ซุปหมู - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
หมู? นักโภชนาการคนใดที่เพิ่งได้ยินเรื่องหมูก็ส่ายหัวอย่างไม่เห็นด้วย ถ้าเรากำลังพูดถึงเนื้อสันในหมูเนื้อนุ่มที่ไร้ไขมันนี้ถือว่ามีคุณค่าเป็นพิเศษ ร่างกายและใบมีดสามารถทนได้อย่างง่ายดาย “ การพูดเกินจริง” เนื้อหาของไขมันที่เป็นอันตรายในหน้าอกและคอหมูเป็นเพียงสิ่งที่ถูกจัดขึ้นในตลาดสำหรับบาร์บีคิวในวันหยุด เห็นได้ชัดว่าสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดคือการเลือกเนื้อสันในหมูและใบมีดไหล่
ทำไมเราทุกคนรักหมูมาก ซุปหมูจะทำให้ทุกคนอิ่ม มันไม่สามารถเรียกได้ง่าย แต่ก็เป็นที่น่าพอใจมาก คุณภาพนี้เป็นที่นิยมอย่างยิ่งในฤดูหนาว มันพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าเนื้อหมูอยู่ในอันดับที่สองในแง่ของการย่อยได้จากกระเพาะอาหาร
นอกจากนี้เธอยังมีบทบาทสำคัญในการทำงานทางเพศ - โปรตีนและวิตามินจำนวนมากส่งผลกระทบในทางบวก เนื้อแดงเป็น myoglobin ที่ร่ำรวยที่สุด - และนี่เป็นเพียงองค์ประกอบที่ช่วยนำพาออกซิเจนไปสู่กล้ามเนื้อ ศาสนายูดายและศาสนาอิสลามห้ามหมูและในศาสนาคริสต์ได้รับอนุญาตแม้ว่าพันธสัญญาเดิมหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่สะอาด
ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ทุกคนตัดสินใจที่จะกินเนื้อสัตว์นี้เป็นอาหาร นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าคุณสมบัติที่เป็นอันตรายไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์นี้หรือไม่ก็ตาม ค่าเฉลี่ยรายวันคือ 200 กรัม
ซุปหมูเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะนำมาซึ่งประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น คุณสามารถปรุงมันบนกระดูกหรือเนื้อสัตว์ สำหรับการปรุงอาหารควรเทเนื้อในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้มีความฉ่ำมากขึ้น ในช่วงกลางของการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มรากเครื่องเทศและหัวหอม - น้ำซุปจะมีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วย
ซุปหมู - การเตรียมอาหาร
สามารถปรุงซุปเนื้อสัตว์ใด ๆ อย่างแน่นอน หมูที่อายุน้อยกว่าของความสอดคล้องหนาแน่นมีสีสีชมพู พื้นผิวมันเคลือบเล็กน้อยและแทบไม่มีฟิล์ม เนื้อสีเข้มที่มีฟิล์มอาจแห้งเล็กน้อย เนื้อหมูมีสองสายพันธุ์
เกรดแรกรวมถึงไหล่หมูเนื้อหน้าอกเนื้อซี่โครงด้านข้างเอวและแฮม ประการที่สอง - รถถัง, ตัดคอ, สนับมือ, ไม้ตีกลอง เนื้อดีปกคลุมด้วยเปลือกสีชมพูอ่อนบางเมื่อกดน้ำจะถูกหลั่งออกมาจากนั้นและแอ่งในร่างกายจะหายไปอย่างรวดเร็วและหายไป เนื้อคุณภาพมักจะมีกลิ่นที่ดี สำหรับซุปปรุงอาหารส่วนใหญ่มักจะเลือกเนื้อสัตว์บนกระดูก
ซุปหมู - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: ซุปหมูกับเห็ด
ซุปที่อุดมสมบูรณ์และมีกลิ่นหอมปรุงในน้ำซุปกระดูก ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือการปรุงอาหารน้ำซุปจะต้องใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง หากคุณมีเวลา - เริ่มต้น!
ส่วนผสม: เนื้อหมู (บนกระดูก 500 กรัม), เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศวาง (1 ช้อนโต๊ะช้อน.), แชมเปญ (400 กรัม), ถั่วเขียว (แช่แข็งหรือกระป๋อง)
วิธีทำอาหาร
เราใส่เนื้อในกระทะเทน้ำ, เกลือ, พริกไทย, ใส่ใบกระวานและปรุงอาหาร อย่าลืมลบโฟมอย่างสมบูรณ์และลดความร้อน ปรุงอาหารเนื้อสัตว์จนกว่าจะเริ่มห่างจากเมล็ด
เราตัดแชมเปญเป็นแผ่นบาง ๆ ทอดไว้ประมาณ 4 นาทีในกระทะ โอนเห็ดและในกระทะเดียวกันเราผ่านแครอทด้วยหัวหอมและผักชีฝรั่ง
หลังจาก 10 นาทีเพิ่มมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศลงในส่วนผสม นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุปหั่นเป็นชิ้น
เทน้ำซุปเทลงในหม้อนำไปต้มแล้วใส่น้ำสลัดผักและเห็ดลงไป เพิ่มถั่วเนื้อสัตว์และอบอุ่นเป็นเวลา 5 นาที
สูตร 2: หมูและซุปถั่ว
สูตรสำหรับซุปอุ่น ๆ แสนอร่อย เลือกถั่วเข้ม - ดำหรือแดง แม้สีของน้ำซุปถั่วจะอร่อยมาก เราได้รับ 8 จานร้อนจานร้อนเผ็ดพร้อมโน้ตแปลกใหม่
ส่วนผสม: ถั่วแห้ง (200 กรัม), แป้ง (1 ช้อนโต๊ะช้อน), หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, เนื้อหมู (ไหล่, 400 กรัม), พริกขี้หนู, กระเทียม, ผักชี, มะเขือเทศหรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ (400 กรัม), เนื้อหรือไก่ น้ำซุปเกลือ
วิธีทำอาหาร
แช่ถั่วไว้ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง - เพื่อให้ปรุงอาหารได้เร็วขึ้นมาก เราระบายน้ำแรกเติมอีกครั้งและปรุงอาหารจนนุ่ม
หัวหอมบดขึ้นฉ่ายและพริกไทยร้อน เราตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ในกระทะที่มีผนังหนาให้ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มรากเครื่องเทศและทอด
เทน้ำซุปเพิ่มมะเขือเทศบดถั่ว ทำอาหารต่ออีก 30 นาที เมื่อให้บริการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับสด
สูตร 3: จอร์เจียมันฝรั่งหมูและซุปมะเขือเทศ
อาหารจอร์เจียอุดมไปด้วยซุปแบบดั้งเดิม สูตรนี้ขึ้นอยู่กับซุปหมูหมูพริกหยวกผักชีลาวและ adjika เนื้อสัตว์จำนวนมากหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่เป็นสิ่งที่ผู้ชายต้องการ พวกเขาจะไม่หิวข้าว แต่ผู้หญิงก็ชอบมันเช่นกัน
ส่วนผสม: เนื้อหมู, เนื้อ (0.8 กก.), มันฝรั่ง (หลายชิ้น), หัวหอม, มะเขือเทศ (2 ชิ้น), พริกหวานแดง (ขนาดเล็ก 1 หรือ 1 ครึ่งใหญ่), กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, โหระพา (จอร์เจียชื่อคอนดารี), adjika พริกไทยร้อน (ผสมฝักเล็ก) เกลือ
วิธีทำอาหาร
เลือกกะทะมากกว่า 3 ลิตร หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ล้างออกด้วยน้ำสะอาด เติมเนื้อด้วยน้ำและปรุงอาหารเอาโฟมออกเมื่อเดือด
ถูหัวหอมใหญ่และมันฝรั่งแล้วใส่สารละลายที่ได้ลงไปในน้ำซุป เกลือและพริกไทย
เราหั่นมะเขือเทศสองลูกเป็นชิ้น - ที่นั่นในกระทะ ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ตัดพริกหยวกและผักชีลาว
หลังจากครึ่งชั่วโมงของการปรุงเนื้อสัตว์เพิ่มมันฝรั่งปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที Adjika (ช้อนขนาดเล็ก) และพริกไทยสับวาง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ถือว่าเป็นซุปเมื่อมันฝรั่งต้ม พวกเราเผลอหลับไปสับกระเทียมอย่างประณีตและ kondari นิดหน่อย แช่ซุปทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ซุปหมู - เคล็ดลับจากเชฟผู้มากประสบการณ์
ซุปเป็นอาหารที่พบมากที่สุดในโลก ความนิยมของพวกเขาเป็นหลักเนื่องจากสารสกัดจากเนื้อซึ่งสามารถเปิดใช้งานกิจกรรมของต่อมย่อยอาหาร สิ่งนี้ช่วยในการกระตุ้นความอยากอาหาร และซุปก็อร่อยและสนองความหิว อาหารต่าง ๆ ในโลกมีให้เลือก มีสูตรอาหารที่สามารถทำให้ชาวยุโรปตกใจได้เช่นซุปจากรังนกหรือกระเพาะอาหารของสัตว์
อย่างไรก็ตามอย่ารบกวนประสาทและการย่อยอาหารของคุณมันจะดีกว่าที่จะย่อยในการปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมสำหรับพื้นที่ คุณสามารถให้รสชาติที่หลากหลายโดยการเพิ่มเครื่องเทศ ซุปหมูที่ใช้กันมากที่สุดคือใบกระวาน, ต้นขา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เชอร์วิล, tarragon, คื่นฉ่าย, พริกขี้หนู, พริกขี้หนู, โหระพา, กานพลู, ผักชี, พริกไทยผักชี, พริกไทยแดงและดำ
