Lingonberry - ฉ่ำทาร์ตสดอย่างน่าอัศจรรย์!
ดังนั้นเครื่องดื่มผลไม้และเครื่องดื่มผลไม้รวมอยู่ด้วย
แต่ lingonberry jam เป็นหัวข้อพิเศษ
หลายคนชอบ แต่มีคนจำนวนมากที่บ่นว่า "รุนแรง" เกินไปแม้ว่าในเวลาเดียวกันพวกเขาจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของสินค้า
วิธีง่ายๆที่ทดสอบมากกว่าหนึ่งครั้งในผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นคือการเจือจางส่วนประกอบหลักเล็กน้อยกับผู้อื่นด้วยรสชาติที่เป็นกลางมากขึ้น
Lingonberry แยมกับส้ม - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
•ผลเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ต้องสุก อย่าใส่สีเขียวและไม่สุก หากต้องการข้าม lingonberries ให้เลือกผลเบอร์รี่ที่เสียหายจากโรคเน่า พวกเขาจะไม่เพียง แต่จะเสียรสชาติของสารพัด แต่ยังช่วยลดอายุการเก็บรักษาของแยมแครนเบอร์รี่สุกกับส้มโดยไม่ต้องปรุงอาหาร มันจะขึ้นรูปอย่างรวดเร็ว
•เติมผลเบอร์รี่ให้ทั่วด้วยน้ำเย็นจำนวนมาก จากนั้นน้ำสกปรกด้วยเศษซากพืชที่ลอยอยู่บนพื้นผิวระบายออกแล้วแทนที่ด้วยน้ำอุ่น ล้างและสะเด็ดน้ำอีกครั้ง หลังจากนี้เก็บผลเบอร์รี่ในกระชอนล้างสองครั้งภายใต้ก๊อกและแห้ง หากระดับการอบแห้งของผลเบอร์รี่สำหรับแยมแบบคลาสสิกไม่มีบทบาทพิเศษแล้วสำหรับแครนเบอร์รี่แยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นสิ่งจำเป็น ผลเบอร์รี่ที่ใช้ในการเตรียมควรแห้งสนิทแม้ว่าจะไม่มีหยดความชื้นดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง
• Lingonberries เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่ค่อนข้างเปรี้ยวและเพื่อเจือจางรสชาติแยมจะถูกเตรียมด้วยส้มและผลไม้อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ลหรือมะนาว ซิทรัสใช้ทั้งแบบมีและไม่มีลอก บ่อยครั้งที่ใช้น้ำส้มคั้นสดเท่านั้น เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเครื่องเทศหรือเปลี่ยนน้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง
•ผลเบอร์รี่ Lingonberry มีปริมาณกรดค่อนข้างมากดังนั้นจึงไม่แนะนำให้นำแยมไปต้มในภาชนะอลูมิเนียม ที่ดีที่สุดคือใช้หม้อหรือกระทะทำจากสแตนเลส
•โดยปกติแยมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาครอบไนล่อน แต่สำหรับการจัดเก็บที่นานขึ้นสามารถม้วนเก็บได้ ในกรณีนี้การทำหมันกระป๋องและฝาควรได้รับการปฏิบัติอย่างรับผิดชอบ แยม lingonberry สุกพร้อมกับส้มโดยไม่ต้องเดือดไม่สามารถรีดในไหมันควรเก็บไว้เฉพาะภายใต้ฝาปิดแน่นในเย็น
Lingonberry แยมส้มและมะนาว
ส่วนผสม:
• 3 กก. เห็ดหลินจือสุก
•น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 1.5 กก.;
•สามส้มขนาดใหญ่
•มะนาวขนาดใหญ่สองใบ
วิธีทำอาหาร:
1. ลอกเปลือกออกจากซิททรัสล้างด้วยน้ำอุ่น เอาเส้นใยสีขาวทั้งหมดแบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาฟิล์มออกจากพวกเขาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เท cowberries แห้งลงในชามขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลทรายแดงและตั้งไฟปานกลาง
3. กวนเป็นระยะและโดยไม่ล้มเหลวในการเอาโฟมออกมาทำอาหารให้แยมจนสุก แยม Lingonberry จะพร้อมเมื่อน้ำเชื่อมไม่กระจายบนจาน
4. ใส่ซิททรัสสับลงในชามผสมให้เข้ากันแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากัน 2 นาที
5. ระบายน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นและบรรจุผลเบอร์รี่ด้วยชิ้นผลไม้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
6. ต้มน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ประมาณสามนาทีแล้วเติมด้วยส่วนผสมของผลไม้และผลเบอร์รี่ในขวดปิดผนึกด้วยฝาที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ เก็บในที่เย็นปานกลางในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน
Lingonberry แยมกับส้มฝาน
ส่วนผสม:
• lingonberry berries - สองแก้วเต็ม
•สี่ส้มขนาดเล็กหรือสองใหญ่
•น้ำตาลทรายขาวหนึ่งแก้วครึ่ง
•ผงซินนามอนสามช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. ขัดผิวของ lingonberry ที่ล้างด้วยน้ำเย็นลวกได้อย่างรวดเร็วและด้วยน้ำเดือดที่เย็นที่สุดจากนั้นวางลงในกระชอนเพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้งดี
2. หั่นส้มที่ปอกแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. โอนผลเบอร์รี่แห้งและชิ้นส่วนของซิททรัสลงในอ่างขนาดใหญ่และนำขึ้นตั้งไฟปานกลางโดยไม่ต้องคนให้เดือด จากนั้นลดความร้อนกลางและปรุงอาหารต่อ
4. หลังจากนั้นประมาณสิบนาทีใส่น้ำตาลผสมกับอบเชยและหลังจากคนให้เข้ากันแล้วปรุงอาหารต่อไปนวดแป้งด้วยผลเบอร์รี่ด้วยช้อนไม้ที่มีด้ามยาว
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้นำภาชนะออกจากเตาบรรจุแยมในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น
Lingonberry แยมส้ม (พร้อมน้ำส้ม)
ส่วนผสม:
•ขวด lingonberry สุกลิตร
•สองส้มขนาดใหญ่
•ผงอบเชยสด - 1 ช้อนชา
• 1 กก. น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผลเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำอุ่นน้ำร้อนลวกซิทรัสกับน้ำเดือด ตัดครึ่งผลไม้แล้วบีบน้ำผลไม้โดยใช้กระชอนละเอียดแล้วกรองจากเมล็ดและเยื่อกระดาษตกลงมาโดยไม่ตั้งใจ
2. เทแครนเบอร์รี่แห้งลงในกระทะเทน้ำส้มลงไป เทน้ำตาลทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง
3. หลังจากนั้นวางภาชนะบนเตาอบเชยและผสมให้เข้ากัน
4. ปรุงอาหารแยมด้วยความร้อนต่ำบางครั้งเขย่าภาชนะเพื่อให้ผลเบอร์รี่ผสมกันในน้ำเชื่อมและกำจัดโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว
5. แครนเบอร์รี่แยมพร้อมไม่ควรแพร่กระจายบนจานเย็น
Lingonberry หนาแยมกับส้ม
ส่วนผสม:
• 800 กรัม lingonberry ผลเบอร์รี่;
•ส้ม "ผิวบาง" - 800 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม
วิธีทำอาหาร:
1. เทแครนเบอร์รี่แห้งจากความชื้นลงในภาชนะที่ลึกและผสมกับน้ำตาลทราย นำผลเบอร์รี่ไปปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำมาก
2. จุ่มส้มสักครู่ในน้ำร้อน สิ่งนี้จะช่วยในการล้างสารที่เป็นอันตรายที่ออกมาจากผลไม้ได้ดีขึ้นรวมถึงขจัดความขมขื่นเล็กน้อยจากความเอร็ดอร่อย จากนั้นล้างซิทรัสได้ดีด้วยน้ำอุ่นเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น บิด Citruses ในเครื่องบดเนื้อและเพิ่มไปยังมวลผลไม้เล็ก ๆ หลังจาก 15 นาที จากการเดือด
3. ต้มแยมอีกครึ่งชั่วโมงและบรรจุในขวดโหลที่สะอาด ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าไนล่อนเย็น ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็นจัด
Lingonberry แยมส้มและแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
•กิโลกรัม lingonberry
•ห้าแอปเปิ้ลสุกพันธุ์ "Antonovka";
•สามส้มขนาดใหญ่
•น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผลไม้ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก ตัดแกนกลางของแอปเปิ้ลแล้วเลือกเมล็ดจากส้มโดยแยกส้มออกเป็นชิ้น ๆ
2. ส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงที่ดีในเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำตาลทรายครึ่งเม็ดคนให้เข้ากัน
3. นำน้ำซุปข้นผลไม้ตั้งไฟปานกลางต้มให้เดือดลดอุณหภูมิและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในมวลผลไม้สับในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำตาลที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที
5. กระจายมวลที่เย็นลงเล็กน้อยบนขวดที่สะอาดและวางไว้ในที่เย็น ไม่แนะนำให้ปิดผนึกภาชนะบรรจุ
Lingonberry แยมส้มสำหรับฤดูหนาว - "Spicy Confiture"
ส่วนผสม:
• lingonberry สด 600 กรัม
•น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 ปอนด์
•มะนาวสองขนาดกลาง
•น้ำส้มสายชูบัลซามิก 50 มล.
•สองส้ม
•ก้านสะระแหน่สดหนึ่งคู่
•โหระพาสีเขียวสด
วิธีทำอาหาร:
1. lingonberries ผสมที่เตรียมไว้สำหรับแยมกับน้ำตาลเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำผลไม้ที่ดีกว่าบดขยี้พวกเขาด้วยความสนใจและทิ้งไว้ 20 นาที
2. จากนั้นโดยไม่หยุดกวนให้ต้มมวลเบอรี่ด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำภาชนะออกจากความร้อน
3. ผลเบอร์รี่ระบายความร้อนเล็กน้อยเทกับน้ำเชื่อมลงบนตะแกรงโลหะ ระบายน้ำเชื่อมแล้วบีบเค้กที่เหลือในกระชอนเล็กน้อยแล้วนำออก ในสูตรของเรามันจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป แต่คุณสามารถปรุงเป็นผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมได้
4. ผลไม้ตระกูลส้มจมน้ำตายสักสองสามนาทีในน้ำเดือดตัดครึ่งแล้วคั้นน้ำผลไม้ลงในมวลผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเดียวกัน
5. อย่าทิ้งความเอร็ดอร่อยไปตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ ผูกแถบเอร็ดอร่อยสะระแหน่และใบโหระพาสองใบไว้ในผ้าขาวและจุ่มถุงลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่เทลงในน้ำส้มสายชูบัลซามิก
6. วางชามแยมลงบนเตาแล้วต้มให้เดือดบนไฟอ่อนจนได้ความข้นหนืดที่สม่ำเสมอ
7. จากขนมที่ทำเสร็จแล้วให้นำถุงผ้าก๊อซนำไปต้มต่ออีกนาทีแล้วเทลงในกระป๋องขนาดเล็ก (ครึ่งลิตร) แล้วม้วนให้แน่นด้วยฝากระป๋องโลหะพิเศษ
Lingonberry ลูบเบอรี่แยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุงอาหาร (ในเครื่องบดเนื้อ)
ส่วนผสม:
• 2 กิโลกรัม น้ำตาล
•กิโลกรัมของส้ม "ผิวบาง";
• lingonberry หนึ่งกิโลกรัม
วิธีทำอาหาร:
1. เพื่อให้แยมดังกล่าวเป็นเวลานานผลเบอร์รี่ที่เลือกจะถูกล้างด้วยน้ำอุ่นให้สะอาดจากนั้นจึงอบแห้งด้วยเช่นกัน พวกเขาไม่ควรมีความชื้นเหลืออยู่ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งพวกมันไว้ในกระชอน แต่ให้กระจายออกเป็นชั้นเดียวบนผ้าขนหนู
2 ลวกส้มด้วยน้ำเดือดและเช็ดให้แห้งแบ่งเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก
3. ในเครื่องบดเนื้อติดตั้งตะแกรงขนาดเล็กที่สุดและบิดเบอร์รี่ด้วยส้มแล้วสลับเป็นชิ้นส่วนเล็ก ๆ
4. จากนั้นเติมน้ำตาลผลไม้ลงในน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน คลุมภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วออก หลังจากสองชั่วโมงให้คนอีกครั้งแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง
5. จัดแยมในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาไนลอนให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น
Lingonberry แยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุงอาหารด้วยน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
•สามมะนาวขนาดใหญ่
•สามส้ม
• lingonberry berries - 3 กก.;
•น้ำผึ้งอ่อนหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
วิธีทำอาหาร:
1. ให้แน่ใจว่าได้ตีและล้างผลเบอร์รี่ในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. ปอกเปลือกมะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุกเคล้ากับ lingonberry mass
3. ใส่น้ำผึ้งผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วออกไปอีกครั้ง
4. หลังจากนั้นสองชั่วโมงให้กวนแยมครั้งสุดท้ายแล้วเทลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาที่ตรวจสอบแล้วใส่ในเย็น อย่าม้วนตัว
Lingonberry แยมกับส้ม - เทคนิคการทำอาหารและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
•ให้แน่ใจว่าได้ลบเมล็ดออกจากส้ม พวกเขาจะเพิ่มค้างอยู่ในคอขมเพื่อทาร์ตคาวเบอร์รี่
•ลวกส้มและมะนาวที่ใช้กับเปลือกด้วยน้ำเดือดหรือล้างออกให้สะอาดในน้ำร้อนด้วยฟองน้ำ
•หากจำเป็นต้องใช้น้ำผลไม้รสเปรี้ยวในการทำแครนเบอรี่กับส้มให้แช่ในน้ำสักสองสามนาทีน้ำจะคั้นออกมาดีกว่าและจะมีมากขึ้น
•หากคุณไม่ชอบรสชาติของความเอร็ดอร่อย แต่ต้องการแยมที่มีกลิ่นหอมให้ผูกเอสเตทไว้ในถุงผ้ากอซและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้นำออก
•เพื่อให้แยมผลเบอร์รี่เบอรี่พร้อมกับส้มที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้มนานและไม่หวานให้บรรจุในภาชนะหลังจากน้ำตาลละลายหมดแล้ว หากคุณหมุนเบอร์รี่และซิททรัสในเครื่องบดเนื้อ
