ทุกฤดูร้อนเราสามารถรักษามะเขือเทศและจากองุ่นที่เราทำผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้หรือไวน์
ทำไมไม่รวมสองผลิตภัณฑ์นี้เพื่อรับของว่างดั้งเดิมด้วยรสชาติใหม่ทั้งหมด
มะเขือเทศกับองุ่นสำหรับฤดูหนาว - หลักการพื้นฐานของการเตรียม
สำหรับขนมนี้ควรใช้ผลไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ เพราะจะแนะนำให้เก็บมะเขือเทศไว้ในขวดลิตร องุ่นอาจมีเกรดที่แตกต่างกัน นอกจากมะเขือเทศและองุ่นแล้วคุณจะต้องมีเครื่องเทศสมุนไพรและกระเทียม สูตรอาหารบางอย่างใช้ผักอื่น ๆ
มะเขือเทศควรเป็นเหมือนเดิมโดยไม่มีความเสียหายและหนอน พวกเขาจะล้างภายใต้การแตะ องุ่นถูกชะล้าง ผลเบอร์รี่สามารถแยกออกจากกิ่งและสามารถซ้อนในไหโดยตรงกับกิ่ง
ต้องล้างกระป๋องด้วยโซดาล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนหรือในเตาอบ
ที่ด้านล่างของโถที่เตรียมไว้ใส่เครื่องเทศผักใบเขียวและกลีบกระเทียม จากนั้นวางมะเขือเทศผลัดกันองุ่น คุณสามารถใส่หัวหอมหั่นครึ่งวงหรือพริกไทยหวานในพื้นที่ว่าง
เทน้ำตาลและเกลือลงในขวด เติมเนื้อหาด้วยน้ำเดือดคลุมด้วยฝาปิดทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นเรารวมดองที่ได้รับและต้ม เติมกระป๋องและม้วนกุญแจให้แน่นอีกครั้ง
สูตร 1. มะเขือเทศกับองุ่นสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม
มะเขือเทศขนาดเล็กสามกิโลกรัม
กิ่งผักชีสามกิ่ง
ฝักพริกหยวก
พืชชนิดหนึ่งราก - ชิ้นเล็ก ๆ ;
แปรงองุ่นดำหรือขาว;
พริกขี้หนู
กลีบดอกตูมเก้ากลีบ
กระเทียมสามกลีบ
พริกไทยดำจำนวนเก้าถั่ว
ใบกระวานสามใบ
เชอร์รี่และลูกเกดห้าใบ
วิธีทำอาหาร
1. ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาล้างให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
2. ล้างบัลแกเรียและพริกไทยร้อนเช็ดและลบก้าน ขัดผิวเมล็ด ตัดพริกหวานเป็นชิ้น ๆ และพริกไทยร้อนเป็นแหวนบาง ๆ
3. แยกองุ่นออกจากกิ่งไม้ใส่ตะแกรงแล้วล้างออก ปอกเปลือกกลีบกระเทียมและรากมะรุม หั่นเครื่องเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ที่ด้านล่างของกระป๋องวางเครื่องเทศใบลูกเกดและเชอร์รี่กระเทียมและมะรุม เติมมะเขือเทศด้วยภาชนะเทใส่องุ่น เติมพื้นที่ว่างด้วยพริกไทย โรยน้ำตาลและเกลือที่ด้านบน
5. เทน้ำเดือดที่บรรจุในกระป๋องปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีจากนั้นเทน้ำดองอย่างระมัดระวังลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด เทน้ำหมักต้มมะเขือเทศและองุ่นอีกครั้งแล้วม้วนกุญแจให้แน่น เย็นด้วยผ้าห่มที่อบอุ่น
สูตรที่ 2 มะเขือเทศกับองุ่นสำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่ง
ส่วนผสม
15 มะเขือเทศ
6 ก้านผักชีฝรั่ง;
องุ่นสองกำมือหนึ่ง
50 กรัมน้ำส้มสายชู 9%;
ครึ่งพริกพริกไทยร้อนๆ
เกลือครัว 30 กรัม
กระเทียมหกกลีบ
น้ำตาลทราย 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกล้างและบดกระเทียมให้ละเอียด ล้างมะเขือเทศภายใต้ก๊อกน้ำและทำให้แห้งโดยวางไว้บนผ้าเช็ดตัวในห้องครัว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ปลอดจากเน่าและหนอน ล้างและแห้งกิ่งขึ้นฉ่าย
2. ล้างภาชนะแก้วด้วยสารทำความสะอาด ล้างให้สะอาดและค้างไว้ประมาณสิบนาทีผ่านไอน้ำ
3. เติมมะเขือเทศครึ่งขวด ใส่ต้นอ่อนของผักชีฝรั่งและพริกสับและกระเทียม
4. นำองุ่นออกจากแปรงจัดเรียงและวางผลเบอร์รี่ในกระชอน ล้างภายใต้น้ำไหลและวางมะเขือเทศ เติมพื้นที่ที่เหลือด้วยมะเขือเทศ
5. เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศและองุ่นปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีระบายของเหลวจากโถลงในหม้อ เทส่วนผสมแห้งและจุดไฟ ปรุงน้ำดองกวนประมาณห้านาที
6. เทน้ำส้มสายชูลงในขวดเทมะเขือเทศและองุ่นด้วยน้ำหมักเดือด พับกระป๋องด้วยกุญแจ
สูตร 3 มะเขือเทศกับองุ่นสำหรับฤดูหนาวด้วยสะระแหน่และใบโหระพา
ส่วนผสม
มะเขือเทศสามกิโลกรัม
วัยรุ่นของสะระแหน่;
แปรงองุ่น
น้ำส้มสายชู 40 มล.
ใบโหระพาสามใบ
น้ำตาล 100 กรัม
กระเทียมสามกลีบ
เกลือครัว 50 กรัม
กลีบดอกตูมสามกลีบ
หัวหอม;
พริกไทยดำ - สามถั่ว
วิธีทำอาหาร
1. องุ่นสามารถใช้เกรดใดก็ได้ ลบผลไม้แห้งและเน่าออกจากแปรงองุ่น ล้างออกให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง
2. ล้างขวดด้วยสารทำความสะอาดล้างและแห้ง ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เติมมะเขือเทศครึ่งขวดแล้วเติมองุ่นลงไปแล้วเติมมะเขือเทศลงในขวดโหลต่อไป
3. เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศแล้วปิดฝา แช่มะเขือเทศไว้สิบนาที จากนั้นเทน้ำลงในหม้อต้มและราดมะเขือเทศกับองุ่นอีกครั้ง แช่สิบนาที ระบายน้ำอีกครั้งและเทส่วนผสมแห้งลงไป ต้มมัน เทน้ำส้มสายชูลงในขวดและเทเนื้อหาด้วยน้ำดองเดือด ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยกุญแจพิเศษเย็นและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน
สูตร 4. มะเขือเทศเชอรี่กับองุ่นสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม
มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม
เกลือ - 5 กรัม
องุ่น - 150 กรัม
น้ำตาล - ช้อนชา
กระเทียม - สองกลีบ
คื่นฉ่าย - กิ่งไม้;
ลูกเกด - สองใบ;
ผักชีฝรั่ง - สองร่ม
เชอร์รี่ - ใบ
พริกไทยร้อน - 10 กรัม
พริกไทยดำ - สองถั่ว
วิธีทำอาหาร
1. เพื่อการอนุรักษ์ให้ใช้มะเขือเทศที่หนาแน่นและไม่บด ผ่านพวกเขาไปเอาผลไม้ที่ถูกทำลาย ใส่กระชอนและล้างเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย
2. ล้างพวงองุ่นใต้ก๊อก ลบผลเบอร์รี่จากกิ่งไม้เอาขยำและอบแห้ง
3. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงในตะแกรงแล้วล้างออก ใส่ผ้าขนหนูเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
4. ล้างกระป๋องฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไอน้ำและแห้ง ต้มฝากระป๋อง
5. ใส่ที่ด้านล่างของพริกไทยดำพริกไทยแห้งใบลูกเกดและเชอร์รี่พริกไทยร้อนคื่นฉ่ายและผักชีฝรั่งกระเทียม
6. ใส่มะเขือเทศลงในขวดโหลแล้วบีบองุ่นให้อยู่ด้านบนสุด
7. เทน้ำเดือดทับเนื้อหา ครอบคลุมห่อและปล่อยให้สิบนาที จากนั้นค่อย ๆ ระบายน้ำโดยใช้ฝาปิดพิเศษที่มีรู ใส่กระทะลงในไฟใส่น้ำตาลและเกลือต้มคนให้ละลายจนละลาย
8. เทมะเขือเทศและองุ่นด้วยน้ำหมักแล้วม้วนฝาให้สนิท พลิกธนาคารห่อและทิ้งไว้หนึ่งวัน
สูตร 5. มะเขือเทศกับองุ่นสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ด
ส่วนผสม
มะเขือเทศ 600 กรัม
5 กรัมเมล็ดมัสตาร์ด
แปรงองุ่น;
วัยรุ่นของ tarragon;
พริกไทยดำ - สี่ถั่ว
กานพลูของกระเทียม
ผักชีฝรั่ง - ร่ม;
ลูกเกดและใบเชอร์รี่สองใบ
น้ำดอง
น้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่ส่วน
ลิตรของน้ำบริสุทธิ์
50 กรัมน้ำตาล
เกลือ 30 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างมะเขือเทศเจาะพวกมันในหลาย ๆ ที่ที่ด้านข้างก้านดอกด้วยไม้จิ้มฟัน
2. ล้างพวงองุ่นใต้น้ำไหล นำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งและจัดเรียง
3. ล้างกระป๋องกับสารทำความสะอาด ล้างและทำให้แห้งดี
4. ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วใส่ร่มผักชีฝรั่งลูกเกดและใบเชอร์รี่หน่อไม้ฝรั่งและกลีบกระเทียมปอกเปลือก เติมมะเขือเทศลงในไหไห
5. เทน้ำลงในกระทะเทน้ำตาลและเกลือ ใส่ไฟและเคี่ยวจนส่วนผสมแห้งละลายสนิท
6. เทมะเขือเทศเดือดใส่องุ่นปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้ระบายน้ำหมักในกระทะและต้มอีกครั้ง เทน้ำส้มสายชูในตอนท้าย ใส่ถั่วพริกไทยดำและเมล็ดมัสตาร์ดลงในขวด เติมเนื้อหาด้วยน้ำดองเดือดและม้วนขึ้นด้วยฝากระป๋อง
สูตร 6. มะเขือเทศกับองุ่น quiche-mish สำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม
บนกระป๋องสองลิตร
มะเขือเทศสองกิโลกรัม
สาระสำคัญ 5 มล. น้ำส้มสายชู
หนึ่งปอนด์ขององุ่นคีช;
40 กรัมน้ำตาล
เกลือ 20 กรัม
8 กลีบกระเทียม
10 กรัมของออลสไปซ์;
ฝักพริกไทยพริก
แผ่นพับของเชอร์รี่และลูกเกด;
ดิลล์ - ร่มหนึ่งคู่
วิธีทำอาหาร
1. ล้างและมะเขือเทศแห้ง ล้างผลองุ่นเอาเบอร์รี่ออกจากกิ่งคัดแยกและนำผลเบอร์รี่ที่ถูกทำลาย
2. ล้างขวดด้วยผงซักฟอกแล้วล้างออก ฆ่าเชื้อในเตาอบหรือเหนือไอน้ำ เช็ดกระจกให้แห้ง
3. ใส่มะเขือเทศในขวดแล้วขยับด้วยองุ่น
4. ปอกกระเทียมแล้วตัดฟันเป็นแผ่นหนา ใส่กระเทียมในขวด เพิ่มคู่ของพริกร้อนและถั่ว allspice นี้ เทน้ำตาลและเกลือที่ด้านบน
5. ใส่ร่มผักชีฝรั่งเชอร์รี่และลูกเกดที่ด้านล่างของเคี่ยว ต้มหมักด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที เทเนื้อหาของ jar ด้วย marinade ที่ต้มแล้วปิดด้วยฝาและวางในเตาเย็น เปิดที่ 150 C และฆ่าเชื้อมะเขือเทศจากช่วงเวลาของการเดือดเป็นเวลา 15 นาที
6. นำกระป๋องออกอย่างระมัดระวังเทส่วนผสมของน้ำส้มสายชูแล้วหมุนด้วยปุ่มพิเศษทันที
มะเขือเทศกับองุ่นสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับและเทคนิค
มะเขือเทศสำหรับการเก็บรักษานี้ใช้ขนาดเล็กที่มีเนื้อแน่น
คุณสามารถใช้องุ่นเกรดใดก็ได้
คุณสามารถแทนที่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะด้วยแอปเปิ้ลหรือองุ่น
องุ่นสามารถวางในขวดในที่อัดแน่นหรือโดยแยกผลเบอร์รี่จากกิ่งไม้
