ซุปมะเขือเทศ - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
ซุปมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมพร้อม croutons ตลอดเวลาของปีสามารถเปลี่ยนเมนูของคุณได้ ในฤดูร้อนความร้อนสามารถรับประทานได้เย็นเช่น Spanish Gaspaccio ในฤดูหนาวมันจะหนาและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและจะต้องเสิร์ฟร้อน ไม่มีอะไรชนะหนังวัวที่อุดมไปด้วยหรือซุปมะเขือเทศเนื้อราสเบอร์รี่ โดยวิธีการที่ผักสีสดใสให้กำลังใจคุณให้พลังงานและเสียง นี่คือการพิสูจน์โดยนักจิตวิทยาและยืนยันโดยนักโภชนาการ ความจริงก็คือว่ามะเขือเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง - ไลโคปีน ในระหว่างการให้ความร้อนขนาดเล็กความเข้มข้นของมันจะเพิ่มขึ้น ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและจุดที่นี่ไม่เพียง แต่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ยังมีผลต่อความอิ่มตัว ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการปรุงซุปมะเขือเทศด้วย croutons กรอบ - อร่อยและดีต่อสุขภาพ!
ซุปมะเขือเทศ - การเตรียมอาหาร
พื้นฐานของซุปคือมะเขือเทศ สุกสีแดงพร้อมที่จะกินจากสวน ปัญหาคือว่าบนเตียงของเราเราจะได้รับมะเขือเทศในฤดูกาลเท่านั้น ผลิตภัณฑ์เรือนกระจกไม่ชุ่มฉ่ำเพียงพอดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะแทนที่กระป๋อง ในกรณีที่รุนแรง - น้ำมะเขือเทศหรือน้ำซอสเจือจาง ส่วนผสมที่เหลือนั้นเหมือนกับน้ำซุปใด ๆ อย่าลืมเกี่ยวกับความเขียวขจี - ในช่วงเวลาใดของปีก็ควรเป็นองค์ประกอบที่จำเป็น คุณสามารถปฏิเสธขนมปังหรือเนื้อสัตว์ แต่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีหรือหัวหอมสีเขียวควรอยู่บนโต๊ะของเราเสมอ ยิ่งไปกว่านั้นมันสวยงามมาก
ซุปมะเขือเทศ - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: ซุปถั่วมะเขือเทศ
ซุปแสนอร่อยที่ไม่สมจริง! ผิดปกติเตรียมง่าย มะเขือเทศฉ่ำสดเป็นฤดูกาลที่ดี ในฤดูหนาวมะเขือเทศกระป๋องที่ผ่านเครื่องปั่นสามารถนำมาใช้แทนการวางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้
ส่วนผสม: น้ำมันพืช (40 มล.), หัวหอม (2 ชิ้น, ประมาณ 100 กรัม), พริก, ถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเอง (1 กระป๋อง, 500 กรัม), เกลือ, น้ำซุปเนื้อ, ผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศกระป๋อง
วิธีทำอาหาร
ตัดหัวหอมและทอดในกระทะเพิ่มวางมะเขือเทศ หลนต่อด้วยไฟอ่อนและใส่ถั่วหลายนาที เราแพร่กระจายส่วนผสมในน้ำซุปเดือดปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที ทำ! ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรและเสิร์ฟ
สูตร 2: ซุปมะเขือเทศบดกับแครอทและมะเขือเทศกระป๋อง
รสแครอทดั้งเดิมรสเผ็ดสามารถนิ่มได้ถ้าต้องการครีมแทนที่ด้วยครีมและน้ำซุปกับน้ำซุปผัก - ซุปกลายเป็นมังสวิรัติ
ส่วนผสม: หัวหอม (2 ชิ้น), น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ), แครอท (0.5 กก.), กระเทียม (สองกลีบ), มะเขือเทศในน้ำผลไม้ (1200 กรัม), สมุนไพร (ผักชี), น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำตาล (1 ซอสเวอร์ซ (1 ช้อนโต๊ะ), เกลือ, ครีมไขมัน (200 มล.), พริกไทย
วิธีทำอาหาร
สตูว์หัวหอม, แครอท, กระเทียม, พริกไทยในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มมะเขือเทศน้ำซุปและน้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำตาลและซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที ลบจากความร้อนและผสมกับครีม บดซุปในเครื่องปั่นจนบด สับสมุนไพรและเสิร์ฟในซุปก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งซุปให้สวยงามด้วยช้อนครีมที่อยู่ตรงกลางของจานและใบผักชี
สูตร 3: ซุปมะเขือเทศข้น - มันบด
ซุปนี้แตกต่างจากคนอื่น ๆ ในการที่จะสามารถเสิร์ฟเย็นหรือร้อน
นี่เป็นซุปแสนอร่อยที่หนากว่า "Gaspacho" ที่โด่งดังเล็กน้อย ให้ความสนใจกับมันหากคุณต้องการทำให้น้ำหนักของคุณเป็นปกติ ซุปมีวิตามินเพียงพอ แต่มีแคลอรี่น้อย ดังนั้นเราจึงเลือกมะเขือเทศที่อร่อยเท่านั้นกระเทียมใบโหระพา
ส่วนผสม: มะเขือเทศ (600 กรัม), พริกหยวก (2 ชิ้น), แตงกวา (1 สด), กระเทียม, มะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำซุปเนื้อ (300 มล.), มะนาวครึ่งสมุนไพร, แคร็กเกอร์, พริกไทยและเกลือ
วิธีทำอาหาร
สับมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมอย่างประณีต นำเข้าอบบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เตรียมผักอบ ปอกเปลือกผักที่เหลือแล้วนวดด้วยส้อมคนให้เข้ากันด้วยใบโหระพาสับละเอียดแล้วผ่านเครื่องปั่น เทลงในหม้อซุปต้มประมาณ 5 นาทีด้วยน้ำซุป ใส่ซุปและน้ำสลัดในชาม โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
สูตรที่ 4: ซุปมะเขือเทศเย็นกับปลา
สำหรับซุปเราใช้ปลาที่ไม่มีกระดูกทอดสดหรือรมควัน ตัวอย่างเช่นแฮร์ริ่งหรือ sprats ง่าย
ส่วนผสม: น้ำมะเขือเทศ (1 ลิตร), ไข่ (1), ปลา (300 กรัม), ครีม (ครึ่งถ้วย), แตงกวา (1-2 ชิ้น), หัวหอมใหญ่, เกลือ
วิธีทำอาหาร
สับหัวหอมและบดด้วยเกลือ เราตัดแตงกวาสดเป็นก้อนบดเพื่อทำน้ำผลไม้ ลูกเต๋าไข่กับแตงกวาสด ผสมปลาน้ำมะเขือเทศหัวหอมแตงกวาและซาวครีม หากไม่มีน้ำมะเขือเทศคุณสามารถเจือจางน้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือซอสด้วยน้ำต้ม ใส่ครีมเปรี้ยวจำนวนมากและผักในจานจำนวนมาก
สูตร 5: ซุปมะเขือเทศอิตาเลี่ยนกับเห็ด
ซุปนี้ให้บริการในร้านอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียง ทุกอย่างที่นี่เป็นอย่างละเอียดและในเวลาเดียวกันง่าย - Parmesan ชีสวางมะเขือเทศพิเศษและแน่นอนเครื่องเทศ สมุนไพรและใบโหระพาเป็นสิ่งที่ทำให้น้ำซุปของเราอร่อยและละเอียด
ส่วนผสม: แชมเปญ (200 กรัม), วางมะเขือเทศ Pomi (อิตาลี, 500 กรัม), หัวหอม (1 ขนาดกลาง), สมุนไพรโปรวองซ์, ใบโหระพา, พาเมซานชีส (50 กรัม), น้ำมันย่าง (30 กรัม)
วิธีทำอาหาร
สับหัวหอมและทอดในน้ำมัน หั่นแชมปิญองและทอดในกระทะด้วย โอนอาหารทอดไปยังกระทะเพิ่มน้ำและเครื่องเทศวางมะเขือเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เทใส่จานใส่ Parmesan และซุปโรยหน้า
ซุปมะเขือเทศ - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
จานนี้สามารถเตรียมได้ตามสูตรอื่น ๆ อีกมากมาย ตัวอย่างเช่นกับลูกชิ้นจากเนื้อสัตว์หรือปลาใด ๆ กับผักไส้ต่าง ๆ (ข้าวข้าวบาร์เลย์ไข่มุกก๋วยเตี๋ยว) และซุปมะเขือเทศก็ดูสวยงามแค่ไหนตกแต่งด้วยผ่าครึ่งและเชอร์รี่ตัวน้อยทอด
โปรดจำไว้ว่าสิ่งเดียวเท่านั้น: ถ้าคุณทรมานจากโรคนิ่ว, โรคของไตและระบบหัวใจและหลอดเลือด - การใช้มะเขือเทศกระป๋องดองและเค็มควร จำกัด
ความคิดเห็น
