ซากุระแจม - คำอธิบายทั่วไป
ซากุระยังเรียกว่าเชอร์รี่แปรรูปประณีต (lat. Prunus serrulata) โรงงานแห่งนี้เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของญี่ปุ่นซึ่งมีอยู่ในเหรียญตราสัญลักษณ์ในสัญลักษณ์ของสถาบันการศึกษาและยังเป็นศูนย์รวมของความงามและเยาวชนสำหรับญี่ปุ่น ช่วงเวลาของดอกซากุระเป็นวันหยุดประจำชาติของญี่ปุ่นประกาศในสื่อในไม่กี่สัปดาห์และตั้งตารออยู่เสมอ
ดอกไม้ที่มีสีชมพูสดใสปรากฏขึ้นในฤดูใบไม้ผลิแล้วผลไม้จะเกิดขึ้นในรูปแบบของ drupe ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8-10 มม. ซึ่งชวนให้นึกถึงเชอร์รี่ที่คุ้นเคยกับรัสเซีย ผลเบอร์รี่สำหรับรับประทานไม่เหมาะเนื่องจากมีเยื่อกระดาษเล็ก ๆ น้อย ๆ และกระดูกมีขนาดใหญ่
สำหรับรัสเซียซากุระเป็นพืชประเภทแปลกใหม่ส่วนใหญ่ปลูกเพื่อการตกแต่ง แต่ถ้าคุณโชคดีพอที่จะปลูกต้นซากุระและเก็บผลเบอร์รี่ได้ก็สามารถนำไปทำแยมได้
ซากุระแยม - บนโต๊ะอาหาร
ในการเตรียมดอกซากุระใช้เครื่องเคลือบหรืออลูมิเนียมในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งสามารถคำนวณได้จากการคำนวณ 1.5-2.0 ลิตรต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม มีวิธีปฏิบัติที่เป็นที่ทราบกันดีว่าการใช้ช้อนส้อมทองแดงอย่างไรก็ตามในกรณีนี้คุณต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าไม่มีออกไซด์ (จุดสีเขียวแกมน้ำเงิน) บนมันเนื่องจากพวกเขาสามารถติดขัดและทำให้ไม่เหมาะสมสำหรับการรับประทานอาหาร แยมพร้อมมักจะเก็บไว้ในขวดแก้ว มันสะดวกที่จะใช้ภาชนะที่มีปริมาตร 0.5-0.8 ลิตรอย่างไรก็ตามเนื่องจากผลผลิตของซากุระไม่กี่กระป๋องจึงสามารถนำขวดเล็กลงได้ ควรฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำโดยใช้หม้อไอน้ำสองชั้น, กาต้มน้ำเดือดหรือวิธีการอื่น แม่บ้านบางคนชอบวิธีการฆ่าเชื้อแบบแห้งในเตาอบหรือไมโครเวฟ ฝากระป๋องยังได้รับการฆ่าเชื้อโดยปกติจะใส่ไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที คุณสามารถใช้แผ่นโลหะแก้วหรือพลาสติก
ซากุระแยม - การเตรียมผลไม้
สำหรับแยมซากุระสามารถใช้ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น โปรดทราบว่าผลไม้ที่เป็นกรดจะต้องการน้ำตาลมากกว่าผลไม้ที่หวาน ซากุระต้องแยกแยะด้วยการเก็บผลเบอร์รี่ overripe เนื่องจากพวกมันสามารถทำลายแยมได้ จากนั้นก้านจะถูกลบออกและผลเบอร์รี่จะถูกล้างอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหล การแยกเมล็ดซากุระเป็นเรื่องยากอย่างยิ่งดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้แยมกับเมล็ด ก่อนที่จะวางผลเบอร์รี่ในภาชนะสำหรับทำอาหารแต่ละคนจะต้องเจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
ซากุระแยม (1 ตัวเลือก)
ในการทำแยมเชอร์รี่คุณต้องใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม หากพวกเขามีสภาพเป็นกรดมากปริมาณน้ำตาลที่สามารถนำมาได้ถึง 1.2-1.3 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและปอกเปลือกจะต้องพับเก็บในภาชนะที่แยมจะสุก ในชามอีกใบเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายน้ำตาล 700-800 กรัมและน้ำ 200 มิลลิลิตร เทซากุระด้วยน้ำเชื่อมเดือดคลุมจานด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นวางจานบนกองไฟที่ช้านำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ถัดไปคุณต้องนำภาชนะออกจากกองไฟคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งและอีกครั้งเย็น 8-10 ชั่วโมง กระบวนการต้มและการระบายความร้อนช้า ๆ ควรทำซ้ำสามครั้ง หลังจากเดือดครั้งสุดท้ายผลเบอร์รี่ควรดูดซับน้ำเชื่อมพื้นผิวของพวกเขาควรจะราบรื่นและปากรดน้ำ แยมโดยไม่ต้องระบายความร้อนเทลงในขวดร้อนปกคลุมด้วยฝาปิดและวางในที่แห้งและเย็นในการจัดเก็บ
ซากุระแยม (ตัวเลือก 2)
มีวิธีที่เร็วกว่าในการทำแยมซากุระ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาลทราย 1.3 กก. และน้ำ 300 มิลลิลิตร เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเดือดประมาณ 1 นาทีจากนั้นนำไปทิ้งในกระชอนเพื่อที่จะไม่ปรุงอาหาร ในชามแยกต่างหากเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลจากน้ำ 300 มิลลิลิตรและน้ำตาล 2/3 ของน้ำตาลที่เตรียมไว้ เทเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือดทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นใส่ภาชนะด้วยผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมบนไฟปานกลางใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงต่อประมาณ 10-12 นาที หลังจากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ใส่แยมบนกองไฟอีกครั้งต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นนำผลเบอร์รี่ออกด้วยช้อน slotted และโอนไปยังขวด ต้มน้ำเชื่อมที่เหลือต่อไปอีก 5-7 นาทีแล้วเทลงบนฝั่งเช่นกัน ปิดด้วยฝาปิดเก็บในที่เย็นสำหรับจัดเก็บ
ซากุระกับแยมราสเบอร์รี่
ในการทำแยมที่ผิดปกตินี้คุณจะต้องใช้ซากุระ 1 กิโลกรัมราสเบอรี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัมและน้ำ 0.5 ลิตร ซากุระล้างและปอกเปลือกจากก้านวางในภาชนะและเทน้ำเชื่อมเดือดเตรียมแยกต่างหาก กวนเบา ๆ ควรนำแยมไปต้มแล้วลบออกจากความร้อน จากนั้นรอ 30-40 นาทีและทำซ้ำตามขั้นตอน ทั้งหมดที่คุณต้องนำไปต้ม 4-5 ครั้งเพิ่มราสเบอร์รี่เป็นครั้งสุดท้ายต้มแยมประมาณ 3-5 นาทีและลบออกจากความร้อน จากนั้นเทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ปิดฝาและเก็บไว้
ซากุระแยม - คำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
เคล็ดลับ 1. บางครั้งเวลาที่ระบุในสูตรไม่เพียงพอที่จะนำแยมไปสู่ความพร้อม เพื่อตรวจสอบว่ามันสุกคุณต้องดูลักษณะของผลเบอร์รี่ หากพวกมันโปร่งใสและไม่ลอยบนพื้นผิวของน้ำเชื่อม แต่กระจายอย่างทั่วถึงแยมก็พร้อมแล้ว
เคล็ดลับที่ 2 อีกวิธีหนึ่งคือการใช้น้ำเชื่อมด้วยช้อนและตรวจสอบความเหนียว น้ำเชื่อมควรจะระบายออกด้วยความยากลำบากในกรณีนี้สามารถพิจารณาติดขัดได้
เคล็ดลับ 3. ใช้กระป๋องร้อนในการบรรจุแยมซากุระ หลังจากวางแยมพวกเขาจะต้องพลิกกลับ
