มัฟฟินเป็นคัพเค้กขนาดเล็กที่นุ่มและอ่อนโยนเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์มีความโปร่งแสงเบาและง่ายต่อการเตรียม มีหลายสูตรสำหรับการอบนี้ แต่มัฟฟินลูกเกดประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ
ลูกเกดมัฟฟิน - หลักการทำอาหารทั่วไป
ความสอดคล้องของการทดสอบมัฟฟินคือกึ่งเหลว มักขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์นมและเนย แต่คุณสามารถทานมาการีน แต่มีคุณภาพสูงเท่านั้น รสชาติของการอบจะขึ้นอยู่กับมัน
ส่วนผสมอื่น ๆ ของแป้ง:
•น้ำตาล
•ผงฟู
•แป้ง
•ไข่
•สารเติมแต่งกลิ่นหอม
ลูกเกดถูกใช้เป็นสารตัวเติมซึ่งจะถูกเพิ่มเข้าไปครั้งสุดท้าย ผลิตภัณฑ์สามารถนึ่งในน้ำ วิธีนี้จะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับองุ่นเพิ่มขนาดให้ใหญ่ขึ้นมัฟฟินจะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่าและอ่อนโยนกว่า ก่อนที่จะวางในแป้งจะแนะนำให้แห้งลูกเกดหรืออย่างน้อยบีบพวกเขาอย่างระมัดระวัง
สำหรับมัฟฟินใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็ก พวกเขาสามารถทำจากโลหะหรือซิลิโคนตัวเลือกที่สองเป็นที่นิยมและสะดวกกว่า แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นผลิตภัณฑ์ออกมาได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถใช้รูปแบบกระดาษที่ใช้แล้วทิ้ง ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้ขาตั้งพิเศษเพื่อความมั่นคง มัฟฟินจะถูกอบเข้าไป
มัฟฟินลูกเกด kefir ง่าย
สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมัฟฟินกับลูกเกดบน kefir สามัญ แป้งถูกนวดอย่างง่ายดายและรวดเร็วส่วนผสมทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง
ส่วนผสม
•แป้ง 0.25 กก.
•ลูกเกด 50 กรัม
• 0.25 ลิตร kefir;
• 3 ไข่
• 120 กรัมของน้ำมัน
•เกลือ
• 150 กรัมน้ำตาล
• ripper 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
1. แช่ลูกเกดทันทีให้พองตัวในน้ำร้อน 10 นาทีแล้วบีบ
2. นอกจากนี้ละลายเนยทันทีให้มันยืนและเย็น
3. ไข่จะต้องแตกเป็นชามขนาดใหญ่ซึ่งแป้งทั้งหมดจะนวด
4. ใส่น้ำตาลตีให้เข้ากันตีประมาณสองสามนาที
5. เทน้ำมันใส่เกลือสักครู่แล้วคนให้เข้ากัน
6. เราแนะนำ kefir อุณหภูมิของเครื่องดื่มคืออุณหภูมิห้อง
7. เพิ่มผงฟูลงในแป้งผสมส่งไปยังแป้ง
8. ใส่ลูกเกดที่ส่วนท้ายสุดแล้วคนให้เข้ากัน เพื่อรสชาติคุณสามารถโรยวานิลลาลงในมัฟฟิน
9. เราวางแป้งเป็นก้อน เราเติมของเล็ก ๆ น้อย ๆ ลงบนความสูง 2/3 เมื่ออบผลิตภัณฑ์จะสูงขึ้นสูงขึ้นและสวยงามขึ้น
10. ใส่มัฟฟินในเตาอุ่นได้สูงสุด 180 จัดทำผลิตภัณฑ์ขนาดมาตรฐานภายใน 30 นาที หากใช้แม่พิมพ์ขนาดใหญ่จะต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้น
ครีมลูกเกดมัฟฟิน
สูตรสำหรับมัฟฟินที่อ่อนโยนที่สุดด้วยลูกเกดจากแป้งครีมเปรี้ยว ผู้ปลูกสามารถถูกแทนที่ด้วยครึ่งหนึ่งของโซดา คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยมันจะไม่เลว
ส่วนผสม
• 0.3 กิโลกรัมแป้ง
• 270 มล. ครีม
• 10 กรัม ripper
• 2 ไข่ขนาดใหญ่
• 0.18 กิโลกรัมน้ำตาล
•ลูกเกด 80 กรัม;
• 90 กรัมของน้ำมัน
การจัดเตรียม
1. แป้งนี้นวดได้ง่ายและรวดเร็วด้วยเครื่องผสม แต่คุณไม่ต้องตีมาก เราทำงานด้วยความเร็วต่ำ เปิดเตาอบทันทีในขณะที่แป้งทำอาหารอย่างรวดเร็วอุ่นเตาอบได้ถึง 180 องศา
2. แบ่งไข่เทน้ำตาลลงไปผสมให้เข้ากัน 30 วินาที
3. ใส่ครีมลงในไข่ผสมต่ออีกครึ่งนาที
4. ใส่เนยละลายเทแป้งและผงฟูในหนึ่งนาที หรือป้อนบรรทัดฐานครึ่งหนึ่งของโซดา เพื่อแก้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ผงจะต้องดับ
5. เทลูกเกดกวน
6. เราวางแป้งที่เตรียมไว้โดยใช้กระป๋องมัฟฟิน
7. เราส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
8. ขอแนะนำให้ตรวจสอบความพร้อมในตอนท้ายด้วยเหตุนี้ให้เจาะส่วนกลางของคัพเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้ควรจะแห้งสนิท
มัฟฟินนมเปรี้ยวที่มีลูกเกด
จะแนะนำให้ใช้ชีสกระท่อมสำหรับมัฟฟินดังกล่าวที่มีปริมาณไขมันเฉลี่ยประมาณ 9% ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวสำหรับการทดสอบไม่สำคัญ
ส่วนผสม
• 170 กรัมแป้ง
• 180 กรัมครีม
•น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ไข่
• 1 ช้อนชา Ripper;
• 50-70 กรัมลูกเกด;
• 180 กรัมของคอทเทจชีส
การจัดเตรียม
1. ใส่ชีสกระท่อมลงในชามบดจนเนียน หากผลิตภัณฑ์แห้งดีกว่าการเช็ดผ่านตะแกรง
2. ใส่ไข่ด้วยน้ำตาลแล้วเทครีม นวดทุกสองสามนาที หากเวลาหมดคุณสามารถเอาชนะ
3. เพิ่มแป้ง
4. เทผู้ปลูกฝังทันที คน ความหนาแน่นของการทดสอบอาจไม่สอดคล้องกับบรรทัดฐานหากครีมเปรี้ยวเป็นของเหลวหรือชีสกระท่อมอ่อน หากแป้งไหลคุณสามารถเพิ่มแป้งได้มากขึ้น
5. ป้อนลูกเกดนึ่งหรือปกติทำแบทช์
6. เราเปลี่ยนแป้งเป็นแม่พิมพ์ เราอบจนสุกในเตาอบ อุณหภูมิ 170 เวลา 35-40 นาที เราดูที่สีและความพร้อมของเศษ
ช็อคโกแลตลูกเกดมัฟฟิน
มัฟฟินอีกรุ่นกับลูกเกดบนครีมเปรี้ยว แต่คราวนี้อบช็อคโกแลต ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกลายเป็นน่ารับประทานมากสดใส beckoning ด้วยรูปลักษณ์เดียวเท่านั้น ผงโกโก้เข้มแบบผงไม่มีน้ำตาลเครื่องดื่มทันทีจะไม่ทำงาน
ส่วนผสม
•ไข่ 3 สิ่ง;
•ครีม 150 กรัม
•โกโก้ 30 กรัม
• 70 กรัมของลูกเกต;
• 1 ช้อนชา Ripper;
•น้ำตาล 150 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
แป้งสาลี 180 กรัม
การจัดเตรียม
1. ควรแช่ลูกเกดสำหรับมัฟฟินแล้วจึงล้างออกทันทีใส่น้ำอุ่น
2. ผสมส่วนผสมแห้ง เทเกษตรกรเพื่อแป้งตามด้วยโกโก้ จะเป็นการดีกว่าที่จะกรองทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อกำจัดก้อน
3. ในชามอีกใบให้รวมไข่กับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเข้าด้วยกันเขย่าให้เข้ากันจนเนียนแล้วใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย หากครีมเปรี้ยวมีไขมันสูงกว่า 25% คุณสามารถทำอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน
4. เพิ่มส่วนผสมแป้งด้วยผงโกโก้
5. ถัดไปเทลูกเกดหลังจากเอาของเหลวทั้งหมดออกจากองุ่น ผัดแป้งสำหรับมัฟฟิน
6. ใส่มวลช็อกโกแลตที่สุกแล้วลงในพิมพ์
7. เราส่งไปอบ เราตรวจสอบความพร้อมของมัฟฟินด้วยแท่งแห้งตามสูตรข้างต้น อุณหภูมิในการทำอาหาร 180
มัฟฟินนมลูกเกด (สูตรพื้นฐาน)
สูตรสำหรับการทดสอบขั้นพื้นฐานสำหรับมัฟฟิน คุณสามารถเพิ่มลูกเกตได้ ขนมอบเหล่านี้มีถั่วผลไม้หวานช็อกโกแลตเป็นเลิศ แป้งยังสามารถใช้ในการทำเค้กขนาดใหญ่หนึ่ง
ส่วนผสม
•นม 0.5 ช้อนโต๊ะ;
•ไข่ 2 สิ่ง;
•น้ำมัน 100 กรัม
•น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ;
•แป้งธรรมดา 2 ถ้วย
• 1.5 ช้อนชา Ripper;
•วานิลลา;
•ลูกเกด 70 กรัม
การจัดเตรียม
1. น้ำมันจะต้องมีการชะลอตัว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ลบออกล่วงหน้าจากเตา เราเปลี่ยนในชาม คุณสามารถใช้มาการีนคุณภาพสูงสำหรับการทดสอบ
2. แช่เครื่องผสมในน้ำมันตีประมาณ 5 นาที
3. แนะนำน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีต่อ
4. เปิดตัวทีละฟองในกระบวนการที่เราขัดจังหวะน้ำมันอย่างละเอียดเพื่อที่จะไม่ขัดเป็นชิ้น ๆ
5. ในตอนท้ายเราแนะนำนมบาง ๆ ปัดสักครู่
6. เราเชื่อมเกลือนิดหน่อยกับผู้ปลูกและแป้งที่มีใบสั่งยาคุณสามารถเทลูกเกดลงไปได้ทันที
7. นวดแป้งด้วยช้อน
8. เราใส่ไว้ในแม่พิมพ์อบมัฟฟินจนกว่าจะพร้อม
มัฟฟินลูกเกดข้น
อีกสูตรสำหรับมัฟฟินที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทำได้ ใช้นมข้นขาวที่ไม่มีสารเติมแต่ง น้ำมันไม่ได้ถูกเติมลงในแป้ง แต่จะต้องใช้ครีมเปรี้ยวไขมันรวมเป็นสามช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม
• 2 ไข่
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
•ลูกเกด 3 ช้อนโต๊ะ;
• 380 มิลลิลิตรของนมข้น
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม (มัน);
• ripper 7 กรัม
การจัดเตรียม
1. แยกไข่ออกเป็นชาม เขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ไข่แดงแตกและรวมเข้ากับโปรตีน
2. ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัดสักสองสามช้อน
3. เทนมข้น ผัดอีกครั้ง
4. ตอนนี้จะเพิ่มแป้ง เพื่อให้ง่ายต่อการเชื่อมต่อกับส่วนผสมที่เหลือขอแนะนำให้ทำการร่อน ผสมกันอย่างรวดเร็วจนกระทั่งก้อนขึ้นรูป
5. ล้างลูกเกดและผงฟูให้เรียบร้อยทันที
6. ผสมแป้งอย่างทั่วถึงวางในกระป๋องขนาดเล็ก
7. มัฟฟินเหล่านี้ยังอบที่ 180 องศาจนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลทอง
ลูกเกด, วอลนัทและมัฟฟินอบเชย
ความแตกต่างของมัฟฟินที่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมที่ผิดปกติ แน่นอนวอลนัทสามารถถูกแทนที่ด้วยถั่วลิสง แต่มันจะไม่อร่อย
ส่วนผสม
•น้ำตาล 250 กรัม
•แป้ง 300 กรัม
• 2 ไข่
• 130 กรัมนม
• 50 กรัมของถั่ว
• 2 ช้อนชา เกษตรกรผู้อบ;
• 110 กรัมน้ำมัน
•ลูกเกด 100 กรัม
• 0.5 ช้อนชา อบเชย;
•เกลือ
การจัดเตรียม
1. สับถั่วส่งไปยังกระทะที่แห้งทอดเล็กน้อยปล่อยให้เมล็ดเย็นลงก่อน
2. ใส่ซินนามอนเกลือนิดหน่อยและผู้ปลูกฝังตามใบสั่งแพทย์ลงในแป้ง
3. เนยถูกใช้ในเนยละลายให้เป็นของเหลวและเย็นตัวลง
4. ไข่จะถูกตีจนเนียนด้วยน้ำตาลผสมกับนม เพิ่มเนยละลาย
5. เรานอนหลับแป้งหอม คน
6. แนะนำให้นำลูกเกดที่ล้างแล้วลงในแป้งสำหรับมัฟฟินซึ่งสามารถนำไปนึ่งหรือใส่ในรูปแบบแห้ง
7. เราใส่ถั่วผัดลงไปผัด
8. เราจัดเรียงแป้งเป็นรูปแบบ
9. ตั้งค่าให้อบ 25 นาที สำหรับมัฟฟินเหล่านี้อุณหภูมิอยู่ที่ 190-200 องศา ความพร้อมจะแนะนำให้ตรวจสอบด้วยไม้
ลูกเกดมัฟฟิน - เคล็ดลับ & เทคนิค
•เพื่อให้ส่วนผสมของแป้งเชื่อมต่อกันอย่าขัดผิวผลิตภัณฑ์จะต้องอยู่ในอุณหภูมิเดียวกัน ขอแนะนำให้ลบทุกอย่างออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
•หากคุณต้องการเนยนิ่มและผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งคุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ หากต้องการทำให้นิ่มลงโหมดการละลายน้ำแข็งจะเหมาะสม
•คุณสามารถกำหนดความพร้อมของมัฟฟินได้โดยไม่ต้องใช้ไม้ เพียงแค่ดูที่ผลิตภัณฑ์ หากเคลื่อนย้ายออกจากผนังของแบบยืดหยุ่นก็สามารถลบออกจากเตาอบได้
•มัฟฟินทนต่อการแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากการอบเกินความจำเป็นคุณสามารถนำไปแช่แข็งได้ สำหรับผลิตภัณฑ์นี้พวกเขาเท่ได้ดีห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ที่จะได้รับมันละลายน้ำแข็งในสภาพธรรมชาติหรืออุ่นในไมโครเวฟ
