เค้กผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวฤดูใบไม้ผลิ? Easy! ด้วยลูกเกดแช่แข็งคุณสามารถปรุงขนมอบหลากหลายชนิดเพื่อจดจำช่วงฤดูร้อนในช่วงเวลาใดของปี ไส้เบอร์รี่นั้นเข้ากันได้ดีกับแป้งประเภทต่าง ๆ และแต่ละลูกที่มีลูกเกดเป็นพิเศษ เราจะทำอาหาร?
พายลูกเกดแช่แข็ง - หลักการทั่วไปของการเตรียม
ลูกเกดสำหรับการเติมไม่จำเป็นต้องละลายให้เต็ม ในบางสูตรจำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่เพื่อให้น้ำไหลได้ดี น้ำตาล, อบเชย, คอทเทจชีส, วนิลา, ผลเบอร์รี่อื่น ๆ , ผลไม้หลากหลายชนิดจะถูกเพิ่มเข้าไปในลูกเกด สิ่งนี้ทำให้การอบน่าสนใจมากขึ้นเพิ่มปริมาณการบรรจุ
พายสุกปิดเปิดเยลลี่กึ่งปิด ประเภทและรูปร่างของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับการทดสอบเป็นหลัก เค้กยีสต์ที่มีลูกเกดแช่แข็งมักปิดหรือปิดครึ่ง ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ถูกจัดทำขึ้นจากขนมสั้นและแป้งพัฟขนมอบมักจะถูกเทลงในส่วนผสมของหวาน เค้กผสมส่วนใหญ่จะเตรียมจากแป้ง ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกรวมเข้ากับมวลรวมที่ส่งไปยังเตาอบ
สูตรที่ 1: เค้กยีสต์ลูกเกดแช่แข็ง
เค้กนุ่มและโปร่งสบายที่มีลูกเกดแช่แข็งจากแป้งยีสต์ในนม เรานำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าปล่อยให้พวกเขาละลายในกระชอนและล้างออก
ส่วนผสม
• 400 มล. นม
•แป้ง 0.7-0.8 กก.
•น้ำมัน 50 มล.
• 15 กรัมของยีสต์
•ไข่ 2 ชิ้น
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ
ในการเติมพายคุณต้องมีลูกเกดประมาณ 700 กรัมแป้งมันฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 แก้ว หากผลเบอร์รี่มีรสหวานคุณสามารถใช้ทรายน้อยลง
การจัดเตรียม
1. แบ่งไข่ออกเป็นชามแล้วพับไข่แดงหนึ่งก้อน
2. ใส่น้ำตาลโยนเกลือตามใบสั่งแพทย์แล้วตีด้วยช้อน
3. เทนมอุ่นแล้วเทยีสต์ลงไปผัด ทิ้งไว้สิบนาที
4. ใส่เนยและแป้งตามใบสั่งแพทย์ ปริมาณสามารถปรับได้ตามความหนาแน่นของการทดสอบ ไม่ควรเปลี่ยนเป็นของเหลว
5. ปกส่งไปยังสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
6. เราคัดแยกลูกเกดรวมกับน้ำตาล
7. เราได้แป้งที่สวยงามแบ่งออกเป็นสองส่วน หนึ่งชิ้นควรเปลี่ยนเป็นหนึ่งในสามเพิ่มเติม เรากลิ้งไปเป็นเค้กด้านล่างทำข้าง
8. โรยด้วยแป้งแล้ววางลูกเกดที่ด้านบน
9. คลุมด้วยเค้กที่รีดออกจากแป้งที่เหลือ เราบีบขอบเข้าหากัน
10. เราทำรูเล็ก ๆ ด้านบนคุณสามารถทำให้ตาพร่าประดับด้วยแป้ง
11. ใส่นมหรือน้ำเปล่า 1 ช้อนชาลงในไข่แดงคนให้เข้ากัน
12. หล่อลื่นเค้กและอบ
สูตร 2: พายแช่แข็งทอดกรอบ
คุณลักษณะของลูกเกดแช่แข็งนี้เป็นโรยกรอบที่ทำจากเศษเล็กเศษน้อย การอบทำจากขนมชอร์ตคัสต์
ส่วนผสม
•แก้วน้ำตาล
•แป้งสามแก้ว
•น้ำมัน 200 กรัม
• 1 ไข่
• 2 ช้อนชา ผงฟู
•วานิลลา;
•ลูกเกด 0.6 กิโลกรัม;
•น้ำตาล 70 กรัมสำหรับใส่
•อบเชยบ้าง
การจัดเตรียม
1. ผสมแป้งร่อนกับวานิลลาและผู้เพาะปลูกร่อนด้วยกัน
2. ใส่เนยที่นิ่มลงพร้อมกับน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ คุณสามารถโยนทุกอย่างในการรวมและการฆ่า
3. แบ่งไข่หนึ่งฟองออกเป็นแป้งแล้วคนให้เข้ากัน มันจะกลายเป็นเศษขนมปังที่หลวม
4. แยกเศษขนมปังออกสองในสามและเทลงในถาดอบ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 24-25 เซนติเมตร เราทำเศษเล็กเศษน้อยและตบเบา ๆ ด้วยฝ่ามือของเรา
5. รวมลูกเกดละลายกับน้ำตาลเพิ่มแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะและอบเชยเล็กน้อยกวน
6. ใส่ลูกเกดบนเค้ก
7. ด้านบนด้วย crumbs ที่เหลือจากแป้ง
8. นำเข้าอบจนสุกเหลืองและกรอบบนพื้นผิว เราไม่ทำอุณหภูมิต่ำกว่า 200
สูตร 3: เค้กกับลูกเกดแช่แข็งจากแป้งสำเร็จรูป (พัฟ)
ตัวแปรของพายง่าย ๆ ที่มีลูกเกดแช่แข็งและขนมพัฟ เราใช้บรรจุภัณฑ์ปกติน้ำหนัก 0.4-0.5 กิโลกรัม
ส่วนผสม
• 1 ไข่แดง
•ลูกเกด 0.3 กิโลกรัม
•แป้ง 1 ซอง;
•น้ำตาล 100 กรัม
•เพื่อลิ้มรสอบเชยวานิลลาเพื่อเติม
การจัดเตรียม
1. ละลายผลเบอร์รี่ปล่อยให้ของเหลวไหลออกมารวมกันและรวมกับน้ำตาล
2. เราจัดเรียงแป้งตัดหนึ่งในสาม เราแผ่ออกทั้งสองชั้น
3. เราวางเลเยอร์ขนาดใหญ่ในรูปแบบของฐานของวงกลมวางผลเบอร์รี่ที่มัน
4. เราใส่เลเยอร์ที่สองไว้ข้างหน้าของเราและทำการตัดผ่านแนวตั้งในรูปแบบกระดานหมากรุก
5. ยืดชิ้นตัดของแป้งบนพายคุณจะได้ตาข่าย
6. เราบีบขอบเข้าหากัน
7. จารบีด้วยไข่แดง
8. เราอบที่ 220 องศาเพื่อเปลือกสีทอง
สูตรที่ 4: เค้กฟองน้ำลูกเกดแช่แข็ง
สำหรับพายนี้คุณต้องใช้ลูกเกดดำสักหน่อย ผลเบอร์รี่จะถูกเพิ่มลงในแป้งทันที ข้อดีของสูตรคือไม่ต้องละลายลูกเกดล่วงหน้า
ส่วนผสม
• 4 ไข่
• 1 ช้อนชา ผงฟู
•แป้ง 1 ถ้วย
•น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะเซโมลินา
•น้ำตาล 1 ถ้วย;
•ลูกเกดแช่แข็ง 0.5 ถ้วย
การจัดเตรียม
1. เปิดเตาอบ 180 ทันที
2. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและโรยด้วยเซโมลินา เธอจะให้เค้กที่สวยงามและคมชัด
3. เรารับผลเบอร์รี่ล้างออกด้วยน้ำไหลสะบัดหยด ปล่อยให้อยู่ในกระชอน
4. ตีไข่สูตรและน้ำตาลให้เป็นโฟมหนาและหนาแน่น
5. เพิ่มแป้งที่จะร่อนกับเกษตรกร
6. เทลูกเกดลงในแป้งคนให้เข้ากันแล้วย้ายมวลไปยังแบบพิมพ์ที่โรยด้วยเซโมลินาก่อนหน้านี้
7. เราอบจนพร้อมเราไม่เพิ่มอุณหภูมิ
สูตร 5: พายกับลูกเกดแช่แข็งบน kefir
เค้กอีกรุ่นที่มีลูกเกดแช่แข็งจากแป้ง มันผสมกับ kefir กับโซดา หากผลเบอร์รี่ได้รับการพิสูจน์และสะอาดแล้วคุณไม่สามารถละลายได้ล่วงหน้า ถ้าไม่เช่นนั้นเราก็นำออกมาล้างให้มันทำน้ำแข็งให้ละลายและระบายของเหลวส่วนเกิน
ส่วนผสม
• 0.25 ลิตร kefir;
•น้ำตาล 0.2 กิโลกรัม
• 0.2 กิโลกรัมแป้ง
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
•สองไข่
•น้ำมัน 50 มล.
•ผลเบอร์รี่ 1 แก้ว
การจัดเตรียม
1. ตีไข่ไก่ด้วยน้ำตาลและเกลือนิดหน่อย
2. เพิ่ม kefir ถัดไป สำหรับพายนี้คุณสามารถทานโยเกิร์ตนมหมักหรือผสมครีมกับนม
3. ใส่โซดาและน้ำมันพืช เอาชนะแป้งอีกครั้งด้วยการตี
4. เทแป้ง คุณสามารถโยนซินนามอนเล็กน้อยหรือวานิลลาลงในแป้งก็จะได้รสชาติดีขึ้น
5. เทส่วนที่สองหนึ่งของแป้งลงในแบบ greased
6. โรยด้วยผลเบอร์รี่ลูกเกด
7. เติมน้ำที่เหลือของแป้ง
8. เราอบจนพร้อมตรวจสอบบนแท่งไม้ ควรอยู่ในที่แห้งหลังจากอบที่กึ่งกลาง อุณหภูมิ 190
สูตรที่ 6: พายกับลูกเกดแช่แข็งและชีสกระท่อม
ความแตกต่างของพายกับท็อปปิ้งฉ่ำจากคอทเทจชีสกับผลเบอร์รี่ สูตรนี้ไม่ได้เหมาะสำหรับลูกเกดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับบลูเบอร์รี่เชอร์รี่แครนเบอร์รี่ด้วย
ส่วนผสม
•น้ำมัน 150 กรัม
•แป้ง 200 กรัม
•น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ไข่
• 1 ช้อนชา Ripper
สำหรับการกรอก:
•นมเปรี้ยว 0.5 กิโลกรัม
•สองไข่
•น้ำตาล 100 กรัม
•ลูกเกด 300 กรัม
•ครีมเปรี้ยว 100 มล.
การจัดเตรียม
1. สำหรับชอร์ทเค้กให้ใส่เนยกับน้ำตาลและแป้งลงไป นวดส่งสักครู่ในช่องแช่แข็ง
2. เปิดเตาอบ 180 องศา
3. สำหรับไส้ไส้ตีชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลครีมและไข่ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นครีม
4. เป็นการดีกว่าที่จะใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ จาระบีเบา ๆ ด้วยเนยและโรยด้วยแป้งเพื่อให้พายแยกได้ง่ายหลังจากปรุงอาหาร
5. เรานำแป้งที่ส่งก่อนหน้านี้ไปยังช่องแช่แข็งและใส่ลงในแม่พิมพ์ทำด้านดี หากแป้งค้างและกลายเป็นสูงชันคุณสามารถม้วนมันด้วยหมุดกลิ้ง
6. กระจายเลเยอร์ของการเติมนมเปรี้ยว
7. โรยด้วยผลเบอร์รี่ของลูกเกดแช่แข็ง
8. ส่งไปที่เตา ทำอาหารเค้กประมาณ 35 นาที
สูตร 7: เค้กกับลูกเกดแช่แข็งและครีม
ความแตกต่างของพายแบบเปิดพร้อมไส้เบอรี่และครีมเปรี้ยว ละลายลูกเกดล่วงหน้าและปล่อยให้น้ำระบายออกได้ดี แป้งขนมปังชอร์ตเบรด
ส่วนผสม
•ผลเบอร์รี่ 1 แก้ว;
• 2/3 แก้วน้ำตาล
•ครีมเปรี้ยวไขมัน 0.3 กิโลกรัม
•สองไข่
•เนยเทียม 50 กรัม
•แป้ง 1.5 ถ้วย
• 1 ช้อนชา Ripper;
•วานิลลา
การจัดเตรียม
1. เนยเทียมต้องละลายคุณสามารถใส่ในไมโครเวฟได้
2. ใส่ไข่หนึ่งฟองน้ำตาลหนึ่งช้อนและครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน
3. ใส่แป้งอย่าลืมเกี่ยวกับผงฟูและผสม
4. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ที่มีด้านข้าง
5. ปรุงครีมซาวครีมไข่ที่เหลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาตีให้เข้ากัน
6. ใส่ลูกเกดลงบนแป้งโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือแล้วเทครีม
7. ใส่ในเตาอบ เราสร้างอุณหภูมิในพื้นที่ 180 องศา
8. ในไม่ช้าเค้กก็เริ่มขึ้นแล้วก็ตกลง นี่เป็นเรื่องปกติ หลังจาก 35 นาทีมันสามารถลบได้ ให้แน่ใจว่าจะเย็นก่อนที่จะหั่น
พายลูกเกดแช่แข็ง - เคล็ดลับและลูกเล่น
•ผลเบอร์รี่ลูกเกดสามารถละลายได้ในไมโครเวฟ แต่ในกรณีนี้พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากและกลายเป็นรสจืด มันเหมาะสมที่สุดที่จะเก็บไว้ในภาชนะและวางไว้บนชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น
•เมื่อละลายลูกเกดแช่แข็งน้ำผลไม้มักจะยังคงอยู่ มันสามารถใช้ใน compotes เพื่อแช่เค้กเพิ่มไปยังชาเยลลี่ของหวานต่างๆ
•การเติมแบล็กเบอร์รีให้ในน้ำผลไม้จำนวนมากและทำให้ก้นเค้กดิบ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณสามารถโรยแป้งด้วยแป้งก่อนวางลูกเกด
•น้ำผลไม้เบอร์รี่หวานมักไหลออกมาจากวงกลมไหม้เป็นแผ่นอบและการล้างมลพิษที่รุนแรงทำให้ไม่ค่อยมีความสุข เพื่อไม่ให้เสียเวลาและความพยายามให้คุ้นเคยกับการใช้กระดาษรองอบหรือพรมซิลิโคนเสมอ
•เค้กจะไม่ยึดติดกับผนังของแม่พิมพ์หากชามไม่ได้ทาจาระบีเท่านั้น แต่ยังโรยด้วยแป้ง คุณสามารถใช้เซโมลินาเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ขนมปังป่น
