มักจะมองว่าเยลลี่พายที่มีไส้มันฝรั่งเป็นอาหารแทนที่จะเป็นขนมปัง
เป็นอย่างนั้นเหรอ? ไม่เสมอไป!
หากคุณไม่ จำกัด ตัวเองเพียงแค่มันฝรั่งก็อาจจะพายจากหมวดหมู่ของ "แทนที่จะเป็นอาหารเย็นทั้งมื้อ" ก็ได้
ตัดสินด้วยตัวคุณเอง - ไก่เห็ดผักและไส้อื่น ๆ ที่คุณสามารถพบเจอได้!
เจลลี่พายกับมันฝรั่ง - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร
•จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมมันฝรั่งทอดที่มีเยลลี่ แป้งสำหรับการอบไม่จำเป็นต้องรีดหรือนวดเป็นเวลานานผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน มันถูกจัดทำขึ้นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมหมัก ส่วนใหญ่พวกเขามักจะใช้ kefir หรือครีมน้อยกว่าแป้งที่สุกบน ryazhenka หรือโยเกิร์ต บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยวใส่มายองเนส, เนยเทียมหรือเนยแข็งละลาย เพื่อให้พายดีขึ้นโซดาหรือผู้เพาะปลูกพิเศษจะถูกเพิ่มลงในแป้งโดยไม่ล้มเหลว
•ตัดมันฝรั่งลงในไส้เป็นวงหรือหลอดบาง ๆ บ่อยครั้งที่มันฝรั่งที่ไม่ผ่านการต้มจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2-3 นาทีเพื่อให้นึ่งในระหว่างการอบดีขึ้นและไม่คงความดิบ มันฝรั่งต้มนอกจากนี้ยังใช้สำหรับการกรอก
•คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่สอดคล้องกับมันฝรั่ง ไก่เนื้อสับเห็ดหรือผักมีความเหมาะสม ส่วนประกอบเพิ่มเติมเช่นเดียวกับมันฝรั่งสามารถเพิ่มหลังจากการรักษาความร้อนเบื้องต้นหรือในรูปแบบดิบ เป็นที่น่าสังเกตว่าพายจำนวนมากที่มีไส้ดิบด้วยเหตุผลที่ชัดเจนใช้เวลานานในการอบ
•หลักการของการเตรียมพายกับมันฝรั่งนั้นง่ายมาก อย่างแรกส่วนของแป้งที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในกระทะที่ชุบน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้ จากนั้นวางไส้และเติมส่วนที่เหลือของแป้ง
•อุณหภูมิการอบขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบ เมื่อใช้เตาอบไฟฟ้าไม่ควรน้อยกว่า 200 องศาก็พอที่จะทำให้เตาอบแก๊สอุ่นถึง 180
•เวลาอบที่มีการบรรจุแบบดิบคือ 1 ชั่วโมง แต่หากผลิตภัณฑ์ที่วางในไส้ได้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเค้กจะถูกอบประมาณ 30-40 นาที
สูตรสำหรับพายเยลลี่ง่าย ๆ กับมันฝรั่งบน kefir กับมายองเนส
ส่วนผสม:
•สองไข่
• 200 กรัม มายองเนสเบาบางโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมัน 45%;
•ครึ่งลิตรของ kefir ไขมันต่ำ;
• 50 กรัม น้ำตาลทราย
•โซดา - 1 ช้อนชา;
•หัวหอมใหญ่สีขาว
•สามถ้วยเต็มมาตรฐานของแป้ง
•น้ำมันพืชสำหรับทอด
•สี่มันฝรั่งขนาดใหญ่
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดมันฝรั่งข้ามหัวให้เป็นแผ่นบาง ๆ เพื่อให้มันฝรั่งทั้งหมดที่อยู่ในวงกลมอบอย่างสม่ำเสมอชิ้นจะต้องมีความหนาเท่ากัน หากมีเครื่องทำลายเอกสารพิเศษให้ใช้มัน
2. เติมหม้อสองลิตรด้วยสองในสามของปริมาตรด้วยน้ำและใส่ความร้อนสูงสุด เมื่อน้ำเริ่มเดือดอย่างแรงให้จุ่มมันฝรั่งฝานลงไปหนึ่งนาที จากนั้นนำออกและตากให้แห้งจากความชื้นวางในกระชอน
3. ในน้ำมันพืชในกระทะที่มีกำแพงหนาทอดหัวหอมสับจนกระทั่งสีทองปรากฏขึ้น
4. รวมมันฝรั่งที่ลวกไว้กับหัวหอมย่างใส่เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดละเอียดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5 รวม kefir กับมายองเนส เทโซดาปูนขาวผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. หลังจากนั้นเทไข่ลงในส่วนผสมที่ปกคลุมด้วยฟองสบู่เติมน้ำตาลที่วัดได้ทั้งหมดแล้วเกลือเล็กน้อย
7. เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่เพียงประมาณสองในสามของปริมาณที่ปรุงสุกแล้วและตีให้แรง เพิ่มแป้งที่เหลือทีละน้อยเตรียมแป้งเบาบาง
8. จุ่มแปรงทำอาหารในน้ำมันพืชและใช้กับด้านล่างและด้านข้างของแบบทนไฟ
9. เทแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้และให้ผิวหน้าเรียบ ใส่มันฝรั่งลงไปด้านบนด้วยชั้นสม่ำเสมอปิดด้วยส่วนที่เหลือของแป้งและเรียบพื้นผิวของพายด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง
10. วางพายในเตาอบแล้วปล่อยให้อบประมาณ 40 นาที ในครึ่งชั่วโมงมันจะเป็นไปได้ที่จะตรวจสอบความพร้อมไม่จำเป็นต้องเปิดเตาก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์จะตัดสิน
ผักเยลลี่พายกับมันฝรั่งและไก่บนนมหมัก
ส่วนผสม:
• 100 กรัม ชีสพันธุ์ "รัสเซีย";
•สามช้อนใหญ่ครีม 20%
•ไข่ - 3 ชิ้น;
•ผู้ปลูกฝังโรงงานสองช้อนชา
• 200 มิลลิลิตรของ ryazhenka หร็อมแหร็ม;
•แป้งเต็มแก้ว
•หัวหอมใหญ่
•ไก่ขาวหนึ่งปอนด์
•สควอชเล็ก ๆ แห่งหนึ่ง
•ผักชีฝรั่งอ่อน
•เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างไก่และต้มในน้ำกร่อยจนนุ่ม ปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่เครื่องเทศลงใน ryazhenka เทไข่ลงไปแล้วค่อยๆคนให้เข้ากัน
3. หลายครั้งเขย่าตะแกรงอย่างแรงถ่ายโอนส่วนผสมของเกษตรกรด้วยแป้งเทลงในนมที่หมักแล้วหมักและตีให้เข้ากัน
4. บวบบวบขูดหยาบ ๆ บีบชิปที่เกิดขึ้นอย่างเบา ๆ แล้วเปลี่ยนเป็นแป้งผสมให้เข้ากัน
5. ตัดหัวมันฝรั่งปอกเปลือกออกเป็นวงกลมบาง ๆ
6. ใส่มันฝรั่งในสองชั้นชุบด้วยเนย
7. ปรุงรสครีมด้วยเครื่องเทศป่นเพิ่มชีสสับเป็นชิ้นขนาดใหญ่ผสมและทาชั้นมันฝรั่งที่มีส่วนผสม
8. ค่อย ๆ แพร่กระจายไก่ต้มที่ด้านบนและเติมด้วยแป้ง
9. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิที่ต้องการและวางแม่พิมพ์ที่สมบูรณ์ไว้ในนั้น อบเค้กไม่เกิน 40 นาที
พายเยลลี่แสนอร่อยกับมันฝรั่งและเนื้อสับบน kefir กับมายองเนส
ส่วนผสม:
• 550 มล. kefir ไขมันปานกลาง
• 360-400 กรัม แป้งสาลีที่มีคุณภาพสูงสุด
•น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• 250 กรัม มายองเนส 45%;
•กกิ้งโซดาหนึ่งช้อน
•สองไข่
• 300 กรัม เนื้อสับผสม
•มันฝรั่งหนึ่งปอนด์
•หัวหอมเล็ก
•น้ำมันพืชใด ๆ สองช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. เพื่อให้เค้กของคุณดีขึ้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในการทดสอบควรจะเท่ากับอุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรถอดไข่ kefir และมายองเนสออกจากตู้เย็นล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
2 เพิ่มโซดาเพื่อ kefir อุ่นและผสมอย่างทั่วถึง Ripper ด่วนต้องการเวลาเล็กน้อยในการเปิดใช้งานดังนั้นให้วางชามทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3 เพิ่มมายองเนส, น้ำตาลเพื่อ kefir และเทไข่ ใส่เกลือหนึ่งช้อนและพาแรง ๆ จากนั้นค่อยๆใส่แป้งและตีให้ละเอียดเตรียมแป้งบาง ๆ มันควรจะหนากว่าปกติเล็กน้อยสำหรับฟริตเตอร์
4. ตัดหอมใหญ่เป็นวงครึ่งบาง ๆ และนำไปทอดในน้ำมันพืช อย่างยิ่งอย่าทอดมันก็มากพอที่จะนำมาเป็นสีทองอ่อนเท่านั้น โดยปกติจะใช้เวลาประมาณสามนาทีหากปรุงผ่านความร้อนปานกลาง
5. เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมทอดและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกห้านาที เพื่อที่จะให้เนื้อไส้ออกมาแตกหักได้คุณจะต้องผสมและนวดเนื้อสัตว์ที่ได้รับการกระแทกด้วยก้อน
6. ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงบาง ๆ ของมันฝรั่ง จุ่มในสองนาทีครึ่งในน้ำเดือดแล้วโอนไปยังกระชอนและแห้งดี
7. คลุมด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยลีนเนยและเทแป้งเล็กน้อยลงในนั้นเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างได้ดี
8. บนแป้งวางมันฝรั่งในหนึ่งชั้นและเนื้อสับทอดกับหัวหอมด้านบนของมัน
9. เทแป้งที่เหลือไว้อย่างระมัดระวังแล้วตั้งให้อบ วางแบบฟอร์มในเตาอบเมื่ออุ่นได้ถึง 200 องศา หลังจากการอบ 15 นาทีลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วนำเค้กไปทำอาหารซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
เจลลี่พายกับมันฝรั่งและเห็ดบนเคเฟอร์
ส่วนผสม:
•ห้ามันฝรั่งขนาดกลาง
• 300 กรัม เห็ดสดหรือแช่แข็ง
•แก้ว kefir 250 มล.
•ช้อนโต๊ะมายองเนสที่มีไขมันมาก
• 30 กรัม เนยโฮมเมด
•เกลือ 1/4 ช้อนชาน้ำตาลและส่วนผสมของพริกไทยป่น
•แป้งสาลีสีขาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• 100 มิลลิลิตรของน้ำมันกลั่นใด ๆ
•สองไข่
•ช้อนชาของผู้อบรมพิเศษ
•เมล็ดแฟลกซ์เล็ก ๆ จำนวนหนึ่ง
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งในน้ำกร่อยจนนุ่ม ระบายน้ำซุปและวางมันฝรั่งลงในจานและเย็นดี
2. ล้างให้แห้งบนกระชอนหั่นเห็ดตามยาวเป็นชิ้นตามขนาด ชิ้นงานขนาดใหญ่มากเกินไปสามารถถูกตัดเป็นชิ้น ๆ
3. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะที่แห้งแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนความชื้นระเหยหมด จากนั้นเพิ่มเนยเล็กน้อยให้กับพวกเขาและสีน้ำตาลเบา ๆ
4. ละลายเนยและผสมกับผัก
5. เทไข่ลงในชาม เพิ่ม kefir และมายองเนสให้พวกเขา อาหารไม่ควรเย็นนำพวกเขาออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่ออุ่นเครื่อง
6. เพิ่มไขมันผสมลงในส่วนผสมของไข่ - kefir, เกลือ, ทำให้หวานและเพิ่มแป้ง เพิ่ม ripper และคนเบา ๆ ด้วยพาปัดแป้งให้สม่ำเสมอ
7. เทหนึ่งในสามของแป้งลงในแบบที่เตรียมไว้ชุบด้วยเนยและกระจายมันฝรั่งบดด้วยส้อมหรือมันฝรั่งขูดให้ทั่ว
8. บนชั้นมันฝรั่งกระจายเห็ดระบายความร้อนด้วยแป้ง ทำให้ผิวเรียบด้วยช้อนและโรยด้วยเมล็ดแฟลกซ์
9. วางพายบนตะแกรงที่อยู่ในระดับกลางของเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยการเจาะไม้จิ้มฟัน
พายเยลลี่แสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งเนื้อบดและชีสบนมายองเนส
ส่วนผสม:
•มายองเนสไขมันต่ำครึ่งแก้ว
•แป้งคุณภาพสูงเจ็ดช้อนโต๊ะ
•สองไข่
•ครึ่งแก้วน้ำ
• Ripper โรงงานสำหรับการทดสอบ - 0.5 ช้อนชา;
• 300 กรัม บรรจุของเหลวใด ๆ
• 100 กรัม ชีส "ดัตช์" แข็ง
•มันฝรั่ง - 6 หัวขนาดกลาง
•ผักชีฝรั่งสีเขียว
•เพื่อลิ้มรส - พริกไทย, พริกขี้หนูและเกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผักชีฝรั่งสดให้แห้งแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าขนหนู ต้มมันฝรั่งให้เย็น
2. ขูดมันฝรั่งและชีสให้เย็นลงในเนื้อสับดิบบนกระต่ายขูดหยาบเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือพริกไทยตามที่คุณต้องการและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. เทไข่เพิ่มเกลือเล็กน้อยและตีด้วยเครื่องตีจนโฟม
4. เทลงในน้ำวางมายองเนสและพาอีกครั้ง
5. เพิ่มเมล็ดผสมกับผงฟูแป้งและพานำแป้งไปเป็นเนื้อเดียวกัน มันควรจะเป็นครีมข้นถ้าของเหลว - ปรับความหนาแน่นด้วยการเติมแป้ง
6. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบ ใส่แป้งทั้งหมดลงไปและเติมด้วยส่วนที่เหลือของแป้ง
7. โรยด้านบนของวงกลมด้วยพริกขี้หนูและตั้งค่าให้อบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อบอุ่น อบในขณะที่รักษาอุณหภูมิที่ 180 องศา
สูตรสำหรับวงกลมเยลลี่ง่าย ๆ กับมันฝรั่งและเนื้อไก่บนครีม
ส่วนผสม:
•ไข่สด - 3 ชิ้น;
• 100 กรัม มาการีนน้ำหนัก
•ช้อนผงฟู
•แป้งสองแก้วมาตรฐาน
• 400 กรัม มันฝรั่งขนาดกลาง
•สองหัวหอมใหญ่
•เนื้อไก่สีขาว - 500 กรัม
• 40 มิลลิลิตรของน้ำมันแช่แข็ง
วิธีทำอาหาร:
1. นำหอมหัวใหญ่บาง ๆ ไปจุ่มในน้ำมันพืชซึ่งอุ่นในกระทะ ในความร้อนต่ำกวนนำแถบหัวหอมเพื่อความโปร่งใส
2. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้นบาง ๆ ไก่สับและสับแบบเดียวกัน ฟางมันฝรั่งและไก่ควรมีขนาดเท่ากัน
3. รวมหัวหอมทอดกับไก่และมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยถั่วบดและพริกไทยสด เกลือให้แน่ใจว่าได้ลบตัวอย่างและผสม
4. ละลายมาการีนในอ่างน้ำเย็นและรวมไขมันกับไข่ ใส่ครีมเปรี้ยวใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทแป้งที่ผสมกับเครื่องปลูกและเมล็ดพืชแล้วผสมให้เข้ากับส่วนผสมของครีมเปรี้ยว หากก้อนแป้งไม่กระจายกันให้ตีแป้งเบา ๆ
6. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานเนยที่ชุบ วางบนไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และครอบคลุมกับส่วนที่เหลือของแป้ง โรยเค้กด้วยเมล็ดงา
7. วางเค้กในเตาอบร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความเต็มใจสำหรับการเจาะตามปกติด้วยพายไม้จิ้มฟัน
เยลลี่พายกับมันฝรั่ง - เทคนิคการทำอาหารและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
•หากเพิ่มโซดาเป็น Ripper ห้ามดับ ตัวมันเองจะเปิดใช้งานเมื่อผสมกับผลิตภัณฑ์นม เพื่อให้กระบวนการใช้งานได้มากขึ้นอย่าใช้นมเปรี้ยวเย็นเปิดเตาที่อุณหภูมิห้อง
•อย่าปรุงแป้งบนผลิตภัณฑ์นมพร่องมันเนย พายจากแป้งดังกล่าวไม่ดีขึ้นเศษของพวกเขาจะไม่กลายเป็นรูพรุนและโปร่งสบาย
•ก่อนปิดเตาอบให้ตรวจสอบระดับความพร้อมของเค้ก เจาะตรงกลางด้วยแท่งไม้บาง ๆ
