สตรอเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพมีกลิ่นหอมและอร่อยนี่เป็นหนึ่งในอาหารที่นิยมมากที่สุดไม่เพียง แต่สำหรับเด็ก แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น
ในบทความเราจะบอกวิธีการตรึงสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้องในขณะที่รักษารสชาติกลิ่นและคุณสมบัติที่มีประโยชน์จนถึงฤดูหนาว
โปรดทราบว่าสตรอเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายดังนั้นคุณต้องแปรรูปและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งทันทีหลังการเก็บเกี่ยว
หลักการทั่วไปของการแช่แข็ง
มันได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ว่าหลังจากการละลายสตรอเบอร์รี่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับที่พวกเขาเพิ่งถูกเลือกจากสวน ด้วยการทำความคุ้นเคยกับกฎสำคัญสองข้อคุณจะได้เรียนรู้วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในช่วงฤดูหนาวพร้อมกับรักษาคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ไว้ให้ได้มากที่สุด:
•เมื่อวางผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งคุณต้องเปิดใช้งานโหมดการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
•การละลายน้ำแข็งของผลเบอร์รี่ควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้องห้ามใช้ไมโครเวฟ
อีกจุดสำคัญ - สตรอเบอร์รี่แช่แข็งสดเท่านั้นโดยไม่ต้องปรุงอาหาร มีวิธีการหลายวิธีในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่
วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่: เบอร์รี่อะไรสามารถแช่แข็ง?
เราจะบอกวิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่เพื่อให้ในฤดูหนาวมีลักษณะดั้งเดิมและไม่สูญเสียรสชาติ หากต้องการทำสิ่งนี้ให้ฟังเคล็ดลับของเรา:
•สตรอเบอร์รี่ต้องสุก แต่ไม่สุก
•คุณควรเลือกผลเบอร์รี่ที่หนาแน่นและแห้งด้วยเยื่อกระดาษสีแดงเข้ม
•ขอแนะนำให้แช่แข็งสตรอเบอร์รี่ขนาดเล็กเพื่อให้แช่แข็งเร็วขึ้นและไม่สูญเสียลักษณะที่ปรากฏเมื่อละลายน้ำแข็ง
มีสูตรการทำน้ำตาลสตรอเบอร์รี่ในรูปแบบของมันฝรั่งบดหรือน้ำเชื่อม เมื่อเลือกเทคโนโลยีนี้น้ำค้างจะไม่จัดอยู่ในประเภทของผลเบอร์รี่คุณสามารถใช้วัตถุดิบที่มีรูปร่างและขนาดต่าง ๆ ได้ แต่ไม่มีอาการเน่า
วิธีตรึงสตรอเบอร์รี่: เทคโนโลยีการเตรียมและบุ๊กมาร์ก
เทคโนโลยีในการเตรียมสตรอเบอร์รี่นั้นค่อนข้างง่าย ขั้นตอนแรกคือการเรียงลำดับผลเบอร์รี่เลือกชิ้นที่เน่าและเน่า ผลเบอร์รี่ที่เหลืออยู่ควรถูกลบออก sepals หลังจากขั้นตอนนี้ใส่สตรอเบอร์รี่ในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำไหล เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับผลเบอร์รี่หลายคนล้างมันด้วยวิธีอื่น: วางไว้ในชามพลาสติกขนาดใหญ่เทน้ำเย็นและค่อย ๆ ล้างผลไม้เล็ก ๆ หลังจากนั้นให้ใช้กระดาษทิชชู่เช็ดให้แห้ง
และตอนนี้เราจะบอกวิธีตรึงสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นจำนวนมากในน้ำเชื่อมหรือเป็นน้ำซุปข้น:
•สูตรสำหรับสตรอเบอร์รี่แช่แข็งเป็นกลุ่ม เรากระจายผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่มีกระดาษชำระให้แห้งประมาณ 1 ชั่วโมง พวกเขาไม่ควรติดต่อซึ่งกันและกันดังนั้นพวกเขาจะแห้งดีอย่างแน่นอน ในระหว่างนี้เราเตรียมอาหารที่สตรอเบอรี่จะถูกแช่แข็งไว้ล่วงหน้า มันอาจเป็นแผ่นแบนซึ่งถูกห่อด้วยฟิล์ม มันเป็นสิ่งสำคัญที่มันแห้ง เรากระจายผลเบอร์รี่เพื่อที่พวกเขาจะไม่ได้สัมผัสกัน เราใส่จานกับสตรอเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงและเปิดโหมดแช่แข็งอย่างรวดเร็ว หากคุณใส่ผลเบอร์รี่ทันทีในภาชนะพลาสติกหรือในถุงเมื่อละลายน้ำแข็งพวกเขาจะกลายเป็นระเบียบเหนียว ดังนั้นอย่าขี้เกียจใช้เวลามากขึ้นและรับสตรอเบอร์รี่แช่แข็งในรูปร่างที่สมบูรณ์แบบ หลังจากแช่แข็งเสร็จสิ้นสตรอเบอร์รี่จะถูกนำออก, โอนจากจานแบนไปยังภาชนะพลาสติกและส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็งสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติม เมื่อละลายคุณจะได้ผลเบอร์รี่ที่ถูกต้อง
•หลังจากอ่านคำอธิบายของสูตรต่อไปนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อมน้ำตาล หลังจากการจัดการกับการปอกเปลือกกลีบเลี้ยงและล้างผลเบอร์รี่เราก็ตัดสตรอเบอร์รี่แต่ละอันออกเป็นสองส่วน มันจะดีกว่าที่จะใช้ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้เป็นกลุ่มสำหรับการแช่แข็ง ในภาชนะพลาสติกขนาด 1 ลิตรวางสตรอเบอร์รี่ตัดหนึ่งชั้นและเต็มไปด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นชั้นที่สองจะถูกจัดวางและเติมน้ำตาลอีกครั้ง ดังนั้นกระจายไปด้านบนของภาชนะพลาสติก ปิดฝาให้แน่นและวางในตู้เย็นทันทีเพื่อการจัดเก็บเพิ่มเติม ต้องการน้ำตาลประมาณ 300 กรัมต่อกิโลกรัมสตรอเบอร์รี่
•สูตรสำหรับการแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยน้ำตาล ผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่มีขนาดเท่ากันถูกเลือกวางในเลเยอร์ในภาชนะพลาสติกแต่ละอันปกคลุมด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้สตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้ หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง ในฤดูหนาวสตรอเบอร์รี่จะถูกเพิ่มเข้าไปในขนมหวานต่างๆ และน้ำสตรอเบอร์รี่ให้กลิ่นหอมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ค็อกเทลหรือชา
•ตอนนี้เราจะบอกวิธีการแช่แข็งน้ำสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ตากแห้งที่ผ่านการล้างแล้วจะผ่านตะแกรงหรือสำหรับความเร็วในการสับคุณสามารถใช้เครื่องปั่น เราวางมันบดที่บดเสร็จแล้วลงในภาชนะพลาสติกแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาต่อไป แนะนำให้เติมน้ำตาลในฤดูหนาวเมื่อถึงเวลาที่จะเพลิดเพลินกับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ สำหรับสูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้สตรอเบอร์รี่“ อ่อน” ซึ่งไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งจำนวนมากหรือการแช่แข็งในน้ำเชื่อมน้ำตาล มันฝรั่งบดดังกล่าวสามารถเพิ่มเข้าไปในของหวานต่างๆคอทเทจชีสเทธัญพืชหวาน ๆ ทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดแพนเค้กแพนเค้ก นอกจากนี้วิธีนี้ยังใช้ได้ดีกับส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ขูดที่เทลงในภาชนะขนาดเล็กใช้พื้นที่ในตู้แช่แข็งน้อยที่สุด เพื่อประหยัดพื้นที่ส่วนผสมที่ถูกแช่แข็งจำนวนมากจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติกหรือห่อด้วยฟิล์ม ไม่ว่าตู้แช่แข็งจะใหญ่แค่ไหนคุณยังต้องการเก็บสต็อคให้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาว เพื่อความสะดวกในการใช้งานสามารถบดมันฝรั่งบดลงในถ้วยพลาสติกและแช่แข็งได้
วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: เก็บไว้นานแค่ไหน?
สตรอเบอร์รี่แช่แข็งตามเทคโนโลยีข้างต้นเก็บรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขากลิ่นและรสชาติเป็นเวลา 8 เดือน แน่นอนหลังจากช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่ยังคงเหมาะสำหรับการบริโภคอย่างไรก็ตามปริมาณวิตามินจะน้อยลงเรื่อย ๆ โปรดจำไว้ว่าด้วยการเก็บรักษาเป็นเวลานานผลเบอร์รี่ไม่เพียงสูญเสียวิตามิน แต่ยังรวมถึงรสชาติของมัน
วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: เทคนิคและเคล็ดลับ
หากต้องการทราบวิธีการตรึงสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องคุณต้องทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับ:
•สำหรับการสุกจำนวนมากจะเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่มีความหนาแน่นสูงและไม่มีร่องรอยของการเน่าเสีย Overripe berries ใช้ดีที่สุดในการตรึงมันฝรั่งบด
•ขอแนะนำไม่ให้ล้างสตรอเบอร์รี่เพื่อไม่ให้สูญเสียรูปร่าง สิ่งนี้ใช้ได้กับผลเบอร์รี่ที่รับจากสวนภายในบ้านเท่านั้น สตรอเบอร์รี่ที่ซื้อในร้านค้าหรือในตลาดจะต้องล้าง
•สำหรับการแช่แข็งเป็นกลุ่มให้ใช้เพียงผลเบอร์รี่เล็ก ๆ เท่านั้น - พวกมันจะแข็งตัวเร็วขึ้นส่วนใหญ่จะใช้ในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในเลเยอร์น้ำตาลและคุณยังสามารถปรุงอาหารแช่อิ่มหรือแยม
•มันเป็นสิ่งสำคัญที่สตรอเบอร์รี่จะแห้งดีบนผ้ากระดาษก่อนที่จะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้ไม่มีน้ำเหลือ
•อย่าใช้เครื่องใช้โลหะเมื่อทำงานกับผลเบอร์รี่เมื่อสัมผัสกับมันสตรอเบอร์รี่จะถูกออกซิไดซ์และเปลี่ยนเป็นสีเข้ม จานไม้หรือพลาสติกที่เหมาะสมที่สุด
•แนะนำให้เก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ในช่องแช่แข็งในภาชนะพลาสติก บางครั้งใช้ขวดพลาสติกที่ถูกครอบตัด
•หากคุณแช่แข็งน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ทำในส่วนเล็ก ๆ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องละลายส่วนเกินและแช่แข็งอีกครั้ง ในกรณีนี้สตรอเบอร์รี่จะสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์
นอกจากคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีประโยชน์แล้วสตรอเบอร์รี่ยังมีคุณสมบัติด้านเครื่องสำอางที่มีประโยชน์เท่าเทียมกัน ตัวอย่างเช่นพวกเขาทำมาสก์สครับโลชั่นที่บำรุงผิวด้วยวิตามิน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ผลเบอร์รี่เท่านั้นในธรรมชาติแช่แข็งโดยไม่ต้องน้ำตาล
ทุกคนรู้ว่าในฤดูหนาวผิวจะแห้งกร้านสูญเสียความเปล่งปลั่งตามธรรมชาติ
นี่คือสูตรที่จะช่วยให้ผิวชุ่มชื้นและบำรุงผิวของคุณด้วยวิตามิน:
•มาส์กสำหรับผิวแห้ง มันจะใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 50 กรัม, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชาและครีมเปรี้ยว ตีน้ำผึ้งและผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นจนเนียนเพิ่มครีมและนำไปใช้กับผิวแห้งสะอาด กระบวนการนี้ใช้เวลา 15 นาที หลังจากล้างออกด้วยน้ำอุ่น
•หน้ากากสดชื่น สตรอเบอร์รี่เพียง 50 กรัมเท่านั้น ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและแช่ด้วยส่วนผสมนี้ นำไปใช้กับผิวและทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากล้างออกด้วยน้ำอุ่นแล้วทาครีมบำรุงผิว
•ขัดผิวหน้า มันจะใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 100 กรัม, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ตีเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ขัดผิวด้วยลูบเบา ๆ เป็นเวลาหลายนาที หลังจากขั้นตอนคุณต้องล้างด้วยน้ำอุ่น
สูตรเพื่อสุขภาพอีกอย่างคือน้ำแข็งแช่แข็งพร้อมสตรอเบอร์รี่ซึ่งจะทำให้ใบหน้าสดชื่นในฤดูร้อน คุณจะต้องใช้ภาชนะธรรมดาสำหรับแช่แข็งน้ำ สตรอเบอร์รี่สะอาดหั่นเป็นสองส่วนวางในแต่ละส่วนของภาชนะ มันถูกเทลงในน้ำต้มที่อุณหภูมิห้องและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง น้ำแข็งถูกนำมาใช้ในการถูผิวหน้าในฤดูร้อน พวกเขายังสามารถเพิ่มลงในเครื่องดื่มเย็น ๆ ค็อกเทลแอลกอฮอล์น้ำผลไม้ ฯลฯ
เราพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการตรึงสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้องให้คำแนะนำและคำแนะนำที่สำคัญ คุณสามารถเชื่อมั่นในผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมได้ ผลเบอร์รี่จะยังคงรสชาติความหอมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาดังนั้นให้ความเพลิดเพลินในฤดูร้อนในช่วงฤดูหนาวไม่เพียง แต่สำหรับเด็ก แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่
