ripper หนึ่งช้อนชาครึ่งหนึ่ง
•น้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. ฟรีผักจากเมล็ดเยื่อกระดาษหลวมและเปลือก บดเนื้อแข็งในกระต่ายขูดปรับและผสมกับไข่ดิบ
2. ใส่ครีม, ชีสชิ้นเล็ก ๆ , เกลือตามสูตรและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เทแป้งที่ร่อนสองครั้งใส่เครื่องปลูกลงไปผัด อย่านวดเป็นเวลานานทันทีที่มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากพอให้กระจายในแม่พิมพ์ที่ใส่น้ำมันพืชและวางในเตาอบร้อนทันที
4. อบขนมมัฟฟินไม่เกินครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
สูตรมัฟฟินฟักทองคลาสสิก
ส่วนผสม:
•เยื่อกระดาษของฟักทองสุก - 300 กรัม
•น้ำตาลก้อนใหญ่
• ripper - 2 ช้อนชา;
•แป้งสาลีหนึ่งและครึ่งถ้วย
•สองช้อนโต๊ะผักน้ำมันกลั่นสูง
•สำหรับตกแต่ง - เมล็ดฟักทอง (ปอกเปลือก)
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดเล็กน้อยประมาณ 10 นาทีรวมตัวกันในกระชอนเย็นแล้วตีด้วยน้ำซุปข้นปั่น คุณสามารถบดเยื่อกระดาษนิ่มบนตะแกรง
2. ใส่เกลือลงในน้ำซุปข้นที่ต้มแล้วเทน้ำตาล ใส่แป้งที่ร่อนไว้กับผู้เพาะปลูกเทน้ำมันพืชแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. หล่อลื่นแม่พิมพ์แบบแห้งที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันจำนวนมากและเติมแป้งครึ่งหนึ่ง
4. ตกแต่งพื้นผิวด้วยเมล็ดฟักทองสับละเอียดและอบในเตาอบที่ร้อนประมาณ 25 นาทีเมื่อถูกความร้อน 200 องศา
5. อบขนมที่เสร็จแล้วให้เย็นลงเล็กน้อยจากกระป๋องและบริการ
มัฟฟินนมเปรี้ยวฟักทองกับถั่วและลูกเกด
ส่วนผสม:
•คอทเทจชีสยืดหยุ่นไขมันต่ำ - 400 กรัม;
•ไข่ - 2 ชิ้น;
• 400 กรัม เนื้อฟักทองเนื้อแน่นไม่หลุดลอก
• 50 กรัม น้ำตาล
• 60 กรัม ข้าวโอ๊ต "Hercules";
•ลูกแสง - 60 กรัม
• 100 กรัม kefir ไขมันต่ำ
•ถั่วลิสงหรือวอลนัท - 50 กรัม
•หนึ่งในสี่ของช้อนโซดา
•อบเชยพื้นในผง - 1.5 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. ขูดเยื่อฟักทองอย่างละเอียดบดข้าวโอ๊ตบดเป็นแป้ง
2. ใส่ชีสกระท่อมลงในมวลฟักทองเทไข่ไก่ใส่ข้าวโอ๊ตและน้ำตาลลงไปผัดให้เข้ากัน
3. แยกต่างหากเพิ่มและเขย่า kefir ในโซดาเล็กน้อยประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นเทลงในชามผสมส่วนผสมเพิ่มซินนามอน, ลวกด้วยลูกต้มน้ำเดือดและผสม
4. แจกจ่ายแป้งเป็นกระป๋องไขมันเติมลงในปริมาณเพียง 2/3 ของปริมาณและวางบนแผ่นอบ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อบอย่างสม่ำเสมออย่าวางแบบฟอร์มที่ใกล้ชิดควรมีระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย
5. ตกแต่งพื้นผิวด้วยถั่วและตั้งแผ่นอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ระดับเฉลี่ยของเตาอบที่อบอุ่นถึง 180 องศา
ช็อกโกแลตฟักทองมัฟฟิน
ส่วนผสม:
•สามไข่
•อบเชยบดละเอียดหนึ่งช้อนชา
• 100 กรัม น้ำตาลเข้ม
•น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• 300 กรัม แป้งอบสีขาว
•น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นหอม 100 มล.;
•ถุงเกษตรกรขนาดเล็กสำหรับทำขนม
• 120 มล. kefir ไขมันปานกลาง
•น้ำซุปข้นฟักทองหนึ่งแก้วครึ่ง (300 กรัมเยื่อกระดาษ);
•แท่งช็อคโกแลตเข้มหรือนมขนาดใหญ่
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับซินนามอนและเกษตรกร เพิ่มน้ำตาลและผสมอีกครั้ง
2. เทเนื้อฟักทองหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยน้ำเย็นแล้วต้มให้เดือดเล็กน้อยจนนิ่ม เทน้ำซุปความเครียดฟักทองให้แห้งใส่ตะแกรงแล้วบดในมันฝรั่งบด วัดหนึ่งแก้วครึ่งและโอนไปยังชามขนาดใหญ่
3. เท kefir และเนยลงในฟักทองบดเพิ่มน้ำผึ้งและไข่ผสม
4. เทแป้งรวมกับชิ้นส่วนที่หลวมและเตรียมช้อนอย่างรวดเร็วและเตรียมแป้งบาง ๆ
5. ที่ด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ใช้เนยชั้นบาง ๆ แล้วใส่แป้งฟักทองหนึ่งช้อนจากนั้นใส่ช็อกโกแลตสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่แป้งอีกหนึ่งช้อน
6. วางกระป๋องบนแผ่นอบและวางในเตาอบร้อน (ประมาณ 200 องศา) เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เสิร์ฟมัฟฟินร้อนกว่าโดยเฉพาะจนกว่าไส้ช็อคโกแลตจะแข็งตัว
มัฟฟินฟักทองหอมกับครีมมะนาวที่ละเอียดอ่อน
ส่วนผสม:
•แป้งสาลีคุณภาพสูง - 350 กรัม;
• 300 กรัม ปอกเปลือกและปอกเมล็ดฟักทอง
•ช้อนชาอบเชยผง
•น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
•น้ำมันกลั่น - 175 มล.
•มะนาวขนาดใหญ่
•สองช้อนโต๊ะครีม 20%
• 100 กรัม น้ำตาลผง
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดเนื้อฟักทองออกเป็นก้อนแล้วทุบด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับไข่จนเข้ากัน
2. วัดแป้งรวมกับอบเชยและผู้ปลูกถ่ายโอน เพิ่มน้ำตาลและเกลือละเอียดเล็กน้อยผสมและเพิ่มลงในส่วนผสมผัก
3. โดยไม่ต้องตีโดยใช้ช้อนคนนวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกันอย่างเข้มข้นและกรอกแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ วางไว้บนแผ่นอบวางในเตาอบและอบประมาณ 25 นาทีรักษาอุณหภูมิ 180 องศา
4. ในขณะที่มัฟฟินกำลังอบให้เตรียมครีม ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูปอกเปลือกด้วยความเอร็ดอร่อยด้วยน้ำขูดที่ดีบีบน้ำ
5. ใช้ช้อนชาน้ำผลไม้คั้นสดและผสมกับความสนุกช้อนชาเพิ่มน้ำตาลไอซิ่งผสม
6. ค่อยๆนำขนมอบที่ระบายความร้อนออกเล็กน้อยจากแม่พิมพ์และเทลงหลังจากครีมเลมอนมะนาวเย็นสนิท
Pumpkin Muffins - เทคนิคการทำอาหารและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
•มัฟฟินฟักทองสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากสด แต่ยังมาจากผักแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับเวลาในการละลายอย่างดีและระบายของเหลวทั้งหมดก่อนที่จะบด
•ในการทำให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะโค้งมนนูนอย่าทาจาระบีผนังแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันมันจะช่วยลดการขึ้นของแป้งระหว่างการอบ
•หลังจากระบายความร้อนพื้นผิวของมัฟฟินฟักทองขนมสามารถตกแต่งด้วยครีมหรือน้ำตาลผง การอบด้วยไส้ช็อคโกแลต - เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว การตกแต่งใด ๆ ควรใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนด้วยดีมิฉะนั้น "ความงาม" จะไม่ถูกเก็บไว้
•เมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกอาจเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมมัฟฟินฟักทอง พวกเขาวางอย่างระมัดระวังบนพื้นผิวของแป้งที่วางไว้แล้วในรูปแบบ
