ไส้แยมกุหลาบและโปร่งสบายเป็นยาสำหรับฟันหวานใด ๆ
โดยเฉพาะถ้าอบในเตาอบ
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถามตัวเองในปากของพวกเขาและมันเป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้านพวกเขา หลงระเริงในพายกุหลาบ?
พายแยมเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป
ส่วนใหญ่มักจะใช้แป้งยีสต์ในนมหรือน้ำ มีสูตรสำหรับ kefir หรือครีมพวกเขาอยู่ด้านล่าง สำหรับการอบที่รวดเร็วและขี้เกียจคุณสามารถใช้แป้งพัฟที่ซื้อมาจากร้านได้ เป็นที่พึงปรารถนาว่าเป็นยีสต์ไม่เช่นนั้นการอบจะทำให้แข็ง
แยมมักจะใช้เป็นไส้ ด้วยปริมาณน้ำตาลที่สูงและรสหวานคุณไม่จำเป็นต้องเติมในปริมาณมาก บางครั้งแยมจะผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำให้รสชาติของเนื้อสับมีความหวานและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
วิธีทำพาย:
1. ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ 50-100 กรัม
2. แต่ละชิ้นจะถูกปัดด้วยมือของคุณวางมันลงบนโต๊ะเล็กน้อย
3. จากนั้นก้อนจะถูกรีดออกด้วยพินกลิ้งหรือเหยียดด้วยมือให้เป็นเค้กแบน
4. แยมแยมพายธรรมดาถูกหล่อขึ้นรูป
วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่มีตะเข็บขึ้นหรือลง ควรระลึกไว้ว่าแป้งยีสต์ในระหว่างการอบมีขนาดใหญ่ขึ้นอย่างมาก อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างผลิตภัณฑ์ ก่อนที่จะปลูกในเตาอบไส้สามารถทาด้วยจาระบีเพื่อให้มันออกมาเป็นสีแดงก่ำและเป็นประกาย
เค้กยีสต์นมในเตาอบนม
ขนมอบหลากหลายชนิดที่มีความนุ่มและหวานพร้อมแยมในเตาอบจากแป้งยีสต์ จำเป็นต้องใช้ทั้งนม แต่คุณยังสามารถใช้นมแห้งที่เจือจางได้ จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณจะได้รับพายขนาดเล็กประมาณ 12-15 ลูก
ส่วนผสม
• 270 มิลลิลิตรของนม
•ยีสต์ 7 กรัม (1 ช้อนชาพร้อมภูเขา)
• 580 กรัมแป้ง
• 1 ไข่ต่อแป้ง
• 2 ไข่แดงดิบต่อแป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลปกติ
•น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
•ครีม 110 กรัม น้ำมัน
•แยมสำหรับการกรอก 0.5 กก.;
• 1 ไข่สำหรับการหล่อลื่น
การจัดเตรียม
1. นำนมอุ่น ๆ เทลงในกระทะหรือในชามใบใหญ่ผสมกับน้ำตาลและยีสต์ทิ้งไว้สักสองสามนาที
2. น้ำมันละลายเย็นตัวลง ตีไข่ทั้งฟองด้วยเกลือครึ่งช้อนชา
3. นมผสมกับไข่และเนยเพิ่มไข่ที่ตีมวลจะผสมกัน
4. วานิลลินกับแป้งจะถูกเพิ่มลงในแป้งทั้งหมดผสมเข้าด้วยกัน ถัดไปต้องถอดชามออกในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
5. แยมถูกถ่ายโอนไปยังชามนวดจนเรียบ ก้อนในไส้ไม่ควร
6. เราได้รับการเข้าหาแบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ม้วนเค้ก
7. เรากระจายแยมที่เตรียมไว้บนเค้กแบน เราทำพายปิดให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความแข็งแรงของตะเข็บ ไส้ไม่ควรรั่ว
8. เราเปลี่ยนพายลงบนแผ่นอบโดยมีตะเข็บลง ระหว่างนั้นควรมีที่สำหรับยก
9. ปล่อยให้ความร้อนบนแผ่นอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ต้องเพิ่มขึ้นเรียบเนียน
10. ตีไข่ที่เหลือสำหรับการหล่อลื่นครอบคลุมพื้นผิวของพาย
11. อบที่ 180 องศาประมาณ 15 นาที
พัฟเพสตรี้กับแยม
พายกับแยมในเตาอบแตกต่างจากขนมพัฟสำเร็จรูป มันจะดีกว่าที่จะใช้แป้งยีสต์ซึ่งการอบจะนุ่ม
ส่วนผสม
•การบรรจุแป้ง
• 300-350 กรัมแยม;
•ไข่
น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
1. นำแป้งที่ละลายแล้ววางบนโต๊ะแป้ง
2. ชั้นที่เตรียมไว้จะต้องถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมที่มีขนาดตามอำเภอใจ
3. ตีไข่จุ่มแปรงลงไปประมวลผลเส้นที่ตัดทั้งหมด
4. ใส่แยมในชิ้นส่วนทั้งหมด
5. พับสี่เหลี่ยมครึ่งพับครึ่งมุมให้ชิดกัน
6. โอนเค้กรูปสี่เหลี่ยมไปยังกระทะ
7. หล่อลื่นรายการทั้งหมดด้วยสารตกค้างไข่
8. โรยน้ำตาลที่ด้านบนเพียงเล็กน้อย
9. อบขนมพายที่ 210 องศา ความพร้อมจะถูกกำหนดโดย "ตา" โดยสีของการทดสอบ
โยเกิร์ตพายในเตาอบ kefir
ตัวแปรของขนมพาย kefir ง่าย ๆ แยม แม้จะมีความจริงที่ว่ายีสต์ไม่ได้ถูกเพิ่มเข้าไป แต่ก็ยังจำเป็นที่จะต้องทำการทดสอบอย่างน้อยยี่สิบนาที
ส่วนผสม
• 200 ml ของ kefir
• 0.2 ช้อนชา ดื่มโซดาเกลือ
•น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
• 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2 ไข่
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
• 300 กรัมแยม
การจัดเตรียม
1. Kefir ถูกนำออกมาล่วงหน้าหรืออุ่นเครื่องอย่างระมัดระวัง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เต้าหู้ผลิตภัณฑ์
2. ผสมน้ำตาลโซดาและเกลือกับ kefir
3. ใส่ไข่ไก่หนึ่งฟองเทน้ำมันพืชครึ่งแก้ว ปัดตีให้เข้ากัน
4. เทแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรอยู่ในระดับปานกลางไม่หนามาก แต่ไม่กระจาย
5. ปิดชามให้แป้งโดตั้งอยู่ในความร้อน
6. ในช่วงเวลานี้คลุกนวดจนเนียนตีไข่แยกต่างหาก
7. เราทำพายธรรมดา แผ่ออกแป้งบาง ๆ ภายใต้การกระทำของ Ripper, เศษเล็กเศษน้อยจะเพิ่มขึ้นในเตาอบจะมีมากขึ้น
8. เราจัดวางบนแผ่นอบขนมจาระบี พาย Kefir อบที่ 180 องศา
โยเกิร์ตพายในเตาอบบน kefir กับยีสต์
ตัวแปรของยีสต์แป้งสาลีอย่างรวดเร็วบน kefir ซึ่งจำเป็นต้องยืนเพียงชั่วโมงเดียว แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะได้ขนมที่นุ่มและโปร่งสบาย
ส่วนผสม
•ไข่
• kefir 200 มล
•ยีสต์ 7 กรัม
•น้ำมัน 70 กรัม
• 400-450 กรัมแป้ง
• 20 กรัมน้ำตาล
•เกลือ 5 กรัม
แยมสำหรับกรอกไข่สำหรับตกแต่ง
การจัดเตรียม
1. Kefir ควรได้รับความร้อนถึง 35-37 องศาใส่ยีสต์ลงไปทิ้งไว้ห้านาที
2. น้ำมันนุ่มในที่อบอุ่นสามารถใส่แบตเตอรี่
3. ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับแป้งจะถูกเพิ่มลงใน kefir ผสม
4. เพิ่มแป้งเมื่อนวดน้ำมันนิ่ม ๆ แป้งนุ่มและยืดหยุ่นทำ
5. โอนไปไว้ในชามใบใหญ่ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
6. นำแป้งออกมาซึ่งควรจะยกขึ้นแล้ว ทำลูกเล็กออกมาทิ้งไว้บนโต๊ะอีกสิบนาที
7. ม้วนเค้กหรือเพียงแค่ยืดก้อนแป้งด้วยมือของคุณ ทำแยมพาย
8. ปล่อยให้เค้กนอนลงบนแผ่นอบอีกสิบห้านาที
9. ผลิตภัณฑ์จาระบีที่มีไข่อบในเตาอบ
พายกับแยมในเตาอบบนน้ำ
แป้งยีสต์ชนิดต่าง ๆ บนน้ำด้วยครีม วิธีการปรุงอาหารแบบทึบแสง คุณสามารถติดขัดใด ๆ อย่างแน่นอนสำหรับการกรอก
ส่วนผสม
• 300 มิลลิลิตรของน้ำ
•มาการีน 50 กรัม
•ครีมเปรี้ยว 70 กรัม
•ยีสต์ 11 กรัม
•ไข่ (สำหรับผลิตภัณฑ์จารบี);
• 50 กรัมน้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 500 กรัมแยม
แป้ง 5-7 แก้ว
การจัดเตรียม
1. หาคู่ ในการทำเช่นนี้เราต้มยีสต์ในน้ำอุ่นเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งและแป้ง 1-1.5 ถ้วย เราปล่อยให้นักพูดที่ปรุงสุกแล้วอบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งควรจะเพิ่มขึ้นดีปกคลุมด้วยฟอง
2. มาการีนละลายหรือใช้น้ำมันพืชผักอาจเป็นได้
3. ตีครีมกับน้ำตาลและเกลือที่เหลือเทลงในแป้ง
4. ใส่เนยเทียมลงในแป้ง
5. เพิ่มปริมาณแป้งที่เหมาะสมนวด
6. ปล่อยให้มวลที่ปรุงสุกแล้วอุ่นขึ้นก่อนที่จะเพิ่มขึ้น
7. สร้างแยมสามัญให้พวกเขาเพิ่มขึ้นบนแผ่นอบจาระบีและอบ
ขนมพัฟเตาอบกับแยมและถั่ว
สูตรอื่นสำหรับพายขนมพายที่ง่ายและรวดเร็วในเตาอบ ไส้เตรียมจากแยมและถั่วใด ๆ
ส่วนผสม
• 400 กรัมแป้ง
• 80 กรัมของถั่ว
•ไข่
•แยม 250 กรัม
การจัดเตรียม
1. สับถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยที่สามทอดส่วนที่เหลือในกระทะ
2. ผสมถั่วคั่วกับแยมบด
3. รีดแป้งตัดเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 10-15 เซนติเมตรแล้วแต่ขนาดของพายที่ต้องการ
4. จัดให้มีการเติมแยม
5. หล่อเลี้ยงขอบชิ้นส่วนด้วยไข่ทำให้พายของรูปสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมมืดบอด
6. ใส่ไข่โรยด้วยถั่วดิบซึ่งพักไว้ก่อนหน้านี้
7. อบที่ 200 องศา
พายอบแยมและลูกเกด
สูตรสำหรับท็อปปิ้งที่น่าทึ่งสำหรับขนมเค้กในเตาอบพร้อมลูกเกด หลังจากแช่องุ่นให้มีขนาดใหญ่ขึ้นไส้จะมีกลิ่นหอมและฉ่ำมาก คุณสามารถใช้แป้งอย่างใดก็ได้สำหรับพวกเขา ปริมาณการเติมนี้เพียงพอสำหรับพาย 15-18
ส่วนผสม
• 500 กรัมแยม
•ลูกเกด 200 กรัม
• 1 ช้อนชา อบเชย
การจัดเตรียม
1. เทลูกเกดด้วยน้ำร้อนรอประมาณสี่สิบนาที
2. เทลูกเกดลงในกระชอนวางองุ่นบวมบนผ้าเช็ดปากแล้วเช็ดให้แห้ง
3. คลุกเคล้าให้ละเอียดจนละเอียดแล้วคลุกเคล้ากับอบเชย มันจะดีกว่าที่จะบดเครื่องเทศด้วยตัวคุณเองการเติมจะมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มขิงบีบลูกจันทน์เทศสีเหลือง
4. ใส่ลูกเกตลงในอบเชยและแยมเติมลงไปผัด
5. พายรูปแบบของขนาดและรูปร่างใด ๆ จาระบีกับไข่อบในเตาอบอุ่น
แยมเค้กในเตาอบ - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•แป้งยีสต์ไม่ชอบร่างและอากาศเย็น เฉพาะเมื่ออบอุ่นพายจะพอดีดีพวกเขาจะกลายเป็นนุ่มและอร่อย
•หากแยมเป็นของเหลวและแพร่กระจายคุณสามารถเพิ่ม breadcrumbs แป้งแป้งจากคุกกี้หรือแป้งลงในแป้งได้เล็กน้อย ได้ไส้ที่อร่อยด้วยถั่วบด
•เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดูเงางามให้ใช้ไข่แดงดิบกับนมทั้งหมดหนึ่งช้อนเพื่อหล่อลื่น กวนส่วนผสมอย่างละเอียดนำไปใช้กับไส้ด้วยแปรงพยายามหล่อลื่นด้านข้างที่ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้
•หากแยมมีกลิ่นไม่พอหรือคุณเพียงแค่ต้องเติมรสชาติคุณสามารถเพิ่มความสนุกสับ
•การเติมจากแยมผิวส้มมักจะหวานและหวานเกินไป เจือรสชาติด้วยผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้คอทเทจชีส คุณสามารถใช้สับหวานกับข้าวและแยมสำหรับพาย
