การพูดถึงข้าวต้มไม่ว่าใครจะนึกถึงสุภาษิตรัสเซียที่โด่งดังที่สุดว่าเป็นอาหารของเรา อันที่จริงอาหารซีเรียลเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของอาหารรัสเซียโบราณ เวลาอิทธิพลของประเพณีการทำอาหารตะวันตกและเอเชียที่อยู่ใกล้เคียงได้เปลี่ยนนิสัยการกินของเราที่เราต้องจำ "ลืมเก่า" ค้นหาอินเทอร์เน็ตเพื่อหาคำตอบสำหรับคำถามง่ายๆ: วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำ?
โจ๊กอาหารเช้าเป็นของขวัญที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายของคุณ เมื่อกินแซนวิชกับไส้กรอกคนภายในสองชั่วโมงจะรู้สึกว่าต้องกินอะไรอีก ข้าวต้มจะถูกย่อยช้ากว่าดังนั้นความรู้สึกหิวจะไม่เกิดขึ้นเร็วกว่า 4 ชั่วโมง นั่นคือความต้องการของว่างเพิ่มเติมก่อนอาหารกลางวันจะหายไป เป็นไปได้มากว่าบรรพบุรุษของเรารู้คุณลักษณะของธัญพืชนี้มาหลายศตวรรษแล้วซึ่งพวกเขาชื่นชมมัน
วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำ - โซบะมี "คู่แข่ง" อย่างจริงจัง
หากผู้คนมักจะคิดถึงวิตามินและแร่ธาตุของผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดข้าวบาร์เลย์ไข่มุกและข้าวบาร์เลย์ groats จะมีราคาสูงกว่าข้าวและบัควีท ผู้ที่กินบัควีทอย่างต่อเนื่องในการต่อสู้กับปอนด์พิเศษอาจไม่เคยคิดที่จะอ่านว่าข้าวบาร์เลย์ 100 กรัมในน้ำมี 76 แคลอรี่และบัควีทมี 132 กับคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เท่ากัน
ข้าวบาร์เลย์มุกและข้าวบาร์เลย์ groats ได้มาจากข้าวบาร์เลย์ - ซีเรียลที่เก่าแก่ที่สุด "ปลูกฝัง" โดยมนุษย์เมื่อหมื่นปีก่อน แต่ข้าวบาร์เลย์ groats สะดวกกว่าที่จะเตรียมความพร้อมเพราะมันไม่ได้เป็นธัญพืชข้าวบาร์เลย์ที่ปอกเปลือก แต่ธัญพืชที่บดแล้วพร้อมกับเปลือกที่มีรายการของแร่ธาตุสารประกอบอินทรีย์ที่มีคุณค่าและวิตามินที่น่าประทับใจ
ข้าวบาร์เลย์ groats ไม่ได้อยู่ในระหว่างการประมวลผลซึ่งนำไปสู่เนื้อหาของเส้นใยสูงซึ่งก่อให้เกิดการกำจัดคอเลสเตอรอลและสารพิษและเป็นผลให้ทำความสะอาดผนังของหลอดเลือดและลดน้ำหนัก
ซีลีเนียมเป็นสิ่งจำเป็นในการปกป้องระบบภูมิคุ้มกันและมีอยู่ในข้าวบาร์เลย์ groats ในปริมาณที่เพียงพอ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันควรจะสังเกตเนื้อหาฟอสฟอรัสสูงซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับนักกีฬาในการสร้างกล้ามเนื้อคนของแรงงานจิต - เพื่อรักษาประสิทธิภาพของสมองสูง ฟอสฟอรัสยังส่งเสริมการดูดซึมของแคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กและแมงกานีสที่ได้จากร่างกายพร้อมกับข้าวบาร์เลย์บด
ไลซีนซึ่งมาพร้อมกับข้าวบาร์เลย์โจ๊กเข้าสู่ร่างกายเปิดใช้งานการผลิตคอลลาเจนซึ่งมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูเซลล์
บางทีประโยชน์หลักของธัญพืชทั้งหมดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวบาร์เลย์คือการมีคาร์โบไฮเดรตที่เรียกว่า "ช้า" ซึ่งถูกดูดซึมในระหว่างการย่อยได้อย่างราบรื่นตามความจำเป็นและดังนั้นจึงไม่ถูกฝากไว้ใต้ผิวหนังในรูปแบบของเซลล์สังคม
เช่นเดียวกับธัญพืชอื่น ๆ ข้าวบาร์เลย์บดมีวิตามินบีในปริมาณที่เพียงพอ, PP, วิตามินวิตามินบทบาทที่ยากที่จะประเมินค่าสูงไป รายชื่อวิตามินกรดอินทรีย์และแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ที่พบในข้าวบาร์เลย์ groats สามารถดำเนินการต่อ แต่มันจะเพิ่มจำนวนของข้อโต้แย้งที่ไม่มีเงื่อนไขในความโปรดปรานของการบริโภคปกติของข้าวบาร์เลย์โจ๊ก
นอกจากนี้สิ่งที่ได้รับการกล่าวถึงเกี่ยวกับองค์ประกอบที่มีประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์ groats: ค่าใช้จ่ายของหนึ่งกิโลกรัมของ "กล่อง" คือ 7-9 เท่าต่ำกว่าบัควีท คุ้มค่าที่จะพิจารณา
วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำและโจ๊กที่มีสุขภาพดี?
ข้าวต้มสามารถแตกต่างกันมีความหนืดและร่วนบนน้ำในนมหรือในน้ำซุป มันทำหน้าที่เป็นกับข้าวปรุงเป็นจานอิสระและใช้เป็นส่วนผสมในเนื้อสับ
ถ้าเราพูดถึงโภชนาการอาหารสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบย่อยอาหารในช่วงเวลาหลังการผ่าตัดโจ๊กที่มีความหนืดความคงตัวของของเหลวเป็นตัวเลือกที่ถูกต้องเท่านั้น โจ๊กเหนียวหนืดจะสร้างความรู้สึกอิ่มเร็วขึ้นเนื่องจากมีน้ำมากขึ้นและไม่เพิ่มแคลอรี่ ความสม่ำเสมอของของเหลวมากขึ้นของซีเรียลไม่ทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อบุกระเพาะอาหารมากกว่าประโยชน์ในระหว่างการกำเริบของโรคกระเพาะ
วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำหากทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับจานเนื้อ? แน่นอนความมั่นคงแบบ friable จะดูน่าสนใจมากขึ้น แต่โจ๊กดังกล่าวจะถูกย่อยอีกต่อไป
จะทำอย่างไรกับเนยซึ่งไม่ทำลายโจ๊ก? มันเกี่ยวกับเนยที่มีไขมันสัตว์และกรดแลคติค นักโภชนาการสมัยใหม่ได้เปิดเผยความหมายที่แท้จริงของสุภาษิตที่มีชื่อเสียง: ผลิตภัณฑ์นมกระตุ้นการดูดซึมของธาตุที่มีคุณค่าที่มีอยู่ในเปลือกของธัญพืชบด ข้าวต้มกับเนยนั้นอร่อยมากแม้ว่าจะเพิ่ม 50-70 แคลอรี่ให้กับการเสิร์ฟ แต่ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำของข้าวบาร์เลย์โจ๊กคุณสามารถที่จะคิดไม่เพียง แต่เกี่ยวกับการเพิ่มน้ำหนัก แต่ยังเกี่ยวกับรสชาติ
วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์บนน้ำ - เทคโนโลยีการทำอาหาร
ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการหุงต้ม แต่ข้อสรุปดังกล่าวไม่ควรรีบเร่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ต้องการเพียงแค่กิน แต่เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์แสนอร่อย เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่าย แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยเป็นพิเศษโดยที่คุณจะไม่ต้องปรุงโจ๊ก
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมธัญพืช เป็นที่น่าสังเกตว่าข้าวบาร์เลย์ groats มีความหลากหลายเพียงอย่างเดียวแม้จะมีความแตกต่างในการบดเมล็ดข้าวบาร์เลย์ นั่นคือตามมาตรฐานที่จัดตั้งขึ้นข้าวบาร์เลย์บดสามารถหยาบปานกลางและบดละเอียด แต่ในเวลาเดียวกันมันไม่ได้เรียง แต่เทเมื่อบรรจุลงในมวลรวม นอกจากนี้ในธัญพืชยังมีอนุภาคของเปลือกของเมล็ดพืช (องค์ประกอบเดียวกันที่มีประโยชน์) ที่ไม่จำเป็นต้องถูกลบออกเพื่อไม่ให้กีดกันธัญพืชของยูทิลิตี้ แต่มันก็ยังจำเป็นที่จะต้องตรวจสอบกลุ่มอาการของโรคที่ไม่เกี่ยวข้อง หลังจากจัดเรียงและลบสิ่งสกปรกแบบสุ่มเทลงในตะแกรงและล้างใต้น้ำไหล นอกเหนือจากฝุ่นละอองในระหว่างการซักผ่านตะแกรงละเอียดแป้งที่เล็กที่สุดจะถูกกำจัดซึ่งจะทำให้ข้าวบาร์เลย์โจ๊กสุกในน้ำที่ร่วนยิ่งขึ้น รอให้น้ำไหลซึ่งควรล้างให้สะอาดหลังจากล้างซีเรียล
ขั้นตอนที่สอง - เราปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำ ต้มน้ำเค็มสองส่วนแล้วโยนซีเรียลหนึ่งส่วนลงไป หนึ่งนาทีต่อมาหลังจากต้มเดือดคุณจะต้องลดอัตราการปรุงอาหารโดยการเปลี่ยนไฟให้น้อยที่สุด ครอบคลุมหม้อที่มีฝาปิดเพื่อให้น้ำระเหยช้าๆ เมื่อมันยังสั้นมากหลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาทีให้เติมน้ำมันปิดเครื่องทำความร้อนจากนั้นโจ๊กควรไปด้วยตัวเอง ก่อนที่จะปิดเตาอย่าลืมที่จะลอง: ปลายข้าวควรนุ่มพอและไม่ขบฟัน
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถต้มโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำซุป แต่ที่นี่กระบวนการทำอาหารด้วยนมนั้นแตกต่างกันบ้าง ธัญพืชในนมจะสุกนานขึ้นและมีความเสี่ยงที่โจ๊กจะไหม้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นในระยะแรกหลังจากล้างแล้วให้เทซีเรียลเปียกลงบนกระทะที่อุ่นและอบให้แห้ง น้ำที่เหลือจากการระเหยจะทำให้ธัญพืชหลวมและเตรียมไว้สำหรับปรุงอาหารในนม ความละเอียดอ่อนอื่น: เมื่อปรุงโจ๊กด้วยนมให้ใส่เกลือและน้ำตาลในตอนท้าย
คุณสามารถต้มโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำ แต่ด้วยการเติมนม ในกรณีนี้ซีเรียลที่เตรียมไว้จะจุ่มลงในส่วนหนึ่งของน้ำเดือดต้มจนสุกครึ่งแล้วจึงเติมนมอีกส่วนหนึ่ง
วิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำและนม
โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรเลยยกเว้นเนยชิ้นเล็ก ๆ แต่มันก็เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ฟักทองแอปเปิ้ลผลไม้แห้งเบอร์รี่หลากหลาย
ถ้าโจ๊กข้าวบาร์เลย์ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์แล้วมันจะถูกปรุงสุกอย่างถูกต้องในน้ำเนื่องจากนมและเนื้อสัตว์ไม่สอดคล้องกัน การผสมผสานที่ดีคือโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำที่มีเห็ดและผัก สำหรับโจ๊กนมการเพิ่มผลไม้เบอร์รี่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งจะเหมาะสม
รวมข้าวบาร์เลย์ groats ในอาหารของคุณอย่างน้อยหนึ่งครั้งหรือสองครั้งต่อสัปดาห์
สูตร 1 Solyanka ทีมที่มีข้าวบาร์เลย์ groats
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
เนื้อไก่งวง 500 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
ไขมันพืช 90 มล
ผักชีฝรั่งราก 50-70 กรัม
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเกลือ
แครอทเหลือง 150 กรัม
Groats ข้าวบาร์เลย์ 100 กรัม
เห็ดน้ำผึ้ง 300 กรัม
เตรียม:
ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้น ๆ ต้มเห็ดและสะเด็ดน้ำ หัวหอมสับรากแครอทและผักชีฝรั่ง เรียงและล้างข้าวบาร์เลย์ groats
ความร้อนน้ำมันในกระทะทอดรากและหัวหอมเพิ่มชิ้นของเนื้อและเห็ด ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุก ใส่ groats ลงในหม้อและเติมน้ำร้อน 250 มล. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ครอบคลุมเคี่ยวและดำเนินการต่อไป hodgepodge เหนือไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 15 นาที ปิดความร้อนปล่อยให้ยืนและคุณสามารถให้บริการใน 20 นาที
สูตรที่ 2 โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในหม้อ
ผลิตภัณฑ์:
น้ำหนัก 150 กรัม
น้ำ 300 มล
เกลือเพื่อลิ้มรส
หัวหอม 200 กรัม
เนยใส 80 กรัม
แครอท 100 กรัม
เตรียม:
ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้วลงในหม้อเซรามิกหรือกระทะที่ทำจากแก้วทนไฟ เทลงในน้ำเค็มก่อนหน้านี้นำไปต้มและวางภาชนะในเตาอุ่น รักษาอุณหภูมิ100-1200Сเป็นเวลา 45 นาที
ในระหว่างนี้ให้ปรุงผักทอด ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ใส่หัวหอมบนจานด้วยช้อน slotted ในน้ำมันเดียวกันให้ทอดแครอทที่ขูดไว้บนเครื่องขูดหยาบ เพื่อแครอทได้รับร่มเงาที่น่าสนใจเมื่อทอดเบา ๆ โรยด้วยช้อนน้ำตาลคนอย่างต่อเนื่อง ใส่หัวหอมในกระทะอีกครั้งอุ่นผักเข้าด้วยกันแล้ววางลงบนโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว ผัดในชามเมื่อให้บริการ
สูตร 3. โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับแอปเปิ้ลและลูกเกด
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
แอปเปิ้ลปอกเปลือก 180 กรัม
น้ำหนัก 100 กรัม
น้ำ 120 มล
น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ลูกเกด 90 กรัม
เตรียม:
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ ล้างลูกเกดที่ล้างด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วสะเด็ดน้ำ นึ่งซีเรียลที่ล้างแล้วในกระทะร้อนโดยไม่มีไขมัน
ต้มน้ำโดยเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อชิม เทธัญพืชลงในนั้นลดความร้อนและเมื่อน้ำเกือบถูกดูดซึมเพิ่มแอปเปิ้ลและลูกเกด ทำอาหารต่อไปจนสุก
วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำ - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
หากส่วนผสมของส่วนผสมสำหรับต้มข้าวบาร์เลย์บนน้ำมีผลไม้หรือผักฉ่ำ ๆ ปริมาณของน้ำที่ใช้ทำโจ๊กควรลดลง
วิธีที่ดีในการปรุงโจ๊กคือการใช้หม้อหุงช้า: เพียงโจ๊กที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นจะได้รับในรูปแบบของการอิดโรยในภาชนะที่ปิดสนิท
