มะเขือยาวกับเนื้อสับ - ชุดชนะ!
อาหารจากส่วนผสมทั้งสองนี้มีความอร่อยอร่อยปรุงง่ายทานได้อย่างรวดเร็ว สำหรับพวกเขาคุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบทุกอย่างยอดเยี่ยมในกระทะ
มะเขือยาวกับเนื้อสับในกระทะ - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
การปรับสภาพมะเขือเกี่ยวข้องกับการตัดและเอาความขมขื่น ชิ้นที่เตรียมมักจะเทน้ำเกลือหรือโรยด้วยเกลือแห้ง ทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาทีจากนั้นก็บีบ สามารถล้างด้วยน้ำเย็นและบีบ
จานของมะเขือยาวและเนื้อสับในกระทะมักจะทอดหรือตุ๋น บ่อยครั้งที่วิธีการรักษาความร้อนทั้งสองวิธีถูกนำมารวมกันเช่นผักและเนื้อสัตว์บดเป็นทอดแรกด้วยกันหรือแยกกันจากนั้นซอส, น้ำมะเขือเทศหรือเทเพิ่มอีกครอบคลุมและตุ๋นจนสุก
มะเขือยาวผัดกับเนื้อสับในกระทะ
สูตรสำหรับมะเขือจานธรรมดาและเนื้อสับในกระทะ มันอาจจะเต็มและเป็นอิสระหรือเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงบางชนิด ใช้เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้คุณสามารถมีไขมันมาก
ส่วนผสม
• 400 กรัมเนื้อสับ
• 3-4 มะเขือ
•หัวหอม 2 หัว;
• 40 มล. น้ำมัน
•เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. หัวหอมจะต้องมีการทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนขนาดกลางใส่ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วคุณสามารถใช้ไขมันใด ๆ ในปริมาณเดียวกัน ผัดสักสองสามนาที
2. ใส่เนื้อสับลงไปผัดปรุงกับหัวหอมประมาณห้านาที
3. มะเขือยาวหั่นเป็นลูกบาศก์ยาวถึง 1.5 เซนติเมตร หากจำเป็นต้องแช่ผักล้างแล้วบีบออก
4. ใส่มะเขือยาวลงไปในกระทะผัดปิดฝาและปรุงอาหารภายใต้ฝาจนกระทั่งมะเขือยาวพร้อม ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้หัวหอมไม่เผา
5. สามนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการทอดคุณต้องใส่เกลือและพริกไทยคุณสามารถเติมน้ำตาลได้เล็กน้อยซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารอร่อยขึ้น
มะเขือยาวกับเนื้อสับในกระทะในแป้ง
สูตรอาหารจานสำหรับมะเขือม่วงอุ่นในกระทะพร้อมเนื้อสับ จัดทำจานง่ายๆมันดูน่าสนใจทีเดียวมันกลับกลายเป็นความอร่อย
ส่วนผสม
• 2-3 มะเขือ
• 300 กรัมของการบรรจุใด ๆ
• 2 ไข่
•เครื่องเทศ
• 3 ช้อนโต๊ะแป้ง
•น้ำมัน
•หัวหอมใหญ่กระเทียมตามที่ต้องการ
การจัดเตรียม
1. ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมครึ่งเซนติเมตรเทชิ้นด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ในขณะที่ความขมขื่นออกมาจากผักเตรียมเนื้อสับจากเนื้อบิดและหัวหอมสับกระเทียมใส่ทุกอย่างเพื่อลิ้มรส แต่ไม่ควรมีสารเติมแต่งมากมาย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน
3. สำหรับแป้งผสมไข่กับเกลือตีจนโฟมใส่แป้งและคนให้เข้ากัน แป้งไม่ควรหนา
4. ล้างแก้วมะเขือยาวบีบน้ำส่วนเกินออก
5. ในแต่ละมะเขือยาวใส่เนื้อสับบาง ๆ ทำเป็นชั้นบาง ๆ แล้วบีบให้เข้ากัน ในทำนองเดียวกันรวมไส้ทั้งกับชิ้นส่วนทั้งหมดของผัก
6. ส่งกระทะไปกองไฟเทน้ำมัน 1 ซม. อุ่น
7. นำมะเขือยาวสลับกับเนื้อสับจุ่มในแป้งแล้วทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองข้าง
8. เสิร์ฟอาหารจานร้อนหรือเย็น
มะเขือยาวกับเนื้อสับในกระทะ (ในครีม)
มะเขือม่วงตุ๋นพร้อมเนื้อสับซึ่งปรุงในกระทะได้ง่าย คุณสามารถทอดชิ้นเล็ก ๆ สีฟ้าล่วงหน้าแล้วมันจะใช้เวลาน้อยลงในการเตรียมอาหาร
ส่วนผสม
• 400 กรัมเนื้อสับ
• 2-3 มะเขือ
•หัวหอม 2 หัว;
• 150 กรัมครีม
•น้ำมัน
•ผักใบเขียวรส
การจัดเตรียม
1. ตัดมะเขือในวงกลมครึ่งเซนติเมตรทอดในกระทะทั้งสองข้างให้ความร้อนสูงสุด โอนไปยังชาม
2. ปรุงรสครีมด้วยเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มซอสถั่วเหลืองพริกไทยซอสมะเขือเทศเล็กน้อย ไส้ก็จะยิ่งอร่อย
3. เพิ่มหัวหอมสับลงในกระทะ
4. หลังจากสองนาทีถ่ายโอนเนื้อสับลงไปผัดปรุงอาหารจนสุกครึ่งปรุงรสด้วยเครื่องเทศกระเทียมพริกไทยอย่าลืมเกลือ
5. ใส่เนื้อสับครึ่งหนึ่งลงในชาม สมูทที่เหลือเพื่อให้เลเยอร์เรียบเสมอกัน
6. ใส่วงกลมมะเขือยาวทอดลงบนเนื้อสับ หล่อลื่นด้วยครีม
7. ตอนนี้กลับเนื้อสับไปที่กระทะเพิ่มครีมที่เหลือ
8 ปกคลุมปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณสิบห้านาที
9. ใส่สตูว์บนจานเพื่อไม่ให้รบกวนชั้น
ชิ้นมะเขือยาวกับเนื้อสับในกระทะ
ความแตกต่างของมะเขือยาวที่ชุ่มฉ่ำและประหยัดด้วยเนื้อสับในกระทะ หากต้องการสามารถเพิ่มข้าวเม็ดเล็ก ๆ ลงในมวลชิ้นเนื้อจากนั้นจะได้ลูกชิ้น
ส่วนผสม
• 400 กรัมเนื้อสับ
•หัวหอม
• 1 มะเขือขนาดใหญ่
• 1 ไข่
• 1 แครอท
•ครีม 200 มล.
•น้ำมันเครื่องเทศผักใบเขียวเล็กน้อย
•แป้งเดอซิ่ง
การจัดเตรียม
1. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกออกอย่างประณีตสับหัวหอมใส่ทั้งหมดลงในกระทะที่มีไขมันสองสามช้อนโต๊ะและทอดเบา ๆ
2. ใส่มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มความร้อน ผัดผักอีกสองนาที เย็น
3. ผสมผัก passerovka กับเนื้อสับ
4. เพิ่มไข่, เครื่องเทศ, ผสมมวล cutlet ให้ละเอียด แบ่งออกเป็นลูก 50-70 กรัม, ลูกกลม, ม้วนแป้ง
5. ทอดลูกในกระทะทั้งสองด้าน
6. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำ 150 มล. ปรุงรสน้ำเกรวี่ใส่เกลือลงในหม้อ
7. ปิดฝาจานด้วยเคี่ยวจนพร้อมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. ในตอนท้ายโรยมะเขือยาวทอดด้วยสมุนไพรใส่ลอเรลไว้ใต้ฝา
ไข่เจียวกับมะเขือยาวเนื้อสับในกระทะ
ไข่เจียวที่สร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่เบื่อรสชาติมาตรฐานของไข่ จานจะได้รับค่อนข้างมากใน 3 ส่วนเต็ม
ส่วนผสม
• 4 ไข่
• 1 มะเขือขนาดใหญ่
• 40 กรัมเนย
• 50 มล. นม
•หัวหอม 1 หัว;
• 100-150 กรัมเนื้อสับ
•เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. ใส่ชิ้นส่วนของเนยลงในกระทะ หากต้องการคุณสามารถอื่น ๆ ละลาย
2. ใส่หัวหอมสับตามด้วยเนื้อสับ ผัดจนเนื้อเบาลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ใส่มะเขือยาวหั่นเป็นเส้นบาง ๆ นำไปเตรียมความพร้อมเกลือสีน้ำตาลเบา ๆ
4. ผสมไข่กับนมเกลือตีด้วยตีหรือส้อม คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้เช่นส่วนผสมสำหรับปรุงอาหารเนื้อสัตว์ผัก
5. เทไข่เจียวที่เตรียมไว้ในกระทะลงในกระทะ ปก
6. นำไปเตรียมความพร้อมกับความร้อนต่ำโรยด้วยสมุนไพรมากมายเมื่อให้บริการ
มะเขือยาวกับเนื้อสับในกระทะ (กับมะเขือเทศ)
สูตรอื่นสำหรับสตูว์มะเขือยาวกับเนื้อสับในกระทะ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงในหม้อหรือในหม้อ
ส่วนผสม
•มะเขือยาว 700 กรัม
• 400 กรัมเนื้อสับ
• 400 กรัมมะเขือเทศสด
•กระเทียม 3 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
•เกลือผักใบเขียว
การจัดเตรียม
1. ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นลูกบาศก์ลูกบาศก์เซนติเมตรใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากันแล้วใส่กระชอน ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ใส่เนื้อสับลงในกระทะด้วยน้ำมันและผัดให้ทอดประมาณห้านาที
3. เพิ่มชิ้นมะเขือยาวบีบ ปรุงอาหารโดยไม่ต้องปิดฝาสิบนาที
4. ในช่วงเวลานี้คุณต้องทำแผลบนมะเขือเทศอาบน้ำมะเขือเทศในน้ำเดือดและทำให้เย็นลงเอาผิวออก บดในเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียด
5. กานพลูของกระเทียมต้องถูกสับผสมกับมะเขือเทศ
6. เพิ่มพริกไทยลงในซอสเกลือยังไม่จำเป็นเนื่องจากมีเกลือจำนวนมากในมะเขือยาว
7. เทซอสมะเขือเทศลงในเนื้อสับผัดปกแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. เปิดคนอีกครั้งลองเกลือถ้าจำเป็นเพิ่มมากขึ้น ปรุงรสด้วยสมุนไพรปิดและปิด อนุญาตให้มะเขือยาวเคี่ยวชงก่อนเสิร์ฟ
ผัดมะเขือยาวกับเนื้อสับในกระทะ
Sautéรุ่นที่เรียบง่ายซึ่งปรุงในกระทะและเนื้อวัวสับ หากจำเป็นให้เปลี่ยนมายองเนสอย่างกล้าหาญด้วยครีมเปรี้ยว จานจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้
ส่วนผสม
•เนื้อดิน 400 กรัม
• 3 มะเขือ
•หัวหอม 2 หัว;
• 1 แครอท
• 100 กรัมชีส
•น้ำมันเครื่องเทศ
•มายองเนส 100 กรัม
• 3 มะเขือเทศ
การจัดเตรียม
1. เกลือมะเขือยาวหั่นเป็นแผ่นบีบและทอดในน้ำมันพืชในสิบนาที
2. สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้นใส่ในกระทะแยกกันทอดที่สวนเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพิ่มเนื้อสับและนำไปเกือบพร้อม
3. ที่ด้านล่างของกระทะใส่มะเขือยาวทอดแล้วมะเขือเทศครึ่งสับแปรงครึ่งมายองเนส (ครีม)
4. ใส่เนื้อสับที่เหลือลงบนมะเขือเทศและมะเขือเทศอีกครั้งชั้นจะต้องเติมด้วยเกลือคุณสามารถโรยด้วยโปรวองซ์หรือเครื่องเทศอื่น ๆ
5. ประกบมายองเนสที่เหลือ
6. เทน้ำซุปหรือน้ำ 0.3 ถ้วยจากด้านข้าง
7. วางกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาแล้วเปิดโรยด้วยชีสรอจนกว่ามันจะละลายและคุณเสร็จแล้ว!
มะเขือยาวกับเนื้อสับในกระทะ - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•ยิ่งมะเขือยาวและแก่มากเท่าไรมันก็จะยิ่งแย่ลง เมื่อผลไม้โตขึ้นเนื้อวัวที่เป็นอันตรายจะสะสมในผลไม้ซึ่งให้ความขมขื่น สำหรับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องเลือกชุดเล็กและชุดเล็ก
•กระเทียม - พันธมิตรหลักของมะเขือยาว พวกเขาเป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมในจานใด ๆ หากคุณไม่ต้องการกลิ่นกระเทียมให้เพิ่มในระหว่างการปรุงอาหาร หากคุณต้องการให้จานมีกลิ่นหอมของกระเทียมและกลิ่นฉุนให้ใส่กลีบสับที่ปลายสุด
•เปลือกมะเขือช่วยในการรักษารูปร่างของชิ้นส่วน หากคุณไม่ต้องการที่จะเปลี่ยนจานเป็นโจ๊กแล้วมันจะดีกว่าที่จะออกจากมัน ยกเว้นผักเก่าที่มีผิวแข็ง
•เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานคุณสามารถแทนที่เนื้อสับด้วยไก่บิดหรือไก่งวง ในกรณีนี้มะเขือยาวสามารถนำไปทอดในกระทะที่เคลือบสารกันติด
