Achma เป็นเค้กชีสแบบจอร์เจียที่จะทำให้ทุกคนคลั่งไคล้กลิ่นของมัน เทคโนโลยีคลาสสิกค่อนข้างซับซ้อนมันต้องใช้แป้งเป็นชุด แต่มี lavash!
ด้วยการเตรียม achma จะง่ายขึ้นในขณะที่รสชาติของเค้กยังคงมีค่า ปรากฎว่าน่าสนใจพายแบบจอร์เจียนจาก lavash อาร์เมเนีย
แต่เรายังไม่สามารถทำสิ่งเหล่านี้ได้!
ขนมปังพิต้ากับชีส - หลักการทั่วไปของการเตรียม
Pita ใช้บางในการทำพายชีสนั่นคืออาร์เมเนีย มักจะระบุจำนวนแผ่นโดยประมาณในสูตร แต่ขนาดของเค้กอาจจะแตกต่างกันดังนั้นควรซื้อด้วยอัตรากำไรเล็กน้อย
สำหรับไส้จะใช้ชีสโดยลำพัง บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มผักใบเขียวกระเทียมและชีสกระท่อมมีแม้กระทั่งสูตรอาหารที่มีมันฝรั่งและเนื้อสัตว์คุณจะเห็นว่าต่ำลงเล็กน้อย Achma มีไส้พร้อมเสมอซึ่งทำให้การอบพิเศษสม่ำเสมอและชุ่มฉ่ำ
องค์ประกอบโดยประมาณของการเติม:
• kefir หรือผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ
•ไข่
•เกลือ
พายถูกรวบรวมเป็นเลเยอร์ วิธีทำจากพิต้าขนมปังคุณสามารถดูได้จากสูตรด้านล่าง ด้านบนมักจะรดน้ำด้วยเศษของช่างพูด kefir โรยด้วยชิ้นส่วนของเนย Achma มักจะถูกนำไปอบในเตาอบ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 โดยเฉลี่ยเวลาทำอาหารอยู่ในช่วงครึ่งชั่วโมงถึง 45 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนเลเยอร์และประเภทของการบรรจุ
ขนมปัง Pita ขี้เกียจกับชีส
ในการทำพายขี้เกียจคุณต้องใช้ lavash และชีสใด ๆ เช่น Adyghe คุณสามารถทาน suluguni หรือชีส
ส่วนผสม
• 2 ไข่
• 2-3 พิต้าขนมปัง
• 300 กรัมของชีส
• 500 กรัมของ kefir
• 50 กรัมของน้ำมัน
•พวงเขียวขจี 1 พวง
การจัดเตรียม
1. ในชามแบ่งไข่เพิ่ม kefir หากมีการใช้ชีสเค็มในไส้เกลือจะถูกตัดออก ตีด้วยสวิสเพื่อให้ไข่ละลายใน kefir อย่างสมบูรณ์
2. ชีสถูด้วยชิปขนาดใหญ่พอเพียงใส่ผักสีเขียวลงไป แต่คุณสามารถทำได้โดยปราศจากมัน
3. เรากระจายขนมปังพิต้าหนึ่งอันในรูปแบบเพื่อให้ขอบยื่นออกมา
4. รดน้ำก้นด้วยส่วนผสม kefir กับไข่โรยด้วยไส้ชีส
5. ตอนนี้คุณสามารถตัดขนมปังพิต้าชิ้นเดียวตามขนาดของแม่พิมพ์และเลเยอร์เลเยอร์ แต่มันจะดีกว่าที่จะฉีกเค้กออกเป็นชิ้น ๆ ขนาด 5-10 ซม. จากนั้นแต่ละส่วนผสมใน kefir และวางเลเยอร์ของพวกเขา
6. โรยหน้าด้วยชีสอีกครั้ง
7. เราแพร่กระจายชิ้นส่วนของ Pita แช่ในการเติม kefir เรารวบรวมทั้งวงกลมจนกว่าไส้จะหมด โดยปกติจะมี 3-4 ชั้นในรูปแบบขนาดกลาง
8. เรางอขอบของขนมปัง Pita ซึ่งแขวนจากแบบฟอร์มด้านในครอบคลุมพาย
9. เทส่วนผสมของ kefir ที่เหลือแล้วใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงไปด้านบนแล้วตั้งให้อบ
Lavash Achma กับชีส, ชีสกระท่อมและหัวหอมสีเขียว
สำหรับการอบนั้นคุณจะต้องไม่เพียง แต่ชีสเท่านั้น เค้กมีความพิเศษนุ่มมาก คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันชีสชนิดใดก็ได้ แต่รสชาติจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้และทุกครั้งที่มันแตกต่างกัน
ส่วนผสม
• 0.3 กิโลกรัมขนมปังไฟลนก้นบาง;
• 400 กรัมของ kefir นมหมักอบ
•ต้นหอม 1 พวง
• 3 ไข่
• 150 กรัมชีส
•ชีสกระท่อม 200 กรัม
•เกลือน้ำมัน
การจัดเตรียม
1. ถูคอทเทจชีสจนเนียนใส่ชีสขูด
2. เราจัดเรียงหัวหอมสีเขียวตัดและส่งไปเติมไส้ผัดลอง ถ้าเกลือไม่เพียงพอคุณต้องเติมให้เต็มทันที
3. ผสมไข่กับ kefir โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมัน คุณสามารถใช้นมอบหมัก
4. เรารวบรวมพาย เราใส่ขนมปังพิต้าหนึ่งอันในรูปทรง
5. ขนมปัง Pita ที่เหลือถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม จุ่มชิ้นส่วนในไข่และกระจายชั้นหนึ่งที่ด้านล่างสำหรับการบดอัด
6. ทาไส้นมเปรี้ยว
7. อีกครั้งมีชั้นของชิ้นแช่ใน kefir แล้วชีสกระท่อม เราใส่การเติมเล็กน้อยหล่อลื่นชั้นเล็กน้อย
8. ปิดเค้กโดยให้ขอบของเค้กที่ห้อยอยู่ หากพวกเขายังไม่พอคุณสามารถออกจากหลุมได้ไม่เป็นไร
9. เท kefir ที่เหลือถูบนชิ้นส่วนน้ำมัน 30-50 กรัม
10. นำเข้าอบครึ่งชั่วโมง เราจะได้รับคำแนะนำจากคราบบนพื้นผิวมันก็ควรย่างดี อุณหภูมิ 180
Lavash Achma กับชีสและเนื้อสัตว์
เป็นการยากที่จะปฏิเสธวงกลม achma ที่มีชีสและเนื้อสัตว์ เนื้อสับใด ๆ จะถูกเพิ่มลงในไส้ คุณลักษณะของสูตรนี้ก็คือการจัดทำไส้โดยไม่มีผลิตภัณฑ์นมหมัก
ส่วนผสม
•ไฟลนก้น 3 ชิ้น
• 1 ไข่
• 1 แครอท
• 300 กรัมเนื้อสับ
•หัวหอม 2 หัว;
•น้ำมัน 30 มิลลิลิตร
•ชีส 200 กรัม
• 50 กรัมเนย
•สมุนไพรเครื่องเทศ
•น้ำซุป 180 มล.
การจัดเตรียม
1. ผักหั่นเป็นก้อนทอดด้วยน้ำมัน 30 มิลลิลิตร เพิ่มเนื้อสับให้กับพวกเขา ปรุงอาหารอีกสิบนาทีปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. ผสมน้ำซุปกับไข่ตีด้วยส้อมเล็กน้อย
3. ตัดพวงของสนามและแบ่งออกเป็นสองส่วนที่เหมือนกัน เราส่งหนึ่งไปยังเนื้อสับ
4. ส่วนที่สองของผักใบเขียวผสมกับชีสขูด
5. เรารวบรวม Achma ตามปกติเราครอบคลุมด้านล่างด้วยรูปร่างที่สะดวก
6. กระจายครึ่งเนื้อไส้ คุณไม่จำเป็นต้องหลั่งก้นบึ้งของมัน หากขนมปังไฟลนก้นบางมากคุณสามารถเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับชั้นล่างของพายด้วยเลเยอร์เพิ่มเติม
7. ตัดขนมปังพิต้าชิ้นหนึ่งออกเป็นรูปร่างคลุมไส้เนื้อเทน้ำซุปไม่มากหล่อเลี้ยงเล็กน้อย โรยหน้าด้วยไส้ชีส ครึ่งหนึ่งต้องไป
8. ทำเนื้อสับสับอีกชั้นแล้วใส่ชีส
9. ปิดวงกลมด้วยขอบ หากเหลือขนมปัง Pita คุณก็สามารถชุบให้เป็นชิ้น ๆ แล้วจัดเรียงไว้ด้านบน
10. เทน้ำซุปถ้ามันยังคงอยู่
11. เราใช้เนยกับกระต่ายขูด ถูชิ้นส่วนบนเค้ก
12. achma เนื้อก็อบครึ่งชั่วโมงเราดูที่ความพร้อม
Lavash Achma with Assorted Cheese
เพื่อให้ achma ดังกล่าวคุณจะต้องมีชีสหลายประเภท สูตรเป็นตัวอย่าง หากไม่มีเฟต้าชีสคุณสามารถเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันได้
ส่วนผสม
•ขนมปังพิต้า 6 ชิ้น;
• 200 กรัมของชีสแข็ง ๆ
• 500 มล. kefir;
• 350 กรัมของ Suluguni
• 150 กรัม feta;
• 3 ไข่
•น้ำมัน 50-60 กรัม
•ผักใบเขียวกระเทียม
การจัดเตรียม
1. เตรียมการเติมทันทีเพื่อที่ว่าในภายหลังคุณจะไม่ฟุ้งซ่าน ผสมไข่และ kefir ตีเล็กน้อยแล้วพักไว้
2. เรามีส่วนร่วมในชีส ถูลงบนกระต่ายขูดหยาบผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใส่กระเทียมสมุนไพร ไส้พร้อม!
3. เรากระจายขนมปังพิต้าในรูปแบบ พายจะออกมาค่อนข้างมาก หากจำเป็นคุณสามารถลดจำนวนผลิตภัณฑ์ได้ แต่เราทำได้ตามสัดส่วน
4. หล่อลื่นก้นของแม่พิมพ์ด้วย pita kefir แล้วเลเยอร์ชั้นของไส้ชีสชนิดต่างๆ
5. ขนมปังพิต้าที่เหลือทั้งหมดที่เราหั่นเป็นสี่เหลี่ยมส่วนลาซานญ่า โยนในชามกับ kefir ในส่วนเล็ก ๆ เรานำชิ้นส่วนออกมาและวางเลเยอร์
6. เราสร้างโครงสร้างพัฟจนกว่าส่วนผสมชีสจะจบ
7. ตามปกติปิดเค้กด้านบนด้วยขอบของเค้กที่แขวน
8. เทส่วนที่เหลือของส่วนผสมไข่
9. ตัดเนยกระจายชิ้นด้านบนและส่งสำหรับการอบ
Lavash Achma กับชีสและนม
ไม่มี kefir? คุณสามารถใช้นมหมักโยเกิร์ตโยเกิร์ต หากไม่มีเครื่องดื่มนมหมักเลยเราก็สามารถนำนมได้อย่างปลอดภัย ด้วยคุณยังสามารถปรุงอาหารชีสเค้กขี้เกียจที่ยอดเยี่ยมแม้ว่า
ส่วนผสม
•ขนมปังพิต้า 4 แผ่น;
• 500 มล. ของนม
• 200 กรัมของชีสแข็ง
• 400 กรัมของคอทเทจชีส
•น้ำมัน 30 กรัม
• 3 ไข่
•ผักชีฝรั่ง 0.5 ช่อ
การจัดเตรียม
1. ตีไข่ ที่นี่จะแนะนำให้เอาชนะพวกเขาได้ดีจนกระทั่งโฟมแล้วเพิ่มนมหยิกเกลือ เรากำลังจะไป
2. เราเตรียมไส้ตามหลักการทั่วไป คอทเทจชีสบดผสมกับชีสขูด เราสับผักชีฝรั่งคุณสามารถเพิ่มกระเทียม เราลองไส้ให้แน่ใจว่าได้เกลือเพื่อให้พายไม่กลายเป็นสด
3. เราประกอบผลิตภัณฑ์ตามหลักการทั่วไปใส่แผ่นพิต้าแผ่นแรกที่ด้านล่างแขวนขอบ จากนั้นโรยหน้าด้วยไส้ชีส ด้านล่างในศูนย์รวมนี้ไม่จำเป็นต้องได้รับการหล่อลื่นด้วยนมมิฉะนั้นด้านล่างจะเปลี่ยนเปรี้ยวก่อนเวลา
4. เค้กที่เหลือถูกฉีกเป็นชิ้น ๆ หรือถูกตัด แช่นมเอาออกแล้วสะบัดหยดอย่างเบามือ เราเลเยอร์เลเยอร์สลับกับการเติม
5. ห่อขอบด้านในเทส่วนผสมนมโรยด้วยน้ำมัน
6. แค่นั้นแหละ! นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงเสิร์ฟร้อนหรือเย็น
Lavash Achma กับชีสและมันฝรั่ง
ความแตกต่างของขนมอบที่ประหยัดและน่าพึงพอใจขึ้นอยู่กับพายยอดนิยม ต้มมันฝรั่งในผิวหนังหรือปอกเปลือก แต่ไม่สับ
ส่วนผสม
•ขนมปังไฟลนก้น 3 อัน;
• 3 มันฝรั่ง
• 250 กรัมของชีส
•กระเทียม 2 กลีบ
•น้ำมัน 70 กรัม
•ผักชีลาวเกลือ
• 400 มล. kefir;
• 3 ไข่
การจัดเตรียม
1. ตีไข่และ kefir ตามที่กล่าวไว้แล้วคุณสามารถดื่มนมเปรี้ยว ผสมเกลือเล็กน้อย
2. เราถูปอกเปลือกมันฝรั่งต้มขนาดใหญ่
3. ยังถูชีสส่งไปยังมันฝรั่งทอด
4. ตอนนี้คุณต้องแบ่งน้ำมันออกเป็นสองส่วนแล้วถูชิ้นส่วนด้วยชิปเพิ่มไปที่ไส้ หากน้ำมันอ่อนตัวแล้วให้โยนทิ้งจากนั้นคนให้เข้ากัน
5. อย่าลืมที่จะเพิ่มกระเทียมและสมุนไพร ผัดให้ทั่วเกลือ
6. เรารวบรวมวงกลมตามรูปแบบที่เป็น knurled ซึ่งมีการอธิบายซ้ำ ๆ ในสูตรด้านบน
7. เติมโยเกิร์ตที่เหลือแล้วถูน้ำมันครึ่งหลัง
8. นำเข้าอบครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟเค้กในขณะที่มันร้อน
ชีส Pita Achma - เคล็ดลับและเทคนิค
• Achma จะกลายเป็นความอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณโรยด้านบนด้วยชีสขูดบาง ๆ แต่ก็ยาก มันจะละลายและเปลี่ยนเป็นเปลือกโลกที่ยอดเยี่ยม
•เชื่อกันว่า acma ที่แท้จริงเสิร์ฟร้อนเท่านั้น ดังนั้นคุณไม่ควรรอให้เค้กเย็นสนิทและดีกว่าที่จะส่งไปที่โต๊ะจากเตาอบทันที
•หากขนมปังพิต้าแห้งและแตกมันก็โอเคมันจะยังใช้ได้กับพายชีส เพียงโรยเค้กด้วย ode คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วรอสักครู่
•คุณสามารถอบ achma ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้า ในกรณีนี้เค้กจะถูกเก็บรวบรวมโดยตรงในชาม แต่จะไม่แนะนำให้ออกแบบสูงเกินไป
•พายใดก็ได้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ เพิ่มไส้กรอกมะเขือเทศสับหรือหัวหอมผัดกับชีส โดยเฉพาะอย่างยิ่งเทคนิคนี้จะช่วยออกหากมีการอุดเล็กน้อย
