การทำแป้งสดด้วยน้ำเดือดเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้สงูอยู่ ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาถูกที่สุดคุณจะได้รับฐานที่แสนอร่อยสำหรับอาหารจานใดก็ได้ แต่ chebureks ประสบความสำเร็จโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แน่นอนคุณต้องการ! เนื้อและแป้งกรอบ - ระเบิดคู่!
Chebureks ในน้ำเดือด - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
การต้มแป้งสามารถทำได้ด้วยไฟหรือเติมน้ำเดือดลงในชามโดยตรงด้วยแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ ผลลัพธ์จะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่เกือบทุกครั้งที่แป้งนิ่มยืดหยุ่นและใช้งานง่าย หลังจากการทอดแล้วนักหนาเล็ก ๆ จะอยู่ในหมู่นักต้มตุ๋นขอบคุณที่พวกเขาไม่ได้กลายเป็น "ยาง"
หลักการทั่วไป:
1. ผลิตจากแป้งเพียงส่วนเล็ก ๆ โดยปกติแล้วหนึ่งในสามหรือหนึ่งในสี่ของจำนวนทั้งหมด มิฉะนั้นจะไม่มีอะไรทำงาน
2. หลังจากการต้มคุณไม่สามารถเพิ่มไข่ได้ทันทีพวกเขาสามารถขดตัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเติมแป้งลงในน้ำ
3. ถ้าวอดก้ามีอยู่ในสูตรก็จะต้องมีการเพิ่มในมวลที่อบอุ่น
4. เกลือมักถูกเติมลงในแป้ง แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าโยนในน้ำเพื่อให้ธัญพืชละลายหมด
ต้องวางการทดสอบดังนั้นจึงจัดทำขึ้นก่อน จากนั้นทำเนื้อสับ แม้ว่ามันอาจเป็นมันฝรั่งหรือเห็ดสูตรดังกล่าวยังอยู่ด้านล่าง
Chebureks ในน้ำเดือดที่ไม่มีไข่
สูตรที่ถูกที่สุดและไม่แพงสำหรับแป้งสำหรับนักหนาในน้ำเดือดที่ไม่เพิ่มไข่แม้แต่ คุณสามารถใช้น้ำมันใด ๆ แม้แต่ไขมันและมาการีนก็ทำ แต่คุณต้องเพิ่ม
ส่วนผสม
•แก้วน้ำ
•น้ำมัน 40 กรัม
• 3-4 แก้วแป้ง
•เกลือ
บรรจุ:
• 300 กรัมของเนื้อสัตว์ผสม
•หัวหอม 2 หัว;
•เครื่องเทศสมุนไพร
การจัดเตรียม
1. เทน้ำลงในกระทะโยนเกลือและเติมน้ำมันลงไป เราส่งไปที่เตานำไปต้มลบจากความร้อน
2. ตวงแป้ง 2/3 ถ้วยตวง เติมน้ำร้อนกับไขมันคนให้เข้ากัน เจ๋งนิดหน่อย
3. ใส่แป้งที่เหลือ ทันทีที่มันกลายเป็นเรื่องยากที่จะกวนมวลด้วยช้อนเราเริ่มทำด้วยมือของเรา แป้งควรจะเย็น หลังจากนวดใส่ถุงประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ในช่วงเวลานี้คุณสามารถทำเนื้อสับ บดหัวหอมผสมกับเนื้อบิดเพิ่มผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย คุณสามารถเท Zira ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติของเนื้อสัตว์
5. ตอนนี้คุณต้องได้รับแป้งแบ่งเป็นชิ้น ๆ แต่ละแป้งแช่ใน เราใช้ชิ้นเดียวแล้วม้วนเค้กบาง ๆ ขนาดของจานรองขนาดใหญ่ เราละเลงเนื้อสับครึ่งหนึ่งคลุมด้วยด้านที่ว่างเปล่าบีบขอบตรงข้ามเข้าด้วยกัน
6. ในทำนองเดียวกันเราปั้นนักหนาที่เหลือทอดน้ำมันทั้งสองข้าง
Chebureks ต้มกับไข่
เทคโนโลยีในการนวดแป้งสำหรับนักหนาเหล่านี้นั้นแตกต่างกันและไม่ใช่แม้แต่ไข่ บางทีวิธีนี้จะดูง่ายขึ้นและสะดวกยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
•แป้ง 3.5 ถ้วย
•แก้วน้ำ
•ไข่
•เกลือ
•น้ำมัน 30 มิลลิลิตร
การกรอก
•เนื้อสับ 0.25-0.3 กก.
•หัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. ร่อนแป้งลงในชามให้พักในรูปแบบของหลุมในภาคกลาง
2. เทเกลือลงในหลุมประมาณครึ่งช้อนชา
3. เทน้ำร้อนหนึ่งแก้วและเริ่มต้นอย่างรวดเร็วด้วยช้อนตามเข็มนาฬิกา
4. แบ่งไข่หนึ่งฟองออกเป็นส่วน ๆ
5. เติมน้ำมัน เมื่อมวลหนาคุณต้องเอาช้อนนวดแป้งด้วยมือของคุณ เราทำความสะอาดเพื่อการพักผ่อน
6. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับและกระเทียมปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอมอย่าลืมเกลือ คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้รสชาติที่สม่ำเสมอ
7. เรานำแป้งที่เหลือออกและทำขนมอบ วิธีแกะสลักพวกเขาอธิบายไว้ข้างต้น
Chebureks ในน้ำเดือดกับวอดก้า
วอดก้าทำให้แป้งพิเศษกรอบมาก เมื่อผสมกับการเติมเนื้อฉ่ำมันกลายเป็นความมหัศจรรย์! คุณสามารถเพิ่มแสงจันทร์เมื่อนวดมันจะดีมาก
ส่วนผสม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด
• 4.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
•ไข่
• 2 ลิตร วอดก้า (แสงจันทร์);
• 2 ลิตร น้ำมัน
บรรจุ:
•เนื้อสับละเอียด 700 กรัม;
• 2 หัวหอม;
•เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. เทน้ำตามใบสั่งแพทย์ลงในกระทะส่งไปที่เตา
2. เราโยนเกลือที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนชาแล้วเทลงในน้ำมันพืช
3. ทันทีที่น้ำในหม้อเดือดเติมแป้งและแก้วคนให้เข้ากัน ลบจากความร้อน เด็ดประมาณสิบนาที สัมผัสมือของเธอเธอจะต้องทนอุณหภูมินี้
4. เชื่อมต่อไข่กับวอดก้าตีด้วยส้อม
5. เทไข่ลงในแป้งที่บดแล้วคนให้เข้ากัน เรานอนแป้งนวดมวลที่สูงชันมากเพราะหลังจากพักผ่อนแล้วมันจะนิ่มลงมาก เราเปลี่ยนถุงพลาสติก
6. ผสมเนื้อบิดและหัวหอมสับใส่เครื่องเทศลงในไส้สำหรับใส่ขนมอบ หากเนื้อไม่มีไขมันแนะนำให้บิดไขมันหนึ่งชิ้น ปล่อยให้ไส้อยู่ครู่หนึ่งเพื่อให้เครื่องเทศละลาย
7. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อให้ได้แป้ง, แม่พิมพ์, นักหนาทอด
Chebureks ในน้ำเดือดกับไส้ฉ่ำ (แป้งในนม)
แป้งคัสตาร์ดอีกชนิดหนึ่งสำหรับนักหนา แต่มันก็ปรุงด้วยนมแล้ว คุณสามารถผสมในส่วนที่เท่ากันด้วยน้ำ
ส่วนผสม
•ถ้วยนม
•แป้ง 4 ถ้วย
•เกลือ
• 3 ลิตร น้ำมัน
สำหรับรสชาติฉ่ำ:
• 300 กรัมเนื้อ
• 120 กรัมของไขมัน
• 3 ช้อนโต๊ะครีม
• 2 หัวหอม;
•ผักชีฝรั่งเกลือ
การจัดเตรียม
1. นมส่งไปที่เตาเพิ่มเนยและเกลือเล็กน้อยทันที นำไปต้ม
2. เทแป้งร่อน 2/3 ถ้วยลงไปผัดและปิดไฟในเวลาเดียวกัน มวลที่ต้มไม่ควรต้ม
3. เพิ่มแป้ง นวดก้อนเนื้อให้เย็น รอจนกระทั่งคุณสามารถเตรียมไส้ฉ่ำ
4. บิดเนื้อกับน้ำมันหมูเพิ่มหัวหอมสับและผักชีฝรั่ง ใส่ครีม 3 ช้อนโต๊ะลงไปผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยหากต้องการและใส่กระเทียม ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ครีมถูกดูดซึมในเนื้อสับ
5. ขนม Choux ตามเวลานี้ควรได้รับการกู้คืน พวกเราหั่นเป็นชิ้น ๆ แกะกับเนื้อสัตว์สับละเอียด
6. ทอดจนเหลืองทอง เสิร์ฟนักหนาทันทีในขณะที่สดร้อนและกรอบ
Chebureks ในน้ำเดือดกับมันฝรั่ง
นวดแป้งในน้ำเดือด คุณสามารถใช้สูตรอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งที่นี่ ไส้ไส้มันทำจากมันฝรั่งต้ม แต่มันกลับกลายเป็นว่าฉ่ำและอร่อยมาก
ส่วนผสม
•แป้งสำหรับนักหนา
•มันฝรั่ง 600 กรัม
• 220 กรัมหัวหอม
•น้ำมันลีน 70 มิลลิลิตร
• 0.5 ผักชีฝรั่ง
•เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. ต้มมันฝรั่งทั้งหมด เย็นถูหยาบ
2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุกให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนและส่งผ่านน้ำมันพืชในกระทะ เย็นตัวลง
3. ผสมหัวหอมและมันฝรั่ง การบรรจุจะต้องเป็นเกลือ เพิ่มสมุนไพรสับพริกไทย
4. คนให้เข้ากันตักแป้งออกแล้วปั้นแป้งตามขนาดและรูปร่างปกติของเนื้อสัตว์
5. เราทอดในน้ำมันพืช
6. วางบนกระทะที่แห้งแล้วปรุงอาหารภายใต้ฝาบนกองไฟเล็กน้อยต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย
Chebureks ในน้ำเดือดกับเนื้อสัตว์และเห็ด
เห็ดใช้สำหรับการเติมที่น่าอัศจรรย์นี้ แต่ถ้ามีโอกาสหรือความปรารถนาคุณสามารถนำเห็ดอื่น ๆ มารับประทานเช่นไข่ขาวหรือเห็ดนางรมเห็ดน้ำผึ้งก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ แป้งในน้ำเดือด
ส่วนผสม
•เนื้อ 350 กรัม
• 200 กรัมเห็ด
•น้ำมัน 60 มล. หรือไขมันในปริมาณเดียวกัน
•เครื่องเทศ
•หัวหอม 2 หัว;
การจัดเตรียม
1. หั่นเห็ดที่ผ่านการล้างแล้วให้เป็นก้อน ในทำนองเดียวกันตัดหัวหอมปอกเปลือก
2. เทน้ำมันลงในกระทะ เราร้อนขึ้น
3. ก่อนอื่นใส่เห็ด ทอดเล็กน้อยเพื่อระเหยความชื้น จากนั้นก็ใส่หัวหอมลงไป เราทำอาหารด้วยกันจนเป็นสีอ่อน ๆ ไม่จำเป็นต้องต้มมากเกินไปสำหรับการเติมไส้ให้มันชุ่มฉ่ำ เย็นตัวลง
4. เราบิดเนื้อสัตว์หรือสับให้เข้ากันรวมกับเห็ดทอดและเย็น คน เครื่องเทศจะถูกเพิ่มในขั้นตอนเดียวกัน
5. เราสร้าง chebureks สามัญ แต่ด้วยการกรอกเห็ด ทอดจนสุก
Chebureks ในน้ำเดือดกับเนย
สูตรสำหรับแป้งคัสตาร์ดที่อ่อนโยนมากสำหรับนักต้มน้ำ โดยหลักการแล้วการเติมสามารถทำได้สำหรับพวกเขาใด ๆ ไม่จำเป็นต้องมีเนื้อ
ส่วนผสม
•แก้วน้ำเดือด
• 50 กรัมของน้ำมัน
•เกลือ
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
•แป้ง
•ไข่
เนื้อบด:
•เนื้อ 200 กรัม
• 250 กรัมหมูอ้วน
•หัวหอมใหญ่
•เครื่องปรุงรสสมุนไพร
การจัดเตรียม
1. ในน้ำเดือดใส่เนยและเกลือหั่นเป็นชิ้น ๆ เรารอจนไขมันละลายและแนะนำแป้งหนึ่งแก้ว คน เพิ่มน้ำตาลทรายและไข่ เราผสมจนเนียนแล้วปรุงรสด้วยแป้ง หลังจากผสมกันอย่างทั่วถึงส่งในถุงทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. เราบิดเนื้อวัวและหมูอ้วนหัวหอมใหญ่สามารถบิดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ เพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศกับส่วนผสมเหล่านี้ผัด
3. หลังจากแป้งพักตัวแล้ววางลงบนโต๊ะแบ่งออกเป็น 6-8 ชิ้นเค้กม้วนออกเนื้อบดสับปั้นเนื้อสัตว์ในรูปแบบปกติ ทอดจนสุก
Chebureks ในน้ำเดือด - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•แป้งในน้ำเดือดทนต่อการแช่แข็งหลังจากละลายคุณจะต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วและคุณสามารถปั้นขนมได้! ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะโยนส่วนเกินทันทีลงในช่องแช่แข็ง
•เพื่อให้การเติมเนื้อไม่ติดมันสามารถเติมเนยขูดลงในเนื้อสับ เนื้อไปได้ดีกับ kefir และดูดซับได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับเนื้อสับสับละเอียด 700 กรัมคุณสามารถเทใส่เครื่องดื่มนมเปรี้ยวหนึ่งแก้วหลังจากแนะนำให้ใส่เครื่องปรุง
•เพื่อที่ว่าเมื่อทอดนักหนาในห้องจะไม่มีควันและการเผาไหม้มากผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นจะต้องถูกเขย่าออกจากแป้งก่อนที่จะวางลงในไขมันลึก
•หากแป้งขนมเหนียวหลังจากที่นอนลงแล้วอย่าปล่อยให้ตัวเองทำงานคุณต้องใส่แป้งเพิ่มเติมลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วจากนั้นวางในถุงแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
