ไก่ฝรั่งเศส - คำอธิบายทั่วไป
อาหารประจำชาติฝรั่งเศสสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนอย่างมีเงื่อนไข: อาหารพื้นบ้านในภูมิภาคซึ่งรวมถึงอาหารจากภูมิภาคประวัติศาสตร์ต่าง ๆ ของฝรั่งเศสและขุนนางชั้นสูงซึ่งก่อตั้งขึ้นแม้กระทั่งที่ศาล Bourbon ในเวลาที่ทำให้ปารีสเป็นเกียรติแก่ผู้นำเทรนด์ อาหารจานพิเศษของอาหารฝรั่งเศสแบบโฮมเมดตลอดเวลามีความโดดเด่นด้วยความประณีตและความหลากหลายอาหารฝรั่งเศสเป็นเวลานานต่อต้านเครือข่ายอาหารจานด่วนนานาชาติเนื่องจากพวกเขาชอบทำอาหารที่บ้าน
อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยและไม่มีข้อผิดพลาดรวมถึงอาหารจานหลัก - ชีสซึ่งผลิตในปริมาณมากที่นี่ - ในฝรั่งเศสมีมากกว่า 200 ชนิด ความหลงใหลของผู้อยู่อาศัยในประเทศนี้สำหรับชีสสะท้อนให้เห็นในสูตรอาหารจานต่าง ๆ แต่คุณสามารถรู้สึกเหมือนชาวปารีสที่แท้จริงโดยการเตรียมไก่ที่มีความซับซ้อนและแท้จริงในฝรั่งเศส
มีหลายสูตรเคล็ดลับวิธีที่ง่ายและเป็นต้นฉบับในการปรุงอาหารไก่บางภูมิภาคของประเทศฝรั่งเศส - ตัวอย่างเช่นลียงชอบเนื้อนุ่มและเบานี้ซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ไก่ในภาษาฝรั่งเศส - บางสิ่งบางอย่างที่เมื่อเวลาผ่านไปรวมทั้งสองทิศทางของอาหารฝรั่งเศสเป็นจานที่เป็นที่ต้องการของผู้ดีและสามัญชน
French Chicken - อุปกรณ์ทำอาหาร
ในการอบไก่ในภาษาฝรั่งเศสเราต้องใช้กระทะย่างลึกที่มีขอบสูงขนาดของมันขึ้นอยู่กับจำนวนการเสิร์ฟ มีดคมเขียงเขียงขนาดเล็กสำหรับทำซอสและพาสต้า - นั่นคือทั้งหมด บนโต๊ะสามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสโดยตรงในกระทะย่างหรือวางบนจานขนาดใหญ่
ไก่ฝรั่งเศส - ส่วนผสมและการเตรียม
ในอาหารฝรั่งเศสมีการใช้ผลิตภัณฑ์อินทรีย์เป็นหลัก ย้อนกลับไปในปี 2076 เมื่อแต่งงานกับเฮนรี่พีกษัตริย์ที่น่าจะเป็นของฝรั่งเศสแคทเธอรีนเดอเมดิชิภรรยาสาวของเขาได้แนะนำเทคโนโลยีการทำอาหารแบบใหม่โดยพื้นฐานในประเทศตามคุณสมบัติที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์
สำหรับไก่ในฝรั่งเศสเราเลือกเฉพาะเนื้อสดเราจะเสิร์ฟพร้อมผักที่ปรุงเอง เนื้อขาวเป็นที่นิยมมากที่สุดเนื่องจากรสชาติไม่เด่นชัดมากสามารถนำมาใช้อย่างสมบูรณ์ในจานที่ซับซ้อนโดยใช้สมุนไพรและเครื่องเทศโปรวองซ์จำนวนมาก เมื่อวิญญาณถามหาอะไรอร่อย ๆ อะไรจะดีไปกว่าไก่ที่อ่อนโยนในสไตล์ฝรั่งเศส
ไก่ฝรั่งเศส - วิธีการทำอาหาร:
สูตร 1. ไก่ฝรั่งเศสกับหัวหอมและชีส
สูตรง่าย ๆ นี้คล้ายกับการทำอาหารด้วยชีสและหัวหอมดองมันสามารถช่วยคุณได้ถ้าต้องการทำอาหารอย่างเร่งด่วน ตัวอย่างเช่นฝูงชนทั้งหมดของเพื่อนพาคุณมาที่คุณหรือหลังจากการทำงานหนักที่คุณจำได้ว่าวันนี้เป็นวันครบรอบของการร่วมเดินทางครั้งแรกของคุณไปดูหนังกับคนที่คุณรัก - ในกรณีใด ๆ คุณจะต้องใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด
ส่วนผสม
อกไก่, ชีส (150 กรัม), มายองเนส, ไข่ไก่ (2 ชิ้น), แป้งเล็กน้อย, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืชและพริกไทยและเกลือ
การจัดเตรียม
หัวหอมดองที่มีส่วนผสมของน้ำน้ำส้มสายชูและน้ำตาล เราแบ่งเนื้อสัตว์ออกเป็นส่วน ๆ ตัดเต้านมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เต้านมเดียวให้เราประมาณ 10-12 ชิ้น เราทุบชิ้นส่วนต่างๆจุ่มในไข่และแป้งเกลือพริกไทยแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบทาเนยหรือน้ำมันพืช ใส่หัวหอมดองลงในแต่ละชิ้นใส่ไขมันด้วยมายองเนสและโรยหน้าด้วยชีส เราใส่ในเตาอุ่นที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
เพื่อนนี่คือบางสิ่ง! จานนั้นดูนุ่มนวลและรสชาติของมันก็นุ่มกว่า! มันยากที่จะเชื่อว่าไม่มีอะไรนอกจากเนื้อและหัวหอม - นั่นคือสิ่งที่มันเป็นเหมือนอาหารฝรั่งเศส
สูตร 2. ไก่ฝรั่งเศสกับซอสพาสต้า
นี่เป็นสูตรที่เก๋ไก๋มากคุณจะเบื่อหน่ายอย่างมากที่คุณพยายามปรุงอาหารให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคุณจะเห็นว่าคุณจะต้องกลับไปทำซ้ำอีกครั้ง ในการจัดเตรียมจานนี้มีการเตรียมวางที่วางเนื้อ
ส่วนผสม
ที่นี่คุณสามารถค้นหาจำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมไก่ 4 ชิ้น: เนื้อไก่, เนย (50 กรัม), หัวหอม (ขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 ขนาดกลาง), เห็ดดอง, กระเทียม, มะเขือเทศ (3 ชิ้น), เวอร์มุตแห้งหรือไวน์ (200 กรัม) น้ำซุปวางมะเขือเทศใบกระวานแครกเกอร์จากก้อน 4 ชิ้น
การจัดเตรียม
เราผสมน้ำกับน้ำมะนาวและเกลือเทหอมหัวใหญ่ที่หั่นเป็นชิ้นครึ่งวง - หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
เราทุบอกไก่ด้วยค้อนและเกลือ ม้วนแป้งและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เราเตรียมและตัดส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ - หัวหอม, เห็ด, กระเทียม (คุณสามารถผ่านกระเทียม) ทอดผ่านความร้อนสูงจนเป็นสีทอง สับมะเขือเทศอย่างละเอียดหลังจากเอาเปลือกออก (ถ้าคุณลดมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่หนึ่งผิวจะทิ้งไว้อย่างง่ายดาย) เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดลงในกระทะด้วยอาหารเทเวอร์มุตและน้ำซุป พาสต้าพร้อมแล้ว ใส่เนื้อในนั้นและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ใส่ผักกาดก้อนทอดในน้ำมันและโรยไก่ด้วยแคร็กเกอร์
ขอแสดงความยินดี - คุณไม่เพียง แต่เตรียมอาหารจานอร่อย แต่ยังถึงระดับต่อไป!
สูตร 3. ไก่ฝรั่งเศสกับลูกพรุน
สูตรไก่ยัดไส้ด้วยการเพิ่มของสมุนไพรฝรั่งเศสนี้จะโปรดคุณและเพื่อน ๆ ของคุณเพียงเพราะผลิตภัณฑ์มีการรวมกันอย่างกลมกลืนฝรั่งเศสให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับเรื่องนี้
ส่วนผสม
ไก่อบไส้, น้ำมันพืชเล็กน้อย, พริกไทยป่นแดง, สมุนไพรโพรวอง 2 ช้อนชา, ลูกพรุน (50 กรัม), วอลนัท (เมล็ด 2 ถ้วย)
การจัดเตรียม
นำผิวหนังออกจากไก่อย่างระมัดระวังแยกด้วยมีดและที่จับช้อนโต๊ะ เนื้อไม่มีกระดูกถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับถั่วเกลือพริกไทยและลูกพรุน เราเติมไก่ด้วยมวลและรักษาผิวด้วยด้ายถูเปลือกและแผ่นอบด้วยน้ำมันปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180-190 กรัม ไม่นานก่อนสิ้นสุดการอบ (ในเวลาประมาณ 20 นาที) ให้นำแผ่นฟอยล์ออกเพื่อทำเปลือกโลกสีทอง
เราทำมัน !!!! เราพ่ายแพ้เธอ - ใช่ !!!
ไก่ฝรั่งเศส - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากหม้อหุงที่มีประสบการณ์
- เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความกลมกลืนและกลมกลืนมากขึ้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฝรั่งเศสจึงมีซอสจำนวนมากและค่อยๆนำรสชาติไปสู่ความสมบูรณ์แบบ เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ให้กับซอสที่ง่ายที่สุด - พวกเขาจะทำงานของพวกเขามันจะเปิดออกอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
- สำหรับการเตรียมไก่ภายใต้ชีสจะดีกว่าการเลือกชีสแข็งเพื่อให้สามารถถูได้ง่ายขึ้น อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ชีสในอาหารเหล่านี้ - พวกเขาจะไม่ละลายเลยและจะไม่ช่วยให้เกิดการก่อตัวของเปลือกโลกสีทอง
พูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ :
“ เฮ้ชายนำไก่มาให้ฉันในฝรั่งเศส”
- ด้วยความยินดี
- คุณไม่สามารถมีความสุข แต่มักจะมีชีส
- เป็นเรื่องปกติสำหรับคนฝรั่งเศสที่จะให้บริการไก่กับผักหรือกับข้าวและด้วย "ช่อฝรั่งเศส" ซึ่งเป็นข้อบังคับ - พวงผักชีฝรั่งและผักชีลาว
