ไก่มะเขือม่วง - หลักการทั่วไปและวิธีการปรุงอาหาร
ไก่กับมะเขือเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมที่สามารถนำความสุขที่แท้จริงมาสู่นักชิม รากของอาหารควรจะถูกค้นหาในภาคตะวันออกมันอยู่ที่นั่นว่าประเพณีของการปรุงมะเขือยาวกับเครื่องเทศที่เกิดมาเนื้อไก่เล็กน้อยต่อมาถูกเพิ่มเข้าไปในผัก
มีหลายวิธีในการเตรียมอาหาร: มะเขือยาวกับไก่สามารถทอดตุ๋นอบในเตาอบหรือย่าง ความหลากหลายของสมุนไพรและเครื่องเทศทำให้มีโอกาสมากมายในการทำให้อาหารจานนี้สว่างขึ้นและอิ่มตัวมากขึ้น
ไก่มะเขือ - การเตรียม
ขั้นตอนก่อนการประมวลผลของผลิตภัณฑ์เมื่อปรุงอาหารไก่ด้วยมะเขือยาวค่อนข้างง่าย สำหรับเนื้อสีขาวมันจะถูกล้างในน้ำที่ไหลหากต้องใช้สูตรให้บิดด้วยเครื่องบดเนื้อเพื่อบดสับ มะเขือยาวถูกแช่ในน้ำเกลือเพื่อทิ้งเนื้อวัวไว้และความขมที่พบในผัก ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หากมะเขือยาวไม่อ่อนควรปอกเปลือก
มะเขือยาวไก่ - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: ไก่อบมะเขือยาว
สูตรที่ดีสำหรับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเทศกาล
ส่วนผสม:
- อกไก่ 1 อัน
- 2 มะเขือ
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- ชีสหนัก 200 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- ครีมหรือมายองเนส 100 กรัม
- พริกไทยป่นดำ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือ
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ฯลฯ )
วิธีทำอาหาร
ควรล้างมะเขือยาวดูว่าไม่มีน้ำเหลือหั่นเป็นเส้นยาว ๆ (แนะนำให้ใช้เครื่องหั่นผัก) แช่แถบมะเขือในน้ำเกลือระบายน้ำทอดในน้ำมันพืชทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (แต่ละ 3 นาที) มันเป็นสิ่งสำคัญที่ในระหว่างการเตรียมอาหารจานต่อไปไม่มีน้ำมันพืชส่วนเกินบนมะเขือยาวหลังจากการทอดควรนำออกจากผักด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ประมวลผลอกไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ขวาง) ใส่ในถุงพลาสติกทุบด้วยค้อนเล็กน้อย เอาเนื้อสีขาวออกจากถุงเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมไม่หนามาก สับกระเทียมสับสมุนไพรขูดชีสอย่างละเอียด ไก่กับมะเขือยาวจะถูกปรุงในเตาอบดังนั้นเราจึงนำจานอบใส่มะเขือยาว (ทับอีกหนึ่งแถบ) จากนั้นทำเนื้อไก่อีกชั้นหนึ่งมะเขือเทศมะเขือเกลือพริกไทยพริกไทยโรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร ชั้นบนสุดประกอบด้วยครีม (มายองเนส) และชีสขูด ในเตาอบมะเขือยาวกับไก่อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากปิดเตาอบให้ไก่และมะเขือยาวต้มทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับ
สูตรที่ 2: หม้อไก่มะเขือ
Casserole เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม แต่มักจะถูกประเมินต่ำกว่าโดยเฉพาะกับชีสกระท่อมหรือมันฝรั่ง เราขอเสนอสูตรหม้อตุ๋นมะเขืออร่อย
ส่วนผสม:
- chicken กิโลกรัมไก่
- มะเขือยาว 1 อัน
- 2 ไข่
- 1 แครอท
- ½หอมแดง
- เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 พริกไทยร้อน
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือ
- แกง
วิธีทำอาหาร
หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แช่ในน้ำเกลือประมาณ 15 นาที สามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมอย่างละเอียดผสมส่วนผสมผัดในน้ำมันพืชจนสีทองปรากฏขึ้น หลังจากที่ทอดหัวหอมและแครอทแล้วให้ใส่มะเขือยาวที่บีบไว้ (ไม่ใส่น้ำ) ลงไปผสมให้เข้ากันแล้วทอดจนสุก ไส้ก็พร้อม
เราสับไก่ใส่พริกแดงสับ (ไม่ควรใช้เมล็ดมิฉะนั้นจะเผ็ดเกินไป), แกง, เกลือ, ไข่และเซโมลินา
ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในจานอบเพื่อให้หม้อปรุงอาหารไม่เผาไหม้ให้ใส่ฐานไก่ครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างใส่ไส้และฐานไก่อีกครั้ง จาระบีที่ผิวของหม้อตุ๋นด้วยน้ำมันพืชวางจานในเตาอบอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
หม้อปรุงอาหารสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือปรุงรสด้วยซอส
สูตร 3: ไก่กับมะเขือและเห็ด
ไก่มะเขือและเห็ดให้รสชาติที่ดีโดยเฉพาะถ้าปรุงด้วยไวน์แดง
ส่วนผสม:
- อกไก่ 1 อัน
- 2-3 มะเขือ
- mushrooms กิโลกรัมเห็ด
- ไวน์แดง semisweet 100 มิลลิลิตร
- 2 หัวหอม
- ซอสถั่วเหลือง 100 มิลลิลิตร
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกไทยป่นดำ
- พริกไทยป่นแดง
- เกลือ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร
ต้มไก่ในน้ำเค็มเย็นแยกจากกระดูกและสับ
หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแช่ 30 นาทีในน้ำเค็มและทอดเป็นเวลา 15 นาทีด้วยความร้อนต่ำโดยไม่ลืมคนตลอดเวลา
ตัดเห็ดค่อนข้างประณีตเกลือและทอดในน้ำมันพืช
ไวน์ผสมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะน้ำซีอิ้ว 2 ถ้วยใส่เกลือพริกไทยแดงและสีดำ
สับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในกระทะขนาดใหญ่ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองวางไก่และทอดต่อไปอีก 10-15 นาที ใส่เห็ดมะเขือม่วงกระเทียมสับและซอสปรุงสำเร็จ
จานนี้ถูกไฟตุ๋นประมาณ 15 นาทีอย่าลืมคนให้เข้ากันตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ลุกไหม้และกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของผลิตภัณฑ์ที่เผาไหม้จะไม่ปรากฏขึ้น
ไก่กับมะเขือยาวและเห็ดสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมมันฝรั่งต้มข้าวผักหรือสมุนไพรทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของพนักงานต้อนรับบ้านและแขก
มะเขือยาวไก่ - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากหม้อหุงที่มีประสบการณ์
- เมื่อเลือกมะเขือยาวเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องให้ความสำคัญกับผลไม้อ่อนพวกมันมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและน่าลิ้มลองที่สุด อย่าหงุดหงิดถ้าคุณมีผักในสต็อกเพียงอย่างเดียวมีปัญหามากขึ้นกับมัน แต่ด้วยการประมวลผลที่เหมาะสมมันจะไม่ทำให้ชิ้นเอกการทำอาหารเสีย
- อย่าย่อยเนื้อไก่น้ำผลไม้ทั้งหมดทิ้งไว้และรสชาติจะหายไปโปรดจำไว้ว่าในภายหลังจะได้รับการอบร้อนอีกครั้งดังนั้นความกระตือรือร้นที่มากเกินไปในกรณีนี้จึงเป็นที่ยอมรับไม่ได้
