Badrijan หรือมะเขือยาวและผู้คนเพียงแค่ "สีน้ำเงิน" - ผักเพื่อสุขภาพที่ผสมผสานอย่างไร้ที่ติกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ด้วยความที่คุณสามารถปรุงอาหารจานเด็ดมากมาย
จานยอดนิยมเป็นที่นิยม - มะเขือยาวกับเห็ดและชีสในเตาอบ มันฟังดูอร่อยมาก! เราจะทำอาหาร?
มะเขือยาวกับเห็ดและชีสในเตาอบ: คุณสมบัติการทำอาหาร
1. เลือกมะเขืออย่างระมัดระวัง เราให้ความสำคัญกับสีที่สม่ำเสมอ "สีน้ำเงิน" เท่านั้น ไม่ควรมีรอยขีดข่วนรอยบุบรอยเปื้อนบนผัก ในการปรุงมะเขือยาวกับเห็ดในเตาเราซื้อผักขนาดกลาง
2. ล้างมะเขือยาว, เช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ, ลบก้าน หั่นเป็นร่องลึก ๆ โรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 25 นาทีเพื่อเอาความขมออก หากยังไม่เสร็จจานจะถูกทำให้เสียอย่างสิ้นหวัง จากนั้นเราล้าง "ตัวสีน้ำเงินน้อย" อีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้ง
3. มะเขือยาวจะรวมกับเห็ดต่างๆ แต่เห็ดนั้นดีมาก ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นแผ่น
4. เราบดชีสแข็งบนกระต่ายขูดและชีสนุ่ม - หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
5. เราเตรียมส่วนประกอบอื่น ๆ (ขึ้นอยู่กับสูตร) พริกหยวก, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, เนื้อสัตว์รวมกันอย่างสมบูรณ์แบบด้วย "สีน้ำเงิน"
6. อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ มะเขือยาว "รัก" ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, สะระแหน่, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โรสแมรี่, ออริกาโน่
7. เราใช้จานอบที่มีด้านสูงและไขมันด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก เราสร้างจาน: เราจัดวางองค์ประกอบทั้งหมดในเลเยอร์เรียบร้อยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หากต้องการให้เทมวลด้วยครีมหรือมายองเนสแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 35-40 นาที (อุณหภูมิ - 190-210 °ซ)
8. เรานำแบบฟอร์มออกมาจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสบนชิ้นเอก จากนั้นเราส่งไปยังเตาอบอีก 10 นาที
มะเขือยาวกับเห็ดในเตาอบนั้นนุ่มมาก
มะเขือยาวคลาสสิกกับเห็ดและชีสในเตาอบ
ส่วนผสม:
• 4 มะเขือ
• 300 กรัมของชีส
• 600 กรัมของเห็ด (แชมปิญอง);
• 4 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีม (โฮมเมดเด่นกว่า);
•น้ำมันมะกอก 40 มล. (คุณสามารถใช้ดอกทานตะวัน);
•เกลือ
•เครื่องเทศ
•ผักใบเขียว
ทำอาหาร
1. "คนสีน้ำเงินน้อย" ถูกล้างเช็ดและหั่นเป็นร่อง (หนาประมาณ 1 ซม.) ใส่ในชามแล้วโรยด้วยเกลือ หลังจาก 20-25 นาทีให้ล้างมะเขือยาวแล้วตากให้แห้ง
2. ตัดชีสครึ่ง เราตัดส่วนที่หนึ่งด้วยแผ่นบางและบดชิ้นส่วนที่สอง
3. ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
4. หลอดไฟถูกปอกเปลือกล้างเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นวง
5. ล้างผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งแห้งสับ
6. ในชามผสมครีมสมุนไพรและเครื่องเทศ
7. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน เราสร้างจาน: ใส่ส่วนผสมทั้งหมด: มะเขือ, หัวหอม, ชีสและเห็ด เทส่วนผสมด้วยครีมเปรี้ยว
8. เปิดเตาอบเลือกอุณหภูมิ 210 ° C และส่งแบบฟอร์มด้วยชิ้นเอกการทำอาหารในอนาคตเพื่ออบเป็นเวลา 35 นาที
9. เรานำแบบฟอร์มออกมาบดมะเขือยาวกับชีสสับและส่งกระทะไปที่เตาอบอีกครั้ง (3 นาทีก็พอ)
มะเขือยาวกับเห็ดและชีสในเตาอบเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด
มะเขือยาวกับเห็ดในเตาอบกับมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
• 4 "สีน้ำเงินเล็ก ๆ น้อย ๆ ";
• 700 กรัมแชมเปญ (คุณสามารถใช้เห็ดอื่น ๆ );
• 2 มะเขือเทศ (เลือกผักขนาดใหญ่และยืดหยุ่น);
•ชีสนุ่ม 300 กรัม (บรี, คาเมมเบ็ท, เฟต้าหรือกอร์กอนโซล่า);
•ชีสหนัก 100 กรัม
•กระเทียม 4 กลีบ
• 40 กรัมน้ำมันพืช
•เกลือ
•เครื่องเทศ
•ผักใบเขียว
ทำอาหาร
1. ล้างมะเขือยาวให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นวง ๆ ใส่ในชามแล้วเติมด้วยเกลือ หลังจากครึ่งชั่วโมงเมื่อความขมขื่นจากผักเราล้างมันให้แห้งแหวนแห้งกระจายพวกเขาบนผ้าขนหนู
2. ล้างเห็ดแห้งและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
3. ล้างมะเขือเทศเอาหางม้าเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นวง
4. ปอกเปลือกกระเทียมล้างแห้งและสับ
5. เราตัดซอฟต์ชีสเป็นแผ่นบาง ๆ และชีสแข็งที่เรานำมาบดบนเครื่องขูด
6. ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด
7. ใช้แบบฟอร์มและไขมันด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน เรากระจายส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: "บลู", มะเขือเทศ, ชีสนุ่ม, กระเทียม, เห็ด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแต่ละชั้น
8. เราส่งกระทะไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิ 200-210 ° C)
9. หลังจากผ่านไป 40 นาทีเราจะนำแบบฟอร์มออกมาครอบคลุมผักด้วยชีสแข็งสับและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
มะเขือยาวพร้อมเห็ดในเตาอบเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดใส
มะเขือยาวกับเห็ดและชีสในเตาอบพร้อมเนื้อสับ
ส่วนผสม:
• 3 "สีน้ำเงินเล็ก ๆ น้อย ๆ ";
• 400 กรัมเนื้อหมู, เนื้อวัวหรือไก่สับ (ใครชอบอะไร);
•ชีส 600 กรัม
• 700 กรัมของเห็ดใด ๆ
•น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศ
•เกลือ
•ตามด้วยผักชีฝรั่งและโหระพา
ทำอาหาร
1. ล้างมะเขือยาว, ลบหางและแห้ง ตัด "สีฟ้าน้อย" เป็นวงที่มีความหนา 1-2 ซม. ใส่ในชามและครอบคลุมด้วยเกลือ หลังจากครึ่งชั่วโมงล้างผักและผลไม้เล็ก ๆ ของฉันอีกครั้งและแห้ง
2. เทน้ำมันลงในกระทะและเพิ่มเนื้อสับ ทอดประมาณ 5 นาทีเพิ่มน้ำมะเขือเทศและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คลุกเคล้าและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เทเนื้อสับลงในภาชนะที่แยกต่างหากและเพิ่มสีเขียวสับละเอียด
3. ชีสหั่นครึ่ง เราบดส่วนหนึ่งและตัดส่วนอื่น ๆ เป็นแผ่นบาง ๆ
4. เห็ดถ้าจำเป็นทำความสะอาดล้างและทำให้แห้ง จากนั้นเราก็ตัดแผ่น
5. ใช้จานอบและไขมันด้วยน้ำมัน เราวางส่วนผสมในเลเยอร์ตามลำดับต่อไปนี้: มะเขือยาวเนื้อสับชีสและเห็ด หากต้องการให้ปรุงรสเครื่องเทศแต่ละชั้นเบา ๆ แต่จำไว้ว่าพวกเขามีเนื้ออยู่แล้ว เราใส่แผ่นอบในเตาอบประมาณ 35 นาที
6. หลังจาก 35 นาทีนำออกแบบฟอร์มบดขยี้จานด้วยชีสและส่งกลับไปที่เตาอบ (10 นาทีก็พอ)
มะเขือยาวกับเห็ดและชีสในเตาอบเสิร์ฟพร้อมกับผักบด
มะเขือยาวกับเห็ดในเตาอบไก่
ส่วนผสม:
• 3 "สีน้ำเงินเล็ก ๆ น้อย ๆ ";
• 600 กรัมของเห็ดใด ๆ
•ไก่ 800 กรัม
•ชีสนุ่ม 350 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยชีสแปรรูป);
• 150 กรัมของชีสแข็ง
• 3 หัวหอม
•กระเทียม 4 กลีบ
•น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.;
•ศิลปะ ครีม
•ช้อนชา มัสตาร์ด;
•เกลือ
ทำอาหาร
1. ล้าง“ สีน้ำเงินตัวน้อย” เอาหางเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามแล้วเติมด้วยเกลือเพื่อเอาความขม หลังจากครึ่งชั่วโมงล้างมะเขือยาวและแห้ง
2. เห็ดถ้าจำเป็นทำความสะอาดล้างแห้งกระจายบนผ้าขนหนู จากนั้นเราก็หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
3. ล้างเนื้อไก่ให้แห้งแล้วตัดเป็นเส้น
4. ฉีกชีสอ่อน ๆ และแข็ง - บดมันบนกระต่ายขูด
5. นำหัวหอมและกระเทียมออกจากแกลบล้างแห้งและหั่นเป็นวง
6. ในภาชนะแยกต่างหาก (เล็ก) ผสมครีมและมัสตาร์ด
7. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยและวางส่วนผสมในเลเยอร์: "สีฟ้า", เนื้อ, หัวหอม, ชีสนุ่ม, กระเทียมและเห็ด เทมวลด้วยซอสมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
8. เรานำแผ่นอบออกหลังจาก 40 นาทีโรยมวลหอมด้วยชีสแล้วส่งแบบฟอร์มอีกครั้งไปยังเตาอบ (5 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
เสิร์ฟมะเขือยาวพร้อมเห็ดในเตาอบพร้อมซอสหลากหลายชนิด (ที่รัก)
มะเขือยาวกับเห็ดและชีสในเตาอบกับมันฝรั่งและแครอท
ส่วนผสม:
• 3 มะเขือ
• 650 กรัมแชมเปญ
• 5 มันฝรั่ง
• 3 หัวหอม
• 3 แครอท
• 300 กรัมชีสนุ่ม ๆ
• 200 กรัมของชีสแข็ง
•น้ำมันพืช 40 มล.
• 1 เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
•เกลือ
•พวงของความเขียวขจี
ทำอาหาร
1. ล้าง "คนสีน้ำเงินน้อย" เอาหางเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นวง ๆ ใส่ในชามและปิดด้วยเกลือ หลังจากครึ่งชั่วโมงล้างมะเขือยาวและแห้ง
2. ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นแผ่น
3. มันฝรั่งแครอทหัวหอมปอกเปลือกเช็ดล้างและหั่นเป็นวง
4. เราตัดซอฟต์ชีสเป็นแผ่นและชีสแข็งที่เราทำการบดบนเครื่องขูด
5. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและสร้างจาน: ใส่ส่วนผสมทั้งหมด: มะเขือยาว, เห็ด, หัวหอม, ชีส, มันฝรั่งและแครอท โรยชั้นด้วยเครื่องเทศ ใส่แผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
6. หลังจาก 40 นาทีเราจะนำแผ่นอบออกมาบดผักด้วยชีสและสมุนไพรสดสับละเอียดและส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบอีก 5 นาที
เสิร์ฟมะเขือยาวกับเห็ดในเตาอบด้วยสมุนไพรสดใส
มะเขือยาวกับเห็ดในเตาอบด้วยพริกหยวกและหัวใจไก่
ส่วนผสม:
• 2 มะเขือ
• 600 กรัมเห็ด (มี);
•พริกหวาน 5 เม็ด
• 10 หัวใจไก่
•ชีสแปรรูป
• 250 กรัมของชีสแข็ง
•ซอสมะเขือเทศครึ่งแก้ว
•น้ำมันมะกอก 40 มล.;
•เกลือ
•เครื่องเทศ
•พวงของความเขียวขจี
ทำอาหาร
1. "คนสีน้ำเงินน้อย" ถูกล้างแห้งหั่นเป็นวง ๆ ใส่ในชามและปกคลุมด้วยเกลือ หลังจากครึ่งชั่วโมงล้างมะเขือยาวและแห้ง
2. ล้างเห็ดสะอาดถ้าจำเป็นแห้งหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
3. ล้างพริกไทยเอาก้านและเมล็ดแห้งแล้วตัดเป็นเส้น
4. หัวใจของฉันใส่ในกระทะต้มจนสุกครึ่งและหั่นเป็นเส้น
5. ตัดครีมชีสเป็นเส้นบดชีสแข็งบนกระต่ายขูด
6. เทซอสมะเขือเทศลงในชามเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร ผสมส่วนผสม
7. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยและวางส่วนประกอบในเลเยอร์ตามลำดับต่อไปนี้: มะเขือ, หัวใจ, ซอสมะเขือเทศ, เห็ด, ชีส, พริกไทย วางกระทะในเตาอบประมาณ 45 นาที
8. หลังจาก 45 นาทีให้นำแผ่นอบที่มีมวลหอมออก เราบีบมะเขือยาวกับชีสและส่งแบบฟอร์มลงในเตาอบประมาณ 5 นาที
เสิร์ฟมะเขือยาวกับเห็ดและชีสในเตาอบด้วยขนมปังกระเทียม
มะเขือยาวกับเห็ดและชีสในเตาอบ: เคล็ดลับสำคัญ
1. เราใช้มะเขือม่วงอ่อนขนาดกลางเท่านั้น
2. เราดำเนินการเกลือ "สีน้ำเงินน้อย" มิฉะนั้นจานจะมีรสขม
3. อย่าบีบมะเขือยาว แต่ให้สะเด็ดน้ำและล้างออก
4. ตัดเปลือกถ้าคุณซื้อมะเขือไม่ใช่ความสดครั้งแรก
5. เราจัดการกับเครื่องเทศอย่างรอบคอบเพื่อไม่ให้จานแตก
6. ตัดผักและเนื้อสัตว์ออกเป็นแหวนเส้นเล็ก ๆ หรือสับอย่างประณีตเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการอบอย่างดี
7. หากเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อเนยแข็งชนิดนิ่มเนื่องจากพวกมันมีราคาถูกไม่ต่างกันเราจึงเปลี่ยนเป็นชีสแปรรูป รสชาติของจานจะไม่ประสบ
8. เราใช้เห็ดสด (ที่รู้จักกับเรา) โดยเฉพาะ
ทานเล่น!
