วันนี้คุณสามารถซื้อบาร์เรลและขวด kvass ตลอดทั้งปีในเกือบทุกร้าน
แต่ถึงแม้จะมีสินค้าขายหลากหลาย แต่คุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์ก็ไม่ได้ตอบสนองความต้องการของเราเสมอไป
ดังนั้นทำไมไม่ปรุง kvass ที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ที่พิสูจน์แล้วตามความชอบของคุณ
Kvass แดง - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
คุณสามารถปรุง kvass สีแดงที่บ้านได้หลายวิธีจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ดื่มเครื่องดื่มสำเร็จรูปเพื่อเพิ่มความแข็งแรงและพลังงานเพื่อดับความกระหายของคุณทำอาหารทุกชนิดจากมัน
kvass แดงสามารถทำรสหวานเผ็ดขมเผ็ด Kvass ทำมาจากมอลต์แครกเกอร์เบอร์รี่ผลไม้ผัก มีการเพิ่มมิ้นต์หัวบีทแอปเปิ้ลลูกเกดและส่วนผสมอื่น ๆ
ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมามีการรวบรวมสูตรและเคล็ดลับที่ดีที่สุดในการปรุง kvass สีแดงแสนอร่อยซึ่งปรุงจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติซึ่งมีรสชาติดีกว่าและมีประโยชน์มากกว่าร้านค้าที่เป็นคู่ค้าของพวกเขา
สูตร 1. Kvass สีแดงมอลต์
ส่วนผสม:
•น้ำสองลิตร
•มอลต์หมักครึ่งแก้ว
•แก้วน้ำตาลทราย
•ยีสต์ขนมปังอบแห้ง 10 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. เทน้ำลงในกระทะนำไปตั้งไฟให้เย็นแล้วแช่ของเหลวไว้ที่ 45-50 องศา
2. เทมอลต์ลงในน้ำอุณหภูมิที่เราต้องการผสมให้เข้ากัน พักไว้กับภาชนะผสม 2-3 ชั่วโมงเพื่อยืนยัน
3. เมื่อสาโทเย็นแล้วเท 100 มล. ลงในแก้วแล้วเจือจางยีสต์ในนั้น ผัดพักไว้ 10 นาทีเพื่อเปิดใช้งานยีสต์
4. ผสมยีสต์กับต้องในกระทะ
5. เทน้ำตาลทรายผสม, ผสม, ลบภาชนะด้วย kvass สีแดงสำหรับการหมักเป็นเวลา 8 ชั่วโมงในห้องอุ่น
6. กรอง kvass เสร็จแล้วผ่านผ้าลงในเหยือก, ขวดหรือขวด, ลบสองสามชั่วโมงในตู้เย็น
สูตร 2. kvass สีแดงโรวัน
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมของเถ้าภูเขาสีแดง
•น้ำสี่ลิตร
•น้ำตาลทราย 1 ปอนด์
•ยีสต์แห้ง 20 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเถ้าภูเขาให้ละเอียดแล้วนำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง
2. เรากระจายเถ้าภูเขาเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเดือดจากนั้นเราเอนกายลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวระบายออก
3. เทเถ้าภูเขาด้วยน้ำสะอาดนำไปต้มเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. กรองน้ำซุปที่เกิดขึ้นผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงละเอียด ใส่น้ำตาลลงในของเหลวเถ้าภูเขาร้อนที่ยังผสมอยู่
5. ทันทีที่น้ำซุปเย็นตัวลงเล็กน้อยให้เพิ่มยีสต์ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. เราใส่ kvass สีแดงเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงจากนั้นเทลงในขวดและลบออกก่อนที่จะใช้สองสามวันในตู้เย็น
สูตร 3 kvass สีแดงจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง
ส่วนผสม:
•สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม
•สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม
•แครนเบอร์รี่ 100 กรัม
•ลูกเกดแดง 200 กรัม
•ลูกเกดดำ 100 กรัม
•บลูเบอร์รี่ 100 กรัม
•น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
•ยีสต์แห้ง 5 กรัมหรือยีสต์ที่ถูกบีบอัด 15 กรัม
•น้ำ 4 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
1. สำหรับการเตรียมเบอร์รี่สีแดง kvass คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้สิ่งสำคัญคือปริมาณเบอรี่ผสมคือ 700-750 กรัม เราขอแนะนำให้คุณใส่สตรอเบอร์รี่ซึ่งให้กลิ่นเบอร์รี่ kvass ที่น่าตื่นตาตื่นใจเช่นเดียวกับลูกเกดและบลูเบอร์รี่ขอบคุณที่เครื่องดื่มได้รับสีที่หลากหลาย
2. อันดับแรกเราต้องเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับเรื่องนี้ในน้ำเดือดวางผลเบอร์รี่ทั้งหมดในรูปแบบแช่แข็งโดยตรง ปรุงอาหารหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
3. ใส่น้ำตาลปรุงอาหารต่ออีกหนึ่งหรือสองนาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา
4. ทันทีที่ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องให้กรองเครื่องดื่ม
5. เทแก้วเล็ก ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มละลายยีสต์ในปริมาณเล็กน้อยนี้
6. เทส่วนผสมของยีสต์ลงในกระทะพร้อมผลไม้แช่อิ่มปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซนำ kvass ออกเป็นเวลา 10 ชั่วโมงในที่อุ่นเพื่อเดิน
7. หลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับการหมักเอาโฟมที่เกิดขึ้นจากด้านบนของ kvass กรอง kvass ลงในขวดและปิดผนึกแน่นด้วยฝา
8. เราทำความสะอาดตู้เย็นสองวัน
สูตร 4. kvass สีแดงจากขนมปัง Borodino และลูกเกด
ส่วนผสม:
•ขนมปัง Borodino 80-100 กรัม
• 15 กรัมของยีสต์
•น้ำสามลิตร
•ลูกแสง 200 กรัม
•แป้งหนึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ กระจายบนแผ่นอบให้แห้ง
2. ต้มน้ำเทลงในขวดที่มีขนาดเหมาะสม เราใส่แครกเกอร์ที่นี่เรายืนยันสาโทเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. ผสมแป้งและยีสต์ในภาชนะขนาดเล็กเทส่วนผสมลงในส่วนผสมที่ต้องการผสมให้เข้ากัน ทิ้ง kvass สีแดงไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง
4. หลังจากกรองเครื่องดื่มและบรรจุขวดแล้ว
5. ใส่ลูกเกดในแต่ละขวดให้อุ่นเครื่องดื่มสามถึงสี่ชั่วโมงจากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน
สูตร 5. บีทรูท kvass สีแดง
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมของหัวบีท;
•น้ำสองลิตร
•สองช้อนโต๊ะน้ำตาล
•ขนมปังสีน้ำตาล (20-30 กรัม)
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
•กานพลูของกระเทียม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างให้สะอาดปอกเปลือกและถูหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบ
2. หั่นผักเป็นหลาย ๆ ส่วนแล้วตักใส่ขวดสามลิตร
3. ใส่น้ำตาลเกลือและขนมปังสีน้ำตาล
4. เราปิดฝาขวดด้วยการเตรียมผ้ากอซเอาไว้ 3-4 วันในที่อบอุ่น
5. ครึ่งวันก่อนเตรียมความพร้อมเพิ่มกานพลูกระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นสองส่วน
6. ก่อนใช้งานจะทำการกรองและทำความเย็น kvass เป็นเวลาสองชั่วโมงในตู้เย็น
สูตร 6. ผลไม้ kvass สีแดงจากพลัม
ส่วนผสม:
•สามในสี่ของถังขนาด 12 ลิตรสีแดงพลัม
•ยีสต์ 50 กรัม
•น้ำตาลทรายและน้ำ
วิธีทำอาหาร:
1. เราล้างพลัมอย่างทั่วถึงใส่ในอ่างหรือถังเติมด้วยน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมพลัม 2-3 นิ้ว
2. เติมยีสต์ปิดฝาถังด้วยวัสดุเพื่อไม่ให้คนแคระเข้าไปในเครื่องดื่มในกระบวนการ
3. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 วันสำหรับการหมัก วันละครั้งหรือสองครั้งผสมมวลกับช้อนไม้ขนาดใหญ่
4. หลังจากผ่านไปครึ่งสัปดาห์ให้ผสมลูกพลัมอย่างเข้มข้นเพื่อแยกเนื้อผลไม้ออกจากเมล็ด
5. กรองของเหลวผ่านตะแกรงละเอียดเจือจางเพื่อลิ้มรสด้วยน้ำต้มและน้ำเย็น
6. เท kvass สีแดงที่ทำให้เครียดลงในขวดเก็บไว้ในที่อบอุ่นอีกหนึ่งวันหลังจากนั้นสองวันในตู้เย็น
คู่มือ 7. สูตร Kvass สีแดง
ส่วนผสม:
• 1.2 ข้าวไรย์มอลต์;
•ข้าวบาร์เลย์มอลต์ 400 กรัม
• 25 กรัมของยีสต์แห้ง
•สองช้อนโต๊ะแป้ง
• 400 กรัมน้ำตาล
•ลูกเกด 100 กรัม
•ฮ็อปแห้ง - 3-4 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่มอลต์ลงในกระทะเทน้ำเดือดด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ได้ข้าวที่หนา
2. ใส่กระทะด้วยมอลต์บนไฟที่ช้าเคี่ยวจนของเหลวระเหย
3. ทิ้งความเหนื่อยล้าไว้หนึ่งวันในที่อบอุ่น
4. ในวันถัดไปเทมวลลงในภาชนะอื่นเติมน้ำต้มให้เดือดชง 2-3 ชั่วโมงแล้วเทชั้นที่สะอาดของ kvass ลงในขวดแก้วแห้ง มอลต์ที่ด้านล่างสามารถเติมน้ำได้อีกครั้ง
5. ผสมยีสต์ลงไป 2 ช้อนโต๊ะใน 300 มิลลิลิตรของ kvass ที่ต้มแล้ว
6. เทแป้งที่ได้ลงใน kvass ใส่น้ำตาลสองแก้ว, ฮ็อปแห้งและลูกเกด 100 กรัม
7. ผสมให้ละเอียดยืนยัน 12 ชั่วโมง
8. ลบยีสต์ที่ยกขึ้นในระหว่างการหมักกรวยกระโดดและลูกเกดกรองเครื่องดื่มลงในขวด
9. kvass สีแดงสามารถบริโภคได้หนึ่งวันหลังจากการกรอง
Red kvass - เคล็ดลับและลูกเล่น
•เมื่อเตรียม kvass สีแดงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับภาชนะที่จะใส่เครื่องดื่ม ภาชนะจะทำจากวัสดุที่ไม่สามารถออกซิไดซ์ได้ มันสามารถเคลือบหม้อเหยือกดินขวดแก้ว
•ควบคุมความหวานของเครื่องดื่มด้วยตัวเอง นั่นคือขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณคุณสามารถใส่น้ำตาลมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร
•เพื่อให้เครื่องดื่ม "เข้าถึง" สถานะที่ต้องการและกลายเป็นอร่อยจริง ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องสังเกตสภาพอุณหภูมิของห้องที่กระบวนการจะเกิดขึ้นในระหว่างการหมัก ห้องควรมีอย่างน้อย 25 องศาขอแนะนำให้วางภาชนะที่มี kvass สีแดงในช่วงบ่ายบนขอบหน้าต่างภายใต้แสงแดดซึ่งบางครั้งอุณหภูมิถึง 30-35 องศา
