หากก่อนหน้านี้เชื่อว่าเป็นไปได้ที่จะอบพายเฉพาะในเตาอบในเตาอบและในเมนูหลายคนตอนนี้ผู้คนจำนวนมากกำลังทดลองวิธีอบอย่างรวดเร็ว: ในกระทะ
หนึ่งในสูตรที่โปรดปรานคือสูตรสำหรับ charlotte ในกระทะที่มีแอปเปิ้ล ไม่เพียงเท่านั้นเค้กเองก็ถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ขั้นตอนการทำอาหารในกระทะนั้นง่ายขึ้นโดยไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนกับเตาอบใช้จานอบทุกชนิด ก็พอที่จะเทแป้งกับแอปเปิ้ลในกระทะ greased ครอบคลุมกับฝาและรอสักครู่
ชาร์ลอตต์ในกระทะที่มีแอปเปิ้ล - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
ที่นี่เช่นเดียวกับใน charlotte ที่ง่ายที่สุดแป้งข้นหนืดถูกนวดเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสม่ำเสมอไม่เหลวและไม่ข้น แอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับ นอกจากนี้ทุกอย่างผสมหรือวางในลำดับใด ๆ บนกระทะ
แต่เพื่อให้เค้กอร่อยและโปร่งสบายคุณควรพิจารณากฎหลายประการ:
•ในการทำให้ charlotte ไม่แน่นจนเกินไปให้ตีแป้งให้ละเอียดมากขึ้นจนเป็นฟองแรก
•พายฉ่ำและนุ่มจะปรากฏขึ้นหากมีการใช้แอปเปิ้ลมากกว่าแป้ง
•กระทะสำหรับการอบถ่านด้วยแอปเปิ้ลต้องเป็นเหล็กหล่อหรือไม่ติด
•เลือกกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้พายสูงเกินไปและอบให้ทั่ว
•อย่าลืมที่จะปิดฝากระทะในขณะที่ปรุงอาหารมิฉะนั้นแป้งจะหล่นและพายจะออกมาไม่ให้สวยงาม
•ควรตั้งไฟให้ช้าที่สุดเพื่อไม่ให้ถ่านจากด้านล่างไหม้
•ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ใส่จาระบีและโรยด้วยกระทะแล้วเค้กจะไม่ไหม้และจะหายไปได้ง่าย คุณสามารถใช้กระดาษอบ
1. ชาร์ลอตต์ในกระทะพร้อมแอปเปิ้ล: สูตรคลาสสิก
ส่วนผสม:
•น้ำตาล 100 กรัม
• 150 กรัมแป้ง
•สองแอปเปิ้ล
•สามไข่
•วานิลลิน
•เนย
•น้ำตาลไอซิ่ง
•ผงฟู 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. ในชามลึกบดขยี้ไข่ด้วยน้ำตาลก่อนด้วยส้อมแล้วใช้เครื่องตี
2. ร่อนแป้งและผสมกับวานิลลาและผงฟู
3. เพิ่มส่วนผสมแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล อย่าลืมที่จะกวนมวลตลอดเวลาเพื่อให้ไม่มีก้อนแป้ง
4. ปอกแอปเปิ้ลจากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่
5. ผสมแอปเปิ้ลกับแป้งที่เตรียมไว้
6. หล่อลื่นกระทะด้วยเนยนิ่มแล้วเทโดลงในแป้งด้วยแอปเปิ้ล
7. ปิดฝากระทะให้แน่นตั้งไฟอ่อน
8. ปรุง Charlotte ในกระทะเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นใช้สอง spatulas เบา ๆ แล้วหมุนเค้กอีกรอบแล้วพักไว้อีก 10 นาที
9. เปิดกระทะด้วย charlotte ที่เตรียมไว้บนจานแบนขนาดใหญ่โรยเค้กด้วยน้ำตาลผง
2. ชาร์ลอตต์ในกระทะที่มีแอปเปิ้ลในรูปแบบของวงกลม
ส่วนผสม:
• 200 กรัมแป้ง
•สามแอปเปิ้ล
•น้ำตาล 130 กรัม
•สองไข่
•ผงฟูสองก้อน
•เซโมลินา;
• 50 กรัมเนย
•อบเชย
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่เนยนิ่มลงในชามปั่นเทน้ำตาลใส่ไข่ ตีส่วนผสมทั้งหมดจนกระทั่งฟองแรกปรากฏ
2. โดยไม่หยุดตีให้เพิ่มแป้งที่ร่อนผสมกับผงฟูและอบเชยเข้ากับมวลที่เกิดขึ้นในส่วนเล็ก ๆ
3. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลที่แข็งแรงและหนาแน่นออกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่งบนกระทะที่ใส่น้ำมันและโรยด้วยเซโมลินา
5. วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในลักษณะที่ยุ่งเหยิงบนแป้ง
6. เทแป้งที่เหลือ
7. อบแป้งเป็นเวลา 30 นาทีครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิด
8. ถ้าคุณต้องการให้เค้กทั้งสองด้านเป็นสีดอกกุหลาบ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม Charlotte จะต้องกลับตัวคุณเพียง แต่ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะได้ไม่แตกสลาย
9. ถ้าคุณกลัวที่จะพลิกชาร์ล็อตต์ให้ตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตขูดมะพร้าวหรือน้ำตาลผงแล้วปิดบังชาร์ลอต
3. ชาร์ลอตต์ในกระทะที่มีแอปเปิ้ลเบอร์รี่น้ำผึ้งและถั่ว
ส่วนผสม:
•สองแอปเปิ้ล
•ลูกเกดสีแดง 60 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วอลนัทสับ
• 150 กรัมแป้ง
•ครึ่งแก้วน้ำตาล
• 1 ช้อนชา ผงฟู
•เนย
•อบเชย, วนิล
วิธีทำอาหาร:
1. ทอดวอลนัทจนมีรสชาติและสีทองปรากฏในกระทะที่แห้ง หลังจากที่เย็นและบด
2. ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผสมไข่กับน้ำตาลเข้าด้วยเครื่องผสมใส่ผงฟูแป้งวานิลลินและอบเชยลงไปคนให้เข้ากัน
4. น้ำผึ้งเหลวในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ
5. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันจาระบีกับน้ำผึ้งที่ด้านบน
6. ใส่แอปเปิ้ลลงบนน้ำผึ้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง
7. โรยเค้กด้วยผลเบอร์รี่และถั่ว
8. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
9. เท Charlotte ลงในกระทะจากนั้นค่อยๆวางลงบนจานเพื่อให้แอปเปิ้ลคาราเมลกลายเป็นส่วนบนของวงกลม
4. ชาร์ลอตต์ในกระทะที่มีแอปเปิ้ลมะนาวและส้มเขียวหวาน
ส่วนผสม:
• 200 กรัมแป้ง
• 140 กรัมน้ำตาล
•สองส้ม
•หนึ่งแอปเปิ้ล
•ครึ่งมะนาวเล็ก ๆ
•เนย
ผงฟู
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างและมะนาวมะนาวแอปเปิ้ลและส้มเขียวหวานให้สะอาด ปอกเปลือกและแบ่งส้มแมนดารินตัดแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นมะนาวหนึ่งในสี่ส่วนด้วยวงแหวนหนึ่งวงกับความเอร็ดอร่อยโดยตรง
2. นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ : ตัวอย่างเช่นส้ม, ส้มโอ, สิ่งสำคัญคือจำนวนผลไม้เหมือนกันตามที่ระบุในสูตร
3. ตีด้วยเครื่องผสมไข่, น้ำตาล, ผงฟูและแป้ง แป้งไม่ควรหนาไม่เหลวถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
4. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในแป้ง: แอปเปิ้ล, ส้มเขียวหวานและมะนาว, ผสม
5. ใส่กระดาษรองอบที่ด้านล่างของกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ทำด้านสูงทาด้วยน้ำมัน
6. เทแป้งทำอาหารประมาณ 40 นาทีปิดฝาหม้อ
5. นมเปรี้ยวชาร์ล็อตต์ในกระทะพร้อมแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
• 300 กรัมของกระท่อมชีส
• 4 ไข่
•สามแอปเปิ้ล
• 80 กรัมแป้ง
• 300 กรัมน้ำตาล
•เนย 120 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. โขลกน้ำตาล 100 กรัมกับเนยนุ่ม
2. ใส่น้ำตาลและชีสกระท่อมอีก 100 กรัมแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมด
3. บดไข่แดงแยกจากโปรตีนเพิ่มน้ำตาลทราย 50 กรัมลงในส่วนผสมแต่ละอย่าง
4. แนะนำให้ใส่ไข่แดงลงไปในมวลเต้าหู้ก่อนแล้วผสมหลังจากกระรอกแล้วผสมอีกครั้ง
5. ค่อย ๆ แนะนำแป้งลงในแป้งเต้าหู้ผสมให้เข้ากัน
6. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แป้งผสม
7. ปิดฝาด้วยกระดาษรองอบจาระบีโรยด้วยเซโมลินาหรือแป้ง
8. ค่อยๆถ่ายโอนแป้งเต้าหู้กับแอปเปิ้ลจากชามลงในกระทะ
9. ปรุงอาหารสำหรับ 35-45 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของกระทะและตามความสูงของเค้กตั้งไฟช้าที่สุด
6. ชาร์ลอตต์ในกระทะที่มีแอปเปิ้ล semolina
ส่วนผสม:
• 200 กรัมเซโมลินา;
•แอปเปิ้ลหนึ่งปอนด์;
•เนยครีมหวาน 100 กรัม
•แก้วน้ำตาล
• 10 กรัมผงฟู
• kefir 200 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. เท kefir ลงในชามเท semolina น้ำตาลผสม ลบเซโมลินาออกไปครึ่งชั่วโมงเพื่อให้อยู่ด้านข้าง
2. ใส่เนยและผงฟูลงในมวลบวม
3. ใส่แอปเปิ้ลสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แป้งเซโมลินาที่เตรียมไว้
4. เทแป้งลงในเซมิลีนากระทะที่ใส่น้ำมันและโรยหน้าปรุงเป็นเวลา 30 นาที
Charlotte ในกระทะพร้อมแอปเปิ้ล: ลูกเล่นและเคล็ดลับ
• Charlotte สามารถมีลักษณะที่แตกต่าง: แอปเปิ้ลถูกเพิ่มลงในแป้งวางตรงกลางแบ่งแป้งเป็นสองส่วนหรือกระจายลง ความยากลำบากและลักษณะเฉพาะของการทำพายในกระทะก็คือมันเป็นเรื่องยากที่จะหันถ่านขึ้นมาดังนั้นถ้าคุณไม่ชอบหน้าซีดที่ด้านบนของวงกลมมันเป็นการดีที่สุดที่จะวางไส้ในวิธีแรกหรือวิธีที่สาม ถ้าคุณชอบแอปเปิ้ลที่อยู่ตรงกลางของวงกลมให้ใช้โรยทุกชนิดเพื่อให้รูปลักษณ์ของชาร์ล็อต
•เพื่อรักษาสีของแอปเปิ้ลหลังจากหั่นพวกเขาสามารถโรยด้วยน้ำมะนาว แนะนำให้หั่นผลไม้ทันทีก่อนนอน
•ร่อนแป้งจะทำให้ความงดงามของการอบ นอกจากนี้ต้องขอบคุณการกลั่นกรองทำให้การนวดแป้งง่ายขึ้นมาก: แป้งไม่หมุนเป็นก้อนจึงกระจายได้ทั่วถึง
•เพื่อให้ charlotte งดงามให้เพิ่มผงฟูลงในแป้ง คุณสามารถแทนที่ด้วยโซดาธรรมดา แต่ควรใส่น้อยลงเพื่อให้การอบไม่ขม
•โปรตีนซึ่งเป็นสิ่งสุดท้ายที่จะถูกเพิ่มลงในแป้งจะถูกวิปปิ้งอย่างทั่วถึงกับโฟมที่มีความเสถียรและจะทำให้อากาศโปร่งและนุ่มนวล
•หากคุณโรยด้านล่างและขอบของกระทะด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังบดเปลือกของ charlotte จะกลายเป็นสีดอกกุหลาบและกรอบ นอกจากนี้เค้กจะได้รับง่ายขึ้น
•ตกแต่งเค้กให้เย็นหลังจากเสร็จสมบูรณ์เพื่อให้น้ำตาลผงช็อคโกแลตหรือผงอื่น ๆ ไม่ชื้นซึ่งจะไม่เพียง แต่ทำให้เสียรูปลักษณ์ของเค้ก แต่ยังทำให้ด้านบนของ charlotte เปียก
•แม้กระทั่งเค้กแบบง่าย ๆ เช่นชาร์ล็อตสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในทุกรสชาติ: ใส่ผลไม้แห้งผลไม้อื่น ๆ , เบอร์รี่, ถั่ว, เมล็ดงาดำกับแอปเปิ้ล เปลือกส้มวานิลลินอบเชยลูกจันทน์เทศจะให้กลิ่นและรสชาติที่พิเศษ มีตัวเลือกมากมายทุกอย่างขึ้นอยู่กับความพร้อมของคุณสำหรับการทดลองทำอาหาร
