“ คุณคือโดนัทที่ฉันโปรดปราน!”
- เพราะมันอ้วนเหรอ?
- ไม่เพราะหวาน!
โดนัท - ผลิตภัณฑ์ที่เบาและโปร่งสบาย มันมักจะใช้ในเรื่องตลกเรื่องตลกชื่อเล่น แต่ทุกคนรู้ว่าโดนัทใดอร่อยและน่ากิน
เราจะทำอาหาร?
Kefir โดนัท - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
แป้ง Kefir สามารถเตรียมได้ด้วยการเติมผงฟูหรือยีสต์
ความสอดคล้องขึ้นอยู่กับสูตร
ไข่น้ำตาลและเกลือเนยและแป้งจะถูกเพิ่มลงในแป้ง
สำหรับรสชาติพวกเขามักจะใส่วานิลลา แต่คุณสามารถเพิ่มลงในผงโรยโดนัทที่ทำเสร็จแล้วได้
การพัฒนาโดนัท
วิธีปั้นโดนัท ในความเป็นจริงมีตัวเลือกมากมายและทั้งหมดขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ โดนัทแบบดั้งเดิมที่มีรูตรงกลางมีโดนัทในรูปแบบของ koloboks หรือเค้กเล็ก ๆ และพวกเขาทั้งหมดทำในรูปแบบที่แตกต่างกัน
วิธีการสร้าง:
1. การอัดขึ้นรูป ประมาณหนึ่งเซนติเมตรรีดออกจากแป้ง แก้วจะถูกบีบด้วยแก้วหรือช่องพิเศษ คุณสามารถทอดด้วยวิธีนี้หรือทำให้รูตรงกลางเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลงในช่อง
2. จากแฟลกเจลลา แฟล็กเซลลาถูกรีดออกจากแป้งจากนั้นขอบเข้าด้วยกัน แหวนที่เกิดขึ้นจะถูกทอดในน้ำมัน
3. กลิ้งลูกบอล ชิ้นเล็ก ๆ ถูกกัดหรือตัดออกจากแป้งปัดเศษในฝ่ามือ
บ่อยครั้งที่โดนัททำจากแป้งกึ่งของเหลวเช่นฟริตเตอร์ ในกรณีนี้มวลจะถูกหยิบขึ้นมาด้วยช้อนและแพร่กระจายในไขมันร้อน
โดนัทด่วนบน kefir (สูตรพร้อมรูป)
Kefir โดนัทพันธุ์ง่ายที่สามารถปรุงในเวลาเพียง 15 นาที และในครั้งนี้พร้อมกับการทอด
ส่วนผสม
• 0.25 ลิตร kefir;
•แป้ง 3 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
•หนึ่งไข่
•โซดา 0.5 ช้อนชา;
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
สำหรับทอดโดนัทคุณจะต้องใช้น้ำมันแป้งสำหรับปัดฝุ่นและน้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง
การจัดเตรียม
1. เทโยเกิร์ตอุ่นในชาม
2. ใส่น้ำตาลตามใบสั่งด้วยโซดาและเกลือเล็กน้อย คน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือปัดปกติ
3. เพิ่มไข่และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดในรายการ เนยใส่ลงในแป้ง แต่คุณสามารถเทมาการีนที่ละลายแล้วลงในน้ำมันสำหรับปรุงอาหาร
4. สุดท้ายคือแป้ง ให้แน่ใจว่าได้กรองมัน
5. ใส่แป้งที่เหนียวนุ่มเล็กน้อยลงบนโต๊ะที่ปัดฝุ่นแล้ว โรยที่ด้านบนด้วย เราม้วนเค้กและบีบโดนัทออก
6. ทอดในน้ำมันร้อนบนเตา
7. ใส่จาน สามารถวางเธอ
โดนัทยีสต์ใน kefir (สูตรพร้อมรูป)
แป้งยีสต์ชนิดหนึ่งสำหรับโดนัท kefir ซึ่งไม่สามารถล้มเหลวได้ สูตรคือยีสต์ดิบกด หากมีความจำเป็นต้องเปลี่ยนด้วยผลิตภัณฑ์แห้งแล้วเราจะใช้ส่วนที่สามประมาณ 6-7 กรัม
ส่วนผสม
•มาการีน 50 กรัม
•เกลือ 1 ช้อนชา
• 120 กรัมผง
•ยีสต์ 20 กรัม
• 0.25-0.3 กิโลกรัมของแป้ง
•วานิลลา 1 หยิก
• 120 มล. kefir;
• 1 ไข่แดง
•น้ำมัน
การจัดเตรียม
1. เราปลูกยีสต์ในน้ำหลายช้อนโต๊ะเพิ่ม kefir อบอุ่นและมาการีนที่ละลาย
2. ใส่ผงไข่แดงครึ่งก้อนและละลาย แต่ไม่ให้เนยเทียมร้อน
3. เทแป้งและนวดแป้งที่ค่อนข้างสูงชัน
4. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งลิฟต์ดี
5. แบ่งออกเป็นหลายชิ้นม้วนไส้กรอกบาง ความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร
6. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นแล้วต่อปลาย รับแหวน คุณสามารถทำโดนัทได้ทุกขนาด แต่การทอดผลิตภัณฑ์ที่มีรูขนาดใหญ่นั้นไม่สามารถทำกำไรได้เนื่องจากมันใช้พื้นที่มากในกระทะ
7. ทอดในน้ำมันที่อุ่น
8. ผสมผงที่เหลือกับวานิลลา โรยโดนัทส่งไปที่โต๊ะ
คอทเทจชีสโดนัทบน kefir (สูตรพร้อมรูป)
ความแตกต่างของโดนัท kefir ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสูตรที่มีรูปถ่ายและรายละเอียดปลีกย่อย คอทเทจชีสสามารถใช้ได้อย่างแน่นอน เนื่องจากความชื้นของผลิตภัณฑ์แตกต่างกันจำนวนแป้งที่ระบุจึงเป็นค่าโดยประมาณ แป้งควรจะอ่อนแอสำหรับการแพร่กระจายโดนัทด้วยช้อน
ส่วนผสม
• 200 ml ของ kefir
•ชีสกระท่อม 100 กรัม
•สามไข่
• 0.3 ช้อนชา โซดา;
•แป้งสองแก้ว
• 80 กรัมน้ำตาล
•เกลือ
การจัดเตรียม
1. ถูคอทเทจชีสด้วยไข่คุณสามารถใช้เครื่องปั่น เราต้องการมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน
2. ใส่น้ำตาลเกลือเล็กน้อย
3. เทโซดาตามใบสั่งแพทย์ลงใน kefir ผัด ทันทีที่ปฏิกิริยาสิ้นสุดลงเทลงในแป้ง
4. เทแป้งและแป้งก็พร้อม
5. ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ เทชั้นไม่น้อยกว่าครึ่งเซนติเมตร
6. ตักช้อนตักลงในแป้งแล้วใส่โดนัทเล็กลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้าน
7. โรยด้วยผงให้บริการด้วยครีมเปรี้ยวแยมหรือด้วยตัวคุณเอง
Kefir โดนัท (สูตรพร้อมรูป) กับนมข้นต้ม
สูตรที่มีรูปถ่ายของ Kefir โดนัทอัดแน่นไปด้วยนมข้นต้ม พวกเขามีความหวานและน้ำลายสอ คุณสามารถใช้นมข้นที่ซื้อในร้านหรือปรุงเอง คุณจะต้องมีไหมาตรฐาน
ส่วนผสม
• 200 ml ของ kefir
•เกลือ
• 3 ไข่แดงจากไข่ไก่
•หนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาล
•หนึ่งช้อนชา ยีสต์
• 0.5 กิโลกรัมแป้ง
•กระป๋องนมข้น
•เนย 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
1. Kefir ถูกทำให้ร้อนประมาณ 40 องศา คุณไม่จำเป็นต้องวัดอุณหภูมิเราแค่อุ่นกว่าร่างกายนิดหน่อย
2. เราปลูกยีสต์ด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ให้อบอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ใส่เกลือเนยละลายโยนไข่แดงและทุกอย่างถูกขัดจังหวะโดยการตี
4. เทแป้งนวดแป้งให้เย็น
5. วางผ้าเช็ดตัวไว้บนชามแล้วเก็บไว้ในห้องอุ่น ๆ จนกว่ามวลจะเพิ่มขึ้น 2.5 เท่า
6. เปิดนมข้นโอนไปยังชามและถูด้วยช้อน คุณสามารถเทถั่วพื้นดิน, มะพร้าว, วานิลลาลงไปเพิ่มลูกเกด
7. แบ่งแป้งเป็นลูกบอลขนาดเล็ก 40-50 กรัม เราให้ช่องว่างนอนลงประมาณห้านาที
8. แผ่บอลใส่นมข้นแต่ละอันแล้วบีบขนมปัง
9. ทอด น้ำมันควรมีมากมายเพื่อให้ koloboks ลอยได้อย่างอิสระ
เต้าหู้โดนัทบน kefir (สูตรพร้อมรูป) หมายเลข 2
ในรุ่นก่อนหน้าของเต้าหู้ kefir โดนัท (สูตรที่มีรูปถ่ายสูงขึ้นเล็กน้อย) แป้งอ่อนผลิตภัณฑ์วางอยู่ในกระทะด้วยช้อน นี่คืออีกทางเลือกหนึ่งด้วยการทดสอบสุดยอด
ส่วนผสม
•ชีสกระท่อม 0.3 กิโลกรัม
• 0.5 ถ้วย kefir
• 2 ไข่
•ครึ่งแก้วน้ำตาล
• 1.5-2 ถ้วยแป้ง
• 0.5 ช้อนชา Ripper;
•เกลือน้ำมัน
การจัดเตรียม
1. บดชีสกระท่อม เราทำมันในทางใดทางหนึ่ง คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ในการรวมและค่อยๆเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
2. แบ่งไข่โยนน้ำตาลและเกลือ
3. เทลงใน kefir หากผงฟูถูกแทนที่ด้วยโซดาก็ถึงเวลาที่จะโยนแล้วดับ
4. ใส่แป้ง ปริมาณสามารถปรับได้ด้วยตัวเอง แป้งควรจะออกมานุ่มเหมาะสำหรับการสร้างแบบจำลอง
5. แบบฟอร์มโดนัท แต่อย่างใด เกี่ยวกับพวกเขาอธิบายไว้ข้างต้น
6. ทอดตามปกติในน้ำมัน
Kefir โดนัทเค็ม (สูตรพร้อมรูป)
ความแตกต่างของโดนัท kefir ที่เค็มซึ่งยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรกหลักสูตรที่สอง แต่ชาหวานกลมกลืนกัน หากคุณโรยโดนัทด้วยสมุนไพรสับและกระเทียมพวกเขาก็จะผ่านโดนัทไปที่ Borsch
ส่วนผสม
•แป้ง 2.5 ถ้วย;
• kefir 0.25 ลิตร
• 1 ช้อนชา เกลือไม่มีเนิน
•โซดา 0.5 ช้อนชา;
•น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
•พริกขี้หนูพื้น
•ไข่
•น้ำมัน
การจัดเตรียม
1. ร่อนแป้งและเพิ่มพริกขี้หนูหวานลงไป ทิ้งไว้สักพัก
2. Kefir ผสมกับไข่เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนเต็มและน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ เพื่อลิ้มรสในโดนัทคุณสามารถเพิ่มพริกไทยกระเทียมแห้งสับกิ่งผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
3. เพิ่มโซดากวนและทิ้งไว้สองสามนาที
4. เทแป้งสีชมพูกับพริกขี้หนูป่น นวดแป้ง ในระหว่างกระบวนการค่อยๆแนะนำน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ
5. คลุมแป้งด้วยชามคว่ำ
6. ยี่สิบนาทีต่อมาเราทำโดนัท แต่อย่างใด
7. ทอดในกระทะทันที โรยด้วยสมุนไพรกระเทียมสับเครื่องเทศต่างๆหรือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
Kefir โดนัทกับแยม (สูตรพร้อมรูป)
หลายคนลองทานโดนัท แต่มีน้อยคนที่ปรุงที่บ้าน ในความเป็นจริงพวกเขาทำง่ายมาก แยมใด ๆ ที่ใช้สำหรับการกรอก และเพื่อเติมผลิตภัณฑ์ที่งดงามคุณจะต้องมีเข็มฉีดยาขนม
ส่วนผสม
•แป้ง 550 กรัม
• 250 กรัมของ kefir
• 125 มิลลิลิตรของน้ำ
•น้ำตาล 60 กรัม
•ยีสต์แห้ง 1 ช้อน
•เนยแยม
• 1 ช้อนชา เกลือ
การจัดเตรียม
1. รวมน้ำอุ่นกับยีสต์ปล่อยให้ยืนประมาณห้านาที
2 เพิ่ม kefir ด้วยน้ำตาลเพิ่มเกลือและแป้ง นวดแป้งให้มันเพิ่มขึ้นอย่างดี เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปอย่างรวดเร็วให้อยู่ในห้องอุ่นและต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูไว้ด้านบน
3. รีดเค้กและบีบแก้วน้ำออกหนึ่งแก้ว ไม่ต้องเจาะรูตรงกลาง
4. ทอดแก้วในน้ำมันทั้งสองด้าน พวกเขาจะเพิ่มขึ้นและกลายเป็นรอบ เรานำออกมาและวางในชั้นเดียว
5. เตรียมแยมสำหรับการเติมโดนัท ใส่ในชามแล้วถูให้เข้ากัน หากมวลหนาคุณสามารถเพิ่มน้ำต้มเล็กน้อย
6. ใส่แยมในกระบอกฉีดยาแล้วเติมโดนัท หากไม่มีเข็มฉีดยาคุณสามารถใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดบาง ๆ หรือทำรูด้านข้างและเติมช่องว่างด้วยช้อนขนาดเล็ก
โดนัทน้ำผึ้ง Kefir (สูตรพร้อมรูป)
ความแตกต่างของโดนัทหอมในเคลือบน้ำผึ้ง ตามสูตรเครื่องเทศต่าง ๆ จะถูกเพิ่มลงในน้ำเชื่อม แต่ถ้าจำเป็นสามารถแยกส่วนได้
ส่วนผสม
• 4 ไข่
•แป้ง 3 ถ้วย
•โซดา
•สามช้อนโต๊ะน้ำตาล
•แก้ว kefir;
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
•อบเชยขิงวนิลา
การจัดเตรียม
1. ทำอาหารแป้งธรรมดา ตีไข่เพิ่ม kefir ผสมกับช้อนชาโซดา แนะนำน้ำตาลและเกลือ เพิ่มแป้งที่ส่วนท้าย แป้งจะหนา แต่ไม่ใช่สำหรับการกลิ้ง
2. ใส่แป้งหนึ่งช้อนชาแล้วทอดโดนัทในน้ำมัน ควรมีไขมันจำนวนมากในกระทะเพื่อให้ลูกบอลลอยอย่างอิสระ
3. ใส่โดนัทลงบนผ้าเช็ดปาก จากนั้นเราจัดวางอย่างสวยงามบนจานแบน
4. ตั้งน้ำผึ้งในกระทะด้วยน้ำสองช้อนโต๊ะ เทซินนามอน, ขิงแห้ง, วานิลลาลงไป
5. เทโดนัทด้วยน้ำเชื่อมและส่งไปที่โต๊ะทันที
Kefir โดนัท - เคล็ดลับและลูกเล่นที่มีประโยชน์
โดนัทจะดูดซับน้ำมันจำนวนมากและกลายเป็นเลี่ยนถ้าคุณทอดพวกเขาด้วยความร้อนต่ำ แป้งควรวางในไขมันร้อน
•ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากอาหารทอดได้ง่าย คุณต้องกระจายผ้าขนหนูกระดาษและนำโดนัทร้อนออกจากกระทะทันที จากด้านบนเป็นไปได้ที่จะคลุมด้วยผ้าขนหนูซึ่งดูดซับน้ำมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ
•ทุกคนชอบโดนัทหวาน แต่สิ่งสำคัญคืออย่าไปไกลเกินไปและวางน้ำตาลตามสูตร หากคุณทำมากเกินไปแป้งหวานจะไหม้ทันทีและภายในผลิตภัณฑ์จะยังคงดิบอยู่ มันจะดีกว่าที่จะโรยด้วยผงโดนัททอดแล้ว หรือเสนอเพิ่มเติมหวาน: นมข้น, แยม, น้ำผึ้ง, ครีมใด ๆ
•โดนัทไม่เพียง แต่สามารถโรยด้วยผง แต่ยังเคลือบด้วยเคลือบที่แตกต่างกันเทช็อคโกแลต, น้ำผึ้ง
