ไก่งวงซุป - หลักการทำอาหารทั่วไป
เนื้อไก่งวงถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีแคลอรีต่ำที่สุดซึ่งใช้สำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก อาหารตุรกีเป็นที่รักของผู้ที่ชอบอาหารอร่อยและมีสุขภาพดี ในเนื้อไก่งวงในปริมาณมากมีวิตามิน A และ E นอกจากนี้เนื้อจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างสมบูรณ์และย่อยง่าย องค์ประกอบของไก่งวงรวมถึงองค์ประกอบการติดตามที่จำเป็นสำหรับร่างกาย: โพแทสเซียมกำมะถันไอโอดีนแมงกานีสแคลเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสและอื่น ๆ เนื้อหาของไก่งวงเนื้อเหล็กนั้นสูงกว่าเนื้อไก่มาก
ไก่งวงไก่งวงส่วนใหญ่มักจะทอดอบหรือตุ๋น อย่างไรก็ตามจากเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพคุณสามารถปรุงอาหารจานแรกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ไก่งวงตุรกีมีความหนาและโปร่งใสปานกลาง จากสัตว์ปีกคุณสามารถทำซุปเบา ๆ ง่ายๆด้วยการเติมชุดผักมาตรฐาน (พริกไทย, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศและอื่น ๆ ) และคุณยังสามารถปรุงซุปไก่งวงครีมที่ละเอียดอ่อนได้ ผู้ที่ไม่นับแคลอรี่ก่อนมื้ออาหารแต่ละมื้อสามารถเพิ่มมันฝรั่ง, ถั่ว, ข้าว, ก๋วยเตี๋ยว, ถั่วและอื่น ๆ ลงในจานได้อย่างปลอดภัย สูตรซุปไก่งวงจำนวนมากรวมถึงคื่นฉ่าย, กะหล่ำดอก, บรอกโคลี, หน่อไม้ฝรั่งและอาหารที่มีประโยชน์อื่น ๆ พวกเขาช่วยกันทำอาหารให้มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น
ไม่จำเป็นต้องทำซุปไก่งวงบนน้ำซุปจากนกตัวนี้ บ่อยครั้งที่ใช้ในการปรุงอาหารนำไก่น้ำซุปที่ปรุงสุกแล้วมาเติมเนื้อไก่งวงที่หั่นแล้วเท่านั้น ซุปไก่งวงสามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรขดชีสขูดซอสร้อนหรือ croutons ร้อน
Turkey Soup - การเตรียมอาหารและอุปกรณ์ทำอาหาร
ในการทำซุปไก่งวงคุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาเป็นเขียงมีดขูดขูดพายหรือเครื่องปั่น (สำหรับซุปข้น) มักจะไม่ใช้กระทะเพราะผักส่วนใหญ่จะคั่วในกระทะเอง เสิร์ฟจานในจานลึกปกติและซุปซุปข้น - ในชามลึกหรือชาม
ล้างเนื้อแล้วต้มให้น้ำซุปเดือด บางครั้งไก่งวงถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในทันทีและบางครั้งมันก็ถูกต้มด้วยซากทั้งหมดและจากนั้นก็หั่นเท่านั้น ผักและสมุนไพรล้างให้สะอาดในน้ำไหลทำความสะอาดและตัดตามสูตรของน้ำซุป
สูตรซุปไก่งวง:
สูตร 1: ซุปไก่งวง
ซุปที่ดีต่อสุขภาพมากอร่อยและรวดเร็วทำจากไก่งวงผักและข้าวกล้อง อาหารจานนี้ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารและอาหารเพื่อสุขภาพ การเตรียมซุปของผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดคุณสามารถให้บริการจานทุกวันสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำซุปไก่ 6.5 ถ้วย;
- 2 ไก่งวง escalopes;
- 1 หัวหอม;
- กลีบกระเทียม;
- 1 แครอทขนาดเล็ก
- มะเขือเทศ 2 ถ้วยในน้ำผลไม้ของตัวเอง;
- ข้าวกล้องหนึ่งถ้วยครึ่ง
- ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม:
ในน้ำเดือดเทข้าวและปรุงอาหารจนนุ่ม เทลงในหม้อขนาดใหญ่หนึ่งในสี่ของน้ำซุปถ้วยและความร้อนผ่านความร้อนปานกลาง ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในหม้อ ปรุงอาหารจนนุ่ม สับกระเทียมอย่างละเอียดและใส่ผัก ปรุงอาหารทั้งหมดเข้าด้วยกันอีก 1 นาที ตัดมะเขือเทศอย่างประณีตตัดไก่งวงเป็นก้อน เทน้ำซุปที่เหลือลงไปในกระทะใส่มะเขือเทศไก่งวงและข้าว หั่นผักชีฝรั่ง ปรุงซุปประมาณ 20 นาที เสิร์ฟซุปไก่งวงด้วยผักชีฝรั่งสับ
สูตร 2: ซุปไก่งวงแห้ว
ซุปแสนอร่อยชิ้นนี้มีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน จานประกอบด้วยไก่งวงทรัฟเฟิลขึ้นฉ่ายหัวหอมและเครื่องปรุงรส ซุปปรุงในน้ำซุปไก่งวง ซุปไก่งวงดังกล่าวสามารถเสิร์ฟสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำและอาหารเย็นเนื่องจากทรัฟเฟิลเองนั้นไม่ง่ายนัก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เกลือพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส;
- 1 หัวหอม;
- รากผักชี 200 กรัม
- เนย 25 กรัม
- น้ำซุปไก่งวง 600 มล.
- 1 ขนมปัง;
- ครีม (48%) - 150 มล.;
- 1 แห้วสีดำ
- เนื้อไก่งวง 300 กรัม
- น้ำมันทรัฟเฟิล - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ล้างเนื้อไก่งวงแช่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนพร้อม เนื้อต้มจะถูกดึงออกมาและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คื่นฉ่ายสับหัวหอม ใช้หม้อที่มีก้นหนาละลายเนยไว้ในนั้นและขึ้นฉ่ายกับหัวหอม ผัดผักประมาณ 20 นาทีจนนิ่ม เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เทในน้ำซุปและก้อนละลาย (ใจแข็งดีกว่า) นำซุปไปต้มลดความร้อนและทำอาหารประมาณ 20 นาที จากนั้นน้ำซุปจะถูกบดในเครื่องปั่นหรือลูบผ่านตะแกรง เทลงในกระทะที่สะอาด เราตัดทรัฟเฟิลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไปในซุปใส่เนื้อไก่งวงสับและครีม ผสมให้ละเอียด เสิร์ฟไก่งวงและซุปเห็ดทรัฟเฟิลด้วยน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลและพริกไทยดำบดสด
สูตร 3: ตุรกีและซุปก๋วยเตี๋ยวไข่
ซุปไก่งวงนี้สามารถปรุงได้สำหรับมื้ออาหารทุกวันเนื่องจากอาหารไม่ต้องการส่วนผสมที่ซับซ้อนหรือใช้เวลาปรุงนาน สูตรนี้รวมถึงไก่งวง, บะหมี่ไข่, ผักและเครื่องเทศ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่งวง 230 กรัม
- 2 หัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
- 1 แครอทขนาดกลาง
- กระเทียม 4 กลีบ
- 2 ก้านผักชีฝรั่ง;
- เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำซุปไก่ 6 ถ้วย;
- ก๋วยเตี๋ยวไข่ - 90 กรัม
- ซีอิ๊ว 15 มล.;
- ใบกระวาน 1 ใบ;
- น้ำมันพืช
วิธีการเตรียม:
หัวหอมและแครอทสะอาดสับละเอียด เราใส่หม้อไฟขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย เรากระจายหัวหอมและแครอทเราทานผักเล็กน้อยในไฟต่ำในเวลานี้เราบดกระเทียม ใส่กระเทียมลงไปในแครอทและผักทอดประมาณ 5 นาที ผักชีฝรั่งสับและแพร่กระจายไปยังผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผ่านผักอีก 3 นาที จากนั้นเทน้ำซุปและซอสถั่วเหลือง หลังจากเดือดเพิ่มบะหมี่และใบกระวาน นำซุปไปต้มลดไฟและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เนื้อไก่งวงสับละเอียดแล้วเละซุป ทำซุปจนไก่งวงสุก (ประมาณ 10 นาที) ซุปไก่งวงโรยหน้าด้วยพริกไทยดำบดละเอียดแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ
สูตร 4: ตุรกีและซุปดอกกะหล่ำ
หลักสูตรแรกนี้ดีมากสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก ซุปตุ๋นไก่งวงมะเขือเทศกะหล่ำดอกและแครอทพร้อมหัวหอม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 3 คอไก่งวง;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- กะหล่ำดอก 300-400 กรัม;
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม;
- พวงสีเขียวสด
- น้ำ 1.5-2 ลิตร;
- ปรุงรส
วิธีการเตรียม:
กะหล่ำดอกถอดชิ้นส่วนเป็นช่อดอกและล้าง สีเขียวสับละเอียด, แครอทตะแกรง มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราล้างคอของไก่งวงเติมน้ำแล้วตั้งให้เดือด หลังจากเดือดแล้วให้นำโฟมออกลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที ทำความสะอาดหัวหอมใหญ่และวางไว้ 20 นาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อม เติมเกลือ หัวหอมสามารถลบออกจากน้ำซุปสำเร็จรูป - ได้ให้รสชาติและรสชาติทั้งหมดแล้ว นอกจากนี้เรายังเอาคอแยกเนื้อออกจากกระดูก ใส่เนื้อกลับเข้าไปในน้ำซุปเดือดใส่กะหล่ำดอกและแครอท หลังจาก 10 นาทีวางมะเขือเทศและผักใบเขียว ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ปรุงไก่งวงและซุปดอกกะหล่ำอีก 15-20 นาที
สูตร 5: ซุปไก่งวงกับถั่วฝักยาว
ซุปถั่วกับไก่งวงค่อนข้างง่ายในการเตรียมอาหารจานแรกนี้สามารถเตรียมไว้สำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวและอาหารเย็น ซุปนี้ทำจากเนื้อไก่งวง, ถั่ว, คื่นฉ่าย, แครอทและมะเขือเทศ รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมให้โหระพา, มาจอแรมและพริกไทยป่น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปอนด์ของไก่งวง
- ถั่วเขียว 60 กรัม
- 2 แครอทเล็ก ๆ น้อย ๆ
- 3 ก้านผักชีฝรั่ง;
- 1 หัวหอม;
- มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัม
- 1 ช้อนชา โหระพาและต้นมาเจอแรม
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ไก่งวงเนื้อล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่หม้อลงในกองไฟเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วต้มให้ร้อน เราแพร่กระจายชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และทอดผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ก้านผักชีฝรั่งจะถูกล้างและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ทั่ว เราทำความสะอาดหัวหอมด้วยแครอทหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แครอท - เป็นวงกลมเล็ก ๆ ใส่ผักในกระทะกับเนื้อสัตว์และผสมทุกอย่างอย่างถูกต้อง จากนั้นเทเนื้อสัตว์และผักด้วยน้ำสองลิตร (ร้อน) ใส่ถั่วเขียว ปรุงรสซุปด้วยเกลือพริกไทยมาจอแรมและโหระพา เรานำซุปไปต้มลดความร้อนและทำอาหารประมาณ 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ในขณะเดียวกันให้เช็ดมะเขือเทศกระป๋องผ่านตะแกรงและเติมน้ำซุปลงในหม้อ นำไปต้มและปิดไฟ นอกจากนี้ในซุปไก่งวงสำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มซอสร้อนเล็กน้อย
ไก่งวงซุป - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
ไก่งวงเนื้อมาก "รัก" ผักต่าง ๆ เพื่อให้คุณสามารถทดลองกับองค์ประกอบของผู้คนและย้ายออกไปเล็กน้อยจากสูตรคลาสสิก เพื่อให้อาหารประสบความสำเร็จคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม เมื่อเลือกซากทั้งหมดคุณต้องให้ความสนใจกับผิว: มันควรจะเบาและไม่มีจุดใด ๆ คุณต้องได้กลิ่นเนื้อ - ไก่งวงสดไม่มีกลิ่นแปลกประหลาด คุณยังสามารถกดเนื้อด้วยนิ้วของคุณ หากผิวสัมผัสกับรูปร่างดั้งเดิมอย่างรวดเร็วแล้วเนื้อสด ไก่งวงสดควรเตรียมโดยเร็วที่สุด - สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวัน และเนื้อสัตว์ที่ละลายในกรณีที่ไม่สามารถถูกแช่แข็งอีกครั้ง
