ในบรรดาอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ไม่โอ้อวดลูกชิ้นส่วนใหญ่มักจะช่วยผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ ครั้งแรกที่ดึงดูดการปรุงอาหารที่เรียบง่ายและผลลัพธ์ที่ได้รับการรับรองการปรุงอาหารจานด่วนที่สองและโอกาสในการทดสอบกับซอส
คุณสามารถปรุงลูกชิ้นในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ในกระทะ, เตาอบ, หม้อไอน้ำสองเท่าในกระทะ อย่างไรก็ตามวิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้หม้อหุงช้า ประการแรกคุณไม่ต้องติดตามจานผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายจะทำทุกอย่าง ลูกชิ้นในหม้อหุงช้าจะไม่ไหม้และซอสจะไม่รั่วไหล ประการที่สองจานสกปรกหลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำงานจะยังคงอยู่ขั้นต่ำ ประการที่สามจานจะรักษาปริมาณวิตามินและสารอาหารสูงสุด
ลูกชิ้นอเนกประสงค์ในหม้อหุงช้า - หลักการทำอาหารทั่วไป
พื้นฐานสำหรับการเตรียมลูกชิ้นฉ่ำในซอสในหม้อหุงช้าคือเนื้อสับ คุณสามารถหาซื้อได้ตามน้ำหนักหรือปรุงเอง เนื้อสัตว์ชนิดใดที่เหมาะสม: เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะ, สัตว์ปีก เนื้อสับที่ทำเองได้ดีกว่า
ควรล้างชิ้นเนื้อด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นส่งพวกเขาสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อสับในเครื่องปั่นที่ทรงพลังหรือเครื่องเตรียมอาหาร
หากคุณต้องการรักษารสชาติของเนื้อสัตว์สดเครื่องเทศคุณต้องเพิ่มขั้นต่ำ: เกลือพริกไทยสมุนไพรตามฤดูกาลที่เป็นกลางในรูปแบบสดหรือแห้ง เพื่อให้ได้รสชาติที่อิ่มตัวเพิ่มขึ้น Hops-suneli, ผักชี, น้ำสลัดเห็ดและอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในเนื้อฐาน
ในเนื้อสับถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มข้าวต้มหรือขนมปังหั่นเป็นชิ้น สารเติมแต่งนี้จะทำให้เส้นใยเนื้อแข็งนุ่มและทำให้รสชาติเพิ่มขึ้น
มีสองวิธีในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ ลูกชิ้นในหม้อหุงช้าสามารถนำไปทอดก่อนแล้วจึงนำมาเคี่ยวหรือเคี่ยวโดยไม่ต้องทอดก่อน ในกรณีแรกจานจะออกรสชาติที่ดีขึ้นในครั้งที่สอง - แคลอรี่ต่ำและมีสุขภาพดี
ต้องเตรียมซอสลูกชิ้น ขอบคุณที่ stewing ในน้ำเกรวี่หอมชิ้นเนื้อมีความฉ่ำและอ่อนโยน พื้นฐานสำหรับซอสสามารถวางมะเขือเทศ (อร่อยมากและตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด), มะเขือเทศสด, เห็ด, ชีส, ครีม
มีทบอลในซอสมะเขือเทศ
วิธีที่ง่ายและราคาไม่แพงในการปรุงลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้าคือการใช้มะเขือเทศวางเพื่อให้ได้ซอสสดเปรี้ยว แทนที่จะเก็บพาสต้าคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดหรือเตรียมมะเขือเทศสดใหม่
ส่วนผสม:
•ห้าร้อยกรัมเนื้อสับ
•สองหัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
•สองแครอทขนาดกลาง
•สี่ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
•กระเทียมสามกลีบ
•เกลือ
•ส่วนผสมของพริกไทยสำหรับตกแต่ง
•น้ำมันพืชสำหรับทอด
•ผักตามฤดูกาลหรือความต้องการ
วิธีทำอาหาร:
ปรุงเนื้อบดสับโฮมเมดหรือทำน้ำแข็งให้ละลายในร้าน
ปอกเปลือกและสับกระเทียม
ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด
ผสมเนื้อสับกับสมุนไพรและกระเทียม ถ้าคุณทำเนื้อสับคุณสามารถสับผักใบเขียวและกระเทียมพร้อมกับเนื้อ
เกลือเนื้อเพิ่มปริมาณที่เหมาะสมของพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสของคุณคลุกเคล้าให้ทั่ว
จากมวลที่เกิดขึ้นให้ลูกชิ้นขนาดเล็กมีขนาดใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย เพื่อที่ว่าแป้งเนื้อจะไม่เกาะติดกับมือของคุณคุณต้องใช้นิ้วมือชุบน้ำเย็น
ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวงหรือก้อนเล็ก ๆ
ปอกเปลือกแครอทและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ คุณสามารถตัดแครอทเป็นแท่งบาง ๆ ยิ่งแครอทมีขนาดใหญ่ขึ้นรสชาติของแครอทก็จะยิ่งเพิ่มขึ้นตามไปด้วย
เปิดโปรแกรมการทอด
เทน้ำมันพืช 1 ช้อนลงไปในความหนาของเมนูหลายคนและรอ 2-3 นาทีจนกว่าจะอุ่นขึ้น
ใส่หอมหัวใหญ่สับในน้ำมันทอดเป็นเวลาห้านาที
เพิ่มแครอทและทอดอีกห้านาที
ใส่น้ำสลัดผักจากชามหลายมุม (หรือเพียงแค่เลื่อนผักไปด้านข้าง) แล้วทอดลูกชิ้นลงบนเนยที่เหลือทั้งสองด้าน ชิ้นเนื้อควรเป็นสีน้ำตาลในแต่ละด้าน
สกรูหัวหอม - แครอทแต่งตัวลงในหม้อหุงช้าเพิ่มวางมะเขือเทศเทน้ำ¾ถ้วย ผสมซอสเพื่อให้วางมะเขือเทศกระจายทั่วถึง
เกลือซอสเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือเครื่องเทศ
สลับ multicooker ไปที่โหมดดับและทำอาหารเป็นเวลา 20 นาที
หลังจากเสียงบี๊ปห้ามปิดอุปกรณ์อีก 15 นาที ด้วยโหมดการบำรุงรักษาอุณหภูมิลูกชิ้นที่มีการรดน้ำในหม้อหุงช้าจะเนือยและกลายเป็นนุ่ม
ลูกชิ้นหมูราดซอสส้มเขียวหวาน
ลูกชิ้นหมูที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากการผสมพันธุ์มีความสวยงามเรียบและอร่อยมาก โดยการเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับชิ้นส่วนจะไม่กระเด็นให้รูปร่างดีและเพิ่มรสชาติ สามารถสับเนื้อหมูสับกับเนื้ออื่นหรือผสมในเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ได้อย่างง่ายดาย
ส่วนผสม:
•เนื้อดินหนึ่งปอนด์
•สองไข่ไก่
•หัวหอมใหญ่
•เกล็ดขนมปังดินสี่ช้อนโต๊ะสำหรับเนื้อสับ
•ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
•ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ (เลือกได้หรือไม่ก็ได้)
•น้ำดื่มหนึ่งแก้ว
•เกลือ
•เครื่องเทศและสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, เมล็ดยี่หร่า, พริกขี้หนู, ส่วนผสมของพริก);
•แป้งและ breadcrumb หนึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
บดเนื้อสับ
ส่งหัวหอมที่ปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อสับในเครื่องปั่นหรือตะแกรงและเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์
ขับไข่ลงในแป้งเนื้อเกลือโรยด้วยพริกไทยและเครื่องเทศ
เพิ่มเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสัตว์ผสมจนเนียน
มือเปียกในการสร้างลูกชิ้น
เทแป้งและเกล็ดขนมปังบนจานรองและผสม
ม้วนลูกชิ้นในส่วนผสมหายใจ
ใส่ชิ้นเนื้อในชาม multicooker เทลงในน้ำ
เพิ่มมะเขือเทศวางและถ้าต้องการให้ผสมครีม
สับผักสดหรือแช่แข็งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชาม คุณสามารถแทนที่สมุนไพรสดด้วยสมุนไพรแห้งตามต้องการ
ปรุงอาหารด้วยไฟเป็นเวลา 45 นาที
ลูกชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่พริกไทยหวาน
ลูกชิ้นอร่อยในซอสในหม้อหุงช้าจะได้รับโดยการเพิ่มพริกหยวก กลิ่นของอาหารจานนี้ช่างน่าอัศจรรย์
ส่วนผสม:
•เนื้อดินสามร้อยกรัม
•หัวหอมใหญ่
•ไข่ไก่
•สองช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
•พวงของสมุนไพรสด
•เกลือและเครื่องเทศตามที่เห็นสมควร
•พริกหวานสองตัว
วิธีทำอาหาร:
ปอกเปลือกหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น
ในเนื้อบดที่เตรียมไว้ใส่ไข่, เกลือ, หัวหอมและเครื่องเทศ
ผสมทุกอย่างและสร้างลูกชิ้น
ล้างพริกหยวกตัดแกนด้วยเมล็ดและก้านหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
ใส่ลูกชิ้นที่ด้านล่างของชาม
กระจายสีเขียวสับวางมะเขือเทศและชิ้นส่วนของพริกไทยที่ด้านบน
เทน้ำครึ่งแก้ว
เปลี่ยนเครื่องเป็นโหมดดับเพลิง
ปรุงลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้าประมาณครึ่งชั่วโมง
ลูกชิ้นไก่ราดซอสครีม
ซอสครีมสำหรับลูกชิ้นเป็นที่นิยมมากในเด็กเล็ก กลายเป็นไก่สับละเอียดอ่อนซึ่งละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมเนื้อไก่สับ;
•ไข่ไก่หนึ่งฟอง
•ขนมปังขาว
•นมครึ่งแก้ว
•หนึ่งหัวหอม
•พริกไทยและเกลือ
•เลือกลูกจันทน์เทศหยิก;
•สองช้อนโต๊ะน้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
•เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
•ช้อนโต๊ะแป้งสีขาว
•น้ำซุปไก่หรือน้ำสองแก้ว
•หนึ่งร้อยกรัมของครีมรสเปรี้ยว
วิธีทำอาหาร:
เทก้อนนมทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
ทำมันฝรั่งบดจากหัวหอมโดยการขูดมัน
ขับไข่ลงไปในไก่สับ
บีบก้อนแล้วส่งไปที่เนื้อ
ใส่หัวหอมที่นั่น
เกลือเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย (คุณไม่สามารถเพิ่ม) ผสมเนื้อสับอย่างระมัดระวัง
ปั้นลูกชิ้นและส่งไปยังตู้เย็น
หมุนหม้อหุงช้าในโหมดการทอดเทน้ำมันพืชและเพิ่มครีมทันที
เมื่อก้อนเนยละลายให้เทแป้งลงในชามแล้วทอดเบา ๆ
เทน้ำซุปไก่ลงในเครื่องหลายคน (คุณสามารถเจือจางก้อนน้ำซุปหรือใช้น้ำดื่มธรรมดา)
แบ่งก้อนแป้งด้วยส้อมเพื่อให้ได้ซอสที่สม่ำเสมอ
เพิ่มครีมลงไปผสมเกลือและปรุงอาหารจนซอสเริ่มข้น
ทอดลูกชิ้นเย็นทั้งสองด้านในกระทะเล็ก
ใส่ในครีมและแป้งซอส
สตูว์ลูกชิ้นในหม้อหุงช้าใต้ฝาเป็นเวลา 35 นาที
ลูกชิ้นชีสและครีม
สามารถเตรียมอาหารจานที่ยอดเยี่ยมถ้าคุณใช้ครีมและครีมชีสนุ่มสำหรับซอส รสชาติของเนื้อในซอสที่หรูหราจะดูเป็นพิเศษและคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้
ส่วนผสม:
•สี่ร้อยกรัมเนื้อสับ;
•ขนมปังขาวเจ็ดสิบกรัม
•แก้วดื่มครีมที่มีปริมาณไขมัน 10%
•นมครึ่งแก้ว
•กระเทียมสองกลีบ
•หนึ่งร้อยกรัมครีมชีสนุ่ม
•เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
•หัวหอมใหญ่
•ลูกจันทน์เทศบดครึ่งช้อนชา
•เกลือหนึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
แช่ขนมปังในนม
บดกระเทียมและหัวหอม
ผสมเนื้อสับกับหัวหอมกระเทียมและม้วนเกลือ
เทครีมลงในชามแล้วใส่เนยทันที
เปิดโหมดการทอด
ทันทีที่ครีมอุ่นให้ใส่ครีมชีสนุ่มจากเหยือกลงในชาม
ในขณะที่กวนให้ละลายครีมชีส
เกลือตามรสนิยมของคุณเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ (เห็ดขูดแห้งลูกจันทน์เทศและพริกขี้หนูอร่อยมาก)
ใส่ลูกชิ้นลงในซอสที่เตรียมไว้ คุณสามารถนำไปทอดในกระทะ
สลับเครื่องเป็นโหมดดับ, ฝาครอบ
ปรุงลูกชิ้นในซอสในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 30 นาที
ลูกชิ้นไก่เห็ด
ซอสเห็ดให้รสชาติเผ็ดกับจานเนื้อเรียบง่าย ไม่จำเป็นต้องใช้ไก่สับ เห็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อและหมู อย่าลืมลองทำลูกชิ้นรุ่นนี้ในซอสในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
•ครึ่งกิโลกรัมเนื้อสับ;
•ข้าวต้มหนึ่งแก้ว
•เนยสองช้อนโต๊ะ
•หนึ่งร้อยกรัมเห็ดแห้ง (หรือ 250 กรัมของสด);
•หัวหอมใหญ่
•ไข่ไก่หนึ่งฟอง
•สองช้อนโต๊ะแป้ง
•แก้วน้ำ
•น้ำมันทอด
วิธีทำอาหาร:
แช่เห็ดแห้งในน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
เทข้าวลงในหม้อหุงช้าและทำอาหารตามโปรแกรมที่เหมาะสม โยนกลับเข้าไปในกระชอนล้างพุ่มไม้
ผสมเนื้อสับกับไข่และข้าว เกลือและผสมอีกครั้ง
เปิดหม้อหุงช้าในโหมดการทอดเพิ่มน้ำมันและลูกชิ้นทอดทั้งสองด้าน ตักใส่ชาม
สับหัวหอม
บีบเห็ดจากน้ำและสับ
เทน้ำมันอีกหนึ่งช้อนลงในหม้อหุงช้าทอดหัวหอมและเห็ด
ใส่ครีมและแป้งราดในน้ำผสมซอส
ต้มครีมและซอสเห็ดประมาณ 10 นาทีก็ควรข้นนิดหน่อย
เกลือพริกไทยและใส่ลูกชิ้น
ตุ๋นใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที
ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ - เคล็ดลับและลูกเล่น
- ลูกชิ้นในหม้อหุงช้าทำอาหารอย่างรวดเร็ว พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นจานอิสระ (ในกรณีนี้เค้กอบสดใหม่สามารถนำเสนอให้กับเนื้อสัตว์) หรือพร้อมกับกับข้าว: มันฝรั่งบดต้ม, บัควีท, ข้าว, ผักตุ๋นหรือสด
- สามารถเตรียมชิ้นเนื้อพร้อมสำหรับใช้ในอนาคตและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร แต่จะช่วยลดความยุ่งยากในการวางแผนโภชนาการของครอบครัวใหญ่ พนักงานต้อนรับจะต้องนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากช่องแช่แข็งและใช้งานได้ทันที รวดเร็วและอร่อย!
- ลูกชิ้นแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายในน้ำแข็งก่อนที่จะถูกส่งไปยังหม้อปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามเวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้น 10 นาที
หากลูกชิ้นมีการชุบเกล็ดขนมปังในแป้งพวกเขาสามารถวางใน 2-3 ชั้น ชิ้นส่วนเนื่องจากการหายใจไม่ติดกัน คุณสามารถชงได้ทั้งอาหารสดและอาหารแช่แข็ง
