บลูเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่แสนอร่อยและมีสุขภาพดีมาก แต่มันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะกินมันมากมายในช่วงฤดูหนาวดังนั้นสารพัดทุกชนิดสำหรับฤดูหนาวที่ทำจากบลูเบอร์รี่: แยมแยมผลไม้แช่อิ่ม แต่ในระหว่างการรักษาความร้อนสารอาหารบางส่วนจะถูกทำลายดังนั้นที่เรียกว่า "แยมดิบ" เป็นที่นิยมในวันนี้ ดังนั้นตอนนี้เราจะเตรียมบลูเบอร์รี่ที่ใส่น้ำตาลแล้ว
บลูเบอร์รี่ถูกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
นอกจากวิตามินและธาตุต่าง ๆ องค์ประกอบของผลไม้เล็ก ๆ ยังรวมถึงเพกตินซึ่งมีคุณสมบัติในการสร้างเจลเพื่อให้บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลมีความหนาและยอดเยี่ยมพายขนมหวานและสินค้าอื่น ๆ ออกมาจากมัน
วิธีการทำแยมโดยไม่ต้องเดือดจากผลไม้ชนิดนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งแสงและไม่เจ็บปวด
ซึ่งแตกต่างจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ บลูเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเป็นเวลานานเอาหางและใบกิ่ง มันเพียงพอที่จะใส่ลงในกระชอนและล้างออก ถัดไปบลูเบอร์รี่ถูกบดขยี้ด้วยวิธีที่สะดวกและไม่แนะนำให้ใช้วัตถุที่เป็นโลหะ "แยมดิบ" ดังนั้นการทุบด้วยไม้หรือหัวฉีดพลาสติกปั่นจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
หลังจากบลูเบอร์รี่ที่ถูแล้วผสมกับน้ำตาลอายุสักครู่จนกว่าธัญพืชทั้งหมดจะละลายและรีดอย่างสมบูรณ์ เพียงเท่านี้บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลก็พร้อม
แต่คุณสามารถใช้บลูเบอร์รี่และน้ำตาลเพื่อทำขนมเพื่อสุขภาพได้ แต่ยังมีส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นเบอร์รี่และผลไม้ บลูเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่เกือบทุกชนิดไม่ว่าจะเปรี้ยวหรือหวาน: ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, มะยมและอื่น ๆ นอกจากนี้เพื่อรสชาติคุณสามารถใส่น้ำผึ้งถั่วไวน์หรือเวอร์มุตและสารเติมแต่งอื่น ๆ ในบลูเบอร์รี่บริสุทธิ์
สูตร 1. บลูเบอร์รี่ถูกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
ส่วนผสม:
•ผลเบอร์รี่สองกิโลกรัม
•น้ำตาลทราย 2.5-3 กิโลกรัม
วิธีทำอาหาร:
1. จัดเรียงบลูเบอร์รี่อย่างทั่วถึงล้างพวกเขาวางไว้ในกระชอน ทิ้งไว้ครู่หนึ่งในกระชอนเพื่อให้น้ำแก้ว
2 เทบลูเบอร์รี่ลงในชามลึกบดผลไม้ด้วยไส้มันฝรั่งหรือสับด้วยเครื่องปั่นแช่ คุณยังสามารถบิดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. เทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมกับบลูเบอร์รี่ ทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ ปล่อยให้น้ำผลไม้
4. เทน้ำตาลอีกกิโลกรัมผสม ปล่อยให้มันยืนต่ออีก 20 นาที
5. ในขณะที่บลูเบอร์รี่ยืนอยู่ดูแลธนาคาร ล้างด้วยโซดาฆ่าเชื้อโดยวางไว้บนตะแกรงในเตาอบหรือในอ่างน้ำ
6. ถ่ายโอนบลูเบอร์รี่ที่ถูด้วยน้ำตาลอย่างระมัดระวังโรยด้านบนด้วยชั้นของน้ำตาลหนาประมาณสองเซนติเมตร
7. ม้วนฝากระป๋องด้วยฝากระป๋องหรือปิดฝาให้แน่นด้วยฝาพลาสติกธรรมดา
8. ไม่จำเป็นต้องพลิกภาชนะด้วยแยมเก็บผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นหรือในที่เย็นมืด
สูตร 2 เยลลี่บลูเบอร์รี่ถูกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
ส่วนผสม:
•บลูเบอร์รี่ 600 กรัม
• 700 มิลลิลิตรของน้ำ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เวอร์มุตที่แข็งแกร่งหรือจิน;
น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่บลูเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งในชามแล้วถูด้วยเครื่องปั่น
2. โรยเบอรี่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยพักไว้ประมาณ 20 นาที
3. ต้มน้ำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เทเจลาตินลงในน้ำปล่อยให้มันบวม คน
4. เพิ่มจินและน้ำตาลที่เหลือลงในมวลเจลาติน คนจนน้ำตาลทั้งหมดจะละลายหมด
5. ผสมบลูเบอร์รี่บดกับมวลวุ้นใส่ในตู้เย็นจนวุ้นแข็งสนิท
6. ทำตามคำแนะนำเดียวกันคุณสามารถเตรียมเยลลี่ในชั้นจากส่วนผสมของผลเบอร์รี่ทั้งหมดและบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลผสมกับมวลวุ้น
7. ของหวานมีรสอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชีสคอทเทจนุ่มโยเกิร์ตแบบไม่หวานและวิปครีม
สูตร 3 บลูเบอร์รี่ลูบด้วยสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
ส่วนผสม:
•น้ำตาลสองกิโลกรัม
•น้ำตาลผงบางชนิด
•สตรอเบอร์รี่ป่าหนึ่งกิโลกรัม
•บลูเบอร์รี่สดหนึ่งกิโลกรัม
วิธีทำอาหาร:
1. เรียงบลูเบอร์รี่ให้ทั่วล้างออกด้วยน้ำสะอาด นำใบไม้ออกจากสตรอเบอร์รี่แล้วล้างออกใส่ในกระชอน
2. ผ่านผลเบอร์รี่ทั้งสองชนิดผ่านเครื่องบดเนื้อโรยด้วยน้ำตาลนำออกแช่ตู้เย็นสองชั่วโมง
3. เมื่อน้ำตาลละลายในน้ำแบล็กเบอร์รีแล้วให้คลุกมวลโดยเฉพาะอย่างระมัดระวังแล้วนำไปผสมกับขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โรยน้ำตาลผงบาง ๆ ไว้ด้านบนคลุมด้วยพลาสติกคลุม
4. เก็บบลูเบอร์รี่ลูบด้วยน้ำตาลที่ดีที่สุดในตู้เย็น
สูตร 4. บลูเบอร์รี่โขลกกับลูกเกดดำและน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
•บลูเบอร์รี่ 700 กรัม
•ลูกเกดดำ 500 กรัม
•น้ำตาล 1.5 กก.
วิธีทำอาหาร:
1. เรียงลำดับบลูเบอร์รี่และลูกเกด, ลบใบทั้งหมด, ฉีกหางจากลูกเกด, เอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย
2. ใส่ทุกอย่างลงในกระชอนล้างด้วยน้ำเย็น หลังจากที่น้ำระบายแล้วเทผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงบนผ้าขนหนูให้แห้ง
3. โอนลูกเกดและบลูเบอร์รี่ลงในชามลึกเทน้ำตาลที่ด้านบน บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
4. อนุญาตให้มวลฉีดประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นผสมและวางในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น
5. เก็บผลิตภัณฑ์เช่นเก็บรักษาที่ไม่ผ่านการอบร้อนในตู้เย็นหรือห้องเก็บไวน์
สูตร 5. บลูเบอร์รี่ถูกับ gooseberries และน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
•บลูเบอร์รี่ 500 กรัม
• 500 กรัมมะยมสุก
•กิโลกรัมน้ำตาล
• 200 มิลลิลิตรของน้ำ
วิธีทำอาหาร:
1. เรียงและล้างผลเบอร์รี่ ตัดหางม้าออกจากมะยม
2 ใส่บลูเบอร์รี่กับ Gooseberries ในชามปั่นสับ
3. เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ นำมวลไปต้มอย่าลืมว่าน้ำเชื่อมข้นเพื่อที่ว่ามันจะไม่ไหม้คุณต้องผสมมันอย่างต่อเนื่อง
4. นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อนทันทีหลังจากที่มีขวดแรกปรากฏขึ้น ผัดบางครั้งเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
5. เทน้ำเชื่อมลงในผลเบอร์รี่ผสม นำภาชนะที่บรรจุบลูเบอร์รี่มาบดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น
6. ก่อนที่จะวางแยมในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อควรผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
สูตร 6. บลูเบอร์รี่โขลกกับน้ำตาลน้ำผึ้งและถั่วโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
•บลูเบอร์รี่สองแก้ว
• 100 มล. น้ำ
•สามช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
•ครึ่งแก้วน้ำตาล
•วอลนัทครึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดหลังจากที่พวกเขาแห้งเล็กน้อยใส่ในชามปั่นและสับ
2. นำน้ำผึ้งไปแช่ในอ่างน้ำเพื่อให้บาง ๆ เย็นลง
3. ใส่วอลนัทที่ปอกเปลือกในกระทะแห้งทอดเบา ๆ จนสีทองอ่อน
4. เจือจางน้ำตาลในน้ำอุ่น เมื่อส่วนผสมเย็นตัวลงใส่น้ำผึ้งที่นี่แล้วผสม
5. เทมวลน้ำผึ้งน้ำตาลลงในบลูเบอร์รี่บดและถั่วคั่วเย็น
6. ผสมทุกอย่างอย่างทั่วถึงปล่อยให้มวลฉีดครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงจากนั้นย้ายไปที่ขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
สูตร 7. พายบลูเบอร์รี่โขลกกับน้ำตาล
ส่วนผสม:
•บลูเบอร์รี่บดปอนด์หนึ่งกับน้ำตาล
• 800 กรัมแป้ง
•แก้วน้ำตาล
•แพ็คของเนยครีมหวาน
•สามไข่
•ผงฟูสองช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. ร่อนแป้งลงในชามลึกใส่ผงฟูผสม
2. ในชามอีกใบตีไข่น้ำตาลทราย
3. ละลายเนยครีมหวานและเพิ่มไข่ที่ตีในรูปแบบเย็นผสม
4. ใส่แป้งที่ร่อนลงไปในไข่และเนยในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งที่มีความหนืด
5. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนแล้วห่อสองในสามใส่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที ห่อหนึ่งในสามด้วยและใส่ในช่องแช่แข็งในเวลาเดียวกัน
6. หลังจากเวลาที่กำหนดให้เอาแป้งออกจากตู้เย็นกระจายให้ทั่วด้านล่างของรูปแบบ greased ทำให้ด้านไม่สูง ทำส้อมรอบปริมณฑลทั้งหมดของการเจาะ แต่ไม่ผ่าน
7. ใส่บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลบนแป้งที่เกิดขึ้น
8. ที่ด้านบนของบลูเบอร์รี่ใส่แป้งไว้ในช่องแช่แข็ง
9. อบบลูเบอร์รี่พายกับน้ำตาลในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศานาน 30 นาที
10. เสิร์ฟเค้กรสชาหรือนมอุ่น
บลูเบอร์รี่ถูกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว - เทคนิคและเคล็ดลับ
•เนื่องจากบลูเบอร์รี่ไม่ได้ปรุงให้ใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพเท่านั้น อย่าใช้ผลเบอร์รี่ที่ติดขัดสำหรับแยมบลูเบอร์รี่ล้างเป็นเวลานานและทั่วถึง
•รักษาจานให้สะอาด ควรผ่านการฆ่าเชื้อด้วยเหยือกไม่ว่าจะเป็นเหยือกที่นำบลูเบอร์รี่มาใส่ในหม้อหรือชาม, ช้อน, ชิ้นส่วนปั่นและอุปกรณ์อื่น ๆ ที่ใช้
•เพื่อให้บลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลยืนได้ตลอดฤดูหนาวและไม่เสื่อมสภาพอย่างดน้ำตาล เพิ่มอย่างน้อยตามที่ระบุในสูตร นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยพื้นผิวแยมด้วยชั้นน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลไอซิ่งก่อนที่จะรีด
•บลูเบอร์รี่ที่ถูด้วยน้ำตาลมีรสชาติอร่อยไม่เพียง แต่เป็นแยม แต่ยังเป็นสารตัวเติมสำหรับพายเป็นส่วนผสมสำหรับการเตรียมซอสและของหวานต่างๆ
•คุณไม่สามารถม้วนบลูเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว แต่ยังสามารถตรึงได้ สะดวกในการเก็บมวลไม่ได้อยู่ในถุง แต่ในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กพิเศษที่ปิดผนึกและซ้อนทับกัน คุณเพียงแค่ได้รับคอนเทนเนอร์หนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะดื่มชาเพื่อเพลิดเพลินกับขนมหวานที่ละเอียดอ่อนและน่าอัศจรรย์นี้
