นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าห่านแห่งกรุงโรมจะได้รับการช่วยเหลือ และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าในสมัยโบราณชาวโรมันชอบที่จะเพลิดเพลินกับกะหล่ำปลีตุ๋นเนื้อนก
เราจะไม่เถียงกับคนใดคนหนึ่ง แต่เราจะปรุงอาหารกะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่และในหม้อหุงช้า และเข้าถึงได้มากขึ้นและเร็วขึ้นและชาวโรมันจะไม่โกรธเคือง
ไก่กับกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
•สำหรับอาหารอร่อยที่มีกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าส่วนใดของซากไก่ก็เหมาะ จานที่มีเต้านมที่ฉ่ำมากขึ้นและอุดมไปด้วยสะโพกปีกหรือขาจะอ่อนโยนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
•ไก่กับกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าสามารถตุ๋นหรือทอด บ่อยครั้งที่ไก่ปรุงสุกแยกจากกัน - ทอดในชามปรุงอาหารและกะหล่ำปลีสุกคู่กันในภาชนะบรรจุไอน้ำ
•บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มผักชนิดอื่น ๆ ลงในจานดังกล่าว ตัวอย่างเช่นแครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง, บวบและอื่น ๆ ที่อยู่ในมือ บางครั้งข้าวจะถูกเพิ่มลงในจานดังกล่าว
•การทอดหรือเคี่ยวกะหล่ำปลีกับไก่ในหม้อหุงช้าสามารถเป็นได้ทั้งดองหรือสด ซอสก่อนการปรุงอาหารจะต้องแช่บางครั้งในน้ำเย็น ถ้าเป็นกรดมากเกินไปก็จะเทน้ำเดือดหลังจากนั้นก็จะถูกล้างด้วยน้ำเย็น โดยปกติแล้ววางมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศข้นเพิ่มลงในกะหล่ำปลีตุ๋น
•ใส่เกลือและพริกไทยตามความชอบ หากต้องการสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระ เครื่องเคียงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารไก่ที่มีกะหล่ำปลีในมันฝรั่งบดหม้อหุงช้าหรือข้าวต้ม
กะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่ในหม้อหุงช้า (กับมันฝรั่ง)
ส่วนผสม:
•ไก่ 400 กรัม
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดเล็ก
•มะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
•หัวหอม
•น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นหอม - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
•น้ำตาลหนึ่งช้อน
วิธีทำอาหาร:
1. สับไก่ที่ล้างด้วยส่วนขนาดกลาง
2. สับกะหล่ำปลีลงในฟางเส้นเล็กถูแครอทหยาบบนกระต่ายขูด กับก้อนสองเซนติเมตรตัดมันฝรั่งและตัดหัวหอมอย่างประณีต
3. ใส่ไก่แครอทและหัวหอมในชามปรุงอาหาร เพิ่มน้ำมันและเปลี่ยน "multi-pan" เป็นโหมด "Frying" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ห้านาทีก่อนที่จะสิ้นสุดโปรแกรมเพิ่มก้อนมันฝรั่งด้วยกะหล่ำปลีและทำอาหารต่อไปจนกว่าเสียงเตือนจะดังขึ้น
5. จากนั้นเทมะเขือเทศลงในชามผสมในน้ำอุ่นเล็กน้อย 60 มล.
6. ใส่น้ำตาลทรายเกลือตามที่คุณต้องการพริกไทยเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน
7. เปลี่ยนตัวเลือก“ ทอด” เป็น“ สตูว์” แล้วปรุงอาหารปิดฝาให้แน่นอีก 40 นาที
ไก่ตุ๋นกับกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
• 800 กรัม ขาไก่;
•ส้อมขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดเล็ก
•สามมันฝรั่ง
•หนึ่งหัวหอม
•บวบขนาดเล็ก
•ซอสมะเขือเทศรสจัด
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดมันฝรั่งและบวบลงในลูกบาศก์ขนาด 1.5 ซม. ถูบนกระต่ายขูดหรือสับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทด้วยกระต่ายขูดเฉลี่ย
2. เทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในความสามารถของผู้เล่นหลายคนแล้วจิ้มหัวหอมและแครอทลงไป ที่ "ทอด" หรือ "อบ" นำผักมาเป็นสีทองที่ละเอียดอ่อน
3. ใส่มันฝรั่งกับบวบวางขาไก่แล้วทอดต่อไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดกลางจำด้วยมือไม่มากและโอนไปยังชามสำหรับเนื้อสัตว์และผัก
5. เพื่อลิ้มรสพริกไทยและเพิ่มเกลือใส่ซอสมะเขือเทศที่ด้านบน
6. ปิดฝาตั้ง“ ดับ” เป็นเวลา 40 นาทีแล้วเปิด
สูตรง่ายๆสำหรับไก่กับกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
•ส้อมขนาดเล็กของเจี๊ยบเท้าขาวปลาย
• 700 กรัม ไก่ (สะโพก);
•เครื่องเทศ "สำหรับนกฉ่ำ"
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างต้นขาไก่ด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งแล้วใส่เครื่องเทศลงไป
2. ใส่ไก่ในชามปรุงอาหารเทน้ำมันสามช้อนโต๊ะ
3. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ เติมเกลือเล็กน้อยบดด้วยมือของคุณพริกไทยเล็กน้อยผสมกับมือของคุณและโอนไปยังภาชนะไอน้ำ
4. วางถังไอน้ำบนชามปิดฝาและเรียกใช้ตัวเลือก "อบ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากนั้นให้พลิกเนื้อสัตว์และทำอาหารต่อใน“ การอบ” ต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
สตูว์ไก่หลายเมนู
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมไก่ขา
•กระรอก - ส้อมขนาดเล็ก;
•มะเขือเทศหนาหนึ่งแก้ว
•เครื่องเทศ "สำหรับสัตว์ปีก" หรือ "สำหรับเนื้อสัตว์";
•หัวหอมสลัดขนาดใหญ่
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างไก่ด้วยน้ำเย็น ตัดแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วนและตัดกระดูกอ่อนส่วนล่างที่ขา
2. ใส่ชิ้นไก่ลงในชามทำอาหารของ Multicooker โรยด้วยเครื่องเทศแล้วเทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง
3. ใส่ชามลงในปลอกแล้วเปิด "ดับ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ในขณะที่เนื้อทอดในกระทะด้วยน้ำมันที่ไม่ติดมันหัวหอมสับละเอียดจนละเอียด สับกะหล่ำปลีบาง ๆ
5. เมื่อตัวเลือก "สตูว์" สิ้นสุดลงให้เพิ่มกะหล่ำปลีและหัวหอมผัดลงในเนื้อสัตว์ เทน้ำมะเขือเทศเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วเปิดตัวเลือก "สตูว์" อีกครั้งเป็นเวลาสี่สิบนาที
6. หลังจาก 20 นาทีให้เปิดฝาผสมให้เข้ากันแล้วค่อย ๆ และทำอาหารต่อไปจนกว่าโปรแกรมจะสิ้นสุด
กะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่ในหม้อหุงช้า (กับเห็ด)
ส่วนผสม:
•เนื้อไก่แช่เย็นหนึ่งปอนด์;
•หัวหอมใหญ่สองหัว
• 400 กรัม เห็ดสด
•มะเขือเทศหนา - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
•หัวสดของกะหล่ำปลีน้ำหนักกิโลกรัม
•หนึ่งแครอทขนาดใหญ่
• 40 กรัม น้ำมันดอกทานตะวันแช่แข็ง
•สองช้อนน้ำตาล
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นวงครึ่งกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
2. ล้างและล้างไก่ตัดไขมันที่เหลืออยู่และฟิล์มส่วนเกินออกจากมัน หั่นเป็นแท่งหรือแถบบาง ๆ
3. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วใส่ลงในกระชอน เมื่อน้ำไหลลงมาให้ตัดเห็ดขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วนแล้วพักไว้
4. ที่ "Fry" ในน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นหอมให้ทอดแครอทด้วยหัวหอมจนกระทั่งได้สีทองอ่อน
5. ใส่เห็ดไก่คนให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
6. เทกะหล่ำปลีลงในชามและเริ่ม "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. หลังจากผ่านไปสิบนาทีใส่มะเขือเทศใส่น้ำตาลและเกลือ จะแนะนำให้พริกไทยเล็กน้อยและเพิ่มเครื่องเทศบางอย่างให้เลือก ค่อยๆผสมและปรุงอาหารจนตัวเลือกเสร็จสมบูรณ์
ไก่กับกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า - "Solyanka จากกะหล่ำปลีดองกับไก่และข้าว"
ส่วนผสม:
•เนื้อไก่ - 700 กรัม
•น้ำมันกลั่น - 20 กรัม
•แครอทขนาดกลาง
• 450 กรัม กะหล่ำปลีดอง, กะหล่ำปลี unsharp;
•สิบมะกอกเขียว (ไม่มีเมล็ด);
•หัวหอมใหญ่หนึ่งใบ
•ซีเรียลข้าว 1 แก้ว
•ช้อนโต๊ะที่มีส่วนผสมของโหระพา, มาจอแรม, ปาปริก้าและส่วนผสมของพริก;
•สองช้อนโต๊ะครีม 30%
•ดิลล์หนุ่มสาวหลายสาขา
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างกะหล่ำปลีดองและอบให้แห้งโดยใส่ลงในตะแกรง
2 ถูแครอทอย่างหยาบหรือตัดด้วยมีดลงในหลอดบาง ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ล้างอกไก่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำปริมาณมากและระบายของเหลวที่เหลืออยู่ออก หากต้องการทำให้แห้งดีให้วางบนเก้าอี้
5. ในการทำเบเกอรี่หรือย่างให้ใช้แครอทกับหัวหอม
6. เมื่อผักนิ่มและเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่ไก่ลงไปในจานแล้วทอดทุกอย่างไว้ใต้ฝาปิดประมาณ 20 นาทีจากนั้นผสมเป็นระยะ ๆ
7. ถัดไปเพิ่มกะหล่ำปลีดองกับผักที่มีเนื้อสัตว์เพิ่มเครื่องปรุงรสและมะกอกหั่นเป็นแหวนบางเทข้าวล้าง
8. เติมทุกอย่างด้วยน้ำสองแก้วแล้วเริ่มหม้อหุงช้าในโหมด "Pilaf" ปรุงอาหารก่อนสิ้นสุดโปรแกรม
9. จากนั้นใส่ครีมในชามเทผักสีเขียวสับและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
10. เข้าสู่โหมดเตรียมพร้อม "ดับ" เป็นเวลา 10 นาที
11. อย่าเปิดฝาทันทีให้ยืนเป็นเวลาหกนาที
กะหล่ำปลีดองเคี่ยวกับไก่ในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
•กะหล่ำปลีดอง - 800 กรัม
• 550 กรัม ไก่ (ส่วนใดส่วนหนึ่งของซาก);
•แครอทขนาดเล็ก
•น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว (หนา)
•หัวหอมใหญ่
• Lavrushka - 3 ใบ
•น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสี - 50 มล
•มะเขือเทศที่ไม่ใส่เกลือประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกล้างและฆ่าแครอทด้วยเครื่องปั่น ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทกะหล่ำปลีดองราดด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นก็บีบออกมาได้ดี
3. ใน“ การอบ” ให้อุ่นน้ำมันทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นหอมและใส่หัวหอมลงไป
4. หลังจากนั้นประมาณ 5 นาทีใส่แครอทและมะเขือเทศลงในหัวหอมที่นิ่มแล้วทอดต่อไปอีกประมาณสองนาทีตลอดเวลากวนผัก
5. จากนั้นใส่ไก่ลงไปในผักและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 20 นาที
6. จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีที่แช่แล้วเทลงในน้ำมะเขือเทศแล้วปรุงต่อโดยไม่เปลี่ยนโหมดและกวนเป็นครั้งคราว
7. เมื่อความชื้นทั้งหมดระเหยไปให้เปลี่ยนตัวเลือก“ การอบ” เป็น“ ดับ” และตั้งเวลาไว้สองชั่วโมงครึ่ง ครึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมวาง lavrushka ในจาน
ไก่กับกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า - เทคนิคการทำอาหารและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
•ให้แน่ใจว่าได้ลบกระดูกอ่อนส่วนล่างออกจากขา พวกเขาไม่ได้ให้รสชาติที่พิเศษกับจานและด้วยการเคี่ยวนาน ๆ พวกเขาจะย้ายออกจากกระดูกและหลงทาง
•หากคุณไม่ชอบหนังไก่ให้เอามันออกก่อนใส่เนื้อลงในชาม สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ
•เกลือกะหล่ำปลีดองจานด้วยความระมัดระวังมากและเฉพาะในตอนท้ายของการปรุงอาหาร สุดท้ายเพิ่มมะเขือเทศ
•นำผักชีฝรั่งออกจากจานสำเร็จรูปทันทีมิฉะนั้นจะมีรสขมระหว่างการเก็บรักษา
•สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้จากหัวกะหล่ำปลีและแคร็กเกอร์ไก่ มันเป็นการดีที่สุดถ้านกเป็น "บ้าน" บ่อยครั้งที่มีการตัดนกไขมันจะถูกตัดออก แต่ถ้าเป็นไปได้ที่จะมีไขมันหรือหนังไก่แล้วการทำงานต่อไปจะไม่ยาก ในโหมด "อุ่น" ให้ละลายไขมันประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นเปิดฝาและตั้งโปรแกรม "ดับไฟ" จนกว่าจะมีสวิสเป็นสีดอกกุหลาบ ตัดหัวกะหล่ำปลีหรือขูดด้วยเครื่องตัดผักพิเศษเกลือฟางที่เกิดและคลุกหลายครั้งในหนึ่งชั่วโมงด้วยมือของคุณ ทิ้งไขมันไว้ในชาม 3-5 มม. อุ่นขึ้นโดยเริ่มกระบวนการ“ ทอด” แล้วเติมกะหล่ำปลีลงไปด้านบน เมื่อมีลักษณะของกลิ่นที่ชัดเจนของการทอดให้หมุนมวลทั้งหมด เมื่อมันลดลงครึ่งหนึ่งและได้สีน้ำตาลที่น่ารับประทาน - ใส่ในกระทะแล้วใส่ไขมันลงในชามแล้ววางส่วนถัดไปลงในหม้อ แยกหัวหอมสับสองสีจนสีน้ำตาล ผสมผักทั้งหมดใส่เกลือเพิ่มถ้าจำเป็นใส่ผักชีพื้นดิน 1 ช้อนชาและพริกไทยป่นเล็กน้อย เพิ่มกระเทียมสับเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วและเริ่ม "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในความเป็นจริงจะใช้เวลา 35-50 นาทีขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลีคั่ว เมื่อรสชาติของกะหล่ำปลีของคุณนิ่มพอย้ายไปที่ชามอื่น ก่อนเสิร์ฟให้อุ่นก้อนหินอีกครั้งแล้ววางลงในจานที่แยกต่างหาก
