ลูกเกดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก การอบด้วยลูกเกดอยู่ในครัวของทุกชาติ ขนมนี้ได้รับความนิยมมากจนมีให้บริการในร้านกาแฟและร้านขนมทั่วโลก เราได้รวบรวมสูตรขนมอบที่ดีที่สุดสำหรับคุณด้วยลูกเกด
การอบลูกเกด - หลักการพื้นฐานของการเตรียม
ขนมลูกเกดปรุงในเตาอบไมโครเวฟเครื่องทำขนมปังหรือหม้อหุงช้า มันอาจเป็นขนมปังมัฟฟินคุกกี้คาสเซอรอลเป็นต้น
ลูกเกดใด ๆ ที่สามารถนำมาใช้สำหรับการอบสิ่งที่สำคัญคือมันมีคุณภาพดี มันถูกชะล้างและแช่ในน้ำอุ่นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำผลไม้ที่แห้งแล้วไปตากให้แห้งและใส่ลงในแป้ง ในบางสูตรก่อนที่จะเพิ่มลูกเกตลงในแป้งผสมกับแป้งหรือแป้ง ดังนั้นจึงมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดการทดสอบ
การอบจะทำจากแป้งทุกชนิด แต่ที่อร่อยที่สุดมาจากยีสต์ที่อุดมไปด้วย
หากมีการเตรียมพายแล้วสามารถเพิ่มลูกเกตเข้ากับแป้งได้ แต่ยังรวมไปถึงไส้ด้วย
นอกจากลูกเกดถั่วผลไม้เบอร์รี่ ฯลฯ แล้วยังมีการเพิ่มการอบ
แป้งจะวางในรูปแบบถ้าเป็นคัพเค้กหรือเค้กหรือขนมปังหรือคุกกี้และแพร่กระจายบนแผ่นอบ
ในการอบด้วยลูกเกดที่มีกลิ่นหอมกลิ่นส้มมะนาววานิลลาหรืออบเชยจะถูกเพิ่มเข้าไป
สูตร 1. เค้กง่าย ๆ ที่มีลูกเกดและลูกมะเดื่อ
ส่วนผสม
ไข่แดงสี่ฟอง
ถั่วไพน์ - แก้วไตรมาส;
นม - ครึ่งลิตร
ลูกเกด - หนึ่งในสามของแก้ว
วอดก้า - แก้วหนึ่งในสี่;
มะเดื่อตากแห้ง - หกชิ้น;
cornmeal - ครึ่งถ้วย;
เกลือ - หยิก;
น้ำตาลทราย 150 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างลูกเกดและแช่สิบนาทีในน้ำอุ่น
2. คิดในน้ำร้อนแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. ใส่น้ำตาลลงไปในไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องตีจนเนียน ในสตูว์ผสมนมกับวอดก้าและเกลือ เราใส่มันลงในไฟปานกลางและนำไปต้ม
4. ปัดอย่างต่อเนื่องด้วยการปัดเราแนะนำนมร้อนลงในไข่แดง เราส่งคืนมวลที่เกิดขึ้นสู่กองไฟ
5. โดยไม่ต้องหยุดเขย่าด้วยการปัดเราแนะนำแป้งข้าวโพดลงในส่วนผสมนมไข่ เราบิดไฟและปรุงอาหารตื่นเต้นจนแป้งเริ่มเป็นฟอง จะใช้เวลาประมาณแปดนาที
6. โยนลูกเกตลงบนตะแกรงเขย่าให้เข้ากันแล้วใส่ลงในแป้ง เรายังส่งถั่วสนและลูกมะเดื่อที่นี่ ผสมให้เข้ากัน
7. เราใส่น้ำมันที่ถอดออกได้ใส่แป้งลงในแป้งแล้วส่งไปยังเตาอบ นำเข้าอบประมาณสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสให้วงกลมเย็นลงในแม่พิมพ์จากนั้นวาดมีดบาง ๆ ระหว่างวงกลมกับผนังของแม่พิมพ์ เปิดขนมอบด้วยลูกเกตบนจาน ก่อนเสิร์ฟตัดพายและเสิร์ฟพร้อมน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม
สูตรที่ 2 ชีสเค้กที่มีไส้ครีม
ส่วนผสม
แป้งยีสต์เนย - 800 กรัม
ครีมสด - 350 กรัม
ชีสกระท่อมไขมัน - 300 กรัม
ลูกเกดและผลไม้หวาน - กำมือหนึ่ง;
ไข่
น้ำตาล - ครึ่งถ้วย
วิธีทำอาหาร
1. ล้างลูกเกด เติมน้ำร้อนทิ้งไว้ 25 นาที
2. คลุมกระชอนด้วยผ้ากอซใส่ชีสกระท่อมลงในนั้นแล้วคลุมด้วยแผ่นและวางขวดน้ำไว้ด้านบน ทิ้งชีสกระท่อมไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ทำการบดผ่านตะแกรง
3. ไข่เขย่าน้ำตาลจนเนียน เพิ่มคอทเทจชีสขูดลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นและผสม
4. โยนลูกเกตลงบนตะแกรงแห้งและเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว ที่นี่เราใส่ผลไม้หวานสับละเอียด คน
5. รีดแป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมสองสี่เหลี่ยมหนาครึ่งเซนติเมตร เรากระจายการบรรจุด้วยเลเยอร์คู่และเปลี่ยนเป็นม้วน
6. แต่ละม้วนถูกตัดเป็นวงกลมที่มีความหนาสามเซนติเมตร เราแพร่กระจายพวกเขาบนแผ่นอบและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 C จนเป็นสีน้ำตาลทอง
7. ตีครีมกับปัด เราแพร่กระจายชีสเค้กร้อนในรูปแบบลึกและเติมครีมทันที เราครอบคลุมขนมอบด้วยฟอยล์ลูกเกดและเจ๋ง
สูตร 3 คุกกี้ฟักทองนุ่มกับลูกและแอปริคอตแห้ง
ส่วนผสม
ลูกเกด;
ไข่
แป้งข้าวโพด 50 กรัม
ฟักทองขูดหนึ่งแก้ว
ครึ่งแพ็คเก็ตของเนย
เบกกิ้งโซดา
แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
ผงฟู 5 กรัม
น้ำตาลทราย 180 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. โขลกเนยอ่อนกับน้ำตาลทรายขาวใส่ไข่และฟักทองขูดละเอียด ผสมกับช้อน เพิ่มแป้งข้าวโพดและผงฟู นวดด้วยช้อนอีกครั้ง
2. หั่นแอปริคอตแห้งเป็นชิ้น ๆ ลูกเกดและแอปริคอตแห้งวางในชามแยกต่างหากและเทผลไม้แห้งด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นเราก็ระบายน้ำยาและใส่แอปริคอตแห้งและลูกเกดลงบนกระดาษเช็ดปากให้คลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สองด้านบนแล้วบีบให้เข้ากัน
3. เพิ่มผลไม้แห้ง, แป้งลงในเนยและมวลไข่และผสม
4. เปิดเตาอบที่ 180 ° C จาระบี Deco ด้วยน้ำมัน เรากระจายแป้งบนมันด้วยช้อนที่ระยะห่างจากกัน นำเข้าอบประมาณ 20 นาที จากนั้นเราแพร่กระจายขนมอบด้วยลูกเกตบนตะแกรงและเย็น เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ
สูตร 4. เค้กโยเกิร์ตกับลูกและแอปริคอตแห้ง
ส่วนผสม
ลูกเกด 100 กรัม
สามไข่
โยเกิร์ตดื่มหนึ่งแก้ว;
ลูกพรุนขนาด 100 กรัม
40 กรัมเนย
เกลือ
น้ำมันพืช 50 มล.;
ถุงวานิลลิน;
แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
80 กรัมน้ำตาล
ผงฟู 5 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสหล่อลื่นแม่พิมพ์ขนาดใหญ่หรือเล็กด้วยน้ำมัน
2. ผลไม้แห้งล้างและเทน้ำเดือด ทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นเราระบายการแช่และแห้งลูกเกดและลูกพรุนบนผ้าเช็ดปาก ตัดลูกพรุนเป็นชิ้น ๆ เพิ่มแป้งเล็กน้อยในผลไม้แห้งและผสม
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายขาว เพิ่มเกลือและวานิลลา โดยไม่ต้องหยุดตีให้ราดน้ำมันพืชที่ละลายแล้ว จากนั้นเราแนะนำโยเกิร์ตดื่มผสมและเพิ่มแป้งด้วยผงฟูเล็กน้อย ผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เพิ่มผลไม้แห้งและผสมเป็นครั้งสุดท้าย
4. ตีผ้าขาวในชามแยกต่างหากจนกว่าโฟมที่มีความเสถียร ค่อยๆฉีดวิปปิ้งโปรตีนลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทแป้งลงในพิมพ์และอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันไม้ เราเปลี่ยนคัพเค้กที่เสร็จแล้วให้เป็นเตาย่างและเย็น ตัดเค้กเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือโกโก้
สูตร 5. พาย Pita กับลูกองุ่นและแอปเปิ้ล
ส่วนผสม
องุ่น 100 กรัม
สามไข่
ลูกเกด 50 กรัม;
แอปเปิ้ลสี่ลูก
kefir 350 มล.;
สองในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
คอนยัค 40 มล.;
ขนมปังไฟลนก้นสองอัน;
5 กรัมอบเชย
วิธีทำอาหาร
1. ปอกแอปเปิ้ลออกจากเปลือก ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนกลางออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เราล้างลูกเกดในน้ำร้อนแล้วเติมด้วยคอนยัค
3. Kefir รวมกับน้ำตาลและไข่ครึ่งแก้ว เขย่าส่วนผสมด้วยพา
4. ตัดแผ่นขนมปัง Pita ให้มีขนาดเท่ารูปร่างที่ลึกเพื่อให้คุณสามารถปิดด้านข้างและด้านบน
5. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันใส่ขนมปังพิต้าลงไป ที่ด้านล่างของการประดับประดา lavash เท kefir ไข่เล็กน้อยเติมลงในด้านล่าง
6. ด้านบนวางลูกเกดองุ่นและแอปเปิ้ลหนึ่งในสาม โรยด้วยอบเชย
7. ปิดคลุมด้วยขนมปังพิต้าสองชั้น กระจายสองชั้นเพิ่มเติม ด้านบนของเค้กเราปิดขอบที่แขวนอยู่ทาด้วยการเติม เทส่วนที่เหลือที่เหลือลงในเค้กแล้วโรยด้วยน้ำตาล
8. เราส่งเวลาหนึ่งชั่วโมงไปที่เตาอบให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียสถ้าด้านบนเริ่มไหม้ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ทำให้เค้กอยู่ในแม่พิมพ์ทำให้เย็นลงและพลิกไปที่จาน
สูตร 6. ขนมปังข้าวโอ๊ตกับลูกเกตถั่วและกล้วย
ส่วนผสม
ถั่ว 50 กรัม
น้ำดื่ม 100 มล.;
แก้วข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว
น้ำมันมะกอก 80 มล.;
5 กรัมอบเชย
แครอทขนาดเล็ก
น้ำตาลครึ่งแก้ว
แอปเปิ้ลขนาดเล็ก
ผงฟู 5 กรัม
กล้วย;
70 กรัมลูกเกด;
เกลือทะเล
วิธีทำอาหาร
1. รวมข้าวโอ๊ตกับเกลือ, ถั่วสับ, ผงฟู, อบเชย, ลูกเกดและน้ำตาล คน
2. ปอกกล้วยสับให้ละเอียดแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและแครอทแล้วบดให้ละเอียด เราส่งมวลที่ได้รับไปยังกล้วย เทน้ำอุ่นและน้ำมันมะกอกที่นี่
3. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในมวลผลไม้และผักและนวดให้เข้ากันด้วยช้อน ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากแป้งมีสภาพคล่องเพิ่มแป้งเล็กน้อย
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสด้วยกระดาษรองอบ ใช้แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะเต็มแล้ววางลงบนเดโคทิ้งไว้ไม่ไกล
5. ใส่ขนมปังในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราโอนขนมอบด้วยลูกเกดลงบนตะแกรงเย็นและเสิร์ฟพร้อมโกโก้หรือเครื่องดื่มนม
การอบด้วยลูกเกด - เคล็ดลับและลูกเล่น
- ก่อนที่จะเพิ่มลูกเกตลงในแป้งโรยด้วยแป้งหรือแป้งแล้วผสม ดังนั้นจึงไม่ได้ตัดสินที่ด้านล่างและกระจายอย่างสม่ำเสมอในการทดสอบ
- เมื่ออบด้วยลูกเกดพยายามอย่าเปิดประตูเตาอบโดยไม่จำเป็น
- หากคุณชอบลูกเกดจริงๆคุณสามารถใส่ได้มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร
- ลูกเกดราดด้วยน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- หากลูกเกดไม่แห้งเกินไปคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ
- การอบจะกลายเป็นกลิ่นที่น่าพึงพอใจหากโรยหน้าด้วยเฮเซลนัท
