ตับเป็นส่วนของเครื่องในซึ่งปรากฏเป็นผลมาจากการฆ่าสัตว์
ดูเหมือนว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง แต่บางครั้งตับก็มีมูลค่าไม่น้อยกว่าเนื้อสัตว์เองหรือมากกว่านั้น
ท้ายที่สุดแล้วมันอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ช่วยในการเพิ่มระดับของเฮโมโกลบินทำให้โปรตีนในร่างกายต้องการ
นอกจากนี้มันยังอร่อยมาก - อาหารจากตับ มีจำนวนมาก และการใช้หม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณปรุงตับหมูด้วยความพยายามและเวลาน้อยที่สุด
ในกรณีนี้ผลลัพธ์จะอยู่ในระดับสูงสุด!
หลักการพื้นฐานในการปรุงตับหมูในเครื่องหลายเมนู
เพื่อเตรียมอาหารจากตับเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกเครื่องในตัวเอง ตับควรสดโดยไม่มีกลิ่นไม่เหนียวเหนอะหนะมีสีเลือดดำตามธรรมชาติ
นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมตับอย่างถูกต้อง - ล้างเอาท่อน้ำดีภาพยนตร์ตัดเป็นชิ้นส่วนที่จำเป็น
บ่อยครั้งที่ตับถูกแช่ในน้ำนมเพื่อความอ่อนโยน
มีวิธีการปรุงอาหารตับที่แตกต่างกันในเมนูแบบหลายผู้ใช้: บางคนใช้โหมดดับอย่างเดียวผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกวางทันที ในโหมดอื่น ๆ โหมดการทอดจะถูกนำไปใช้ก่อนแล้วจึงนำจานไปให้พร้อมโดยใช้สตูว์
นอกจากตับแล้วส่วนประกอบของอาหารยังรวมถึงหัวหอม, ครีมเปรี้ยว, แครอท, ผักอื่น ๆ , ใบกระวาน, พริกหลายชนิด, เกลือ, เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทุกชนิด
ง่าย: ตับหมูในหม้อหุงช้าพร้อมหัวหอม
สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นพื้นฐานจากนั้นคุณสามารถหาสูตรที่หลากหลาย ผลิตภัณฑ์ถูกวางในหม้อหุงช้าและตุ๋น ตับนิ่มมากจานนี้เหมาะสำหรับอาหารและอาหารเด็ก
ส่วนผสม
ประมาณหนึ่งกิโลกรัมของตับหมู
หัวหอมใหญ่หนึ่งคู่
น้ำมันพืช - ประมาณสองช้อนโต๊ะ
เกลือ, พริกไทยดำป่น, ถั่วหวาน, ออริกาโน่หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือก
วิธีทำอาหาร
ล้างตับออกจากฟิล์ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาท่อออก คุณสามารถแช่นมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำตามขั้นตอนนี้
หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือลูกบาศก์ - ตามต้องการ สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนที่อยู่ประมาณเดียวกัน
ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมในวงหรือครึ่งวง
เทน้ำมันลงในชามของผู้รับหลายคนวางตับและหัวหอมเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ คน
เปิดการดับไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง น้ำจากตับและหัวหอมจะเพียงพอไม่จำเป็นต้องมีของเหลวอีก
เสิร์ฟพร้อมบัควีทมันฝรั่งพาสต้าซีเรียลและผักอื่น ๆ ตับนั้นอร่อยกับขนมปัง
คลาสสิก: ตับหมูในหม้อหุงช้าด้วยครีม
ตับ, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว - ชุดคลาสสิกที่ใช้บ่อยที่สุดในการเตรียมเครื่องในครั้งนี้ ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวและแป้งเล็กน้อยทำให้ได้ซอสที่ละเอียดอ่อนที่ทำให้ตับชิ้นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้าอย่างไรก็ตามก่อนอื่นคุณต้องทอดผลิตภัณฑ์
ส่วนผสม
ประมาณหนึ่งกิโลกรัมของตับหมู
คู่ของหัวหอมที่ดี
แครอทหนึ่งลูกและมะเขือเทศหนึ่งลูกคุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกมันหรือเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง
น้ำมันปรุงอาหาร
แป้งแป้ง
ครีมเปรี้ยว 100-1500 กรัม
น้ำครึ่งแก้ว - ทางเลือกถ้าคุณต้องการซอสเพิ่ม
เกลือป่นพริกไทยดำ
หยิบผักเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
ถือตับในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมงล้างเอาส่วนเกิน
หั่นเป็นก้อน
ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวงหรือลูกบาศก์ - ตามที่ต้องการ
ปอกเปลือกและสับแครอทหรือเสียดสีอย่างหยาบ
ลูกเต๋ามะเขือเทศ
เทน้ำมันลงในชามมัลติookerใส่ตับและหัวหอมเปิดโหมดการอบเป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นเพิ่มแครอทถ้าใช้แล้วให้แป้งและเปิดอีก 10 นาที หากไม่มีแครอท 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว
ใส่มะเขือเทศถ้าจานสุกแล้วเพิ่มอีก 5 นาที
จากนั้นใส่ครีม, เกลือ, พริกไทย, เติมน้ำหากต้องการผสมเบา ๆ และวางบนโปรแกรม Braising เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เมื่อสัญญาณเสียงดังขึ้นให้เพิ่มกรีนแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
ตับหมูย่างในหม้อหุงช้ากับซอสถั่วเหลือง
การเติมซีอิ๊วทำให้ตับมีความนุ่มและเพิ่มรสชาติ ไข่ช่วยรักษาความชุ่มชื่นและเพิ่มความเต็มอิ่ม จานนี้เสิร์ฟดีที่สุดกับผักสดหรือผักกระป๋องแทนเครื่องเคียงแบบดั้งเดิม - มันอิ่มแล้ว
ส่วนผสม
ตับหมู - ประมาณครึ่งกิโลกรัม
ไข่ไก่
น้ำมันปรุงอาหาร
พริกไทยป่นผักชีเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
ซอสถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
เตรียมตับตามปกติ - ลบภาพยนตร์, ท่อ, ล้างออกให้สะอาด
หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ยาว ๆ ตามปกติสำหรับอาหารตะวันออกหั่นเนื้อและผัก เพื่อความสะดวกคุณสามารถแช่แข็งตับล่วงหน้าได้เล็กน้อย
ผสมก้อนสับกับไข่, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศผสม
เทน้ำมันลงใน multicooker ตั้งค่าโหมดการทอดและแช่ตับ
มันเป็นสิ่งจำเป็นที่เครื่องในนั้นทอด - คุณสามารถทำได้โดยการทอดในกระทะธรรมดาแล้วจุ่มมวลลงในหม้อหุงช้า
หลังจากการทอดให้เพิ่มซีอิ๊วขาวลงในตับและอุ่นให้ร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมงในโหมดความร้อน ตับจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นของซอสและความชื้นมันจะเขียวชอุ่มและอ่อนโยน
สองในหนึ่ง: ตับหมูในหม้อหุงช้าพร้อมมันฝรั่งและผัก
จานนี้รวมกับมันฝรั่งและบวบทันที ถ้าบวบนึ่งไม่ชอบคุณสามารถปรุงกับมันฝรั่ง หรือเพิ่มดอกกะหล่ำ มันจะกลายเป็นอาหารจานที่ดีต่อสุขภาพ
ส่วนผสม
ตับหมูครึ่งกิโลกรัม
หัวหอมใหญ่
แครอทขนาดกลาง
พริกหวานบัลแกเรีย
มะเขือเทศขนาดใหญ่
ส่วนพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน
เกลือ
3 มันฝรั่ง
บวบ 200 กรัม
ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง
น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร
เตรียมตับหมูเช่นเคยหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนา
ปอกหัวหอมสับตามต้องการ - ในครึ่งวงหรือก้อน
ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นเส้นหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
หั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
ลูกเต๋ามะเขือเทศ
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วก็หั่นบวบ
ทอดตับในน้ำมันในกระทะหรือในหม้อหุงช้าในโหมด Roast จากทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ใส่หัวหอมทอดอีกเล็กน้อยเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล
ใส่ตับ, หัวหอม, พริกไทยสองชนิด, แครอท, มะเขือเทศ, ใบกระวาน, และเกลือลงในชามมัลติแอกเกอร์
วางมันฝรั่งและบวบลงไปเล็กน้อยเกลือและโรยด้วยน้ำมันพืชทับตับในตะกร้าตะกร้า
เปิดโหมดดับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณมันฝรั่ง ตับจะปรุงอาหารในหนึ่งชั่วโมงและมันฝรั่งอาจชื้นดังนั้นคุณสามารถตรวจสอบและเพิ่มเวลาได้
เมื่อหม้อหุงช้าส่งเสียงเตือนให้เพิ่มผักชีฝรั่งสับลงไปที่ตับแล้วปิดไว้อีกสิบนาที
หม้อหุงช้า: ซุปหมูตับSoufflé
คุณสามารถปรุงอาหารตับไม่เพียง แต่ในรูปแบบของชิ้น แต่ยังบด มีหลายสูตรสำหรับหม้อตุ๋นตับ, Soufflé, เค้ก หม้อหุงช้าเหมาะสำหรับการทำSoufflé - มันจะนุ่มอบภายในและจะไม่แห้ง
ส่วนผสม
ตับหมู 600-700 กรัม
หัวหอมใหญ่
คู่ของไข่
แก้วครีม
ช้อนแป้งหนึ่งคู่
เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของเนย
ผงฟู 1 ช้อนชา - คุณทำได้โดยไม่มีมัน
วิธีทำอาหาร
ควรทำความสะอาดตับอย่างละเอียดของภาพยนตร์และท่อน้ำดีหั่นเป็นชิ้น ๆ และผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
มันควรจะเป็นมวลของเหลว เมื่อรวมกับตับเราก็ยังหั่นหัวหอม
ขับไข่ลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นเทครีมใส่แป้ง, เกลือ, เครื่องเทศ, ผงฟู
ผสมส่วนผสมทั้งหมดคุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อความน่าเชื่อถือ
ทาจาระบีหนึ่งถ้วยสำหรับผู้รับหลายคนด้วยน้ำมันสักชิ้น
เทมวลตับออกและตั้งค่าโหมดการอบเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
ในตอนท้ายปล่อยให้ souffle ยืนอยู่ใน multicooker อีก 15 นาที
ไม่สามารถดึงจานออกจากชามได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงปลอดภัยกว่าที่จะแบ่งเป็นชิ้น ๆ ในหม้อหุงช้าโดยตรงและนำออกทีละครั้ง
Souffle เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมกับเครื่องเคียงและมีขนมปังเป็นแซนวิช
เค้กตับหมูในเครื่องหลายเมนู
เค้กตับเป็นที่รักของหลาย ๆ คน เหล่านี้เป็นบิสกิตจากแป้งตับชั้นด้วยซอสและไส้ โดยทั่วไปแล้วเค้กจะถูกอบในกระทะเหมือนแพนเค้กตับขนาดใหญ่ ใน multicooker จะมีการเตรียมเค้กหนา ๆ หนึ่งชิ้นซึ่งสามารถหั่นเป็นหลายชั้นและชั้นได้
ส่วนผสม
สำหรับเค้ก
ตับหมูประมาณ 600 กรัม
สองไข่
เกี่ยวกับแก้วแป้งหรือ semolina
หัวหอมใหญ่
สำหรับการเติม
มายองเนส 200 กรัมสามารถผ่าครึ่งได้ด้วยครีม
กระเทียมสองกลีบ
แครอทขนาดใหญ่สองตัว
หัวหอมคู่
100 กรัมของชีส
แตงกวาสด
น้ำมันทอด
เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
ทำเนื้อสับจากตับ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ทำความสะอาดตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในทางอื่นพร้อมกับหัวหอม
เพิ่มเซมาลิน่าหรือแป้ง, ไข่, เกลือ, ปล่อยให้บวมครึ่งชั่วโมง มันควรจะได้มวลที่หนา
อัดจาระบีที่ชามของ multicooker ด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเซโมลินา
เทเนื้อสับและตั้งค่าให้อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในขณะเดียวกันเตรียมไส้
ปอกเปลือกบดและผสมกระเทียมกับมายองเนสและครีมเปรี้ยว
ลูกเต๋าแตงกวา
ขูดชีส
ปอกหัวหอมสับเป็นก้อนทอดในน้ำมัน
หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งให้ใส่แครอทขูดขูดลงไป เกลือทอดให้เข้ากัน
เค้กพร้อมควรเย็นเล็กน้อยในหม้อหุงช้า จากนั้นนำออกมาและปล่อยให้เย็นสนิท
ใช้มีดหรือด้ายยาวตัดเค้กออกเป็น 2-3 ชั้น
จาระบีกับมายองเนสและกระเทียม
ในหนึ่งใส่แครอทกับหัวหอมเป็นไส้ ปกคลุมด้วยเค้กบีบเล็กน้อย
เมื่อวันที่สอง - แตงกวาและชีสขูด
หากมีเค้กชิ้นที่สามคุณสามารถทาด้วยมายองเนสหรือเติมไส้ที่เหลืออยู่หรือรวมสองชิ้นเข้าด้วยกัน
ปล่อยให้จานยืนสองสามชั่วโมง ตัดเหมือนเค้กปกติ
ความลับและกลเม็ดในการทำตับหมูในหม้อหุงช้า
ตับหมูบางครั้งก็ขม นั่นคือเหตุผลที่ดีกว่าที่จะแช่มัน - ถ้าไม่ได้อยู่ในนมอย่างน้อยก็ในน้ำ หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วพักไว้ให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
ในการลบฟิล์มออกจากตับได้ง่ายคุณต้องวางไว้ในน้ำร้อนมากเป็นเวลาสองวินาที - ไม่จำเป็นต้องมีน้ำเดือดบ่อยเท่าที่จะเป็นไปได้ ฟิล์มจะแตกและทำความสะอาดได้ง่าย
นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเอาฟิล์มออกหากตับถูกแช่แข็ง
หากคุณต้องการทอดตับคุณต้องทำที่อุณหภูมิสูง ด้วยความร้อนช้าตับจะแห้งและแข็ง และในน้ำมันร้อนมันจะถูกทอดด้านนอกเพื่อเก็บน้ำผลไม้ไว้ข้างใน
ตับมีกลิ่นเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ แก้ไขพื้นดินสีดำและทั้งหมดเครื่องเทศผักชีเครื่องเทศอื่น ๆ และขีดเส้นใต้ - ใบกระวาน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มลอเรลหากคุณต้องการขัดขวางกลิ่นตับ
