Clafouti เป็นขนมฝรั่งเศสที่น่าอัศจรรย์
ในลักษณะที่ปรากฏนี้ไม่ใช่หม้อตุ๋นและไม่ใช่พาย แต่มีบางอย่างในระหว่าง
รสชาติของ klafuti มีมากมาย แต่ขนมที่มีเชอร์รี่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ
ได้เวลาทำแล้ว!
Clafoutis กับเชอร์รี่ - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
ส่วนใหญ่มักจะสำหรับ klafuti ปะทะทำสำหรับแพนเค้ก ดังนั้นความมั่นคงที่อ่อนแอจึงไม่น่ากลัว แต่บางครั้งก็มีขนมฝรั่งเศสจากยีสต์หรือแป้งชนิดอื่น
ส่วนผสมหลัก:
•ไข่ พวกเขาจะถูกเพิ่มดิบเสมอ ในบางสูตรไข่จะต้องพ่ายแพ้อย่างดี
•ผลิตภัณฑ์นม ยังทำหน้าที่เป็นพื้นฐานของการทดสอบ ขนมที่ไม่เคยทำในน้ำส่วนใหญ่นมธรรมดามา ครีมและครีมแทนก็สามารถไปได้เช่นกัน
•แป้ง มันมาในปริมาณน้อยซึ่งให้ความอ่อนโยนและความเบาสำหรับการทดสอบ
•น้ำตาลวานิลลาเอร็ดอร่อยแอลกอฮอล์ เพิ่มความอร่อย
เชอร์รี่จะถูกเพิ่มเข้าไปในแป้งตัวเองซ้อนกันที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือโรยด้านบน ให้แน่ใจว่าได้ลบกระดูก
อบขนมในเตาอบ แต่คุณสามารถใช้หม้อหุงช้า Klafuti เสิร์ฟร้อนหรือเย็น โรยด้วยผง คุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยผลเบอร์รี่, เคลือบ, จาระบีด้วยครีม
สูตรที่ 1: Clafoutis ฝรั่งเศสกับเชอร์รี่
สูตรคลาสสิคสำหรับขนมอบฝรั่งเศส สำหรับเรื่องนี้ klafuti กับเชอร์รี่ใช้ผลเบอร์รี่สดและฉ่ำเท่านั้นนำกระดูกออกทันที
ส่วนผสม
• 80 กรัมน้ำตาล
• 90 กรัมแป้ง
• 2 ไข่
• 150 มล. ของนม
•ผง 1 ช้อนโต๊ะสามารถผสมกับวานิลลา
สำหรับการกรอก:
•เชอร์รี่ 0.35 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
•เนย 35 กรัม
การจัดเตรียม
1. เตาอบต้องได้รับการอุ่นเครื่องทันทีเนื่องจากการอบนี้ทำขึ้นอย่างรวดเร็วมาก เราแสดง 180 องศา
2. ตีไข่ตีให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำตาลลงไป
4. ยังคงเพิ่มแป้งและเพิ่มนม แป้งพร้อม
5. ใช้จานอบที่มีขนาดเล็กและถูด้วยเนยหนา ๆ ชิ้นเดียวก็ไม่สามารถละลายได้ โรยด้วยน้ำตาล
6. กองเชอร์รี่หลุม
7. เทแป้งอบประมาณ 35 นาที เย็นโรยด้านบนด้วยน้ำตาลไอซิ่ง Clafouti เสิร์ฟพร้อมตักไอศครีม
สูตร 2: Clafoutis กับเชอร์รี่และครีม
ขนมหวานฝรั่งเศสที่มีความซับซ้อนซึ่งต้องใช้เวลาและผลิตภัณฑ์เพิ่มมากขึ้น ในการปรุง klafuti ด้วยเชอร์รี่ต้องใช้ครีมไขมันต่ำมากถึง 15% หากขนมเป็นสำหรับผู้ใหญ่แล้วทิงเจอร์เชอร์รี่ก็ยังใช้ ในจานของเด็กไม่สามารถใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้
ส่วนผสม
•แป้ง 60 กรัม
• 120 กรัมน้ำตาล
•ครีม 300 มล.;
• 2 ไข่
• 3 ไข่แดง
• 3 ช้อนโต๊ะสี
•เชอร์รี่ 400 กรัม
•เนยและแป้งสำหรับแม่พิมพ์
• 0.5 ซองของวานิลลา
การจัดเตรียม
1. ผลเบอร์รี่บีบโรยหน้าด้วยทิงเจอร์เชอร์รี่ ทิ้งไว้สักครู่มันจะดีกว่าถ้าทำความสะอาดตู้เย็นสองชั่วโมง ภายใต้อิทธิพลของแอลกอฮอล์เชอร์รี่จะได้รับกลิ่นที่ผิดปกติของเมล็ด
2. ผสมน้ำตาลกับแป้งและวานิลลาเพิ่มไข่กับไข่แดงเทครีมและคนให้เข้ากัน คุณสามารถเอาชนะด้วยเครื่องผสม ขอแนะนำให้ยืนแป้งในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
3. จาระบีรูปแบบด้วยเนยโรยด้วยแป้ง คุณสามารถใช้แครกเกอร์หรือเซโมลินา
4. เรากระจายผลเบอร์รี่เชอร์รี่ที่หมักในทิงเจอร์ถ้าน้ำผลไม้โดดเด่นมันจะดีกว่าถ้าจะระบายออก
5. เทแป้งที่ปรุงสุกแล้วส่งไปอบในเตาอบ
6. ทำอาหารของหวานประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา
สูตร 3: Clafuti กับชีสเชอร์รี่และกระท่อม
สูตร Klafuti ที่ผิดปกติกับเชอร์รี่และเต้าหู้ไส้ ของหวานผสมผสานรสชาติของน้ำนมที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมของผลไม้ฤดูร้อน แป้งที่เตรียมไว้เป็นยีสต์ดังนั้นจึงต้องพักในที่อบอุ่น ใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง
ส่วนผสม
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
•เนยเทียม 4 ช้อนโต๊ะ
•ยีสต์ดิบ 30 กรัม
• 1 ไข่
•แป้ง 4 ถ้วย
•เกลือ
•แก้วนม
สำหรับการกรอก:
•ชีสกระท่อม 200 กรัม
•หนึ่งไข่
• 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
• 1.5 ถ้วยน้ำตาล
•วานิลลา;
•เชอร์รี่ 0.5 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
1. ให้ความร้อนนมและเลี้ยงยีสต์ดิบในนั้น หากใช้ยีสต์แห้งเราจะใช้เวลาน้อยลงสามเท่า 10 กรัมก็เพียงพอแล้ว
2. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดตามสูตรมาการีนจะต้องละลาย เราแนะนำแป้งนวดประมาณห้านาทีแล้วส่งไปพักผ่อน ให้แน่ใจว่าได้ครอบคลุมด้านบน
3. สำหรับการเติมนมเปรี้ยวให้บดผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลแป้งและไข่เพิ่มวานิลลิน
4. จากเชอร์รี่แค่เอาเมล็ดออกก็ไม่ต้องทำอะไรอีกแล้วกับผลเบอร์รี่
5. เรานำแป้งที่เสร็จแล้วออกแล้วแบ่งครึ่ง เราม้วนเค้กออกจากส่วนหนึ่งและวางไว้ในรูปร่างที่เหมาะสม จากส่วนที่สองของการทดสอบคุณจำเป็นต้องแผ่สายรัดและวางรอบปริมณฑลในรูปแบบของด้านข้าง
6. ในรูปแบบที่เกิดขึ้นจากแป้งวางไส้นมเปรี้ยวและด้านบนของเชอร์รี่เบอร์รี่
7. เราส่ง klafuti ไปอบ 40 นาทีที่ 170 องศา
สูตรที่ 4: ช็อคโกแลต Clafoutis กับเชอร์รี่
สำหรับช็อกโกแลต clafoutis กับเชอร์รี่ใช้ผงโกโก้ซึ่งต้องเป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น เชอร์รี่สามารถนำสดหรือแช่แข็ง
ส่วนผสม
• 3 ไข่
• 300 มิลลิลิตรของนม
• 80 กรัมแป้ง
•เชอร์รี่ 1 แก้ว;
• 120 กรัมน้ำตาล
•ผงโกโก้ 50 กรัม
• 1 ช้อนชา เปลือก;
•น้ำมันรา
การจัดเตรียม
1. รวมแป้งร่อนและโกโก้เข้าด้วยกัน หากแป้งก้อนคุณสามารถร่อนด้วยแป้งได้ มันจะดีขึ้น
2. ใส่น้ำตาลลงไปในส่วนผสมแห้งด้วยความเอร็ดอร่อยสับผสม
3. เทไข่ลงในชามเทนมวัวลงในชามแล้วเขย่าด้วยส้อม คุณสามารถใช้ที่ตี
4. ใส่ส่วนผสมนมลงในแป้งด้วยโกโก้ ผัดกับปัดเดียวกันและแป้งพร้อม
5. เรามีขนาดเล็กเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 18 เซนติเมตร หล่อลื่นอย่างอิสระ
6. กระจายเชอร์รี่
7. เทแป้งช็อคโกแลต
8. ส่งขนมฝรั่งเศสสำหรับอบ อุณหภูมิในเตาอบไม่ควรสูงกว่า 180 องศา เป็นการดีที่ 170-175
9. หลังจาก 40 นาทีนำขนมออกมาเย็น โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งสามารถตกแต่งด้วยเชอร์รี่สด
สูตรที่ 5: Clafuti กับเชอร์รี่ครีมเปรี้ยว
ในการเตรียมของหวานนี้คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันปานกลางจาก 15 ถึง 20% ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้ครีมวัวที่มีปริมาณไขมันเท่ากัน
ส่วนผสม
• 0.12 กิโลกรัมน้ำตาล
•แป้ง 70 กรัม
• 300 มล. ครีม
• 3 ไข่
• 2 ไข่แดง
•วานิลลาบ้าง
• 1 ช้อนผง
•ผลเบอร์รี่เชอร์รี่ 0.4 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
1. แบ่งไข่ใส่ชามใส่ไข่แดงแล้วตีด้วยน้ำตาล 1 นาที ธัญพืชควรละลายไปเล็กน้อยและมวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มครีมหรือครีมตามใบสั่งแพทย์
3. หลังจากกวนแล้วให้ใส่แป้งกับวานิลลาและส่งแป้งไปยืนในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กลูเตนฟูฟูขนมจะดีขึ้น
4. ในขณะที่แป้งผสมอยู่ให้ปลดปล่อยเชอร์รี่ออกจากเมล็ด หากมีน้ำผลไม้จำนวนมากแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่อยู่ในกระชอน
5. หล่อลื่นรูปแบบมากเกินไปด้วยไขมันใด ๆ คุณสามารถโรยด้วยแครกเกอร์
6. เทแป้งและกระจายผลเบอร์รี่ที่ด้านบน
7. เราส่ง klafuti ไปอบเป็นเวลา 45 นาทีอุณหภูมิคือ 180
สูตรที่ 6: Clafuti กับเชอร์รี่และแอปเปิ้ล
นี่อาจเป็นหนึ่งในสิ่งที่คนฝรั่งเศสชื่นชอบสำหรับ klafuti เราใช้แอปเปิ้ลสีความหวานและความหลากหลายอย่างแน่นอนไม่สำคัญ แป้งจะถูกจัดทำขึ้นด้วยส่วนผสมของนมและครีม แต่คุณสามารถใช้นมไขมัน 5 หรือ 6% ได้
ส่วนผสม
• 4 ไข่
• 0.1 กิโลกรัมแป้ง
• 250 มิลลิลิตรของนม
•ครีมไขมัน 50 มล.
•เชอร์รี่ 0.4 กิโลกรัม
• 0.13 กิโลกรัมน้ำตาล
•น้ำมัน 30 กรัม
•น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
•แอปเปิ้ลขนาดกลาง 3 ตัว
การจัดเตรียม
1. สำหรับของหวานนี้ควรตีไข่ด้วยน้ำตาลให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสม
2. จากนั้นเติมนมด้วยครีม
3. ถัดไปใส่เนยละลายหรือมาการีน
4. ใส่แป้ง เราส่งแป้งขณะอยู่ในตู้เย็น สามารถเปิดเตาอบได้ 180 องศาแล้ว
5. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นลูกบาศก์ โรยด้วยน้ำมะนาว เราเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่
6. หล่อลื่นแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 20 เซนติเมตร
7. ใส่แอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ในแป้งผสม
8. เทมวลลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ เราอบจาก 40 ถึง 50 นาทีเรามุ่งเน้นความพร้อมของขนม
สูตร 7: Clafuti กับเชอร์รี่และบรั่นดี
ของหวานฝรั่งเศสที่มีเชอร์รี่หลากหลายรูปแบบ แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น รสชาติของคอนยัคและผลเบอร์รี่สุกผสมอย่างกลมกลืนกับแป้งที่นุ่มที่สุดในนม
ส่วนผสม
• 80 มล. ของคอนยัค
• 5 ไข่
•น้ำมัน 90 กรัม
• 180 มิลลิลิตรของนม
• 90 กรัมน้ำตาล
• 30 กรัมผง
• 160 กรัมแป้ง
• 400-500 กรัมเชอร์รี่สุก
•ซองวานิลลา 1 ซอง
การจัดเตรียม
1. ตีน้ำตาลทรายให้ละเอียด มวลควรเป็นสีขาวและงดงามมาก
2. เราแนะนำนมสดลงในส่วนผสมของไข่
3. เพิ่มแป้งด้วยวานิลลา
4. ละลายเนยเย็นแล้วส่งไปยังโด ผัดให้ทั่วและแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. ในขณะที่แป้งจะถูกปล่อยออกมาเชอร์รี่และเทคอนยัคจำนวนมากผัด
6. เทเชอร์รี่ขี้เมาลงในแป้งแล้วก็พร้อม!
7. เราใช้แบบฟอร์มโดยเฉพาะอย่างยิ่งโลหะ เราเคลือบด้วยไขมันโรยด้วยแครกเกอร์หรือแป้ง
8. เรากระจายแป้งปรุงสุกด้วยคอนยัค
9. ส่งขนมฝรั่งเศสสำหรับการอบ หลังจาก 45 นาทีเราก็นำออกไปเย็นและหลับอย่างหนาแน่นด้วยผง
สูตรที่ 8: Clafouti กับเชอร์รี่ใน Multicooker
สูตรสำหรับขนมฝรั่งเศสแบบง่าย ๆ พร้อมเชอร์รี่สำหรับเจ้าของห้องครัวที่มีความสุข
ส่วนผสม
•เชอร์รี่ 0.4 กิโลกรัม
• 3 ไข่
•น้ำตาล 50 กรัม
•น้ำมัน 20 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
•ผงเล็กน้อย
• 0.5 ถ้วยนม
•แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
1. ตีไข่นมและน้ำตาลเข้าด้วยกัน คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือผิวมะนาวได้ทันที
2. เพิ่มแป้งและผสม
3. เทเนยละลายลงในแป้งที่เตรียมไว้
4. เพิ่มการคลายหรือโซดาในปริมาณเดียวกัน แต่ให้แน่ใจว่าได้ใส่กรดใด ๆ
5. หล่อลื่นความจุของ multicooker เทแป้งออก
6. เพิ่มเชอร์รี่หลุม
7. ตั้งโหมดอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราทำของหวานให้เย็นวางบนจานโรยด้วยผง
Klafuti กับเชอร์รี่ - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•วิธีการตรวจสอบการเตรียม klafuti? คุณเพียงแค่ต้องผลักขนมด้วยมือของคุณ การอบควรมีสปริงเล็กน้อย หากขนมโค้งและหลุมยังคงอยู่ก็จะต้องยังคงอยู่ในเตาอบ
• Klafuti ไม่ยึดติดกับรูปแบบจะไม่มีปัญหาในการลบออกหากหลังจากการหล่อลื่นภาชนะจะถูกโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา แป้งทำงานแย่ลงเนื่องจากแป้งถูกดูดซึมอย่างแข็งขันแม้ในช่วงเริ่มต้นของการอบ
• Klafuti หมายถึงขนมแคลอรี่ต่ำเนื่องจากมีการเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถลดปริมาณน้ำตาลหรือใช้สารทดแทนอาหาร
•หลุมเชอร์รี่สามารถลบออกได้หลายวิธี เป็นการดีที่คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษ หากไม่เป็นเช่นนั้นกิ๊บธรรมดาก็เหมาะสม กับเธอกระบวนการจะเร็วขึ้นมาก
