พายฟักทอง - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
พายยินดีต้อนรับแขกทุกโต๊ะ ฟักทองช่วยให้เค้กมีโทนสีส้มที่ยอดเยี่ยมและมีรสชาติที่แปลกประหลาด มันสามารถเป็นส่วนหนึ่งของการบรรจุหรือโดยตรงลงในแป้ง นอกเหนือจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์จำนวนมากแล้วฟักทองยังได้รับการชื่นชมจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันรวมเอากลิ่นและรสชาติของส่วนประกอบอื่น ๆ คุณภาพนี้เป็นที่น่าสนใจสำหรับการอบ แป้งใช้เป็นของหวาน (ฟักทองกับคอทเทจชีส, แอปเปิ้ล, พลัมเชอร์รี่, สับปะรด), และสด, กร่อยเล็กน้อย (ตัวอย่างเช่นพายฟักทองกับเนื้อหรือแฮม) มันเข้ากันได้ดีกับถั่วผลไม้แห้งครีมและแม้กระทั่งช็อคโกแลต เราจะรับ บริษัท ที่ดีสำหรับฟักทองและอบพาย
พายฟักทอง - การเตรียมอาหาร
ดังนั้นเลือกฟักทองขนาดเล็กที่มีเนื้อแน่น ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ Muscat หลากหลายชนิด เป็นการดีที่สุดที่จะต้องเตรียมเยื่อกระดาษที่เตรียมไว้แล้วเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอมากขึ้น แบ่งผลไม้ออกเป็นครึ่งส่วนและวางลงบนแผ่นอบโดยตรง เมล็ดยังสามารถใช้สำหรับการกรอก ปอกเปลือกแล้วตากให้แห้งแล้วสับด้วยมีด รสชาติของฟักทองสามารถเน้นได้ด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสม: ขิง, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, เครื่องเทศ ส่วนใหญ่แล้วฐานสำหรับพายฟักทองของพวกเขาคือแป้งขนมชนิดร่วนดังนั้นจึงควรใช้เนยหรือมาการีน
พายฟักทอง - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: พายกับฟักทอง, พรุนและสับปะรด
ฟักทองลูกพรุนสับปะรดและแป้งโดว์แบบด่วนเป็นทางเลือกที่ชนะ จะผ่านไปไม่เกินชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงและบนโต๊ะของคุณจะเป็นวงกลมที่มีรสชาติดั้งเดิมและเป็นเอกลักษณ์
ส่วนผสม: ฟักทองขูดบนกระต่ายขูดหยาบ (1.5 ถ้วย), ลูกพรุน (1/2 ถ้วย), ไข่ (2 ชิ้น), น้ำตาล (3/4 ถ้วย), โซดา, ผงฟู, สับปะรด (200 กรัม), แป้ง
วิธีทำอาหาร
สับสับปะรดและผสมกับฟักทองขูดละเอียด เพิ่มลูกพรุนไข่น้ำตาล เรากวนทุกอย่าง เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ (โซดา, ผงฟู, อบเชย, วานิลลา, แป้ง) เติมน้ำมันพืชครึ่งแก้ว นวดอย่างดี - แป้งไม่ควรหนา มันยังคงเทลงในแบบพิมพ์และวางในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
สูตรที่ 2: เค้กกรีกกับเนื้อสัตว์และฟักทอง "Shmush"
พายเนื้อแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมกับรสชาติฟักทองแบบดั้งเดิมคือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่และอบอุ่น การทำอาหารไม่ยาก - โดยเฉพาะถ้าร้านขายขนมพัฟที่สวยงาม สิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็งในเวลาเพื่อให้มันออกมาตามที่ควร งานที่ยากที่สุดคือการส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ที่นี่คุณสามารถโกงและซื้อของสำเร็จรูปได้ สิ่งสำคัญคือควรเตรียมไว้ตรงหน้าคุณ นายหญิงที่แท้จริงจะไม่ซื้อเนื้อสับแช่แข็ง
ส่วนผสม: เนื้อวัวและเนื้อลูกวัว (0.5 กก. แต่ละชิ้น), ฟักทอง (500 กรัม), ไข่ (1 ชิ้น), ชีสแข็ง (250 กรัม), หัวหอมแดง (2 ชิ้น), ขนมพัฟสำเร็จรูป
วิธีทำอาหาร
ผ่านเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ถูฟักทองกับกระต่ายขูดปรับและเพิ่มการบรรจุ เกลือและพริกไทยผสม เราแบ่งแป้งพัฟสำเร็จรูปออกเป็นสามส่วน แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ และวางบนแผ่นอบกระจายครึ่งไส้ เราแพร่กระจายชั้นแป้งรีดเดียวกันและส่วนที่สองของการเติมที่ด้านบน เปิดเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อัดฉีดด้วยไข่และวางในเตาอบอีก 15 นาทีและในเวลานี้คุณสามารถตั้งโต๊ะได้แล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพายกับครีมหรือซอส
สูตร 3: พายชีสกระท่อมกับฟักทอง
เค้กไส้อร่อยดีในร้อนและเย็นเพียงจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับชาที่บ้านและที่ทำงาน ปฏิบัติต่อเพื่อนร่วมงานและเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ ไส้สามารถอุดมไปด้วยน้ำซุปข้นผลไม้ใด ๆ และเพิ่มถั่วหรือผลไม้แห้ง คุณต้องเตรียมมันหลายขั้นตอน แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณและแขกของคุณพอใจ
ส่วนผสม:
แป้งโด: ข้าวโอ๊ตบด (ข้าวโอ๊ตบด 100 กรัม), ชีสกระท่อม (100 กรัม), โปรตีน 1 ฟอง, นม (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ), วานิลลิน
การกรอก: แป้ง (500 กรัม), ไข่ (6 ชิ้น), ฟักทองบด, (100 กรัม), ลูกแพร์บด (50 กรัม), น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำ (250 กรัม), น้ำตาล (250 กรัม), เกลือ, ฟักทอง (1 กก.), เนย, (80 กรัม), เนยเทียม (150 กรัม), ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งนม 1, 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนวานิลลินน้ำตาลไอซิ่ง
วิธีทำอาหาร
การทำอาหารพายสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนติดต่อกัน
1. นวดแป้งไม่เย็นมากจากส่วนผสมต่อไปนี้: แป้ง, เกลือ, น้ำอุ่น แบ่งออกเป็น 8 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วอบในเตาอบ
2. ใส่ฟักทองลงในเครื่องขูดหยาบผสมกับน้ำตาล 100 กรัมและ 40 กรัม เนยละลาย เพิ่มนม 1 แก้วและน้ำตาลวานิลลา เคี่ยวกับนม
3. ตีไข่แดงกับเนย (40 กรัม) เพิ่มความสนุกสับและน้ำตาล 100 กรัม ตีไข่ขาวด้วยน้ำตาล 50 กรัมและผสมส่วนผสมเหล่านี้ เราใส่เค้กในรูปแบบตามลำดับแทรกด้วยการเติม เค้กยอดนิยมควรสับด้วยส้อมหรือมีดแล้วทาด้วยนม อบที่ 200 องศา
สูตรที่ 4: ฟักทองและพายแฮม
เค้กนี้สามารถทำด้วยขนมพัฟ แต่ตอนนี้เราจะเตรียมมันด้วยขนมชนิดร่วน
ส่วนผสม: มาการีน (200 กรัม), ฟักทอง (500 กรัม), แฮม (200 กรัม), ไข่ (4 ชิ้น), นม (3/4 ถ้วย), แป้งสาลี (ร่อน, 1.5 ถ้วย), เกลือ, เมล็ดฟักทองปอกเปลือก .
วิธีทำอาหาร:
แป้งโด
ตัดเนยเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุกแป้ง เพิ่ม 1 ไข่แดงและเกลือ ม้วนแป้งเป็นก้อนกลมแล้วม้วนให้เป็นชั้นและวางเบา ๆ ทั่วด้านในของแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ในตู้เย็นด้วยราการสุก
ตะแกรงฟักทองและสตูว์ในนม ตีไข่ด้วยเกลือจำนวนเล็กน้อยผสมกับแฮมหั่นบาง ๆ และฟักทอง ตัดส่วนของแฮมเป็นเส้นแล้วปล่อยให้ตกแต่งวงกลม ใส่ไส้ที่ด้านบนของแป้งลงในแบบฟอร์มสร้างตาข่ายของแถบฟักทองตกแต่งด้วยเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือก อบ 40 นาทีที่ 180 องศา
พายฟักทอง - เคล็ดลับจากเชฟผู้มากประสบการณ์
สำหรับพายฟักทองที่มีกลิ่นหอมร้อนเครื่องดื่มบางชนิดถาม เพื่อไม่เบี่ยงเบนจากธีมฟักทองลองทำเยลลี่ฟักทอง - มันง่ายมาก ผสมแป้งกับนมเย็นแล้วนำไปต้ม เพิ่มวานิลลาเกลือนิดหน่อยน้ำตาลฟักทองขูดละเอียดเล็กน้อยและอุ่นขึ้นอีกเล็กน้อย เทลงในแจกันและทำให้เย็นลงเล็กน้อย สำหรับสีคุณสามารถเพิ่มน้ำเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่และอื่น ๆ ) เยลลี่ฟักทองเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของพาย!
