Khachapuri เป็นอาหารจอร์เจียที่แพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปทั่วโลกและได้รับความนิยมอย่างมาก
แน่นอนคุณต้องการ!
ไม่ใช่ทุกร้านเบเกอรี่ที่มีกลิ่นหอมผสมกับรสชาติที่น่าทึ่ง
หากไม่มีความปรารถนาที่จะนวดแป้งใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียม khachapuri จากนั้นขนมปังพิต้าจะเข้ามาช่วย
ด้วยพายแบบจอร์เจียสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว
Lavash khachapuri - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
สำหรับ Khachapuri พวกเขาส่วนใหญ่ใช้ขนมปัง Pita อาร์เมเนียนั่นคือแผ่นบาง ๆ แต่บางครั้งก็มีตัวเลือกจากเค้กหนา ๆ ซึ่งถูกตัดและแยกชิ้นส่วนออกเป็นสองส่วนใส่ชีสไข่ไก่เข้าด้วยกันอบ ผลิตภัณฑ์จากแผ่นบางเป็นที่นิยมมากขึ้นแม้ว่าพวกเขาจะต้องใช้เวลามากขึ้นบิดและมีความแตกต่างอื่น ๆ
ไส้นี้ทำมาจากชีสชนิดต่าง ๆ , สมุนไพร, ชีสกระท่อม, ไข่ เกลือพริกไทยสามารถนำมาใช้เพื่อลิ้มรสกระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ สูตรที่มีเนื้อสัตว์และผักเพิ่มมากขึ้นและบางครั้งก็มีการเพิ่มชีสลงในเนื้อสับ
บาง pita khachapuri สามารถทำในรูปแบบของพาย ในตัวเลือกนี้ซองจดหมายหรือม้วนจะเกิดขึ้น คุณสามารถทำขนมอบในรูปแบบของพาย ในศูนย์รวมนี้มักจะใช้ kefir เท Khachapuri อบหรือทอดในกระทะ
Lavash khachapuri กับคอทเทจชีสและเฟต้าชีส
ตัวเลือกแบ่งส่วน Khachapuri ซึ่งทำดีมากง่ายและรวดเร็ว หากไม่มีเฟต้าชีสคุณสามารถใช้ชีสเฟต้าหรืออื่น ๆ ยกเว้นประเภทน้ำเกลือ
ส่วนผสม
• 200 กรัมของไฟลนก้น
• 150 กรัมของคอทเทจชีส
• 2 ไข่
• 150 กรัมเฟต้าชีส
•ผักใบเขียว
•หยดน้ำมันเล็กน้อย
การจัดเตรียม
1. ถูหรือสับชีสด้วยวิธีอื่นเพิ่มชีสคอทเทจลงไป
2. ตัดผักและส่งไปยังไส้ใส่ไข่ดิบหนึ่ง ผัดไส้
3. Pita ตัดกำลังสอง ขนาดสามารถสร้างได้เอง แต่ดีกว่าไม่น้อยกว่า 15 เซนติเมตร
4. เราวางรูปสี่เหลี่ยมลงบนสี่เหลี่ยมทุกอันแล้วพยายามทำให้มันเหมือนเดิมทุกที่
5. หมุนซองจดหมายเพื่อให้ปิดผนึกได้สนิททุกด้าน
6. ตีไข่ที่เหลือด้วยส้อมและเคลือบขี้ขลาดขี้เกียจ
7. วางบนแผ่นอบแผ่นแผ่นจะต้องมีจาระบีโดยเฉพาะน้ำมันพืช
8. นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 200 องศา เราดูที่สีของขนมปังพิต้าก็ควรเป็นสีน้ำตาล
Lavash khachapuri กับชีสกระท่อมและชีสในกระทะ
อีกสูตรขี้เกียจสำหรับ Khachapuri จาก Lavash อาร์เมเนีย คอทเทจชีสสำหรับไส้ไม่ชื้นมาก แต่มันเยิ้ม ชีสแข็งคุณสามารถใช้ภาษารัสเซีย
ส่วนผสม
• 150 กรัมของคอทเทจชีส
•ไฟลนก้น;
• 200 กรัมของชีส
•ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
•ผักใบเขียวกระเทียม
• 2 ไข่
•น้ำมัน
การจัดเตรียม
1. ใส่ครีมและกระเทียมสับลงไปในชีส
2. หยิบต้นไม้สีเขียวสองสามกิ่ง มักจะใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ล้างเขย่าและสับอย่างประณีต เทลงในไส้
3. เราถูชีสชิ้นหนึ่งและส่งไปยังชีสกระท่อม
4. ตอนนี้คุณต้องผสมไส้และลิ้มรสอย่างระมัดระวัง หากชีสไม่เค็มพอใส่เกลือคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำ
5. ตัด lavash ตามยาวเป็น 3 แถบ
6. ในแต่ละอันเราใส่แถบยาวของนมเปรี้ยวจากขอบหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง เราวางลูกกลิ้งไว้ใกล้ตัวเรามากขึ้น
7. เราเริ่มที่จะงอขอบหมุนม้วน เราทิ้งไว้ไม่กี่นาทีเพื่อให้มัดนั้นแข็งแกร่งขึ้นเล็กน้อย ในช่วงเวลานี้คุณสามารถยุบแถบที่เหลือด้วยการเติม
8. ตัดม้วนเป็นชิ้นขนาด 10-15 เซนติเมตรใช้มีดที่คม
9. ตีไข่ในชามสะดวกสำหรับการจุ่มม้วน
10. ตั้งน้ำมันในกระทะ
11. จุ่มม้วนไข่ทอดทั้งสองข้าง
Khachapuri จาก pita "Two Cheeses"
รุ่น pita khachapuri นี้จัดทำในรูปแบบของพาย เขาจะต้องมีรูปแบบขนาดเล็กที่สามารถใช้ในเตาอบ
ส่วนผสม
•ขนมปังไฟลนก้น 3 อัน;
• 200 กรัมของชีส "รัสเซีย";
• 200 กรัมของชีส "Adygea";
•สองไข่
• 200 ml ของ kefir
•เกลือพริกไทย
•ผักชีฝรั่งสด
การจัดเตรียม
1. บดชีสทั้งสองชนิดคุณเพียงแค่ขูดหรือใช้ส่วนผสม
2. หลังจากสับสมุนไพรสดส่งไปที่ชามชีส การบรรจุจะต้องมีการกวนเราชิม หากจำเป็นให้เกลือเทพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
3. ในชามอื่น แต่ไม่เล็กแบ่งไข่เทใน kefir คนให้เข้ากัน รับซอสชนิดหนึ่ง
4. กระจายขนมปัง Pita หนึ่งแผ่นในแม่พิมพ์ ขอบควรยื่นออกมา 5 เซนติเมตรส่วนที่เหลือสามารถถูกตัดออก
5. จากส่วนที่เหลือให้ตัดวงกลม 2 วง พวกเขาควรจะมีเส้นผ่าศูนย์กลางเท่ากับรูปร่าง
6. โรยด้านล่างด้วยไส้ชีสทำชั้นบาง ๆ และคลุมด้วยวงกลม
7. ตอนนี้เราวางโครงครึ่งที่เหลืออยู่
8. ฉีกขนมปังพิต้าออกเป็นชิ้น ๆ ให้เปียกแล้วแผ่ออกเป็นชั้น ๆ บนบรรจุภัณฑ์
9. มาถึงชั้นเติมอีกครั้ง รั่วไหลเบา ๆ ด้วยส่วนผสมไข่
10. เรางอขอบของไฟลนก้นที่แขวนจากแม่พิมพ์ด้านใน
11. นำวงกลมที่เหลือและคลุม khachapuri
12. เท kefir ที่เหลืออยู่ด้านบนมันไม่ควรจะมาก
13. นำข้าวสารไปใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
Khachapuri จาก Pita "เศรษฐกิจ" กับชีสไส้กรอก
รุ่นประหยัดของ khachapuri ไส้ทำจากไส้กรอกชีสและคอทเทจชีส ราคาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต่ำกว่าชีสแบบดั้งเดิมมาก
ส่วนผสม
•ขนมปังพิต้า 2 แผ่น;
•ไส้กรอกชีส 200 กรัม
• 200 กรัมของคอทเทจชีส
• 2 ไข่
•กระเทียม 2 กลีบ
•ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 10 กรัมของน้ำมัน
การจัดเตรียม
1. แบ่งไข่ออกเป็นชามใส่ kefir และเขย่าให้เข้ากันคุณสามารถคนให้เข้ากัน
2. ไส้กรอกชีสจะต้องขูด นี่ไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างสิ้นเชิงเนื่องจากเนื้อเหนียว หากคุณถือชิ้นส่วนเล็ก ๆ ในช่องแช่แข็งมันจะง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยหลีกเลี่ยงการเกาะติดชิ้นส่วนจาระบีขูดด้วยน้ำมัน
3. ถูคอทเทจชีส หากผลิตภัณฑ์นิ่มคุณไม่สามารถใช้ตะแกรงได้
4. เพิ่มสมุนไพรและกระเทียม คน
5. เรากระจายขนมปังพิต้าหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ในแต่ละครั้งที่เราเริ่มต้นให้ปิดซองจดหมาย
6. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันชิ้นหนึ่งถูให้เข้ากันเพื่อให้ก้นผลิตภัณฑ์เป็นสีแดงทอด
7. ตีไข่คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหยิกเล็ก ๆ มันจะให้สีที่สวยงาม
8. จากนั้นค่อย ๆ จุ่มซองจดหมายลงไปในไข่ หรือวางบนแผ่นอบขนมอย่างเสรี
9. เมื่อถึงเวลานี้เตาอบควรอุ่นอุณหภูมิ 200
10. วางแผ่นอบบนขนมปังแล้วรอให้มีลักษณะเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟข้าวสารทันทีขณะที่สินค้าร้อนจัด
Lavash Khachapuri กับเนื้อสัตว์
สำหรับ Khachapuri เช่นนี้คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ใดก็ได้ แต่ควรมีไขมันมากกว่า ในกรณีนี้ไส้จะชุ่มฉ่ำ คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในกระทะหรือในเตาอบ
ส่วนผสม
• 0.25 กิโลกรัมเนื้อสัตว์ / เนื้อสับ;
• 0.2 กิโลกรัมหัวหอม
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
•ขนมปังพิต้า 2 แผ่น;
• 0.5 ผักชีฝรั่ง
•เกลือพริกไทย
•ไข่
การจัดเตรียม
1. การทำไส้ เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน
2. ลูกเต๋าหอมใหญ่เป็นก้อนและส่งไปยังsauté
3. เรานำเนื้อสับหรือเนื้อสับ ในกรณีที่สองจะต้องบิดหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มไปที่หัวหอมและทอดเล็กน้อย
4. ทันทีที่การบรรจุถึงครึ่งเตรียมคุณสามารถใส่เกลือลงไปในไส้เติมพริกไทยและปิดทันที
5. ในขณะที่เนื้อบดกำลังเย็นลงคุณต้องหั่นผักชีฝรั่ง เพิ่มไปที่ไส้
6. เราแพร่กระจายขนมปังไฟลนก้นหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 15 x 20 เซนติเมตร
7. เราจัดวางไส้ในแต่ละชิ้นที่ขอบ เราพยายามกระจายอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เหมือนกัน
8. หมุนขอบด้านข้างเข้าด้านในแล้วหมุนม้วน คุณจะได้รับการโน้มน้าวใจคล้ายกับแพนเค้กยัดไส้
9. กระจายบนกระดาษรองอบทาเนยให้เรียบเล็กน้อยใส่ไข่และเตาอบในเตาอบประมาณ 25 นาที
10. หรือจุ่มพัสดุในไข่ที่ตีแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน เนื่องจากไส้กรองเกือบจะพร้อมคุณไม่จำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในกองไฟเป็นเวลานาน
Lavash Khachapuri กับไข่
khachapuri แบบเปิดซึ่งจัดทำขึ้นด้วยชีสและไข่ ปรากฎว่ามันสามารถทำจากขนมปังพิต้า คุณจะต้องมีแม่พิมพ์กลมเล็ก ๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 เซนติเมตร
ส่วนผสม
• 4 ไข่
• kefir 100 มล.;
•ขนมปังไฟลนก้น 2 อัน;
• 150 กรัมชีส
•ผักชีฝรั่ง 2 สาขา
•เกลือ
•น้ำมันบางชนิด
การจัดเตรียม
1. เราถูหรือนวดชีสขึ้นอยู่กับชนิดของชีส คุณสามารถใช้คอทเทจชีสด้วยคุณจะได้รับไส้อร่อย
2. ตัดผักชีลาวเพิ่มชีส
3. ตัดวงกลม 2 วงออกจากขนมปังพิต้า มันจะดีกว่าที่จะครอบคลุมแม่พิมพ์ตรงด้านข้างและตัดด้วยกรรไกรทุกอย่างที่เพิ่มขึ้นเหนือขอบ
4. ตัดชิ้นส่วนที่ฉีกขาด
5. ผสมไข่และ kefir หนึ่งเกลือ
6. ในรูปแบบที่มีขนมปังพิต้าสองชั้นให้เทส่วนผสมของ kefir สองช้อนแล้วเกลี่ย
7. กระจายการเติมทั้งหมดในครั้งเดียวระดับเลเยอร์
8. จุ่มชิ้นส่วนลงในส่วนผสมของ kefir ปล่อยให้มันวางลงเล็กน้อยเอามันออกมาแล้ววางเป็นรูปวงกลมที่ขอบแล้วทำพวงหรีด ไม่จำเป็นต้องตรง
9. ตั้งค่าให้อบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที อุณหภูมิ 220
10. เรานำออกแล้วแบ่งไข่สามฟองออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างรวดเร็วใส่ในเตาอบสองสามนาที
11. ทันทีที่ไข่เริ่มจะถึงเวลาที่จะได้รับคชาปุรี เราให้บริการทันที
Lavash khachapuri - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•ขนมปังไฟลนก้นบางแห้งเร็วมากหากทิ้งไว้ในอากาศ ดังนั้นคุณต้องเก็บเค้กไว้ในถุงเท่านั้น เค้กแห้งสามารถล้างด้วยน้ำปกคลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจากนั้นไม่กี่นาทีพวกเขาจะอ่อนตัวลงและกลับสู่ความยืดหยุ่นในอดีต
• Khachapuri อร่อยในขณะที่มันสด ไม่แนะนำให้อบขนมนี้โดยเฉพาะในวันถัดไป ดังนั้นอย่าปรุงอาหารเกินกว่าที่คุณสามารถกินได้ในแต่ละครั้ง
•ในการขูดชีสเหนียวเช่นไส้กรอกหรือผลิตภัณฑ์แปรรูปคุณสามารถจารบีขูดด้วยน้ำมันพืช นอกจากนี้ยังช่วยลดขั้นตอนการทำให้เย็นล่วงหน้าในช่องแช่แข็ง แต่คุณต้องระวังไม่ให้ผลิตภัณฑ์ค้าง
•เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมเค้กบาง ๆ คลี่คลายในระหว่างขั้นตอนการอบต้องวางซองจดหมายที่มีลวดลายโดยให้ตะเข็บลง และอย่าลืมที่จะใส่จาระบีผลิตภัณฑ์ที่มีไข่ซึ่งยังช่วยในการรักษารูปร่าง
