การเติมแอพพริคอทที่ยอดเยี่ยมนั้นมีอยู่หลายวิธี
เกือบทุกแป้งจะเหมาะกับมันขนมอบนั้นฉ่ำหวาน
ในเวลาเดียวกันปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในแป้งและตัวไส้มีขนาดค่อนข้างเล็ก
แฟน ๆ ของพายทอดที่ไม่ติดมันเป็นพิเศษยกย่องพวกเขาสำหรับความแตกต่างของไส้หวานและแป้งกรุบหยาบ
แม้ว่าสูตรอาหารส่วนใหญ่จะมีเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการหลีกเลี่ยงการรั่วไหลของน้ำผลไม้ แต่เด็ก ๆ ก็พร้อมที่จะต่อสู้เพื่อพายที่ปกคลุมด้วยชั้นของน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลหนาและหนาที่ไหลออกมาจากกลาง
พายแอปริคอทเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป
•สำหรับพายอบในเตาอบคุณสามารถเตรียมแป้งยีสต์และแป้งยีสต์ฟรี มันถูกนวดในนม kefir หรือโยเกิร์ต หากไม่มีความปรารถนาที่จะยุ่งกับการเตรียมแป้งแล้วขนมอบจะถูกเตรียมจากพัฟที่ซื้อมา มันยังสามารถเป็นยีสต์และสดใหม่
•พายที่อบด้วยแอปริคอตสดมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ แต่ถ้าไม่มีก็สามารถแทนที่ได้ด้วยอาหารแช่แข็ง ผลไม้ดังกล่าวจะต้องละลายในอากาศล่วงหน้าและวางบนตะแกรงเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
•ผลไม้สำหรับไส้จะต้องล้างและทำให้แห้งดี จากนั้นกระดูกจะถูกลบและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บ่อยครั้งที่ผลไม้วางเต็มและบางครั้งก็เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ สูตรอาหารบางอย่างรวมถึงแอปริคอตปราศจากน้ำตาล
•มีหลายวิธีในการทำขนมแอปริคอทในเตาอบและแต่ละวิธีขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ
•ในการอบเค้กวางเฉพาะในเตาอบที่อุ่นแล้วที่อุณหภูมิที่เหมาะสม ระยะเวลาของการอบขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่เฉพาะเจาะจงและตามที่ระบุในสูตร
เค้กยีสต์ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกพร้อมด้วยแอปริคอต
ส่วนผสม:
•นม 2.5% พาสเจอร์ไรส์ครึ่งลิตร
• 250 กรัม น้ำตาลทราย
•สามไข่
•ครึ่งซองครีมหรือเนยเทียมที่คล้ายกัน
•สองช้อนโต๊ะน้ำมันยัน
•แป้งเจ็ดแก้ว (250 กรัม)
•สามตาราง ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• 50 กรัม ยีสต์ที่มีแอลกอฮอล์สด (กด)
สำหรับการเติม:
• semolina แห้งหรือแป้ง
•แอปริคอตสุก
วิธีทำอาหาร:
1. เทนมอุ่นน้อยหนึ่งแก้วลงในชามที่เหมาะสม ละลายยีสต์ที่นั่นเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มแป้งสามช้อนโต๊ะผัดและคลุมจานด้วยผ้าแล้วใส่ความอบอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ในภาชนะขนาดที่เหมาะสมแยกต่างหากผสมนมอุ่นที่เหลือกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มยีสต์ที่เหมาะอย่างยิ่งค่อยๆแนะนำแป้งในปริมาณของสองแก้วแป้งและปล่อยให้แป้งเป็นเวลาสี่สิบนาที
3. คลุกไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ เทมาการีนที่เย็นและละลายแล้วใส่น้ำมันพืชใส่ครีมและค่อยๆคนให้เข้ากัน
4. แนะนำกระรอกวิปปิ้งอย่างระมัดระวังแยกต่างหากจากนั้นแป้งที่เข้ากันดี ค่อยๆใส่แป้งนวดคลุกแป้งพลาสติกที่นิ่มซึ่งไม่ติดกับมือของคุณ
5. คลุมภาชนะด้วยผ้าและวางไว้ในที่อบอุ่น เมื่อมันเกือบเป็นสองเท่านวดให้เข้ากันแล้วออกไปอีกครั้ง
6. หลังจากแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองให้นวดเล็กน้อยแล้วทำพายต่อไป
7. หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำมันพืชแยกแป้งและปั้นเค้กออกจากแป้ง เทแป้งหรือเซโมลินาเล็กน้อยลงบนแป้งแล้วใส่หนึ่งหรือหลายแอปริคอต (ไม่มีเมล็ด) ขึ้นอยู่กับขนาดของพาย โรยน้ำตาลที่ด้านบนแล้วปิดขอบให้เป็นวงกลม
8 จาระบีกระทะย่างขนาดใหญ่ที่มีไขมันผักและวางบนช่องว่างของพายทิ้งไว้ในช่องว่างในความหนาของนิ้วก้อย
9. หล่อลื่นด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
10. โรยไส้เตรียมเล็กน้อยด้วยน้ำจากขวดสเปรย์ ("ล้าง") และวางบนผ้าเช็ดตัว หลังจากระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์แล้วถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ไปยังชามหรือจานขนาดใหญ่
ขนมพัฟเตาอบกับแอปริคอต
ส่วนผสม:
•ขนมพัฟปราศจากยีสต์หนึ่งปอนด์
•สองช้อนโต๊ะน้ำตาลเต็ม
• 300 กรัม แอปริคอตสดหรือแช่แข็ง
•ไข่สด
วิธีทำอาหาร:
1. นำก้อนแป้งออกจากการแช่แข็งและวางไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสี่สิบนาทีเพื่อให้ละลายได้ดี
2. ล้างผลไม้ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อผลไม้ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใส่แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนในการบรรจุจากนั้นน้ำผลไม้ที่โดดเด่นจะไม่รั่วไหลจากพาย
3. รีดแป้งที่ละลายแล้วด้วยหมุดรีดในทิศทางเดียวด้วยชั้นที่มีขนาดใหญ่ไม่บางเกินไป หั่นเป็นสี่เหลี่ยมทุกขนาดและอัดฉีดด้วยไข่ที่ตีแล้ว
4. ใส่ผลไม้ลงไปที่กึ่งกลางของช่องสี่เหลี่ยม จากนั้นจัดกึ่งกลางมุมด้านบนของไส้กรองและจับให้แน่นด้วยนิ้วของคุณ หลังจากนั้นปิดตะเข็บให้สนิท ยิ่งคุณทำหนาแน่นเท่าไรโอกาสที่น้ำจะไหลก็จะน้อยลงเท่านั้น
5. ใส่พายลงในถาดอบและอบจนเป็นสีทองในเตาอบเมื่อถูกความร้อนถึง 200 องศา
Airy kefir apricot pies
ส่วนผสม:
• 500-600 กรัม แป้งสาลีคุณภาพสูง
•ครึ่งลิตรของไขมัน kefir
•ไข่ - 2 ชิ้น;
•สามช้อนโต๊ะน้ำมันที่ไม่หอม
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์;
•โซดาปูนขาวมาก (ไม่มีสไลด์)
บรรจุ:
• 350-400 กรัม แอปริคอตสุก
•น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. ในชามแก้วผสมน้ำมันพืชกับ kefir เพิ่มน้ำตาลและ 0.3 ช้อนชา เกลือละเอียดผสมให้เข้ากันและอุ่นเล็กน้อยโดยใช้อ่างน้ำหรือไมโครเวฟ
2. ใส่ไข่กวนอย่างช้าๆ
3. นำแป้งไปผสมโซดาแล้วค่อย ๆ เติมเข้ากับ kefir รวมส่วนผสมของ kefir กับแป้งคนให้เข้ากันทุกส่วนของแป้งที่เพิ่งเพิ่มเข้ามา
4. หลังจากแป้งหมดให้นวดแป้งนุ่ม ๆ ที่มือและชามเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าลินินและพักไว้ระหว่างการเตรียมไส้ แต่ไม่น้อยกว่าครึ่งชั่วโมง
5. นำเมล็ดออกจากผลไม้ที่สะอาดแห้งดีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและอุ่นในกระทะที่แห้ง
6. เมื่อชิ้นส่วนนิ่มให้เอากระทะออกจากความร้อน เติมความเย็นและระบายน้ำที่เกิด
7. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนหนาแต่ละชั้นขึ้นไปหนา 0.8 ซม. บีบวงกลมออกด้วยเหยือกขนาดใหญ่
8. จากนั้นห่อขอบและปิดตะเข็บให้แน่นเพื่อสร้างพายขนาดเล็ก
9. หลังจากการแพร่กระจายของพายบน greased กับ roasted เนย greasy กระทะดีจาระบีด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงวิปปิ้งกับน้ำ
10. พายอบ 20 นาทีด้วยความร้อน 200 องศา
พายชีสกับแอปริคอตในเตาอบ - ยีสต์เร็วในโยเกิร์ต
ส่วนผสม:
• 2.5-3 ถ้วยแป้งคุณภาพสูง
• 30 กรัม เนยครีมหวาน
•หนึ่งไข่
•ยีสต์“ เร็ว” หนึ่งช้อนชา
• 2 ช้อนน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์
•น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
•เกลือเสริม - หนึ่งในสามของช้อนขนาดเล็ก
• vanillin (ผง) สองกรัม
บรรจุ:
•แอปริคอตสุก - 100 กรัม
• 250 กรัม ชีสกระท่อมไขมันต่ำ
•น้ำตาลทรายขาว
วิธีทำอาหาร:
1. ละลายยีสต์แห้งในโยเกิร์ตอุ่น ๆ เพิ่มน้ำตาลและในขณะที่ตื่นเต้นรอจนกว่ามันจะละลายอย่างสมบูรณ์
2. แยกตีไข่ด้วยน้ำตาล เพิ่มน้ำมันที่ละลาย (ไม่ร้อน) ใส่เกลือเพิ่มวานิลลาและตีให้เข้ากัน
3. เทลงในส่วนผสมของยีสต์ที่เหมาะสมที่นี่ผสมและเพิ่มแป้งจำนวนเล็กน้อยคลุกแป้งที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ
4. ย้ายไปที่ตารางและล้างด้วยมือของคุณ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะหล่อเลี้ยงพื้นผิวของโต๊ะด้วยน้ำมันพืชเพื่อป้องกันการเกาะติด
5. ใส่แป้งนวดแป้งในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันชุบด้วยผ้าคลุมไว้แล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ล้าง apricots อย่างดีเช็ดให้แห้งแล้วเอาเมล็ดออก
7. ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นขนาดกลางและโอนไปยังตะแกรงโลหะชั้นดี เพิ่มไม่เกินหนึ่งช้อนน้ำตาล ผสมเบา ๆ และรอให้น้ำไหลออก
8. โอนไปที่คอทเทจชีสขูดบนตะแกรงเพิ่มวานิลลินและผสมให้เข้ากัน
9. เข้าใกล้แป้งหลาย ๆ ครั้งอย่านวดอย่างแรงจนเกินไปแล้วแบ่งออกเป็นสิบสองชิ้นเหมือนกัน จากแต่ละรูปเค้กที่วางเต้าหู้และผลไม้กรอก
10. จากนั้นหล่อราเพื่อให้ดูเหมือนเรือมีรูเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง ถ่ายโอน "เรือ" ที่ทันสมัยไปยังกระทะย่างที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนังทาน้ำมันจาระบีพร้อมไข่และวางในเตาอบร้อน (200 องศา)
11. คุณจะต้องได้รับพายเมื่อพวกเขากลายเป็นสีทองอ่อนหลังจากประมาณ 20 นาที
พายแอปริคอทเตาอบในหนึ่งชั่วโมง
ส่วนผสม:
•หนึ่งแพคเกจของแป้งยีสต์พัฟ;
•แป้งมันฝรั่ง
•น้ำตาลทราย
•แอปริคอตขนาดใหญ่สิบสอง
•ไข่สด - หนึ่ง
• 24 เชอร์รี่
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่บรรจุภัณฑ์ของพัฟจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาสี่สิบนาที
2. ล้างแอปริคอตและเชอร์รี่ให้ดีและทำให้แห้งเล็กน้อย นำเชอร์รี่ออกจากเชอร์รี่แล้ววางผลเบอร์รี่ในกระชอน ตัดแอปริคอตและเอาเมล็ดออก
3. พัฟที่ไม่สม่ำเสมอบาง ๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อให้ได้ 12 ชิ้น
4. นำแอปริคอทใส่เชอร์รี่สองอันแล้วเทลงบนพวกเขาเล็กน้อยประมาณหนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ปิดขอบและม้วนเข้ากับแป้งมันฝรั่ง
5. หลังจากนั้นให้ใส่ผลไม้ที่อัดแน่นด้วยเชอร์รี่ลงในแป้งแล้วขันให้แน่นก่อนแล้วจึงตะเข็บ คลี่พายในฝ่ามือของคุณค่อยๆคลี่ลูกออกจากมันแล้ววางชิ้นงานลงบนกระทะทาน้ำมัน
6. เมื่อช่องว่างทั้งหมดพร้อมแล้วให้“ ระยะทาง” หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ชุบไข่ที่ตีเล็กน้อยแล้วนำไปอบ
7. ปรุงอาหารเมื่อถูกความร้อนที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีทองที่ละเอียดอ่อน
พายแอปริคอทเตาอบ
ส่วนผสม:
•คอทเทจชีส 9% - 250 กรัม;
•ไข่ไก่สามฟอง
•โยเกิร์ต 100 มล. คุณสามารถ kefir ไขมันต่ำ;
•สองช้อนขนาดใหญ่ของน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นหอม
•ช้อนชาแห่ง Ripper;
•โซดาปูนขาวมาก
•น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• 350-400 กรัม แป้งที่ดี
บรรจุ:
• 300 กรัม แอปริคอตสุกขนาดกลาง
• 80 กรัม แสงลูกเกดไม่อิ่มตัว
วิธีทำอาหาร:
1. รวม kefir อบอุ่นเล็กน้อยหรือโยเกิร์ตกับโซดาและพักไว้ประมาณ 10 นาที
2. ถูคอทเทจชีสบนตะแกรงผสมไข่กับน้ำตาลและเทโยเกิร์ตลงไป
3. กวนต่อเนื่องแนะนำแป้งทั้งหมดที่ผสมกับเครื่องนวดแป้งและนวดแป้ง แป้งจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย แบบฟอร์มด้วยลูกบอลครอบคลุมด้วยผ้าใด ๆ และปล่อยให้พักยี่สิบนาที
4. ล้าง apricots และลูกเกด อบแห้งลูกเกดแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลางประมาณขนาดเดียวกับลูกเกต ถ้าไม่หวานพอเติมน้ำตาลเล็กน้อย
5. แบ่งแป้งเต้าหู้ออกเป็นชิ้น ๆ ก่อนอื่นให้นำมันมารีดด้วยเข็มกลิ้ง แป้งนมเปรี้ยวเพิ่มขึ้นอย่างดีในระหว่างการอบดังนั้นความหนาของชั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 0.5 ซม.
6. ใช้จานรองเป็นเทมเพลตตัดวงกลม ใส่ไส้ในแต่ละแบนขอบฟรีและปิดพวกเขาอย่างแน่นหนาก่อพาย ตรงกลางให้แน่ใจว่าได้ทิ้งรูเล็ก ๆ
7. อบขนมเค้กจากแป้งเต้าหู้ลงบนหม้อทอดน้ำมันประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
พาย apricot เตาอบ - เคล็ดลับและเทคนิคสำหรับการปรุงอาหาร
•แอปริคอตที่สุกดีในตัวเองจะหวานพอและดังนั้นคุณไม่ควรเติมน้ำตาลทรายจำนวนมากลงในไส้ มิฉะนั้นเค้กอาจรั่วในระหว่างการอบ
•ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มแป้งมันฝรั่งเล็กน้อยลงในไส้ มันจะดูดซับน้ำที่หลั่งออกมาจากผลไม้และแป้งจะไม่เหนียวติดอยู่ในพาย
•เมื่อขึ้นรูปพายพยายามออกจากรูเล็ก ๆ ที่ด้านบน ไอน้ำจะออกมาจากมันป้องกันความชื้นส่วนเกินจากการรวบรวมในพาย
