การปรุงอาหารด้วยไอน้ำไม่เพียง แต่รักษาประโยชน์และวิตามิน
นี่เป็นวิธีที่สะดวกและประหยัดในการประหยัดน้ำมันเวลาและความเครียดในการทำไส้โฮมเมด
ไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ข้างเตาและทำให้จานอิ่มด้วยแคลอรีพิเศษ
แต่จะทำไส้สตีมแสนอร่อยได้อย่างไร
นึ่งนึ่ง - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกสำหรับทอดไอน้ำก็มีการสับรวมทั้งผลิตภัณฑ์คลาสสิก มักจะเพิ่มหัวหอมและส่วนผสมตามใบสั่งแพทย์อื่น ๆ ลงในผลิตภัณฑ์หลัก
สิ่งที่ใส่ใน cutlets:
•ขนมปัง ก่อนที่จะคั่นหน้าให้แช่เสมอ ยกตัวอย่างเช่นหากสับของเหลวอย่างกระทันหันเช่นปรุงจากไก่คุณก็สามารถเทเกล็ดขนมปังลงไปได้
•ผัก นอกจากหัวหอมที่กล่าวถึงแล้วคุณสามารถเพิ่มกระเทียม, กะหล่ำปลี, พริกไทย, มันฝรั่ง, แครอทและอื่น ๆ อีกมากมาย ประเภทและวิธีการคั่นหน้าขึ้นอยู่กับสูตร ผักบางทอด
•ไข่ มันวางในรูปแบบดิบและมีอยู่ในเกือบทุกสูตรของทอดไอน้ำ
บางครั้งมีการใส่ซีเรียล (ข้าว, บัควีท, ข้าวโอ๊ต) ลงในก้อนเนื้อทอด, เห็ด, เนยแข็งหรือชีสแปรรูป เนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ แต่ในปริมาณที่น้อย
ตีก้อนเนื้อชิ้นเล็ก
เพื่อให้ชิ้นงานมีความเรียบเนียนและไม่หลุดเป็นชิ้นงาน แต่จะทำอย่างไร? ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายมาก คุณต้องเตรียมพื้นผิวที่เรียบ โดยปกติแล้วพวกเขาเพียงแค่ใช้เคาน์เตอร์คุณสามารถวางแผ่นซิลิโคนหรือวางบอร์ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งพลาสติกหรือแก้ว ตอนนี้พวกเขาจับเนื้อสับด้วยมือและพยายามโยนมันลงบนเคาน์เตอร์ในมุมที่ถูกต้อง จากนั้นรวบรวมอีกครั้งในมือและทำซ้ำหลายครั้ง
วิธีการปรุงอาหารสเต็กเนื้อ
เนื้อวัวถือเป็นหนึ่งในประเภทเนื้อสัตว์ที่ยากที่สุดและจำเป็นต้องได้รับการแก้ไข ก่อนที่คุณจะปรุงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเราต้องเอาฟิล์มและเส้นเลือดทั้งหมดออกจากชิ้นเนื้อ เราปล่อยให้เยื่อกระดาษสะอาดเท่านั้น
ส่วนผสม
• 0.7 กิโลกรัมเนื้อ
• 0.05 กก. เนย
• 1 ชิ้น หัวหอม;
•ขนมปัง 3 ชิ้น
• 1 ไข่
• 0.5 ถ้วยนม
•เกลือพริกไทย
•เกล็ดขนมปัง (± 100 กรัม)
•กระเทียม 1 กลีบ
การจัดเตรียม
1. เรากรอกข้อมูลลงในนมสูตรด้วยนมหลาย ๆ ชิ้นแล้วพลิกมันหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้พวกเขามีความอิ่มตัวอย่างสม่ำเสมอและทิ้งไว้ให้อ่อนตัว
2. หั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกหัวหอมและเนื้อวัว
3. บิดเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นทำซ้ำอีกครั้งเพิ่มขนมปังด้วยหัวหอมและกระเทียมลงไป
4. แบ่งไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือใส่เนยขูดและพริกไทย คนและจังหวะตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
5. แบ่งมวลเป็น 10 ชิ้น แต่คุณสามารถทำให้เล็กลงหรือใหญ่ที่สุดได้ ดังนั้นปริมาณจะแตกต่างกัน
6. ขนมปังไส้ที่เกิดขึ้นในแครกเกอร์และส่งไปยังหม้อไอน้ำสองครั้ง มันถูกเตรียมไว้พวกเขาจะใช้เวลา 30 ถึง 50 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดและหน่วยทำอาหารที่ใช้
วิธีการปรุงอาหารทอดไก่งวงนึ่ง
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารทอดไก่งวงนึ่ง จานนี้เหมาะสำหรับเด็กและอาหารและยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมื้อเย็นเพื่อสุขภาพ เราใช้เนื้อจากต้นขาหรือเต้านมโดยไม่มีไขมัน
ส่วนผสม
•ไก่งวง 0.5 กิโลกรัม
•ขนมปังขาว 2 ก้อน (ก้อน)
• 1 ไข่
• 80 มล. นม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 หัวหอม
การจัดเตรียม
1. เทขนมปังด้วยนม แต่เราจะไม่เพิ่มทุกอย่างพร้อมกัน หากชิ้นส่วนไม่แห้งเกินไปให้ชุบให้เรียบ ปล่อยให้พวกเขายืนอยู่เล็กน้อย
2. ตัดไก่งวงเป็นชิ้น ๆ รวมทั้งหัวหอมปอกเปลือก
3. ใส่เนื้อกับหัวหอมและขนมปังในการรวมหรือบิดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ หากเด็กเล็กคุณสามารถทำได้สองครั้ง
4. ใส่ไข่และเกลือลงไปผัด ในการทอดสำหรับโต๊ะผู้ใหญ่คุณสามารถเพิ่มพริกไทยกระเทียมและเครื่องปรุงอื่น ๆ ในจานอาหารของเด็กเรา จำกัด เฉพาะเกลือเท่านั้น
5. ผัดมวลเปียกมือของเราและม้วน cutlets เรียบร้อย
6. วางตะแกรงและทำอาหารโดยเฉลี่ย 40 นาทีสำหรับคู่รัก
วิธีการปรุงอาหารลูกชิ้นปลานึ่งจากเนื้อสับผสมกับมันฝรั่ง
โดยทั่วไปสำหรับการเตรียมชิ้นเนื้อจากเนื้อสับผสมเนื้อวัวและเนื้อหมูจะถูกนำมาใช้ แต่คุณสามารถเพิ่มไก่หรือไก่งวงได้
ส่วนผสม
• 0.3 กิโลกรัมเนื้อ
•หมูอ้วน 0.3 กิโลกรัม
• 1 มันฝรั่ง
•หัวหอม 1 หัว;
•½ช้อนชา เกลือ
•ผักชีฝรั่ง 2-3 สาขา
•พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 1 ไข่
•กานพลูของกระเทียม
การจัดเตรียม
1. เราตัดเนื้อสัตว์ทั้งสองประเภทก่อนหน้านั้นเราแน่ใจว่าจะล้างและลบสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด
2. บิดหัวหอมและกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่มันฝรั่งขูดหยาบลงในเนื้อสับ แต่คุณสามารถสับหัวอย่างประณีต
4. ใส่สมุนไพรสับและเพิ่มไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5. ตีให้เข้ากันแล้วปั้นชิ้นเนื้อ 100 กรัม เราให้พวกมันเป็นรูปวงรี
6. วางตะแกรงและทำอาหารประมาณสองถึง 45 นาที เสิร์ฟพร้อมผักและเครื่องเคียง
วิธีทำสเต็กกับไก่ชีส
สำหรับชิ้นไก่ทอดคุณจะต้องมีชีสและเนื้อแข็ง แต่คุณสามารถใช้การบรรจุแบบสำเร็จรูปได้
ส่วนผสม
•เนื้อ 0.7 กก.
• 0.15 กิโลกรัมของชีส
• 0.1 ลิตรของนม
• 0.1 กิโลกรัมของขนมปังขาว
•เครื่องเทศ
•หัวหอม;
•หนึ่งไข่
การจัดเตรียม
1. บดเนื้อไก่ด้วยหอมใหญ่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. แช่ก้อนนมจนนิ่มแล้วส่งไปที่ไส้
3. ใส่ไข่และชีสขูดละเอียด
4. ปรุงรสก้อนเนื้อด้วยเครื่องเทศและผัด
5. เราสร้างชิ้นส่วนทรงกลมด้วยมือที่เปียก หากต้องการคุณสามารถใส่ชีสชิ้นเดียวในศูนย์
6. ใส่หม้อไอน้ำสองชั้นบนตะแกรงและทำอาหาร 25 นาทีหลังจากต้มของเหลว หากใช้หม้อหุงหลายใบก็จะส่งสัญญาณหลังจากนั้น
วิธีการปรุงอาหารทอดนึ่งด้วยกะหล่ำปลี
สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีผสมคุณสามารถใช้เนื้อสับ แม้เนื้อจะแห้งหรือไม่ก็ยังน้อย แต่ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะบิดผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
ส่วนผสม
• 0.5 กก. กะหล่ำปลี
• 0.5 กิโลกรัมเนื้อสับ
• 1 หัวหอม
• 2 ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะเซโมลินา
•เครื่องเทศ
•น้ำมันบางชนิด
การจัดเตรียม
1. ฉีกกะหล่ำปลีและวางไว้บนกระทะที่มีจาระบี ทอดหรือเติมน้ำหนึ่งช้อนและเคี่ยวใต้ฝา มวลควรลดลงในปริมาณและชิ้นส่วนสูญเสียรูปร่างของพวกเขา ใจเย็น ๆ
2. บดหัวหอมใหญ่และรวมกับกะหล่ำปลีระบายความร้อนด้วย เพิ่มเนื้อสับและเครื่องเทศ
3. ใส่ไข่และเซโมลินาผัดและทิ้งเนื้อสับไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. มือเปียกด้วยน้ำและรูปแบบที่เรียบร้อย
5. ใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งและปรุงอาหาร หากใช้เนื้อหมู 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว เมื่อคุณเพิ่มเนื้อมันจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีและถ้าคุณเอาไก่สับแล้ว 20-25 นาที
วิธีปรุงสเต็กด้วยข้าว
สูตรสำหรับข้าวผัดที่มีสุขภาพดีและน่าพอใจด้วยข้าว จานจะช่วยออกหากมีเนื้อสัตว์ไม่เพียงพอ แต่คุณต้องทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น
ส่วนผสม
• 0.4 กิโลกรัมเนื้อสับ;
• 0.1 กิโลกรัมของข้าว
•หัวหอม 1 หัว;
•เครื่องเทศ
•กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ไข่
การจัดเตรียม
1. ล้างข้าวและเติมน้ำลิตรต้มจนนุ่ม เทลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น คุณไม่สามารถล้างออกได้ ความหลากหลายของข้าวก็ไม่สำคัญ
2. หั่นหัวหอมหรือบิดให้เข้ากันกับเนื้อสัตว์ถ้าเนื้อสับปรุงเอง
3. ปอกกระเทียมแล้วบดในลักษณะใด ๆ
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดและวางไข่
5. ปรับปรุงรสชาติของทอดในอนาคตด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย
6. มวลของชิ้นเนื้อถูกกวนและแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน เราสร้างแบบกลมหรือรูปไข่ทอด
7. ใส่หม้อไอน้ำสองชั้นและปรุงอาหารจากครึ่งชั่วโมงถึง 45 นาที เวลาที่แน่นอนกำหนดประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้
วิธีการปรุงสเต็กกับเห็ด
ก่อนที่จะนึ่งลูกชิ้นกับเห็ดแนะนำให้ต้มพวกเขาเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเค็ม แต่ถ้าใช้แชมปิญองเรือนกระจกคุณสามารถเริ่มทอดได้ทันที
ส่วนผสม
• 0.2 กิโลกรัมของเห็ด
•เนื้อดิน 0.4 กิโลกรัม
• 0.15 กิโลกรัมหัวหอม
• 1 ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
•เครื่องเทศต่างๆ
การจัดเตรียม
1. ปอกหัวหอมและตัดเป็นก้อน ส่งในกระทะพร้อมน้ำมันสองช้อนโต๊ะและทอด
2. หั่นเห็ดใส่จานแล้วส่งไปยังหัวหอมโปร่งแสงทอดให้เข้ากันสองสามนาที หากมีการใช้แชมเปญสดพวกเขาจะต้องวางก่อนและหลังจากการทอดเพิ่มหัวหอม
3. เพิ่มมวลเห็ดลงในเนื้อสับที่ผ่านการทำให้เย็นลงก่อนหน้านี้ให้อยู่ในสภาพอบอุ่น
4. แนะนำไข่และเครื่องปรุงรส คนให้เข้ากันและทำให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ รับขนาดเล็กประมาณ 10 ชิ้น แต่คุณสามารถปรุงอาหารให้ใหญ่ขึ้นได้
5. ใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งและปรุงเป็นเวลา 45 นาที เสิร์ฟพร้อมผักบัควีทและเครื่องเคียงอื่น ๆ
วิธีการปรุงสเต็กด้วยข้าวโอ๊ต
สำหรับจานนี้คุณต้องใช้ข้าวโอ๊ตธรรมดา พวกเขาจะเพิ่มประโยชน์ของการทอดไอน้ำปรับปรุงรสชาติและทำให้มันผิดปกติ ไก่ใช้ตามสูตร แต่เนื้อวัวหมูหรือเนื้อสับผสมไม่อร่อย
ส่วนผสม
•ไก่ไม่มีกระดูก 0.7 กิโลกรัม;
•ข้าวโอ๊ตบด 0.2 กิโลกรัม;
• 0.1 กิโลกรัมของหัวหอม
• 0.1 กิโลกรัมแครอท
•หนึ่งไข่
•กระเทียม 1 กลีบ
•เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. เติมน้ำเดือดหนึ่งถ้วยลงในซีเรียลและปล่อยให้มวลเย็นสนิท คุณสามารถกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ความชื้นกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ
2. บิดไก่ คุณสามารถใช้เนื้อสันในเนื้อสับ แต่ยังมีผิวมันชิ้นส่วนจากสะโพกและส่วนอื่น ๆ มีความเหมาะสม
3. รวมกับไก่เรายังบิดแครอทที่ปอกเปลือกหัวกระเทียมและหัวหอม มวลจะกลายเป็นสดใสและฉ่ำ
4. เพิ่มสะเก็ดลงในส่วนผสมบิดวางไข่และเครื่องเทศโรย คน
5. เอาชนะมวลบนโต๊ะอย่างเข้มข้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ออกมาเรียบและเริ่มก่อตัว เราล้างมือด้วยน้ำเย็นเป็นระยะ ๆ เราทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย: เล็กใหญ่กลมรีหรือหยดน้ำ
6. ใส่หม้อไอน้ำสองบนย่าง greased และคุณสามารถปรุงอาหาร! 25 นาทีก็เพียงพอสำหรับการหั่นไก่ หากใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่นเราจะเพิ่มเวลา
เคล็ดลับและลูกเล่นที่มีประโยชน์
•ไม่มีหม้อไอน้ำสองครั้งหรือหม้อหุงช้า? คุณสามารถปรุงลูกชิ้นที่ดีต่อสุขภาพในหม้อความดันกระชอนหรือตั้งตะแกรงที่เหมาะสมในหม้อต้มน้ำ แต่อย่าลืมที่จะครอบคลุมด้านบนของเรือเพื่อไม่ให้สูญเสียไอน้ำ
•ใครบอกว่าไอน้ำทอดน่าเบื่อ ลองใส่ในกล่อง มันอาจจะเป็นเห็ดดองหรือแตงกวา, มะเขือเทศ, ชีส, แฮม โรยหน้าด้วยเมล็ดงาหรือมัสตาร์ดดูมีเสน่ห์ แต่เพื่อที่พวกเขาจะไม่ล้มคุณต้องกดพวกเขาลงในมวลเมื่อแกะสลัก
•ใช้เฉพาะขนมปังแห้งสำหรับเนื้อสับ มิฉะนั้นหลังจากแช่ชิ้นส่วนจะกลายเป็นเหนียวและเหนียวกระจายไม่ดีในมวลรวมซึ่งจะส่งผลเสียต่อจานสุดท้าย
•หากคุณใช้เนื้อสับไขมันต่ำสำหรับทอดคุณสามารถใส่เนยไว้ข้างใน มันจะละลายและทำให้จานฉ่ำมากขึ้น
