ซุปบัควีท - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
ความจริงที่ว่ามันมีประโยชน์ในการกินอาหารเหลวร้อนตอนอาหารกลางวันไม่มีความลับอีกต่อไป มันอาจจะเป็น Borsch ซุปกะหล่ำปลีหรือซุป พวกเขาถูกต้มกับข้าว, มันฝรั่ง, ข้าวบาร์เลย์ และผู้ที่ชื่นชอบโจ๊กบัควีทก็สามารถทำตัวเองให้อร่อยกับซุปบัควีท นอกจากนี้ตัวเลือกสำหรับการเตรียมการสามารถสลับได้ - กับเนื้อ, ตับ, เห็ด, ไก่หรือปรุงอาหารซุปโดยไม่ต้องเนื้อสัตว์ในน้ำหรือน้ำซุป มันไม่จำเป็นที่จะพูดถึงประโยชน์ของบัควีท - มันไม่ไร้ประโยชน์เลยที่มันถูกนำเข้าไปในอาหารของเด็กทารกผู้สูงอายุและคนที่ฟื้นฟูความแข็งแกร่งหลังจากเจ็บป่วย มันมีคาร์โบไฮเดรตไม่กี่ตัว แต่มีโปรตีนใยอาหารและกรดอะมิโนที่จำเป็นมากมาย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก รสชาติของบัควีทผสมผสานกับผลิตภัณฑ์มากมายอย่างน่าอัศจรรย์ - ซุปกับบัควีทต้มกับนมและน้ำตาลพร้อมเนื้อสัตว์ปลาเห็ดผักเครื่องในและแม้แต่ผลไม้
ซุปบัควีท - การเตรียมผลิตภัณฑ์
บัควีทไม่ต้องเตรียมเป็นพิเศษก่อนการอบชุบ ก่อนที่คุณจะใส่ลงไปในน้ำซุปซีเรียลจะต้องล้างและล้างออก สำหรับซุปใช้ทั้งธัญพืชและสับ คุณเพียงแค่ต้องคำนึงว่า cross-section ย่อยได้เร็วขึ้นดังนั้นมันจึงถูกเพิ่มลงในซุปช้ากว่าเคอร์เนล ประมาณสิบนาทีหลังจากวางมันฝรั่ง
Buckwheat Soup - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: ซุปบัควีทกับเนื้อ
จะมีซุปรสจืดที่มีเนื้อสัตว์หรือแม้กระทั่งกับโซบะ? ไม่แน่นอน ดังนั้นเราจึงวัดส่วนผสมที่จำเป็นและเตรียมอาหารเย็น สำหรับซุปใช้เยื่อกระดาษหรือเนื้อสัตว์ที่สะอาดบนกระดูก - ทุกคนจะทำ ก่อนหน้านี้มันสามารถทอดในกระทะจนเปลือกมันกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่า บางคนอาจสับสนโดยกระเทียมในสูตร เชื่อฉันมันเสริมสร้างรสชาติและทำให้มันมีเสน่ห์ แต่ถ้าคุณไม่ยอมรับกระเทียมในน้ำซุปแน่นอนคุณไม่สามารถเพิ่มได้ ส่วนผสมระบุไว้ในน้ำ 3.5 ลิตร
ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ 500-600 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5, 2 หัวหอม, กระเทียม 2 กลีบ, แครอท 1 เม็ด, บัควีท 150 กรัม, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร
ใส่เนื้อต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้นิ่ม ในขณะที่เตรียมคุณสามารถเล่นงานส่วนผสมอื่น ๆ
โซบะต้มในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ผัดแครอทขูดหยาบและหัวหอมสับละเอียด
ในน้ำซุปที่เดือดใส่เนื้อให้ใส่มันฝรั่งในขณะที่น้ำเดือดใส่บัควีทและปรุงอาหารประมาณสิบนาที เกลือซุปและเพิ่มการทอดของแครอทกับหัวหอม ทิ้งไว้ทำอาหารจนสุก ในตอนท้ายของพริกไทยใส่พาร์สลีย์สองใบบีบกระเทียม ปล่อยให้มันเดือดเล็กน้อยและปิดทิ้งซุปไว้เพื่อยืนยันในเตา คุณสามารถสับผักใบเขียวในจาน
สูตร 2: ซุปบัควีทกับตับ
บัควีทเองนั้นอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและเมื่อรวมกับตับจะพบเพียงคลังเก็บของเฟอร์รูมเท่านั้น และโดยวิธีการมันจะออกมาอร่อย ตับใด ๆ ที่เหมาะสำหรับซุป - ไก่หมูหรือเนื้อวัว หากไม่ได้ระบุไว้ในสูตรมันจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบใครชอบอะไร - บางคนชอบคนที่เล็กกว่าและคนที่ใหญ่กว่า ซุปบัควีทสองสูตรพร้อมตับจะได้รับ - ในกรณีหนึ่งจะถูกวางไว้ในน้ำเดือดในรูปแบบที่ดิบในที่สอง - ก่อนทอดกับผัก เลือกวิธีการปรุงอาหารตามรสนิยมของคุณ ส่วนผสมระบุไว้ในน้ำ 2 ลิตร
ส่วนผสม (1 ตัวเลือก): ตับ 0.3-0.4 กิโลกรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 4, บัควีท eat ถ้วย, หัวหอมขนาดกลาง 2, lavrushka - 1-2 ใบ, เกลือ, พริกไทย, ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสในจาน, ผักชีฝรั่งสด
วิธีทำอาหาร
ต้มน้ำเพิ่มตับ เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งให้เอาโฟมออกแล้วใส่บัควีทและมันฝรั่งสับ ห้านาทีต่อมาสับหัวหอมดิบอย่างประณีต เพิ่มเครื่องเทศด้วยเกลือปรุงอาหารจนนุ่ม - ตับและมันฝรั่งนุ่ม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวโรยด้วยผักชี
ส่วนผสม (2 ตัวเลือก): ตับ 0.3-0.4 กก., 4 มันฝรั่ง, บัควีท½ถ้วย, แครอท 1 ต้นและหัวหอม, แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ, สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร:
โซบะต้มเป็นเวลาห้านาที (เทน้ำเดือด) ระบายน้ำ โซบะและมันฝรั่งหั่นเต๋าเทน้ำบนเตา
ในขณะที่น้ำกำลังเดือดตัดตับเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับแป้งและทอด สับหัวหอมขูดแครอทและเปลี่ยนไปที่ตับ
ใส่ผักและตับทอดลงไปในน้ำเดือดเพื่อโซบะและมันฝรั่ง เกลือของเหลวเพิ่มเครื่องเทศตามที่ต้องการ (พริกไทยป่นใบกระวาน) และปรุงอาหารจนนุ่ม โรยซุปในชามด้วยสมุนไพร
สูตร 3: ซุปบัควีทกับเห็ด
ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง - บัควีทและเห็ด แต่วิธีที่น่าสนใจพวกเขารวมกันในน้ำซุป! มันเดือดอย่างรวดเร็วเพราะ ส่วนผสมไม่ต้องการการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน คุณสามารถใช้เห็ดแห้งแช่แข็งหรือสด ก่อนหน้านี้แห้ง (50-70g) อย่าลืมแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง และน้ำที่พวกเขาแช่ก็ถูกเพิ่มเข้าไปในกระทะเพื่อเพิ่มรสชาติ ดีเหมือนซุปใด ๆ กับเห็ดมันจะดีที่สุดเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ปริมาณของผลิตภัณฑ์ถูกระบุในน้ำ 2 ลิตร
ส่วนผสม: 300 เห็ดสด, 1 หัวหอม, แครอทและมะเขือเทศ (หรือสองสามช้อนมะเขือเทศวาง), สองหรือสามมันฝรั่งขนาดกลาง, บัควีท you ถ้วย (คุณสามารถมากขึ้นเล็กน้อยถ้าคุณชอบซุปหนา), ครีม, สมุนไพร, น้ำมันพืชเครื่องเทศ และแน่นอนเกลือ
วิธีทำอาหาร
ใส่น้ำเดือด เพื่อไม่ให้เสียเวลามันคุ้มค่าที่จะทำผลิตภัณฑ์อื่น ปอกเปลือกผักล้างบัควีท ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหรือชิ้นขนาดกลาง สับหัวหอมขูดแครอทอย่างหยาบ เห็ดหั่นเป็นแผ่น
ในกระทะทอดน้ำมันร้อนทอดหัวหอมเติมเห็ดทอดต่อไปจนกว่าพวกเขาจะให้น้ำผลไม้ ถัดไปในกระทะคือแครอทและมะเขือเทศ เตรียมมะเขือเทศ - ลวกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและสับ คุณสามารถใช้วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศคุณภาพดีกว่าหรือการเตรียมแบบโฮมเมด - adjika อ่อนหรือมะเขือเทศขูดกับพริกไทย ผสมมวลในกระทะแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหย
ดังนั้นน้ำในกระทะจึงเดือด เราโยนมันฝรั่งและบัควีทที่นั่นและหลังจากนั้นสิบนาทีผัดกับมะเขือเทศและเห็ด ซุปตามที่คาดไว้จะต้องเป็นเกลือเพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ (ไม่จำเป็น) และปรุงอาหารจนนุ่ม ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งและบัควีทจะนุ่มอย่างสมบูรณ์และซุปจะถึงระดับความหนาแน่นที่ต้องการ จากนั้นจะถูกเทลงในจานและเพลิดเพลินกับรสชาติ
ซุปบัควีท - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
เพื่อให้ซุปโซบะเบาลงและโปร่งใสมากขึ้นในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารให้เพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้นำออกจากกระทะ
เพื่อให้ซุปมีกลิ่นหอมมากขึ้นขอแนะนำให้อบเมล็ดบัควีทในกระทะที่แห้งจนแตกเล็กน้อย
เพื่อให้น้ำซุปมันน้อยลงสามารถเพิ่มแครอทที่มีหัวหอมดิบโดยไม่ต้องทอด
ความคิดเห็น
