สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบขนมที่มีไส้ของสมุนไพร, แฮม, เนื้อสับ, เห็ดควรจะเข้าใจโดยแม่บ้านทุกคน
ซองจดหมายที่มีชีสจะช่วยออกมาเมื่อแขกอยู่หน้าประตูหรือต้องการเตรียมอาหารเช้าแบบด่วน (มื้อเย็น) อย่างรวดเร็ว
นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารว่างแสนอร่อยที่โรงเรียนหรือที่ทำงาน
พัฟเพสตรี้เหมาะสำหรับการทำซองชีสถึงแม้ว่าคุณสามารถทานยีสต์ขนมปังสั้นแป้ง kefir และขนมปังพิต้าสำเร็จรูป
คุณสามารถห่อเกือบทุกอย่างในซองด้วยชีส: แฮม, เนื้อสับหรือเห็ด, ชีสกระท่อม, ไข่, ปลา, ผักใบเขียว อร่อยมากเช่นพัฟกับปลาและชีสหรือขนมปังพิต้าซองกับชีสและสมุนไพร
ซองชีส - หลักการทำอาหารทั่วไป
ซองแป้งสามารถทอดหรืออบ ปรุงในกระทะพวกเขากลายเป็นแคลอรีสูงและกรอบ การอบในเตาอบจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจานเล็กน้อย อุณหภูมิเฉลี่ยสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จากขนมพัฟคือ 180-190 องศาเวลาประมาณ 20 นาที (ถ้าแป้งม้วนบางมากแล้ว 10-15 นาทีก็พอ) สำหรับแป้งยีสต์ที่มีความหนาแน่นมากขึ้นอย่างต่อเนื่องโหมดที่เหมาะสมคือ 200-210 องศาเวลาในการอบประมาณครึ่งชั่วโมง
ส่วนผสมสำหรับไส้จะต้องสับอย่างประณีต ผัดเห็ดหอมใหญ่และเนื้อสัตว์ต้มมันฝรั่ง ขูดเป็นชีสที่ดีที่สุด แต่สำหรับตัวเลือกที่รวดเร็วคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ มันอร่อยที่จะผสมชีสที่แตกต่างหลากหลายเพิ่มชีสกระท่อม, ครีมชีสเพื่อลิ้มรสไส้
ซองจดหมายกับชีสทอดจากแป้งเคเฟอร์อย่างง่าย
แป้งที่เรียบง่ายบน kefir เป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับพนักงานต้อนรับ มันเตรียมในเวลาไม่กี่นาทีมันจะกลายเป็นนุ่มและอร่อยมาก แม่บ้านที่เริ่มต้นต้องจดบันทึกสูตรอาหารสำหรับชีสกรอบอร่อย เพลิดเพลินกับอาหารเช้าแสนอร่อยพร้อมกาแฟหนึ่งถ้วยและของหวานยามบ่ายแสนอร่อยพร้อมชาเขียวหนึ่งถ้วย
ส่วนผสม:
•แก้ว kefir;
•สองถึงสามแก้วแป้งสีขาว
•เกลือครึ่งช้อนชา
•น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
•โซดาหรือผงฟูหนึ่งช้อนชา
•สองร้อยกรัมของชีสกึ่งแข็งหรือ suluguni;
•สองช้อนโต๊ะชีสกระท่อม (ไม่จำเป็น);
•หนึ่งไข่
•น้ำมันดอกทานตะวันสี่ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
เท kefir ลงในชามผสม
เพิ่มเกลือกับน้ำตาลโซดาหรือผงฟูผสม
ผสมแป้งทีละน้อย แป้งโดว์ควรจะนุ่มไม่เหนียวและยืดได้ดี ระหว่างแบทช์คุณต้องตรวจสอบปริมาณแป้งเนื่องจากคุณภาพของกลูเตนมีผลต่อผลลัพธ์ คุณอาจต้องการน้อยกว่าหรือสามแก้วที่ระบุไว้ในสูตร
สร้างลูกบอลจากแป้งคลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้อยู่คนเดียวเป็นเวลา 40 นาที
ตะแกรงชิ้นชีสบนกระต่ายขูดขนาดกลางหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผสมชีสกับชีสกระท่อม
หากต้องการสามารถเพิ่มผักชีสดเพื่อเติมรสชาติลงในไส้ได้
ขับไข่ลงในไส้ชีสและชีสผสมให้เข้ากัน
เกลือถ้าไส้ดูเหมือนว่าจะสดและชีสจะไม่จืด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
วางแป้งนุ่มที่เหลือวางลงบนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 1 ซม.
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแต่ละม้วนให้เป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
นวดชิ้นส่วนของข้อความด้วยมือของคุณเป็นวงกลมใส่ชีสไส้เต็มหนึ่งช้อนไว้ตรงกลาง
ทำให้ขอบตาบอดด้วยซองจดหมาย
ความร้อนน้ำมันในกระทะลดความร้อนปานกลางและทอดซองด้วยชีสทั้งสองด้าน
ใส่กระดาษเช็ดมือเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
ซองพร้อมกับชีสและแซลมอนพัฟไส้ขนม
ไส้ชีสและปลาของพายซองจดหมายจากขนมพัฟสำเร็จรูปที่ให้รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปลานี้เป็นปลาแซลมอนไขมันและชีสเป็นไขมันต่ำ แทนที่จะเป็นปลาแซลมอนคุณสามารถใช้ปลาสีแดงเช่นปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนแทน feta ด้วย suluguni หรือชีสเล็ก ๆ
ส่วนผสม:
•แป้งพัฟสำเร็จรูปหนึ่งปอนด์;
•เนื้อปลาแซลมอนสับครึ่งกิโลกรัม
• feta สองร้อยสามร้อยกรัม
•หนึ่งพริกหยวก
•เกลือ
•ครึ่งช้อนโต๊ะของโหระพาแห้ง (หรือสองก้านสด);
•พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
•น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
•หนึ่งไข่แดง
วิธีทำอาหาร:
จากชิ้นปลาแซลมอนที่ล้างแล้วให้หั่นเนื้อแกะกระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ละลายน้ำมันในกระทะทอดปลาแซลมอนบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาห้านาที ในตอนท้ายเกลือและโรยด้วยพริกไทย ใส่ในชามใบใหญ่
พริกขี้หนูหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนหน้านี้ตัดก้านและเอากะบังด้วยเมล็ด ทอดในกระทะเดียวกันโดยเติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนห้านาที
บดแซลมอนทอดด้วยช้อนหรือส้อมแล้วคลุกเคล้ากับพริกไทยทอดและโหระพาแห้ง (ล้างและหยิบกิ่งสด)
ชีสชิ้นหนึ่งสับหยาบค่อนข้างสวย
ผัดแป้งพัฟบนพื้นผิวการทำงานของแป้งที่มีฝุ่นไม่หนากว่าครึ่งเซนติเมตร
ตัดชั้นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ (12-15 ซม.), แทงทุก 2-3 ครั้งด้วยส้อม
วางปลาลงในช่องใส่แป้งวางชิ้นชีสด้านบน
งัดขอบรูปแบบซองจดหมาย
แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วตีให้ทั่วด้วยการหยดน้ำหนึ่งช้อน
หล่อลื่นซองจดหมายด้วยชีสและวางบนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ
เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา
Lavash ซองกับชีสและสมุนไพร
ขนมปังพิต้าอาร์เมเนียบาง ๆ ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารซองที่ยอดเยี่ยมด้วยไส้ชีส พวกเขากลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าชีสผสมกับสมุนไพรตามฤดูกาล ขนมปังพิต้าห่อด้วยน้ำมันชีสและสมุนไพรจะกรุบกรอบจากภายนอก ขนมปังพิต้าสองแผ่นเพียงพอสำหรับผู้ใหญ่สองคน
ส่วนผสม:
• lavash บางอาร์เมเนียสองแผ่น
•หนึ่งร้อยกรัมของชีส
•หนึ่งไข่
•แป้งสองช้อนโต๊ะ
•หนึ่งร้อยกรัมของผักใบเขียว
•มายองเนสหนึ่งช้อน
•น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร:
ล้างผักให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและสับอย่างละเอียด
ชีสหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ตัดขนมปังพิต้าบาง ๆ ออกเป็นสี่ส่วนโดยใช้กรรไกรครัว
โรยขนมปังพิต้าแต่ละชิ้นด้วยสมุนไพรใส่ชีสลงไปตรงกลางแล้วพับเป็นซอง
ผสมไข่กับแป้งและมายองเนส
ความร้อนน้ำมันพืชในทะ
จุ่มซองขนมปังพิต้ากับชีสและสมุนไพรลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนกรอบ
Lavash ซองกับชีสสมุนไพรและมะเขือเทศ
ตัวเลือกอื่นสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยโอชะเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วง ในการเตรียมซองพิต้ากับชีสและสมุนไพรคุณต้องมีมะเขือเทศเนื้อหวานและเปรี้ยว
ส่วนผสม:
•ขนมปังพิต้าสดสองแผ่น
•หนึ่งร้อยกรัมของชีสละลายต่ำ
•สองไข่
•พวงของความเขียวขจี
•สองมะเขือเทศขนาดเล็กหรือใหญ่หนึ่ง
•พริกไทยและเกลือตามความชอบของคุณ
•น้ำมันพืชสำหรับกระทะ
วิธีทำอาหาร:
หั่นขนมปังไฟลนก้นเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม
ล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นวงกลม
ขูดชิ้นส่วนของชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
หั่นผักด้วยมีดอย่างประณีต
ใส่ชีสมะเขือเทศผักใบเขียวไว้กลางขนมปังพิต้า
กาวซองจดหมายด้วยชีสโดยทำให้ขอบแป้งเปียกด้วยน้ำ
เกลือไข่เพิ่มพริกไทยและเอาชนะ
จุ่มซองจดหมายด้วยชีสและสมุนไพรในส่วนผสมไข่และทอดในกระทะ
พัฟซองกับชีสในเตาอบ
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการอบทันทีจะช่วยออกเมื่อไม่มีเวลาสำหรับอาหารเช้าเลย สิ่งสำคัญคือขนมพัฟไม่ได้ถูกแช่แข็ง ซองชีสด่วนกลายเป็นอร่อยมากและไม่ก่อให้เกิดปัญหา
ส่วนผสม:
•ขนมพัฟยีสต์หนึ่งปอนด์ (คุณสามารถปรุงได้โดยปราศจากยีสต์)
•ชีสสามร้อยกรัม (คุณสามารถทานที่แตกต่างกันและผสม);
•หนึ่งไข่แดง
•ช้อนโต๊ะงา
วิธีทำอาหาร:
ขูดชีสอย่างหยาบ
แผ่แป้งออกและเตรียมความพร้อมสำหรับซองพัฟกับชีส - สี่เหลี่ยมที่มีด้านข้าง 10 ซม.
เปิดเตาอบ
ใส่ไส้ในใจกลางของช่องสี่เหลี่ยมจากขนมพัฟและหยิกขอบในรูปแบบของซองจดหมาย
อัดจาระบีกับไข่แดงแล้วโรยด้วยงา
วางซองจดหมายบนแผ่นจารบีแล้วอบต่ออีกสิบถึงยี่สิบนาที
พัฟชีสและซองจดหมายแฮม
คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและครอบครัวในเช้าวันอาทิตย์ด้วยซองพัฟที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากพร้อมชีสและแฮม ทำอาหารง่าย ๆ และให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
ส่วนผสม:
•ปอนด์ของขนมพัฟ;
•แฮมสามร้อยกรัม
•สองร้อยกรัมของชีส
•ไข่
•แป้งสองช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
ขูดชิ้นส่วนของชีส
ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อนบาง ๆ
โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วม้วนแป้งพัฟให้บาง ๆ
เปิดเตาอบเพื่ออุ่นร้อนถึง 180-190 องศา
ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม
วางไส้ที่เสร็จแล้วบนขอบของสี่เหลี่ยมผืนผ้าปิดด้วยส่วนที่ว่างของแป้งและทำ tucks รอบปริมณฑล
ซองผัดไขมันพร้อมชีสไข่ไก่อบนานสิบถึงสิบห้านาที
ผัดซองด้วยชีสและเนื้อสับ
อาหารเช้าที่หลากหลายสามารถเตรียมได้ด้วยสูตรง่ายๆสำหรับผัดซองพร้อมเนื้อสับ สะดวกในการปรุงอาหารอบเช่นนี้หากมีชิ้นเนื้อสับเหลืออยู่เล็กน้อยและไม่ชัดเจนว่าจะทำอย่างไรกับมัน
ส่วนผสม:
•ปอนด์ขนมพัฟ (ยีสต์หรือยีสต์) ปอนด์ใด ๆ
•เนื้อสับ 200-200 กรัม
• 150 กรัมของชีสกึ่งแข็ง
•สองช้อนโต๊ะครีม
•หัวหอมขนาดกลาง
•กระเทียมสองกลีบ (หรือครึ่งช้อนชาของแห้ง, เม็ด)
•สองช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งแห้ง
•ไข่แดงไก่
•น้ำมันหนึ่งถึงสองช้อนโต๊ะสำหรับกระทะ
วิธีทำอาหาร:
สับหัวหอมปอกเปลือกอย่างประณีตบดกระเทียมและตัดด้วยมีด
ผัดหัวหอมในกระทะที่อุ่นดีเพิ่มเนื้อสับหลังจากสามนาที
ผัดเนื้อสัตว์ที่บดเป็นเวลาเจ็ดถึงแปดนาทีเพิ่มพริกไทยและเกลือกระเทียมสับหรือเม็ด
วางบนจานเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น
ขูดชีส
ผสม crumbs ชีสกับเนื้อสับครีมเปรี้ยวไข่และพาร์สลีย์แห้ง
ปรุงซองจดหมายจากชีสและไส้เนื้อสัตว์และขนมพัฟตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วอบจนสีสวย
ผัดซองด้วยชีสมันฝรั่งและเห็ด
สูตรสำหรับพัฟซองพร้อมชีสนี้สามารถใช้เป็นอาหารเย็นแสนอร่อยได้ ไส้ชีสมันฝรั่งเห็ดให้ความอร่อยที่หาที่เปรียบไม่ได้ เปิดซองจดหมายซึ่งทำให้อาหารดูน่ารับประทานมาก
ส่วนผสม:
•ปอนด์ของขนมพัฟ;
•สี่มันฝรั่งขนาดกลาง
•หนึ่งร้อยกรัมของชีส
•สองร้อยกรัมของเห็ดป่าหรือแชมเปญ
•เกลือ
•กานพลูของกระเทียม
•ส่วนผสมของพริก
•น้ำมันพืช 1 ช้อน
การจัดเตรียม
ปรุงอาหารมันฝรั่งเย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณสามารถหยาบ)
หัวหอมสับเห็ดสับ
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทอดหัวหอมและเห็ด
ตะแกรงชีสอย่างละเอียดและกระเทียม
ผสมเห็ดหอมกับชีสกระเทียมและมันฝรั่ง
สร้างซองจดหมายเติมด้วยความอร่อยและอบ
ซองชีส - เคล็ดลับและเทคนิค
ขนมพัฟสามารถถูกแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต เมื่อรสชาติมันไม่ได้ส่งผลกระทบต่อ
คุณไม่จำเป็นต้องละลายซองจดหมาย พวกเขาควรถูกส่งไปยังเตาอบทันทีเพิ่มเวลาในการอบประมาณครึ่งชั่วโมง
