ช็อคโกแลตฟองดูเป็นอาหารที่โรแมนติกที่สุดที่คุณนึกออก การเตรียมความพร้อมดังกล่าวสามารถเตรียมในวันวาเลนไทน์ 8 มีนาคมหรือเพียงแค่เตรียมการชุมนุมที่เป็นมิตรจุ่มขนมในช็อคโกแลตละลาย ฟองดูได้รับการแปลและแปลว่า "ละลาย" มวลเป็นของเหลวกึ่งเหนียวหนืดห่อหุ้มชิ้นผลไม้คุกกี้มาร์ชเมลโลว์อย่างสมบูรณ์แบบ แต่สตรอเบอร์รี่แสนอร่อยโดยเฉพาะ ได้เวลากระโดดลงสู่โลกแห่งความสุขของช็อคโกแลตแล้ว!
ช็อคโกแลตฟองดู - หลักการทั่วไปของการเตรียม
ช็อคโกแลตอบแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นและเสิร์ฟในชามฟองดูพิเศษ ฟิกซ์เจอร์เป็นเครื่องเขียนที่มีหม้อบางครั้งก็วางเทียนไว้สำหรับเปลวไฟเล็ก ๆ แต่ยิ่งช็อคโกแลตจมอยู่ในเตาในกระทะในไมโครเวฟในอ่างน้ำและหลังจากนั้นก็เทลงในหม้อพิเศษ ดังนั้นมันจะเปิดเร็วขึ้นและดีขึ้นมาก
ส่วนผสมหลักคือช็อคโกแลตและไม่ว่าในกรณีใดคุณสามารถประหยัดเงินได้ กระเบื้องราคาถูกไม่อร่อยมากไม่ให้กลิ่นที่ดีและเมื่อถูกความร้อนพวกเขาสามารถขด ยังไม่เหมาะสำหรับการละลายช็อคโกแลตแบบรูพรุนชนิด "อากาศ" ขอแนะนำให้เลือกกระเบื้องที่อร่อยและมีคุณภาพสูงคุณสามารถใช้ช็อคโกแลตสีขาว แต่มันเป็นอารมณ์เล็กน้อยมีสูตรด้านล่างด้วย
สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในช็อคโกแลต:
•เนย
•ครีมหรือนม
•คอนยัคสุรา ฯลฯ
ส่วนผสมบางอย่างถูกวางเพื่อความมั่นคงและเพื่อปรับปรุงการหลอมละลาย พวกเขาไม่อนุญาตให้มวลแข็งตัวเร็วทำให้มันเหลวมากขึ้น มีการเพิ่มบางอย่างสำหรับรสชาติและกลิ่นหอม
นอกเหนือจากฟองดูแล้วมักใช้ปฏักพิเศษ แต่คุณสามารถใช้ไม้หรือส้อม ชิ้นผลไม้เบอร์รี่มาร์ชเมลโลว์หรือมาร์ชเมลโลว์คุกกี้บิสกิตแห้งใส่ไว้แล้วทั้งหมดนี้จุ่มลงในมวลที่มีความหนืดและถูกบริโภค ช็อคโกแลตไม่จำเป็นต้องระบายความร้อนมิฉะนั้นจะได้รับชั้นหนามาก แต่ก็ไม่ควรเผาริมฝีปาก
สูตรง่าย ๆ สำหรับช็อคโกแลตฟองดูบนจาน
นี่คือฟองดูช็อคโกแลตรุ่นที่ง่ายและพบได้บ่อยที่สุด มันทำกับครีมสามัญ เราใช้ไขมันปานกลาง, 10% จะต่ำ, ดีกว่าที่จะกินอีกหน่อย
ส่วนผสม
•ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• 200 มล. ของครีม 15 ดีกว่า 20%;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. สุรา
การจัดเตรียม
1. ล้างและอบแห้งผลไม้และผลเบอร์รี่ล่วงหน้าเตรียมคุกกี้และของหวานอื่น ๆ จากนั้นจะไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้
2. เราใช้กระทะที่นมไม่ยึดติดกับผนัง ในภาชนะเช่นโจ๊กมักจะต้ม คุณสามารถใช้หม้อขนาดเล็กได้ เทครีมตั้งความร้อนบนเตา
3. เปิดช็อคโกแลต คุณจะต้องใช้ไพ่มาตรฐานสองแผ่น ทำลายมันเป็นก้อน คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดขนาดใหญ่
4. เทช็อคโกแลตลงในครีมเริ่มละลาย
5. เนื่องจากฟองดูสุกบนเตาโดยตรงเราจะไม่ทิ้งไว้สักครู่จึงกวนมวลอย่างต่อเนื่อง สิ่งนี้จะไม่อนุญาตให้เขียนและให้ความร้อนสม่ำเสมอ
6. ทันทีที่ชิ้นส่วนช็อคโกแลตละลายไปมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและจะมีลักษณะคล้ายกับเคลือบของเหลวปิดเตาเพิ่มเหล้า
7. เทช็อคโกแลตเหลวลงในหม้อจากชามฟองดูหรือลงในชามอื่น ๆ ที่คุณสามารถสร้างเครื่องทำความร้อน
8. ติดตั้งบนพื้นที่พิเศษ จากด้านล่างเราเปิดเตาหรือจุดเทียนขนาดเล็ก
9. เราใส่โครงสร้างทั้งหมดลงบนโต๊ะย้ายขนมที่เตรียมไว้ติดบนแท่งและลอง!
ช็อกโกแลตฟองดูในไมโครเวฟ
หนึ่งในสูตรฟองดูช็อคโกแลตที่ง่ายที่สุด การปรุงจะถูกปรุงในไมโครเวฟ คุณต้องเตรียมขนมล่วงหน้าเพื่อที่จะไม่ฟุ้งซ่านในภายหลังตกแต่งและเสิร์ฟบนโต๊ะวางไม้หรือเสียบไม้เป็นชิ้น ๆ
ส่วนผสม
•ช็อคโกแลต 150 กรัม
•ครีม 100 มล.;
• 1 ช้อนชา เนย
การจัดเตรียม
1. เทครีมลงในภาชนะไมโครเวฟนำไปตั้งไฟให้ร้อนสักครู่
2. ละลายช็อคโกแลตและเนยอย่างรวดเร็ว
3. นำครีมออกมาเติมช็อคโกแลตก้อนและใส่เนยลงไปผัดให้ชิ้นเริ่มละลายเล็กน้อย
4. ใส่ช็อคโกแลตลงในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 วินาที
5. นำชามออกผัด
6. ความร้อนอีก 10 วินาทีและกวนอีกครั้ง
7. ทำซ้ำจนกระทั่งชิ้นส่วนทั้งหมดละลาย
8. หลังจากนั้นเทช็อกโกแลตเหลวลงในชามฟองดูหรือใส่ในชามเสิร์ฟบนโต๊ะเสริฟแล้ว
ช็อคโกแลตฟองดูกับนม
ครีมไม่สามารถใช้ได้เสมอนมในตู้เย็นบ่อยขึ้น คุณยังสามารถปรุงฟองดูด้วย แต่ถ้าคุณมีเนยที่ดี สเปรดและมาการีนจะไม่ทำงาน
ส่วนผสม
•ช็อกโกแลตนมเข้มหรือช็อกโกแลตนม 200 กรัม
• 50 กรัมเนย
• 150 มิลลิลิตรของนม 3.2-4%
การจัดเตรียม
1. เทนมลงในกระทะวางบนเตา
2. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่นมละลายทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อน แต่อย่าต้ม ความร้อนกับของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันและกำจัดไฟให้น้อยที่สุด
3. ตอนนี้สลายช็อคโกแลตสีดำหรือนมเพิ่มลงในนมและคน
4. เรายังคงอุ่นเครื่องบนกองไฟที่เล็กที่สุดเพื่อให้ส่วนผสมละลายช้าๆกลายเป็นเรียบเงางาม
5. เมื่อชิ้นส่วนทั้งหมดละลายแล้วคุณสามารถเพิ่มคอนยัควานิลลาอบเชยเล็กน้อยตามความชอบของคุณ คนให้เข้ากัน
6. เทมวลช็อคโกแลตลงในชามฟองดูส่งไปที่โต๊ะ
ช็อคโกแลตสีขาวฟองดูในอ่างน้ำ
ช็อคโกแลตสีขาวเป็นหนึ่งในประเภทที่แน่นอนที่สุดและเป็นไปไม่ได้ที่จะละลาย มันสำคัญมากสำหรับการทำอาหารเพื่อใช้กระเบื้องที่ดีรวมถึงจานแห้งอย่างแน่นอน หากแม้แต่หยดน้ำลงในน้ำแข็งก็อาจทำให้ม้วนตัวเป็นก้อน
ส่วนผสม
• 150 กรัมช็อคโกแลตสีขาว
• 30 กรัมของน้ำมัน 72% ไขมัน
•ครีม 100 มล. ของไขมัน 25-30%
การจัดเตรียม
1. คุณต้องอาบน้ำ ในการทำเช่นนี้เราเลือกกระทะสองอันเพื่อให้เข้าได้อย่างอิสระครั้งที่สอง แต่ในเวลาเดียวกันก็ไม่ล้มเหลว แต่ถูกควบคุมโดยมือจับ
2. เทน้ำลงในหม้อใบใหญ่วางบนเตา เป็นเพียงที่คุณไม่สามารถโยนช็อคโกแลตสีขาวบนเตา
3. ตั้งกระทะเล็ก ๆ ไว้ด้านบนแล้วใส่ครีมแนะนำเนย เราเริ่มร้อน
4. เราสับช็อกโกแลตแล้วโยนลงในกระทะ สีเทาที่ความร้อนต่ำ ไม่ควรใช้มวลนี้หรือของเหลวในกระทะ
5. เมื่อชิ้นส่วนทั้งหมดแยกกันแล้วให้เทช็อกโกแลตสีขาวลงในจานสำหรับเสิร์ฟ เราวางบนโต๊ะ
6. ช็อคโกแลตสีขาวเสิร์ฟพร้อมสตรอเบอร์รี่, คุกกี้, กล้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับมันก็มีรสชาติที่ดีกับลูกพรุน
ช็อคโกแลตฟองดูพร้อมครีม 30% ในชามฟองดู
สูตรนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดเนื่องจากมันถูกเตรียมขึ้นบนพื้นฐานของครีมไขมันและไม่จำเป็นต้องถ่าย แต่กระบวนการจะใช้เวลานาน ช็อคโกแลตจะละลายแม้ในชามฟองดูด้วยเทียนขนาดเล็กถ้าทำตามกฎทั้งหมด
ส่วนผสม
•บาร์ช็อคโกแลต 1 อันพร้อมโกโก้ 70%;
•ครีมหนัก 50 มล.
การจัดเตรียม
1. ครีมต้องอุ่นขึ้น คุณสามารถเทลงในกระทะและวางไว้บนเตาเล็กน้อยหรือซุกในไมโครเวฟประมาณครึ่งนาที เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีการใช้เพียงเล็กน้อยจึงไม่ต้องใช้เวลามาก
2. เทครีมลงในชามฟองดูดีหรือลงในหม้อทุกคนเรียกชามนี้แตกต่างกัน
3. ติดตั้งบนขาตั้งพิเศษ
4. ด้านล่างวางเทียนตั้งไฟ
5. แบ่งช็อคโกแลตเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งมีโกโก้มากเท่าไหร่ก็จะยิ่งละลายได้มากขึ้นเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่ไม่แนะนำให้ใช้ฟองดูในการซื้อกระเบื้องราคาถูก
6. เทช็อคโกแลตลงในครีมเริ่มละลาย
7. กวนมวลเป็นระยะ ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้ไม้พาย มวลจะต้องยกขึ้นจากด้านล่าง โดยทั่วไปแล้วคนเลี้ยงแกะชาวสวิสผู้คิดค้นผลิตภัณฑ์ขึ้นมาเป็นคนแรกทำให้เกิดการเคลื่อนไหวที่อธิบายถึงแปดนั่นคือสัญลักษณ์ของความไม่สิ้นสุด
8. เมื่อช็อคโกแลตทั้งหมดถูกหลอมรวมกับครีมคุณสามารถเริ่มทานฟองดู
ช็อคโกแลตฟองดูกับน้ำเชื่อมสีส้ม
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้น้ำเชื่อมเชอร์รี่ก็ยังไปได้ดีกับช็อคโกแลต หากอาหารอันโอชะนั้นจัดทำขึ้นสำหรับผู้ใหญ่โดยเฉพาะให้นำน้ำเชื่อมมาแทนที่แอลกอฮอล์อย่างกล้าหาญ
ส่วนผสม
•ช็อกโกแลต 180 กรัม
• 80 กรัมครีม
•น้ำมัน 40 กรัม
•น้ำเชื่อม 25 มล.
การจัดเตรียม
1. เทครีมลงในหม้อหรือชามใส่ในอ่างน้ำ
2. ทันทีที่มวลถูกทำให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยให้เพิ่มเนยที่นิ่มหรือหั่นเป็นชิ้น
3. เราสับช็อกโกแลตแล้วส่งไปที่ครีม คน
4. อุ่นฟองดูจนกระทั่งชิ้นส่วนทั้งหมดละลาย คนให้ความร้อนกระจายทั่วกัน
5. เทลงในน้ำเชื่อมคนให้เข้ากัน หรือใช้เหล้าที่มีรสส้มหรือเชอร์รี่
6. อุ่นช็อคโกแลตด้วยมันเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
7. เทลงในจานเสิร์ฟ
8. ใส่ฟองดูบนโต๊ะร้อยขนมแล้วดูแลตัวเอง!
ช็อคโกแลตฟองดู - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•สะดวกในการขูดเคลือบช็อคโกแลตด้วยไม้พายซิลิโคน เธอกำจัดเลเยอร์ทั้งหมดที่สะอาดอย่าทิ้งอะไรไว้ในกระทะ
•หากมีช็อคโกแลตที่เหลือครึ่งที่ด้านล่างของหม้อก็สามารถอุ่นและใช้สำหรับขนมที่แตกต่างกัน หรือเราให้ความร้อนเพิ่มน้ำตาลนมและเราได้รับเครื่องดื่มแสนอร่อยเช่นช็อคโกแลตร้อนหรือโกโก้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการทำให้ขนมปังกรอบ แต่หลังจากการระบายความร้อน
•หากช็อคโกแลตไม่ประสบความสำเร็จขดเป็นเกล็ดหรือมีเม็ดเล็ก ๆ อยู่มากแสดงว่าไม่เหมาะสำหรับการดูฟองดู แต่สามารถระบายความร้อนผสมกับนมข้นและเนยวิป คุณได้รับครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กโฮมเมดและขนมอบ
•เป็นไปไม่ได้ที่จะหาครีมที่มีไขมันสูงในร้าน แต่มักจะมีครีม 25-30% นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการละลายผสมครึ่งกับเนย
