Mimosa Salad - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
สลัดผักกระเฉดเป็นจานที่สวยงามมาก และเนื่องจากมันถูกเตรียมไว้ค่อนข้างง่ายจึงสามารถเห็นได้บนโต๊ะเทศกาล ชื่อของสลัดเป็นเพราะดูเหมือนว่าดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิของผักกระเฉด ในเวลาเดียวกันการเตรียมสลัดหลายรูปแบบก็ปรากฏขึ้น และด้วยส่วนผสมของผักกระเฉดก็ทำให้เกิดความอร่อยและน่าพึงพอใจ
สลัดผักกระเฉด - การเตรียมผลิตภัณฑ์
ผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดผักกระเฉดอย่างไรก็ตามสำหรับอาหารจานอื่นควรมีความสดใหม่ หากใช้ปลากระป๋องน้ำมันจะต้องถูกระบายออกไป
มันเป็นสิ่งสำคัญที่เมื่อวางเลเยอร์ไว้ส่วนผสมสำหรับสลัดควรมีอุณหภูมิเท่ากัน ดังนั้นควรแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
Mimosa Salad - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: สลัดผักกระเฉดคลาสสิก
นี่คือสูตร Mimosa คลาสสิก สลัดนี้มักจะดูสวยงามในตารางวันหยุดใด ๆ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้พอใจและอร่อย
ส่วนผสม:
ไข่สด 6 ชิ้น (ควรมีไข่แดง)
กระป๋องปลากระป๋อง (ในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในน้ำมันปลาทูน่า saury หรือปลาแซลมอน)
150 กรัมของชีสแข็ง (รัสเซีย, เกาดา, Poshekhonsky หรือ tilzitter)
มายองเนส 200-250 กรัม
เนย 100 กรัม
3 หัวหอม
ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง 4-5 สาขา
มะนาว, สมุนไพร, มะเขือเทศสีเหลือง 1 แผ่น - สำหรับตกแต่ง
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่เนยล่วงหน้าในช่องแช่แข็ง
2. ปรุงอาหารไข่ไม่เกิน 10 นาที จากนั้นไข่ปอกเปลือกจะถูกแบ่งออกเป็นไข่แดงและโปรตีน ไข่แดงจะต้องนวดด้วยส้อมและโปรตีนด้วยมีดสับละเอียด
3. หัวหอมปอกเปลือกควรขูดหยาบหรือมีดหั่นอย่างประณีต หัวหอมที่แหลมมากจะต้องโรยด้วยเกลือ 3-4 นิ้วและผสมน้ำราด หลังจาก 15-20 นาทีคุณต้องโยนหัวหอมในกระชอนและแห้ง
4. ในกระต่ายขูดขนาดเล็กหรือขนาดกลางคุณจะต้องขูดชีส
5. กรีนที่ไม่มีกิ่งไม้หยาบจะต้องมีดสับ
6. เปิดอาหารกระป๋องปลาที่ไม่มีน้ำมันและไม่มีกระดูกใหญ่คลุกในจานแยกด้วยส้อมหรือผ่านเครื่องปั่น
7. จากนั้นคุณต้องเริ่มวางสลัดเป็นชั้น ๆ ยิ่งไปกว่านั้นเป็นที่พึงปรารถนาว่าส่วนผสมอยู่ที่อุณหภูมิเดียวกันดังนั้นหากเวลาอนุญาตให้แช่เย็นได้ครึ่งชั่วโมง
8. จากนั้นในจานที่ไม่ลึกมาก แต่กว้างให้ใส่ไข่ขาวสับชั้นต่อไป - ชีสขูดแล้ว - ปลาบดและไขมันทั้งหมดด้วยมายองเนส
9. ด้านบนของมันคุณต้องใส่เลเยอร์ของหัวหอมสับและจากนั้นก็ครึ่งไข่แดงบด จาระบีชั้นนี้ด้วยมายองเนสและโรยด้วยสมุนไพรสับ กรีนต้องขูดเนยแช่แข็ง (บนเครื่องขูดขนาดกลาง)
10. เลเยอร์สุดท้ายอาจเป็นไข่แดงที่เหลือซึ่งจำเป็นต้องเช็ดผ่านตะแกรง
11. มิโมซ่าสลัดก่อนเสิร์ฟควรแช่ในตู้เย็น - สองชั่วโมงหรือทั้งคืน ก่อนเสิร์ฟควรตกแต่งด้วยผักใบเขียวมะเขือเทศสีเหลืองหรือมะนาว
สูตร 2: สลัดผักกระเฉดพร้อมข้าว
สลัดผักกระเฉดรุ่นนี้เป็นที่น่าพอใจมาก มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาว่ามันควรจะได้รับการเสิร์ฟที่โต๊ะโดยเร็วที่สุด: ถ้าสลัดเป็นเวลานานก็จะกลายเป็นโปร่งสบายน้อยลง
ส่วนผสม:
ไข่สด 6 ชิ้น
เนย 100 กรัม
ปลากระป๋อง (ปลาทูน่าหรือปลาแซลมอน)
หัวหอมสีขาว
150 กรัมของเนยแข็ง (Poshekhonsky, Gouda, รัสเซียหรือ tilsitere)
แก้วข้าว (ดีกว่าที่จะทานแบบหลวม ๆ )
พริกไทยดำเกลือ
มายองเนส 150-200 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. เนยจะต้องแช่แข็งล่วงหน้า
2. ไข่ต้มแข็งควรแบ่งเป็นโปรตีนไข่แดง ควรสับโปรตีนด้วยมีดอย่างประณีตและไข่แดงสามารถบดด้วยส้อม
3. ควรต้มข้าวให้สุก จากนั้นใส่เนยและมายองเนสลงไปปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
4. ขูดหัวหอมสีขาวบนกระต่ายขูดหยาบ เพื่อปล่อยให้ความขมขื่นจากเขาคุณสามารถโรยด้วยเกลือประมาณ 15 นาทีแล้วเทน้ำร้อน จากนั้นก็ให้แห้ง
5. ชีสจะต้องขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
6. ปลากระป๋องควรนวดด้วยส้อมบนจานแยกต่างหาก
7. จากนั้นคุณต้องวางสลัดเป็นชั้น ๆ ใส่ปลาลงในจานกว้าง จากนั้นนำข้าววางบนปลาอย่างเบา ๆ จากนั้นใส่ชีสขูด ทั้งหมดนี้จะต้องมีจาระบีมายองเนส จากนั้นวางโปรตีนที่บดแล้วออกวางปลาที่เหลือ หัวหอมสับควรใส่ปลาแล้วมายองเนสที่เหลือ
8. ในมายองเนสคุณต้องใส่ไข่แดงลงไปครึ่งลูกให้ใส่น้ำมันที่เหลือลงไป และในที่สุดเช็ดไข่แดงผ่านตะแกรง
สูตร 3: สลัดผักกระเฉดกับ Apple และปลารมควัน
รุ่นดั้งเดิมของสลัด Mimosa ซึ่งแน่นอนว่าจะดึงดูดผู้เข้าพักและจะกลายเป็นของตกแต่งที่มีคุณค่าของตารางเทศกาล
ส่วนผสม:
ปลารมควันร้อน 300-350 กรัม (ควรใช้ปลาแซลมอนสีชมพู)
มายองเนส 200-250 กรัม
หัวหอมสีขาว
2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
6 ไข่สด
วิธีทำอาหาร:
1. มันฝรั่งจะต้องต้มในเครื่องแบบระบายความร้อนและขูด
2. ไข่ต้มแบ่งออกเป็น: ไข่แดงและกระรอกแยกกัน โปรตีนจะต้องมีการสับละเอียดและไข่แดงสามารถบดด้วยส้อม
3. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือก และเท 15 นาทีด้วยน้ำร้อนและเกลือ - นี่จะกำจัดความขมขื่น
4. ปลารมควันจะต้องถอดประกอบเป็นชิ้น ๆ และลบกระดูกออกจากมันอย่างระมัดระวัง บดปลาในจานแยกด้วยส้อม
5. จากนั้นคุณต้องวางสลัดเป็นชั้น ๆ ที่ด้านล่างของจานใส่มันฝรั่งขูดครึ่งแผ่น ปลาสับครึ่งหลังและหัวหอมสับในที่สุด จากนั้นคุณต้องใส่จาระบีทุกอย่างด้วยมายองเนส
6. ใส่โปรตีนที่บดแล้วและมันฝรั่งที่เหลือครึ่งหนึ่งลงบนมายองเนส จากนั้น - ปลาที่เหลือ
7. แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกควรขูดกับปลาโดยตรง ถัดไป - ทาด้วยมายองเนส
8. จากนั้นคุณต้องใส่โปรตีนที่เหลือเปื้อนด้วยมายองเนส และเช็ดไข่แดงผ่านตะแกรงจากด้านบน
9. เสิร์ฟเย็นกับโต๊ะ
สูตรที่ 4: สลัดผักกระเฉดกับฮาร์ดและครีมชีส
สลัดผักมิโมซ่านี้ไม่มีไข่ แต่มีการใช้ชีสสองชนิด - จานนั้นออกจะอร่อยและไม่ธรรมดา
ส่วนผสม:
ฮาร์ดชีส 100 กรัม (เช่นเชดดาร์)
กระป๋องปลากระป๋อง (ในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในน้ำมัน)
2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
2 หัวหอมสีขาว
มายองเนส 200-250 กรัม
ครีมชีส 100 กรัมในหนึ่งชิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่ครีมชีสล่วงหน้าในช่องแช่แข็ง มันฝรั่งเสื้อต้องระบายความร้อนและขูด
2. ตัดหัวหอมครอบคลุมด้วยเกลือ 3 pinches เพิ่มน้ำร้อนและทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้น - แห้ง
3 บดปลากระป๋องด้วยส้อมบนแผ่นแยกต่างหาก
4. ควรขูดชีสแช่แข็ง จากนั้นนำไปใส่ในจาน จาระบีกับมายองเนสอยู่ด้านบน
5. หลังจากนั้นก็ให้ใส่ปลาเลเยอร์แล้วหัวหอม และไขมันด้วยมายองเนสอีกครั้ง จากนั้นใส่มันฝรั่งชั้นหนึ่งและใส่ลงในมายองเนส ในตอนท้ายตะแกรงชีสสีเหลืองสดใส
6. ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรและส่งสองสามชั่วโมงในตู้เย็น
Mimosa Salad - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
ไข่สำหรับสลัดผักกระเฉดควรมีไข่แดงเหลือง ดังนั้นจึงไม่ควรย่อยมิฉะนั้นสารเคลือบสีตะกั่วจะปรากฏบนไข่แดง ไข่จะต้องลดลงในกระทะ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที - นี่ก็เพียงพอแล้ว ไข่ต้มจะต้องใส่ด้วยน้ำเย็นและทิ่มชั้นจากปลายทื่อ - ดังนั้นพวกเขาจะง่ายต่อการทำความสะอาด
เลย์สลัดเป็นชั้น ๆ และมันจะดีกว่าที่จะใช้แก้ว (โปร่งใส) จาน - ในชั้นดังกล่าวจะมองเห็นได้อย่างสวยงาม
ความคิดเห็น
