เรายังไม่ได้ปรุงอะไรจากจานฟักทอง?
มีพายด้วยเช่นกัน แล้วเคี่ยวล่ะ
คุณเคยลองสตูว์ผักด้วยฟักทองได้ไหม!
นี่ไม่ใช่เรื่องยากที่จะแก้ไข - ส่วนประกอบเช่นในสตูว์อื่น ๆ นั้นสุกแล้วและกินเร็วขึ้น
สตูว์ผักกับฟักทอง - หลักการทำอาหารทั่วไป
•ตุ๋นฟักทองผักสามารถเคี่ยวในกระทะที่มีผนังหนาลึกหรือมัลติคัลเลอร์อบโดยใช้เตาอบในหม้อดินหรือที่แขนเสื้อ
•เกือบทุกผักที่อยู่ในมือเสมอทั้งสดและแช่แข็งใช้ในการเตรียม สตูว์ผักกับฟักทองมักปรุงกับกะหล่ำปลี, บวบ, มันฝรั่ง, มะเขือยาว, พริกหวาน, ถั่ว บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มมะเขือเทศเห็ดถั่วสัตว์ปีกลงไป ส่วนประกอบคงที่ของสตูว์ผักใด ๆ คือแครอทและหัวหอม
•การเตรียมการเบื้องต้นของผักประกอบด้วยการล้างอย่างละเอียดภายใต้น้ำปอกเปลือกและสับ พวกเขาถูกตัดเป็นก้อนหรือก้อนพยายามที่จะรักษาขนาดเดียว - ไม่เกินหนึ่งและครึ่งเซนติเมตร
•มะเขือยาวที่เพิ่มลงในจานต้องเตรียมแยกจากกันโดยผักต้องแช่ในน้ำเกลือหรือแช่ในช่วงเวลาสั้น ๆ โรยด้วยเกลือ สิ่งนี้จะช่วยกำจัดความขมขื่นลักษณะของผักนี้
•เมื่อ stewing อาหารจะถูกวางในลำดับที่แน่นอนเริ่มต้นด้วยผู้ที่ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ฟักทองวางเกือบจะในตอนท้าย ในหม้อหุงช้าจานควรเตรียมในสองโหมด ก่อนอื่นผลิตภัณฑ์จะถูกทอดในโหมดการอบหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกนำไปสู่ความพร้อมในตัวเลือก "สตูว์" ด้วยการปรุงอาหารในเตาอบทุกอย่างง่ายขึ้นมาก: ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกวางไว้ในภาชนะที่มีไว้สำหรับการอบและปรุงที่ 180 องศาเวลาที่ระบุไว้ในสูตร
•สตูว์ผักอร่อยทั้งร้อนและเย็น มันสามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเองหรือกับข้าว ในคุณภาพของอาหารจานนี้เหมาะที่สุดสำหรับมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบดที่ทำจากมัน
สตูว์ผักตุ๋นกับฟักทองในกระทะ
ส่วนผสม:
• 400 กรัม ฟักทองปอกเปลือกแล้ว
• 300 กรัม ผักกาดขาว
•มะเขือเล็ก
•แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
•น้ำมะเขือเทศหนา 120 มล.
•สองหัวหอม
•ฝักพริกหวาน
•ช้อนชาแกง
•พริกไทยร้อนบดละเอียด - 1/4 ช้อนชา;
•น้ำมันดอกทานตะวันแช่แข็ง
•ช้อนเมล็ดยี่หร่าที่ไม่สมบูรณ์
•น้ำตาล - 1.3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดเปลือกออกจากมะเขือยาวและตัดเยื่อกระดาษออกเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร เกลือผสมใส่กระชอนและวางบนชาม หลังจากครึ่งชั่วโมงล้างชิ้นส่วนที่อยู่ภายใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นสั้นบาง ๆ เราตัดแครอทและฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้จานดูกลมกลืนขนาดของพวกเขาไม่ควรแตกต่างจากมะเขือยาว
3. ตัดหัวหอมและพริกหยวกไร้เมล็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณเดียวกัน
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 30 กรัมลงในกระทะที่มีความกว้างและสูงและอุ่นด้วยความร้อนต่ำ จุ่มแครอทที่สับแล้วลงไปผัดกับหอมหัวใหญ่แล้วผัดอย่างเป็นระบบจนกระทั่งแครอทชิ้นนิ่ม
5. เพิ่มกะหล่ำปลีเกลือเล็กน้อยและทำอาหารต่อโดยไม่ต้องถอดฝาปิดออกจนกว่ากะหล่ำปลีจะตกลง เพิ่มน้ำมะเขือเทศลงในผักผสมและนำไปสู่ความพร้อมโดยไม่ต้องปิดฝาหม้อ
6. โอนผักตุ๋นกับมะเขือเทศลงในชามแล้วเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะและทันทีที่มันร้อนลดมะเขือยาวที่แห้งลง เพิ่มพริกหยวกสับและชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษฟักทองทันที
7. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศที่คุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณเองแม้ว่าจะแนะนำให้ใช้ผงยี่หร่าแกงพริกไทยป่นสีแดงในสูตรผสมและเคี่ยวในไฟต่ำประมาณหนึ่งถึงสามชั่วโมงครึ่ง
8. ผสมผักชุบแป้งทอดกับผัดก่อนหน้านี้และปรับรสชาติของสตูว์โดยใส่เกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลางประมาณสองนาทีแล้วนำออกจากเตา
สูตรสำหรับสตูว์ฟักทองกับผักและเนื้อสัตว์สำหรับหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
•เนื้อหมูปอนด์
•กิโลกรัมมันฝรั่ง
•แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• 400 กรัมฟักทองสุก
•หัวหอมใหญ่
•สองมะเขือเทศเนื้อสีแดง
•กระเทียม - อย่างน้อย 3 กลีบ
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดฟิล์มทั้งหมดออกจากเนื้อล้างชิ้นด้วยน้ำเย็นให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
2. ใส่เยื่อกระดาษในชามที่แห้งของ multicooker แล้วผัดในโหมดการอบเป็นเวลา 20 นาที
3. ปอกมันฝรั่งหัวหอมกระเทียมและแครอท หั่นหัวหอมออกเป็นครึ่งวงและตัดมีดหั่นกระเทียมให้ละเอียด ตัดแครอทเป็นลูกบาศก์เซนติเมตรและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่บางเกินไป
4. โอนผักสับทั้งหมดไปที่เนื้อพริกไทยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยผสมให้เข้ากันโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมดเป็นเวลาอีกเจ็ดนาทีทำอาหารต่อ
5. ตัดมะเขือเทศจากด้านข้างของก้านลวกด้วยน้ำเดือดและเอาเปลือกออกโดยใช้ด้านหลังของใบมีด ตัดเยื่อกระดาษออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังชาม
6. หลังจากรอ 10 นาทีใส่ฟักทองและมันฝรั่งหั่นเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร เกลือและเทน้ำอุ่น 200 มิลลิลิตรทันที ตั้งหม้อหุงช้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในโหมด "ดับ"
สตูว์ผักง่าย ๆ กับฟักทองและถั่วกระป๋อง
ส่วนผสม:
•ฟักทอง 600 กรัมโดยไม่ต้องปอกเปลือก
•หัวหอม - 1 หัว;
•กระป๋องถั่วกระป๋องสีขาวครึ่งลิตร
• 600 กรัม บวบเล็ก
•พวงผักชีฝรั่งสวนธรรมดา
•สองพริกหวาน
•น้ำซุปผักหรือน้ำครึ่งแก้ว
•น้ำมันลีนแช่แข็ง 40 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดเนื้อของบวบและฟักทองพยายามรักษาขนาดเดียวกัน
2. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นพริกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจตุรัส
3. ในน้ำมันพืชจนนิ่มก่อนอื่นให้เจียวหัวหอมและใส่ฟักทองสับชิ้นส่วนของบวบและพริกหยวกทันที
4. หลังจากดับผักด้วยไฟอ่อนจนสุกแล้วเทถั่วกระป๋องที่ล้างแล้วและผักชีฝรั่งสับละเอียด ปรุงสตูว์ด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาทีภายใต้ฝา
5. นำออกจากความร้อนและปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเพื่อให้เคี่ยว
สตูว์ผักกระถางอบฟักทองในไส้ครีม
ส่วนผสม:
• 5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 300 กรัม กะหล่ำดอกแช่แข็งหรือสด
•ครีมไขมัน 20% - 200 มล.
•หนึ่งแครอทขนาดใหญ่
•ถั่วลันเตาหกช้อนโต๊ะ
•ฟักทอง 400 กรัม
•สองไข่
•ชีสหนัก 250 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกมันฝรั่งบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือไตรมาสด้วยมีดที่คม ตัดเปลือกบาง ๆ จากฟักทองเอาเมล็ดออก ตัดแครอทและเยื่อกระดาษหนาเป็นชิ้นบาง ๆ
2 รวมผักสับทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่เพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลีและผสม
3. จัดส่วนผสมผักที่ปรุงสุกแล้วในหม้อดินเทน้ำซุปผัก 50 มล. หรือน้ำที่กรองแล้วลงในเตาอบประมาณ 40 นาที อุณหภูมิในการทำอาหารคือ 180 องศา
4. เทไข่ลงในครีม ด้วยวิปปิ้งเบา ๆ นำครีมที่เติมลงในเนื้อเดียวกันแล้วเติมผักที่อบในหม้อ เพิ่มถั่วเขียวและวางภาชนะในเตาอบอีก 40 นาที
5. โรยสตูว์ด้วยชีสสับบนเครื่องขูดและเมื่อชีสละลายเป็นสีน้ำตาลแดงให้เอาหม้อออกจากเตา
สตูว์ฟักทองกับผักและเห็ด
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมฟักทองโดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ด;
•หัวหอมใหญ่สองลูก
•กระเทียม
•แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
•พริกหวานสองตัว
• 10 แชมป์ใหญ่
•ยาต้มหรือน้ำดื่มครึ่งลิตร
•มะเขือเทศลูกเล็กสีแดง - 6 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. มะเขือเทศ 2 นาที จุ่มในน้ำเดือดแล้วเอาออกและวางในที่เย็นทันที ในพื้นที่ของก้านทำให้แผลและปอกเปลือกมะเขือเทศ
2. ปอกพริกและหัวหอมสับอย่างละเอียดลงในเมล็ด ตะแกรงแครอทในกระต่ายขูดหยาบและหั่นเนื้อฟักทองเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ในน้ำมันพืชอุ่น ๆ ทอดหอมหัวใหญ่พร้อมกับแครอท เพิ่มแผ่นบาง ๆ ของเห็ดและทำอาหารต่อไปจนกระทั่งน้ำที่ยื่นออกมาจากพวกเขาระเหย
4. ทันทีที่ผักและชิ้นแชมเปญเริ่มเป็นสีน้ำตาลให้ใส่พริกหยวกและฟักทอง เพิ่มเกลือเล็กน้อยคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวที่อุณหภูมิปานกลาง อย่าลืมที่จะผัดผักถ้าจำเป็นให้เติมน้ำหรือยาต้มมิฉะนั้นพวกเขาจะเผาไหม้ ไม่ควรมีของเหลวมากควรครอบคลุมผักที่เตรียมไว้เล็กน้อยเท่านั้น
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงในสตูว์ใส่กระเทียมบดและมะเขือเทศสับผสมให้ละเอียดและต้มช้าๆ จากนั้นลดความร้อน, เกลือเล็กน้อยจาน, นำตัวอย่าง, พริกไทยและนำไปสู่ความพร้อม - การทำให้ชิ้นผักอ่อนนุ่มสมบูรณ์, ที่ความร้อนต่ำมาก.
สตูว์ผักอบกับฟักทองและไก่ในซอง
ส่วนผสม:
•ไก่ 1 กิโลกรัมหรือไก่ทั้งตัว
•ฟักทองหนึ่งปอนด์;
•สองแครอทเล็ก ๆ น้อย ๆ
•มะเขือยาวขนาดกลาง - 500 กรัม
•หัวหอมใหญ่
•บวบปอนด์หนึ่งปอนด์
•กระเทียมสองกลีบ
•หนึ่งในสามของช้อนชาพริกไทยป่นในครก;
• Lavrushka - 3 ใบ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างซากไก่หรือเนื้อด้วยน้ำให้สะอาด หากคุณเอาเนื้อสัตว์มาหั่นเป็นก้อนขนาด 2 ซม. แล้วตัดซากทั้งหมดเป็นส่วนเล็ก ๆ
2. นำเปลือกออกจากมะเขือยาวและบวบแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน
3. ในทำนองเดียวกันบดฟักทองโดยไม่ปอกเปลือกและเมล็ดและละลายแครอทเป็นวงขนาดเล็ก
4. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วทั้งหมดไว้ในชามเดียว เพิ่มเกลือช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งและพริกไทยป่นคนให้เข้ากัน
5. เติมส่วนผสมของดินที่ผสมลงในเบเกอรี่และบีบขอบฟรีให้แน่น
6. โอนแขนเสื้อไปที่กระทะย่างเจาะฟิล์มด้วยเข็มในสถานที่ต่าง ๆ และวางไว้ในเตาอบความร้อน
7. อบสตูว์ผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นนำออกอย่างระมัดระวังตัดด้านบนของแขนและวางจานเสร็จแล้วในจาน
สตูว์ผักฟักทอง - เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร
•เพื่อให้แน่ใจว่าจานมีลักษณะเรียบร้อยและไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊กในระหว่างการเคี่ยวนาน ๆ ให้หั่นผักทั้งหมดออกเป็นชิ้นขนาดเท่ากันห้ามบดและไม่ทำลายอาหาร
•ให้แน่ใจว่าได้ล้าง aubergines ที่แช่ในเกลือเพื่อที่จะเอาเกลือที่เหลือออกด้วยความขมขื่น สตูว์ผักเกลือพร้อมฟักทองเมื่อใส่มะเขือยาวคุณต้องระมัดระวังเก็บตัวอย่างมิฉะนั้นคุณสามารถใส่เกลือ
•บ่อยครั้งในสตูว์ผักที่มีฟักทองคุณต้องเพิ่มของเหลว ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเพิ่มเนื้อสัตว์ไม่เลี่ยนน้ำซุปหรือน้ำซุปผักที่ไม่ติดมัน - จานจะออกมาอร่อยกว่ามาก
