สลัด Arugula - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
ในเมนูอิตาเลียนคุณสามารถเห็นจานที่เรียกว่า Insalata di rucola - สลัดกับ arugula ดังนั้นในอิตาลีจึงเรียกว่าสลัดซึ่งใบของพืชรสเผ็ดนี้ถูกใช้เป็นหนึ่งในส่วนผสม
Arugula เป็นพืชที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานชาวโรมันโบราณเริ่มใช้มันและตอนนี้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมันถูกใช้เป็นสารเติมแต่งในสลัด, พิซซ่า, ริซอตโต้, พาสต้า แทนที่จะเป็นโหระพาก็สามารถเป็นส่วนหนึ่งของซอสเพสโต้ ด้วยกลิ่นที่เด่นชัดและรสชาติมัสตาร์ด - นัตตี้ฉุนอาหารหลายจานเริ่มส่งเสียงใหม่ ทำไมเธอถึงพิชิตใจและท้องของนักชิม?
ในประเทศของเราไม่มีใครรู้จักเธอมานาน วันนี้มันได้กลายเป็นสัญลักษณ์ที่แท้จริงของยูทิลิตี้ตำนานมีการประกอบอย่างแท้จริงเกี่ยวกับมัน ตะแลงแกงรัสเซียที่ปลูกฝังซึ่งเป็นญาติสนิทของดอกแดนดิไลอันนั้นไม่ถือว่าเป็นหญ้าวัชพืช ร้านอาหารทันสมัยโดยไม่ล้มเหลวให้บริการอาหาร rucola - และทั้งหมดเพราะไม่มีสลัดอื่น ๆ ที่มีผลในเชิงบวกต่อการเผาผลาญเช่นพืชที่มีความขมของแสงที่น่ารื่นรมย์และโน้ตที่น่าหลงใหล
เธอกลายเป็นเพื่อนแท้ของการลดน้ำหนักสาวเนื่องจากเธอมีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำในองค์ประกอบของเธอเกือบหนึ่งน้ำ คลังเก็บวิตามินซีและไอโอดีนนี้สามารถกำจัดคอเลสเตอรอลและเพิ่มระดับเฮโมโกลบิน และเมื่อรู้สึกถึงผลกระทบของยาชูกำลังต่อสิ่งมีชีวิตทั้งหมดในภาพรวมเราสามารถสรุปได้: พืชชนิดนี้มีพลังตามธรรมชาติที่แท้จริง
Arugula Salad - การเตรียมผลิตภัณฑ์
บางทีอารูกูลาคงจะไม่หยั่งรากในเมนูของหลายประเทศถ้ามันไม่ได้ชุ่มฉ่ำและอร่อย แต่มีจานที่เธอปรากฏตัวหลังจากทำอาหารเพราะเธอปล่อยน้ำออกอย่างรวดเร็ว เช่นเดียวกับสลัดทุกชนิดขอแนะนำให้ฉีกด้วยมือของคุณ แต่ในหลาย ๆ สูตรของหน่ออ่อนนั้นทำหน้าที่เป็นพื้นฐานโดยทั่วไป Arugula ไปได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย - ผักอาหารทะเลชีสและเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ดังนั้นจึงมีสลัดมากมายที่เข้าร่วม ตามกฎแล้วมะเขือเทศเชอร์รี่รูปหล่อขนาดเล็กนั้นถูกระบุในสูตร - แน่นอนว่าพวกมันสามารถถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศธรรมดาจากเดชา สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจในการเติม - และที่นี่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีหลายทางเลือก
สลัดกับ arugula - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: สลัด Arugula กับกุ้ง
สลัดฤดูร้อนที่เรียบง่ายกับกุ้งและ arugula สามารถเป็นทางเลือกที่ดีในการรับประทานอาหารค่ำเต็มรูปแบบ อะไรคือสิ่งที่จำเป็นสำหรับความสุขที่สมบูรณ์? แน่นอนไวน์ขาวหนึ่งแก้วและผลไม้เป็นของหวาน
ส่วนผสม: arugula (250 กรัม), กุ้ง (10 ชิ้น), มะเขือเทศเชอรี่ (1 ถ้วย), น้ำมันมะกอก, โหระพา, พริกพริกไทย, พาเมซาน (50 กรัม), น้ำส้มสายชูบัลซามิก (1 ช้อนโต๊ะ), ค้อนพริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร
เราล้างมะเขือเทศลูกน้อยแล้วผ่าครึ่ง ล้างและทำให้แห้ง arugula ปอกเปลือกกุ้ง น้ำสลัด: สับพริกไทยและผสมกับน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศเพิ่มโหระพาสับละเอียดใส่กุ้งลงไปในหมักที่หมักไว้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราสร้างสลัด เรากระจาย arugula ที่อยู่ตรงกลางของจานกระจายมะเขือเทศไปทั่วจานเทไปเติมกระจายชิ้น parmesan หั่นบาง ๆ และกุ้งบีบบน skewers ด้านบน นี่คืออาหารดั้งเดิมที่คู่ควรกับร้านอาหารที่สวยงามที่สุด
สูตร 2: สลัด Arugula กับปลาทูน่า
ทะเลทองคำ - ทูน่า - รสชาติไม่ด้อยกว่าเนื้อสัตว์และไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อบรรจุกระป๋อง ด้วยการรวมเข้ากับ arugula ทำให้เราได้รับพลังงานที่แท้จริงจากม้ามและสุขภาพที่ไม่ดี นอกจากนี้ยังอร่อยมาก!
ส่วนผสม: ปลาทูน่ากระป๋อง (2 กระป๋อง), arugula (50 กรัม), แตงกวา, มะเขือเทศ (2 ชิ้น), มะกอกไร้เมล็ด (1 กระป๋อง), หนึ่งในสี่ของมะนาว, น้ำมันมะกอก
วิธีทำอาหาร
เราตัดทูน่าด้วยส้อมตัดมะเขือเทศและแตงกวาออกเป็นชิ้น ๆ ตัดมะกอกครึ่งแล้วใส่ arugula และน้ำมะนาว เติมน้ำมันและผสม ประดับด้วยงา.
สูตร 3: สลัดอะโวคาโด Arugula
สลัดสุดวิเศษสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติกประกอบด้วยโฟรโดแบบแข็ง รสชาติมัสตาร์ดทำให้สลัดนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างโอชะอีกด้วย
ส่วนผสม: arugula, อะโวคาโด, มะเขือเทศเชอร์รี่ (250 กรัม), มะนาว, น้ำมันมะกอก, มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย
วิธีทำอาหาร
ผสมน้ำมันมะกอกกับมัสตาร์ดและน้ำมะนาวคั้นสดเพิ่มเกลือพริกไทยดำและผสมอีกครั้ง ตัดมะเขือเทศและปรุงรสด้วยไส้ เพิ่ม arugula สับ
สูตรที่ 4: สลัด Arugula กับไข่นกกระทา
ผู้ที่ลองชิมไข่นกกระทารู้ว่าพวกมันคล้ายกับไก่ในรสชาติ แต่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ข้อดีอีกอย่างคือ - พวกเขาแค่ขอสลัดขนาดเล็กและเรียบร้อยน้ำสลัดแท้ ๆ และถ้าในสลัดอื่น ๆ มะเขือเทศเชอร์รี่เป็นที่ต้องการ แต่ไม่จำเป็นแล้วด้วยไข่นกกระทาเราจำเป็นต้องใช้เชอร์รี่เท่านั้น องค์ประกอบของทารกเช่นนี้ดูหรูหรามากในกรอบของอรูกุลา มินิสลัดจริง ๆ พร้อมกลิ่นของโปรวองซ์ - ใครกันที่สามารถต้านทานสิ่งล่อใจนี้ได้?
ส่วนผสม: arugula, มะเขือเทศเชอรี่, ไข่นกกระทา การแต่งกาย: น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, กระเทียม, สมุนไพรโปรวองซ์
วิธีทำอาหาร
ทุกอย่างง่ายมาก - มะเขือเทศไข่นกกระทาอรูกุลาจานสวยงามเท - สลัดของเราพร้อม เล็กน้อยเกี่ยวกับการเท: กลิ่นหอมของสมุนไพรโปรวองซ์ควรจะสังเกตเห็นได้ชัดแทบจะไม่ดังนั้นเพิ่มหยิกเล็ก ๆ ผสมผสานกับกระเทียมและน้ำส้มสายชูบัลซามิกซอสของเรากลายเป็นหนึ่งเดียวและคุณจะได้รับกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง
สูตรที่ 4: สลัดกับส้มและ Arugula
สลัดที่น่าสนใจนี้มีส่วนผสมของผลไม้รสหวานและรสขม ในชีวิตจริงนั้นหวานและขมขื่นโดยทั่วไปมีความหลากหลายอย่างมาก
ส่วนผสม: arugula (200 gr.), ส้ม (5 ชิ้น), มะกอก น้ำสลัด: หอมแดง, มิ้นต์สด, มัสตาร์ด Dijon (2 ช้อนชา), น้ำมันมะกอก, น้ำตาล (1 ช้อนชา) เกลือ
วิธีทำอาหาร
เราฉีก arugula เป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกส้มแล้วลอกเปลือกสีขาวออก ตัดเยื่อกระดาษออกเป็นชิ้น ๆ รวบรวมน้ำผลไม้แยกต่างหากมันจะมาเป็นประโยชน์สำหรับเราในการเติม สับหอมแดงอย่างละเอียดผสมกับสะระแหน่สับน้ำมะนาวและมัสตาร์ด เทน้ำมันค่อยๆใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทย ผสมซอสครึ่งหนึ่งกับส้มราดที่เหลือเติมด้านบน เรากระจายมะกอก - และทันทีบนโต๊ะ
