เนื้อหมูที่นุ่มให้ความกังวลน้อยกว่าเนื้อสัตว์อื่นและถ้าคุณใช้อุปกรณ์ที่มีรูปแบบใหม่เช่นผู้เล่นหลายคนทุกอย่างก็ง่าย รสชาติของอาหารจะขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกการยึดติดที่แน่นอนและคุณภาพของผลิตภัณฑ์เริ่มต้น
หมูตุ๋นในหม้อหุงช้า - หลักการทั่วไปของการเตรียม
•ต้องเตรียมหมูอย่างถูกต้องก่อนต้ม เยื่อกระดาษจะถูกล้างในน้ำเย็นด้วยชิ้นส่วนทั้งหมด จากนั้นให้แห้งและตรวจสอบอย่างระมัดระวัง ไม่ควรมีเมล็ดเศษเล็ก ๆ เหลืออยู่ จากนั้นด้วยมีดที่คมชัดตัดฟิล์มทั้งหมดและเศษของเอ็นออก ไขมันไม่สามารถตัดได้ ตัดตามสูตร แต่ถ้าไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจนให้ตัดตามดุลยพินิจของคุณ เพื่อให้เนื้อหมูชิ้นนิ่มลงให้ตัดเนื้อในแนวตั้งฉากกับเส้นใย
•คุณสามารถตุ๋นหมูในหม้อหุงช้าทั้งอิสระและกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ บ่อยครั้งที่ผัก, สับปะรดหรือเห็ดมีการเพิ่มเนื้อสัตว์ทั้งสดและแห้ง
•โหมด "Stewing" บน multicooker ไม่เพียง แต่ใช้สำหรับการเตรียมหมูสำหรับเครื่องเคียง แต่ยังสำหรับอาหารอิสระเช่น stews, chinakhs หรือขนมขบเคี้ยว ในหม้อหุงช้าคุณสามารถเตรียมสตูว์โฮมเมด
• "Multi-pan" ช่วยให้คุณสามารถเคี่ยวเนื้อโดยไม่ต้องยุ่งยากมาก สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร: อาหาร, มีด, เขียงและชามพิเศษบางอย่าง การพาสเจอร์ไรส์ต้มในขวดสามารถทำได้ในหม้อหุงช้าที่ "สตูว์"
หมูตุ๋นในหม้อหุงช้าพร้อมผักและเห็ด - "Ragu"
ส่วนผสม:
•เนื้อหมู - 800 กรัม
•สองช้อนโต๊ะของแยมพลัม
•หัวหอม
• 40 กรัม เห็ดแห้ง
• 120 มล. ไวน์แดง (แห้ง);
•หนึ่งแครอทขนาดใหญ่
•ก้านใบผักชีฝรั่ง - 230 กรัม
•กระเทียม - 3 กลีบ
•ช้อนแป้ง
•ชุด "สมุนไพรโปรวองซ์" - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
•ช้อนชาของเมล็ดยี่หร่า
•ห้าช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันกลั่นคุณภาพสูง
•พริกขี้หนูพื้นดินหวาน - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเยื่อกระดาษและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชาม โรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และพริกขี้หนูหวาน พริกไทยเติมเกลือตามความชอบของคุณ ผัดชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษและวางชามไว้ครู่หนึ่ง
2. ล้างเห็ดให้เข้ากันแล้วเติมด้วยน้ำอุ่น
3. หั่นผักชีฝรั่งเป็นวงเล็ก ๆ ชิ้นกระเทียมและแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด
4. ใน "ย่าง" อุ่นครึ่งหนึ่งของน้ำมันมะกอกและผัดผักสับในนั้นจนนิ่มสนิท
5. ใส่ผักในชามแยกต่างหากแล้วเทน้ำมันที่เหลือลงในชามแล้วทอดหมูลงไปเล็กน้อย
6. บีบเห็ดที่แช่ไว้ในเนื้อให้เข้ากัน
7. เพิ่มผักผัดเมล็ดยี่หร่าและเทน้ำร้อน 500 มล.
8. เปิด multicooker เป็นเวลา 1 ชั่วโมงและ 50 นาทีเปลี่ยนโหมด "Frying" เป็นฟังก์ชั่น "Extinguishing" และปรุงอาหารโดยปิดฝาปิดบางครั้งกวนเนื้อหาของชาม 20 นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มแยมบ๊วยและไวน์
9. ในตอนท้ายของการทำอาหารโรยด้วยแป้งให้ละเอียด แต่ผัดเบา ๆ แล้วนำไปต้ม
10. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงใด ๆ
หมูตุ๋นในหม้อหุงช้า - "เบียร์ก้อนขนมขบเคี้ยว"
ส่วนผสม:
•เนื้อหมูปอนด์ (คอ);
• 150 กรัม แกนวอลนัท;
•แชมเปญสด - 150 กรัม
•สองหัวหอม
•ซีอิ๊ว 50 มล., เข้มเสมอ, ซอส;
•ครีมไขมัน - 60 มล.
•กระเทียมสามกลีบ
•เบียร์ดำ 100 มล.
•แป้งสาลีสองช้อนโต๊ะ
•ผักชีบดขนาดเล็กสองอัน
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างคอหมูให้แห้งดี ตัดเนื้อเป็นเส้นตั้งฉากกับเส้นใยในบาง ๆ และทุบด้วยค้อนทำอาหาร
2. โอนชิ้นส่วนของเนื้อหมูสับลงในชามเกลือเบา ๆ แล้วราดด้วยซอสถั่วเหลือง วางครึ่งชั่วโมงในที่เย็น
3. สับหัวหอมและทอดในชามในน้ำมันดอกทานตะวันจนนุ่มเย็น
4. ตัดเมล็ดของวอลนัทด้วยมีดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ตัดแชมเปญเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เล็กลงดีกว่า
5. ผสมหัวหอมเย็นกับเห็ดและถั่ว ใส่กระเทียมป่น เติมเกลือเล็กน้อยเทผักชีแป้งและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
6. นำเนื้อหมูออกจากตู้เย็นและวางชิ้นส่วนบนโต๊ะในเลเยอร์ต่อเนื่อง ไม่ควรมีช่องว่างระหว่างชิ้น
7. กระจายไส้ทั่วเนื้อ ห่อด้วยม้วนและดึงในหลายสถานที่ด้วยด้ายหรือเส้นใหญ่การทำอาหาร
8. โอนม้วนไปยังชามชงเทเบียร์และเรียกใช้ตัวเลือก "Braising" บน multicooker เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
9. ใส่ม้วนเสร็จแล้วบนจานเสิร์ฟลบกระทู้และตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
จอร์เจียตุ๋นหมูในหม้อหุงช้าพร้อมผัก - "Chinakhi"
ส่วนผสม:
•เนื้อหมู (เยื่อกระดาษที่มีไขมัน) - 500 กรัม
•มะเขือยาวขนาดกลาง
•หัวหอมใหญ่
• 450 กรัม มันฝรั่ง;
•หนึ่งพริกไทยพริกไทยหวาน
•สี่กลีบกระเทียม
•หลายสาขาผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา;
•สามมะเขือเทศสุก
•เครื่องปรุง - ตามความชอบของคุณ
•เนย 72% - 30 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันไม่จำเป็นที่จะลดไขมันมันก็เพียงพอแล้วที่จะเอาฟิล์มที่มีความหนาแน่นและเศษของเอ็นออก
2. โอนหมูไปที่ชามปรุงอาหารแล้วโรยเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องปรุงรสตามที่คุณต้องการ
3. ตัดมะเขือเทศตามขวางที่ด้านข้างของก้าน ลวกด้วยน้ำเดือดและปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง หั่นมะเขือเทศหนึ่งลูกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่เนื้อ บดอีกสองด้วยวิธีเดียวกันและใส่ในชามแยกต่างหาก
4. เรียกใช้“ multicooker” ในโหมด“ Stewing” เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและทำอาหารหมูภายใต้ฝาปิด
5. หั่นผักใบเขียวและกระเทียมให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, เนยนิ่ม เกลือพริกไทยเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ "สำหรับเนื้อสัตว์" เล็กน้อย
6. ตัดมะเขือยาวเป็นสองชิ้นแล้วหั่นให้ละเอียดอีกครั้ง แต่อย่าตัดจนสุด ในการตัดวางไส้สีเขียวเท่าไหร่จะพอดี
7. ตัดพริกที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นใหญ่สับหัวหอมที่เหลือเป็นเส้น หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่
8. หลังจากชั่วโมงของ stewing วางมันฝรั่งชั้นบนเนื้อ วางหอมบนบรรจุที่เหลือจากมะเขือยาวและพริกหวาน ใส่มะเขือยาวและมะเขือเทศวางในชั้นสุดท้าย
9. ปิดฝาอีกครั้งแล้วเปิดไฟดับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. ผสมจานสำเร็จรูปให้เข้ากันแล้วโรยด้วยผักสับละเอียด
หมูตุ๋นในหม้อหุงช้ากับลูกพรุนในการตกแต่ง
ส่วนผสม:
• 800 กรัม เนื้อหมู
•ซีอิ๊วขาวประมาณ 60 มล. เท่านั้น, ซอสเบา ๆ ;
•หนึ่งแครอทขนาดใหญ่
•พริกหวาน - 2 ชิ้น;
•หัวหอมใหญ่ขม
•ผสมเครื่องเทศ "สำหรับจานเนื้อ";
• 200 กรัม ลูกพรุน
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษที่ล้างแล้วเช็ดและแห้งให้เป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ล้างลูกพรุนให้ดีและตัดผลไม้เล็ก ๆ แต่ละครึ่ง
3. บนกระต่ายขูดหยาบขูดแครอท เมล็ดสับและหัวหอมสับครึ่งวงแคบ
4. ผสมน้ำดื่มที่กรองแล้วครึ่งลิตรกับซอสถั่วเหลือง เพิ่มเครื่องเทศ อย่ารีบไปที่เกลือก่อนอื่นเก็บตัวอย่าง โดยปกติเกลือในซอสถั่วเหลืองก็เพียงพอแล้ว
5. เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นหอมสองช้อนโต๊ะลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร ใส่หมูลงไป ใส่หัวหอมกับแครอทพริกหวานและในที่สุดก็พรุน
6. เทน้ำที่ผสมกับซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศแล้วปิดฝาหม้อหลายถาด
7. เลือกตัวเลือก "ดับ" บนแผงควบคุมตั้งเวลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วเปิดใช้งาน
8. เสิร์ฟจานเสร็จกับข้าวใด ๆ หมูตุ๋นตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งพาสต้าข้าวหรือดอกกะหล่ำต้ม
หมูตุ๋นในหม้อหุงช้ากับชีสสับปะรด
ส่วนผสม:
•คอหมู - 600 กรัม
•ถ้วยสับปะรดกระป๋อง - 4 ชิ้น;
• 150 กรัม ชีสรัสเซีย
•มัสตาร์ดที่ต้มแล้วครึ่งช้อน
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดเนื้อหมูให้ทั่วเส้นใยเพื่อให้ชิ้นสี่ออกมา ตีให้เข้ากันใส่ชามและเทน้ำเชื่อมจากขวดสับปะรด วางสิ่งที่อยู่ด้านบนและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที
2. หลังจากนั้นให้ใส่ชิ้นเนื้อที่ด้านล่างของชามปรุงอาหารแล้วใส่สับปะรดบนวงแหวนแต่ละอัน ถูชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผสมมัสตาร์ดในน้ำครึ่งแก้ว เทส่วนผสมกับเนื้อสัตว์และปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงใน "สตูว์"
หมูตุ๋นในหม้อหุงช้า - "สตูว์โฮมเมด"
ส่วนผสม:
•เนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง (ไม่มีกระดูก);
• lavrushka สามใบ
•สิบถั่วพริกไทยดำ
•เกลือขนาดเล็กหนึ่งช้อนชาครึ่งช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้องแน่ใจว่าได้ตัดส่วนที่เหลือของฟิล์มและเอ็นกล้ามเนื้อออกจากเยื่อกระดาษก่อน ไขมันบาง ๆ สามารถทิ้งไว้ได้
2. ใส่หมูลงในหม้อหุงช้าเพิ่มใบผักชีฝรั่งล้าง, ถั่วพริกไทยและเกลือผสม
3. ลดฝาครอบและล็อคที่จับ บนแผงตั้งโหมดการทำอาหาร "ถั่ว" ตั้งค่าระดับความดันเป็น 3 ตัวจับเวลาจะหยุดหลังจาก 2 ชั่วโมง
4. หลังจากหยุดโปรแกรมเปิดฝาแล้วย้ายสตูว์ไปยังภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อซึ่งปิดด้วยฝาต้ม
5. ล้างหม้อต้มและใส่ภาชนะที่บรรจุไว้ในนั้น ปิดฝาภาชนะบรรจุไว้นานเป็นเวลา 40 นาที
6. จากนั้นค่อยๆดึงออกมาและหมุนให้แน่น วางกระป๋องบนผ้าห่มโดยปิดฝาและห่อให้แน่น เก็บไว้จนเย็น
7. เก็บสตูว์โฮมเมดในตู้เย็นหรือห้องเก็บไวน์
สตูว์หมูตุ๋น - เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร
•แม้ stewing เป็นเวลานานในหม้อหุงช้าจะไม่ทำให้ฟิล์มหยาบหยาบและเส้นเอ็นที่เหลืออยู่บนเนื้อสัตว์ ดังนั้นพยายามลบสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไปให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ ถ้าคุณชอบอาหารที่ไม่ติดมันให้กำจัดไขมัน
• Champignons สามารถถูกแทนที่ด้วยเห็ดสดใด ๆ : เห็ดนางรมหรือป่า
•เห็ดแห้งไม่สามารถนำไปต้มได้ แต่ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นพวกเขาควรจะซุปเห็ดระบายน้ำอย่างดีและบีบเล็กน้อย
•หากคุณต้องการเพิ่มน้ำในจานทำอาหารก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปหรือน้ำซุปผัก มันจะมีรสชาติยิ่งขึ้น
•สตูว์แบบโฮมเมดก่อนบรรจุในขวดฆ่าเชื้อและปิดด้วยฝาปิดแบบปลอดเชื้อก่อนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน หากภาชนะบรรจุไม่พอดีกับเมนูหลายมุมของคุณให้วางสตูว์ลงในกองไฟ
