ภาวะไตวายเป็นภาวะทางพยาธิวิทยาของร่างกายซึ่งการทำงานของไตบกพร่อง
สิ่งนี้นำไปสู่การแลกเปลี่ยนไนโตรเจนน้ำและอิเล็กโทรไลต์ที่ไม่เหมาะสม
โรคนี้เป็นแบบเฉียบพลันและเรื้อรังและมันเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุด้วยกันซึ่งแพทย์เท่านั้นที่สามารถตรวจพบได้
ในการรักษาโรคนี้ใช้ยา แต่โภชนาการมีบทบาทสำคัญ
โรคไตวายเรื้อรัง - หลักการทั่วไป
การทำงานปกติของไตทำให้ร่างกายทำงาน "เหมือนนาฬิกา" ไตรักษาความสมดุลของน้ำเนื้อหาขององค์ประกอบการติดตามที่จำเป็นสำหรับสุขภาพและกำจัดสารพิษ หากการทำงานของอวัยวะสำคัญดังกล่าวหยุดชะงักจำเป็นต้องกินในลักษณะที่จะลบภาระจากไตมากที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยไม่ลืมที่จะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ
อาหารสำหรับไตวายคือการใช้ไขมันคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์เพื่อสุขภาพ อาหารของผู้ป่วยควรมีผักผลไม้ผลเบอร์รี่ มันจะดีกว่าถ้าผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุ้นเคย ผักบริโภคในรูปแบบต้มตุ๋นอบหรือทอดเล็กน้อย จากผลไม้และผลเบอร์รี่คุณสามารถปรุงอาหารผสมและเยลลี่รวมทั้งเตรียมวุ้นแสนอร่อย
อาหารสำหรับภาวะไตวายหมายถึงข้อ จำกัด สูงสุดของผลิตภัณฑ์โปรตีนทั้งสัตว์และพืช อาหารที่มีโปรตีนออกแรงมากในไตที่เป็นโรค
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าใช้เกลือขณะทำอาหาร โซเดียมในเกลือเป็นตัวการในการกักเก็บน้ำทำให้เกิดอาการบวมและความดันโลหิตสูง ในกรณีของการทำงานของไตบกพร่องเงื่อนไขนี้ไม่พึงประสงค์
ไต (ในระหว่างการทำงานปกติ) ทำงานได้ดีกับฟอสฟอรัสส่วนเกิน องค์ประกอบนี้ส่วนใหญ่พบในผลิตภัณฑ์โปรตีน อย่างไรก็ตามไตที่เป็นโรคนั้นทำงานได้ไม่ดีทำให้ฟอสฟอรัสส่งผลเสียต่อระบบโครงกระดูกทำให้เกิดปัญหาร่วมกัน
เนื่องจากการทำงานของไตบกพร่องทำให้ปริมาณโพแทสเซียมในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว พยาธิสภาพทำให้กล้ามเนื้ออ่อนแรงทั่วไป, จังหวะการเต้นของหัวใจผิดปกติ, และแม้กระทั่งหัวใจล้มเหลว
อาหารสำหรับภาวะไตวายและอาการจุกเสียดไตรวมถึงการ จำกัด อาหารที่มีโพแทสเซียม องค์ประกอบนี้พบได้ในอาหารที่มีโปรตีน เพื่อลดปริมาณของโพแทสเซียมหมายถึงลดภาระโดยอัตโนมัติในไตและปรับปรุงสภาพทั่วไป ควรแยกกล้วย, ผลไม้แห้ง, ถั่ว, อะโวคาโด, ข้าวสาลีและพืชตระกูลถั่ว
ดังนั้นแนวคิดหลักที่สำคัญของการบำบัดด้วยอาหารในภาวะไตวาย:
1. ข้อ จำกัด สูงสุดของการบริโภคโปรตีน อนุญาตให้มากถึง 20-70 กรัมต่อวัน (ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสถานะของสุขภาพ) "ปริมาณ" กำหนดโดยผู้เชี่ยวชาญ
2. สร้างความมั่นใจในการจัดหาพลังงานผ่านไขมันและคาร์โบไฮเดรต
3. การรวมอยู่ในอาหารของผักและผลไม้ในปริมาณดังกล่าว - "คลังเก็บ" ที่แท้จริงของวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากที่สุดเพื่อที่จะครอบคลุมการขาดสารเหล่านี้ที่จำเป็นต่อร่างกาย
4. การแปรรูปอาหารเพื่อเพิ่มความน่าดึงดูดทางโภชนาการ ท้ายที่สุดแล้วอาหารที่ปราศจากเกลือก็ไม่มีความลับว่ามันจะสดและไม่อร่อยเกินไป
5. ข้อ จำกัด ของเกลือและการควบคุมปริมาณน้ำในร่างกาย
6. รู้เบื้องต้นเกี่ยวกับนิสัยของการใช้จ่ายในวัน "ขนถ่าย" แบบดั้งเดิม
อาหารไต - รายการผลิตภัณฑ์ต้องห้ามและที่ได้รับอนุญาต
อาหารสำหรับไตวายนั้นมีลักษณะเป็นอาหารแคลอรีสูงซึ่งแยกแยะได้จากระบบโภชนาการอื่น ๆ ทำไม? หากร่างกายที่ทนทุกข์ทรมานจากการทำงานของไตบกพร่องไม่ได้รับแคลอรี่จำนวนมากก็จะเริ่มใช้ทรัพยากรภายในของมันคือโปรตีน การสลายตัวจะเพิ่มปริมาณยูเรียในเลือด ในขณะเดียวกันคนป่วยจะค่อยๆอ่อนตัวลงและลดน้ำหนัก กระบวนการเชิงลบนี้สามารถหยุดอาหารแคลอรี่สูง
อาหารต้องห้ามสำหรับภาวะไตวายเรื้อรัง:
•กาแฟเข้มข้นโกโก้ชาช็อคโกแลตร้อนรวมทั้งแอลกอฮอล์
•อาหารรสเค็ม
•เห็ด
•ไขมันทนไฟ
•สีน้ำตาลผักโขม
•ถั่ว
•ไส้กรอก
•อาหารกระป๋อง
•มัสตาร์ดมะรุม
•กล้วย, ผลไม้แห้ง, แอปริคอต
•กระเทียมหัวไชเท้า
ผลิตภัณฑ์ - สารที่ห้ามใช้:
•สาคู groats ข้าว
•ขนมปังที่ปราศจากเกลือปราศจากโปรตีน
•ซุปผัก
•เนื้อไม่ติดมัน (เนื้อลูกวัว, ไก่, ไก่งวง, กระต่าย)
ปลาที่มีไขมันต่ำ
•ผักที่คุ้นเคย (มันฝรั่ง, หัวบีต, แครอท, ฟักทอง, มะเขือเทศ, ผักใบเขียว)
•ไข่ (เด่นกว่าไม่เกิน 1 ต่อวัน)
•ผลิตภัณฑ์นมมีจำนวน จำกัด
•การแช่ชาอ่อน, น้ำซุปโรสฮิป - แหล่งที่มาของวิตามินซี, น้ำผลไม้ไม่เข้มข้น
•ผลไม้ในรูปแบบของเยลลี่มูสแยมแยม
•ขนมหวาน
•เครื่องเทศซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารใด ๆ แม้แต่อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด นี่คือพริกไทยใบกระวานอบเชยวานิลลิน
คำเตือน! แพทย์ควรกำหนดอาหารสำหรับภาวะไตวายและอาการจุกเสียดไตตามลักษณะเฉพาะของโรค
เมนูที่เป็นแบบอย่างสำหรับอาการจุกเสียดไต
อาการจุกเสียดไตเช่นนี้ไม่ได้เป็นพยาธิวิทยาในตัวเอง แต่เป็นอาการของกระบวนการเชิงลบที่เกิดขึ้นในร่างกายซึ่งบ่งชี้ว่ามีการอุดตันของท่อไต
การโจมตีของอาการจุกเสียดสามารถมีอายุสั้นและอาจนานถึงหลายวัน เพื่อหลีกเลี่ยงความเจ็บปวดมีความจำเป็นต้องยึดติดกับอาหารบางอย่างซึ่งเกี่ยวข้องกับการลบโหลดจากไต
แนะนำให้ จำกัด โปรตีนก่อน อาหารควรมีความหลากหลายและบางส่วนมีขนาดเล็กและน่าพอใจ
เมนูตัวอย่างสำหรับสัปดาห์:
1 วัน
อาหารเช้า ไข่เจียวจากไข่ 1 ฟองขนมปังชิ้นเล็ก ๆ กับเนยชั้นบาง ๆ ชาอ่อน ๆ (เลือกได้: สีเขียวหรือสีดำ)
อาหารกลางวัน: น้ำซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์นอกจากนี้ยังมีธัญพืช - ข้าวบาร์เลย์, ชี้นำมันฝรั่ง, นม
สแน็ค: คอทเทจชีสกับผลเบอร์รี่, แก้ว kefir
อาหารเย็น: ไก่ (ต้ม), สลัดผัก, ผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำผลไม้
2 วัน
อาหารเช้า บัควีท (ไม่มีนม) ไข่ต้มชา
อาหารกลางวัน: ซุปข้าว, หม้อตุ๋นมันฝรั่ง, ไก่ชิ้นหนึ่ง, เยลลี่เบอร์รี่
สแน็ค: ฟักทองอบในเตาอบน้ำซุปโรสฮิป
อาหารเย็น: สลัดแครอทปลาหมึกต้มน้ำแอปเปิ้ล
3 วัน
อาหารเช้า ซุปก๋วยเตี๋ยวนม 1 ไข่โยเกิร์ตหรือ kefir
อาหารกลางวัน: ซุปฟักทอง, pilaf กับไก่, ชาอ่อน
สแน็ค: หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม, น้ำแอปเปิ้ล
อาหารเย็น: มันฝรั่งบด, เนื้อลูกวัวตุ๋น, เคเฟอร์
4 วัน
อาหารเช้า โจ๊กลูกเดือยบนน้ำขนมปังปราศจากยีสต์พร้อมแยมชา
อาหารกลางวัน: ซุปบัควีท, ไก่, ข้าว, น้ำทับทิม
สแน็ค: แตงโม
อาหารเย็น: ต้มผักชิ้นปลาชา
5 วัน
อาหารเช้า ละเอียดอ่อนโจ๊กข้าวสาลีนม (ยังอยู่ในน้ำ), แพนเค้กปราศจากเกลือ, กาแฟ (อ่อนแอ)
อาหารกลางวัน: ซุปมันฝรั่ง, สตูว์ผัก, ชา
สแน็ค: ชีสเค้ก, เยลลี่
อาหารเย็น: ไก่ pilaf, vinaigrette, น้ำแครนเบอร์รี่
6 วัน
อาหารเช้า แพนเค้กไข่เย็นกาแฟอ่อน ๆ
อาหารกลางวัน: ซุปกับวุ้นเส้น, กะหล่ำดอกกับเนื้อ (อบ), ชา
สแน็ค: แอปเปิ้ลอบผลิตภัณฑ์นมหมัก
อาหารเย็น: สตูว์ผักสลัด (แตงกวามะเขือเทศ) น้ำแพร์
7 วัน
อาหารเช้า โจ๊กข้าวโพดบนน้ำขนมปังและเนยนม
อาหารกลางวัน: แกงจืดวุ้นเส้นไก่งวงสตูว์ผักชา
สแน็ค: เยลลี่จากผลไม้
อาหารเย็น: ปลาต้ม, มันฝรั่งอบ, สลัด (บีทรูท), ผลไม้แช่อิ่ม
เมนูด้านบนแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าเมนูของผู้ป่วยควรแตกต่างกันอย่างไร การปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานทางโภชนาการจะช่วยหลีกเลี่ยงอาการกำเริบที่ไม่พึงประสงค์และทำให้การฟื้นตัวใกล้ชิดยิ่งขึ้น
วิธีการปรุงอาหารอาหารบางอย่าง?
1. Borsch ไม่มีเนื้อสัตว์.
ส่วนประกอบ: รากพืช - หัวบีท (1 ชิ้น), มันฝรั่งขนาดกลาง (2 ชิ้น), หัวหอม (1 ชิ้น), แครอท (1 ชิ้น), กะหล่ำปลีขาว (300 กรัม), น้ำ (1.5 ลิตร)
หัวผักกาดล้างปอกเปลือกสับและจุ่มในน้ำเดือด ปรุงอาหารจนนุ่ม หัวหอม, แครอททอดในน้ำมันพืชเพิ่มมะเขือเทศ
ในน้ำซุปหัวผักกาดเดือดเพิ่มมันฝรั่ง (หั่นเป็นชิ้น) และหลังจาก 10 นาทีกะหล่ำปลีสับ หลังจากต้มกะหล่ำปลีเพิ่มsauté, Borscht จะถูกนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจำนวนเกลือที่แนะนำจะถูกเพิ่มลงในจานเสร็จ
2. สตูว์ผัก.
มันฝรั่ง (200 กรัม) ล้างปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและตุ๋นจนสุก แครอทตุ๋นแยก (70 กรัม), กะหล่ำปลี (50 กรัม), หัวผักกาด (20 กรัม), หัวหอม (20 กรัม) ทั้งหมดผสมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีในครีม
3. ซุปมันฝรั่ง.
ล้างปอกเปลือกและหั่นลูกเต๋า (300 กรัม) ด้วยแครอท (25 กรัม) ทำแบบเดียวกันและสัญจรเป็นเนย แยกหัวหอมออกจากแครอท (1 ชิ้น)
มันฝรั่งจะถูกโยนลงไปในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเพิ่มหัวหอมและแครอท ต้มให้เดือดเล็กน้อย ก่อนที่คุณจะเริ่มมื้ออาหารของคุณจะมีการวางสีเขียวสับละเอียดในซุป
4. ไส้มันฝรั่ง.
ปอกเปลือกล้างและต้มมันฝรั่ง (160 กรัม) จากนั้นต้มและบดให้ร้อน หนึ่งในสี่ของไข่จะถูกเพิ่มในน้ำซุปข้นเย็น ทั้งหมดผสมและรูปแบบไส้ซึ่งรีดในแป้งกระจายบนแผ่นอบและอบในเตาอบจนเปลือกทองน่ารับประทานจะเกิดขึ้น ก่อนที่คุณจะเริ่มกินเทจานด้วยครีม
5. ปลาต้ม.
เมนูอาหารไตจำเป็นต้องรวมถึงปลาต้มซึ่งจัดทำในลักษณะดังกล่าว ล้างปอกเปลือกและบดแซนเดอร์ 700 กรัมทรายแดงหรือปลาค็อดในน้ำเดือด เวลาทำอาหาร - 15 นาที
ปลาปรุงสุกทั้งหมดหรือหั่นเป็นบางส่วน เมื่อเสิร์ฟ - ใส่เนย
6. แอปเปิ้ลอบ.
ล้างแกนแอปเปิ้ล เทน้ำตาลลงไปในรอยบุ๋มที่เกิดขึ้น เทน้ำลงบนถาดอบ (ประมาณ 1 ถ้วย) แล้ววางแอปเปิ้ลไว้ข้างๆ โรยด้วยน้ำตาลที่ด้านบน อบในเตาอบประมาณ 10-15 นาที
7. Casserole (วุ้นเส้นและชีสกระท่อม).
วุ้นเส้นต้มในน้ำครึ่งลิตรจนสุกบางส่วน ทิ้งในกระชอนและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มไข่ดิบ 1 ฟองลงในผลิตภัณฑ์ผสมและวางในรูปแบบจาระบีใด ๆ ซึ่งแน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีอยู่ในครัว ที่ด้านบนของวุ้นเส้นที่เตรียมวางเต้าหู้ (ด้วยการเติมน้ำตาล) และวางวุ้นเส้นที่เหลือลงบนเต้าหู้ อบในเตาอบเทน้ำมันบนจาน
อาหารไต - สิ่งที่มองหา
การบำบัดด้วยอาหารสำหรับภาวะไตวายมีประเด็นสำคัญที่ต้องนำมาพิจารณา:
1. ห้ามรับประทานไข่ อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์โปรตีน ดังนั้นถ้าคุณกินไข่ส่วนหนึ่งของปลาหรือเนื้อสัตว์ต่อวันจะดีกว่าเพื่อลด
2. ผลิตภัณฑ์นม: นมชีสกระท่อม kefir โยเกิร์ต ฯลฯ ได้รับอนุญาต คุณไม่สามารถกินชีส
3. เนื้อสัตว์ต้องเลือกแบบลีน มันสามารถต้มอบนึ่ง อย่าบอกว่าควรเป็นไขมันเนื้อรมควันคาเวียร์สินค้ากระป๋อง
4. แนะนำให้ใช้ขนมปังและขนมอบโดยไม่ใช้เกลือและเครื่องเทศ
5. ธัญพืชได้รับอนุญาตเกือบทุกชนิด ทุกคนสามารถเลือกได้ตามความต้องการ
6. อาหารสำหรับไตวายไม่รวมการใช้ช็อคโกแลต
7. แนะนำให้น้ำผลไม้คั้นสดเจือจางด้วยน้ำ (1: 1) คุณสามารถดื่มชาดำ, เขียว (อ่อน), ชาสมุนไพร, กาแฟอ่อน ภายใต้น้ำอัดลมห้ามดื่มน้ำแร่ที่มีปริมาณโซเดียมสูง
8. ควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อใช้เกลือในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเป็นส่วนหนึ่งของผักดอง, ผักดอง, สินค้ากระป๋อง แม้ในระยะเริ่มแรกของโรคปริมาณที่แนะนำคือ 2-3 กรัมต่อวัน
9. ปริมาณของของเหลวที่บริโภครวมถึงอาหารเหลวไม่ควรเกินปริมาณของปัสสาวะที่ขับออกมามากกว่า 500 มล.
เพื่อให้อาหารในระหว่างการเจ็บป่วยดูเหมือนไม่สดและไม่มีรสจืดเพื่อปรับปรุงรสชาติที่ได้รับอนุญาตให้เพิ่มผักใบเขียวเครื่องเทศบางชนิดน้ำผักเปรี้ยวเปรี้ยวน้ำมะนาวลงบนจาน
ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของอาหารและปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดของแพทย์คุณสามารถคาดหวังว่าในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณจะลืมเกี่ยวกับความเจ็บป่วยของคุณ
