ไม่ว่าครอบครัวของคุณจะกลับมาจากการออกค่ายพักแรมหรือจากการออกนอกเมืองไปยังกระท่อม
พ่อครัวทำงานสายหรือมีเหตุผลอื่น
แต่หลักสูตรที่สองอย่างรวดเร็วเป็นสิ่งเดียวกันกับที่คุณต้องทำอาหารบ่อยๆและที่นี่มีความหลากหลายที่เหมาะสม
ถ้ามีเครื่องเคียงแล้วเวลาก็จะยิ่งน้อยลง
แต่มิฉะนั้นก็เป็นไปได้โดยไม่ต้องสูญเสียความพยายามที่ไม่จำเป็นในการตั้งค่าตารางด้วยจานอร่อยอย่างรวดเร็ว
อีกคุณสมบัติที่ดีของจาน "เร็ว" คือพวกเขาใช้จานเล็ก ๆ น้อย ๆ มักจะเป็นกระทะและชามสองซึ่งหมายความว่าจะมีซักน้อย
ที่สองรีบ - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
•เนื่องจากเราเลือกอาหารจานที่สองตามหลักการของความเร็วในการจัดทำสูตรจึงควรจะง่าย ก่อนอื่นไม่มีผลิตภัณฑ์ "ที่ซับซ้อน" ถ้าเป็นไปได้และเทคโนโลยีด้วย
•มันฝรั่ง, ข้าว, เนื้อไก่ที่ดีที่สุด คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบางส่วน - อาหารกระป๋อง
•เนื้อสัตว์ในอาหารจานด่วนมักจะทอดโดยไม่ผสมพันธุ์ที่อุณหภูมิสูงสุด แต่เนื้อสับมีการใช้น้อยมากยกเว้นในรูปของลูกชิ้นกึ่งสำเร็จรูปหรือลูกชิ้น
•จาน "เร็ว" มีข้อได้เปรียบพิเศษของตัวเอง ดังนั้นสีเขียวในพวกมันจึงไม่ผ่านกระบวนการทางความร้อน และนี่ช่วยประหยัดเวลาและเก็บวิตามินไว้ในจานด้วย
จานที่สองในรีบ - ไข่กวน "Nomad"
ส่วนผสม:
• 8 ไข่
•ไขมันเค็ม - 120 กรัม
•มะเขือเทศ - 3 ชิ้น ขนาดใหญ่สุกมาก
•หัวหอมสีเขียว - ครึ่งพวง;
•ไส้กรอกรมควันบางในเปลือกธรรมชาติ - 100 กรัม
•หมูตุ๋นเนื้อวัว - กระป๋อง 250 มล.;
•เนย, เนยจืด - ตาราง ช้อน;
•ฮาร์ดชีส - ชนิดใดก็ได้สามารถเป็นชีสเฟต้า 150 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. หมูและไส้กรอกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้านข้าง 1-1.5 ซม. กระจายบนจานขนาดใหญ่ ตั้งไมโครเวฟไว้ที่กำลังปานกลางและอุ่นน้ำมันหมูด้วยไส้กรอกเป็นเวลา 4 นาที
2. ในน้ำมันหมูและไขมันที่ละลายได้จากกระป๋องให้อุ่นสตูด้วยความร้อนปานกลาง
3. นำชิ้นเนื้อออกจากกระทะและวางมะเขือเทศที่หั่นหยาบ คลุมด้วยฝาปิดและที่ความร้อนสูงสุดนำน้ำผลไม้ไประเหยให้เสร็จสมบูรณ์
4. ใส่ไส้กรอก, แคร็กเกอร์, เคี่ยวในกระทะและผสมกระจายบนพื้นผิวเพื่อให้สถานที่สำหรับไข่เกิดขึ้น
5. ในแต่ละ "หลุม" เพิ่มเนยเล็กน้อยเทไข่และโรยด้วยชีสขูดเข้าด้วยกัน
6. ใต้ฝาปิดนำไข่ไก่ไปให้พร้อม เสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
แส้ที่สอง - "ปีกย่างเร็ว"
ส่วนผสม:
• 500 กรัม ปีกไก่แช่เย็น
•มันฝรั่ง - 2.5 กิโลกรัม
•สามแครอท
•น้ำมันหมู - ช้อนโต๊ะ;
• rast น้ำมัน - 0.25 ถ้วย;
•หัวกระเทียมขนาดเล็ก
•พริกที่มีกลิ่นหอม - หยิก
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างปีกปล่อยให้พวกเขาระบายและบดผ่านเปลวไฟที่เปิดอยู่ หั่นเป็นครึ่ง
2. ละลายน้ำมันหมูในกระทะที่แยกต่างหากและทอดปีกด้วยความร้อนสูง ดึงไม้พายอย่างสม่ำเสมอด้วยการป้องกันไม่ให้เกาะติดและเผา
3. ปอกเปลือกล้างและแบ่งมันฝรั่งออกเป็น 2 ส่วน ตัดครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นขนาดใหญ่เทน้ำเดือดและใส่ความร้อนปานกลางจนสุกครึ่ง หั่นมันฝรั่งที่เหลือเป็นลูกบาศก์เซนติเมตรแล้วแบ่งให้เท่ากัน
4. ทอดมันฝรั่งขนาดเล็กในน้ำมันพืชที่ความร้อนสูงสุดจนเปลือกกรอบ นำมันฝรั่งออกและทอดหัวหอมในน้ำมันเดียวกัน
5. นำมันฝรั่งออกจากน้ำซุปด้วยช้อน slotted แล้วพักไว้และนำซุปไปต้มอีกครั้ง จุ่มแท่งแครอทและมันฝรั่งที่เหลืออยู่ลงไป ปรุงอาหารจนสุกครึ่งนำออกและบดน้ำซุปอย่าระบายออก
6. ในหม้อใบใหญ่วางในชั้น: เวดจ์มันฝรั่งขนาดใหญ่ ปีก หัวหอมทอด มันฝรั่งต้มกับแครอท มันฝรั่งทอด
7. โรยด้วยพริกไทย, กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ลึกลงไปในย่างเพิ่มเกลือ ใส่ความร้อนปานกลางอย่างระมัดระวัง 0.5 ลิตรตามผนัง น้ำเดือดและน้ำซุปมันฝรั่งเพื่อให้ของเหลวไม่ปรากฏบนพื้นผิว
8. คลุมด้วยฝาและบ่มด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีนำโดยเวดจ์มันฝรั่งอ่อนขนาดใหญ่ คน
จานที่สองรีบ - "Pilaf กับหอย"
ส่วนผสม:
• 300 กรัม หอยแมลงภู่;
•ข้าวเมล็ดยาว - 100 กรัม
• 1 หัวหอม
•แครอทขนาดกลาง
•เพื่อลิ้มรส - พริกไทยดำขมิ้นบด
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนของแหวนสับแครอทด้วยเส้นบาง ๆ ทอด 3 นาทีในกระทะด้วยน้ำมันกลั่นเล็กน้อย
2. ใส่หอยที่ละลายแล้ว ผัดและทอดต่อไป
3. หลังจาก 5 นาทีเทข้าวล้างออกจนสะอาด ปรุงรสด้วยขมิ้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. เทน้ำเดือดลงในกระทะเพื่อให้น้ำครอบคลุมข้าวประมาณ 2 ซม. ครอบคลุมและปล่อยให้เคี่ยวจนสุก
5. เมื่อเสร็จสิ้นการทำอาหารให้ผัดจานให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
"มันฝรั่งสไตล์บ้าน" - ชิ้นที่สองชักขึ้น
ส่วนผสม:
•มันฝรั่ง 600 กรัม
• 50 มิลลิลิตรของน้ำมันพืช
•หัวหอมสีขาว
•กระเทียม - 3 ฟัน
•แฮมกรัมต้ม 100 กรัม
• 1 มะเขือเทศ
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งจนเกือบพร้อมในน้ำเค็มเล็กน้อย เทน้ำซุปเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ในน้ำมันทอดหัวหอมครึ่งหนึ่งด้วยกระเทียมสับละเอียด เพิ่มแฮมสับ
3. หลังจากสองนาทีรายงานมะเขือเทศก้อนเล็ก ๆ เกลือเพื่อลิ้มรสและถือความร้อนปานกลางจนมะเขือเทศให้น้ำ
4. เพิ่มมันฝรั่งหั่นและบด ปรุงในโหมดเดียวกันจนกว่ามันฝรั่งจะนิ่ม
5. เสิร์ฟร้อนกับผักสดหรือผักดองสลัด
จานที่สองรีบ - มันฝรั่ง "drachana" กับอกไก่รมควัน
ส่วนผสม:
•มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
•ไขมันสด - 50 กรัม
•ไส้กรอกปรุงสุก 100 กรัม
• 150 กรัมของอกไก่รมควัน
•หัวหอมใหญ่
•ช้อนโต๊ะแครกเกอร์สีขาว
•ช้อนแป้ง
•เบกกิ้งโซดาสองอันเล็ก ๆ
วิธีทำอาหาร:
1. ขูดมันฝรั่งดิบกับกระต่ายขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและน้ำมันหมูชิ้นขนาดกลาง
2. แสดงไส้กรอกจูเลียนและอกไก่ เทลงในแป้งสาลีโซดา เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน
3. วางมวลบนแผ่นอบที่มีจาระบี โรยเกล็ดขนมปังด้านบน
4. นำเข้าอบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
5. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
แส้ที่สองในหม้อหุงช้า - "หมูกับผัก"
ส่วนผสม:
• 400 กรัมเนื้อหมู (เนื้อ);
• 1 แครอท
•หัวหอมใหญ่
•พริกหวานสองตัว
•ถั่วเขียว 100 กรัม
•ซอสมะเขือเทศขนาด 50 มล.
• 1 ช้อนชา แป้ง;
•มะเขือเทศสุกสองลูก
•กระเทียมสามกลีบ
•บรอคโคลี่ - 60 กรัม
•ซอสถั่วเหลือง (เบา) 50 มล.
•เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยพริกหยวกและมะเขือเทศ บรอกโคลีโดยเลือกช่อดอกและตัดหัวหอมอย่างประณีต
2. ล้างหมูให้แห้งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เปิดโปรเซสเซอร์ในโหมด "Frying" เทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในชามใส่หัวหอม ทอดจนกว่ามันจะเป็นสีน้ำตาลเบา ๆ
4. นำหมูไปที่หัวหอมแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกครึ่ง
5. จุ่มผักทั้งหมดลงในชามเนื้อสัตว์และผสมให้เข้ากัน
6. ในซอสถั่วเหลืองเจือจางแป้ง เพิ่มซอสมะเขือเทศและเทส่วนผสมลงในชาม ใส่เครื่องเทศบีบกระเทียม ผสมทุกอย่างอย่างถูกต้องและทำอาหารต่อในโหมด "ดับ" ตั้งเวลา 20 นาที
จานที่สองวิปปิ้ง - สูตรหม้อตุ๋นมันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมลูกชิ้น
ส่วนผสม:
•มันฝรั่ง - 700 กรัม
•สามแครอทขนาดใหญ่
•หัวหอมเล็ก ๆ
•กระเทียมสองกลีบ
• 650 กรัม เนื้อสับ (เนื้อหมูและเนื้อวัว)
• 100 กรัม ขัดเมล็ดข้าวยาว
•ครีม 22% - 300 มล.
•ไข่ไก่และไข่แดงหนึ่งฟอง
•ช้อนชาเปลือกมะนาวขูดละเอียด
• 1 ลูกจันทน์เทศผง
เกล็ดขนมปังขาว - 2 ช้อนใหญ่
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างข้าวให้ดีและต้มจนนุ่มในน้ำกร่อย ความเครียดน้ำซุปล้างข้าวให้สะอาดอีกครั้งและปล่อยให้แห้งในกระชอน
2. ผสมเนื้อสับกับข้าวต้มกระเทียมสับละเอียดและหัวหอมสับ ยิ่งหัวหอมสับมากเท่าไหร่เนื้อลูกชิ้นก็จะดีขึ้นเท่านั้น เพิ่ม breadcrumbs ก่อนจากนั้นก็ผิวเลมอน พริกไทยตามชอบด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่ไข่ไก่ลงในเนื้อสับแล้วนวดให้เข้ากัน
3. หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำและทำลูกชิ้นขนาดเล็กเกี่ยวกับขนาดของวอลนัทจากเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้
4. ขูดแครอทอย่างหยาบ ๆ หรือทำให้ก้อนแตกต่างกัน ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลมบาง ๆ
5. ใส่ชั้นของมันฝรั่งในรูปแบบที่ดี greased (น้ำมันพืชหรือเนยเทียม) วางแครอทขูดไว้ด้านบนซึ่งวางลูกชิ้นที่เตรียมไว้
6. แนะนำไข่แดงลงในครีมเพิ่มลูกจันทน์เทศพริกไทยเพื่อลิ้มรสเกลือและตีให้เข้ากันจนเนียน เทส่วนผสมครีมลงในรูปแบบของผักกับลูกชิ้น
7. ที่ด้านบนของแม่พิมพ์วางแผ่นฟอยด์กดขอบเบา ๆ ห้อยลงไปที่ภาชนะเพื่อความแน่น
8. นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 50 นาที
จานที่สองรีบ - "ไก่ Julien ในขนมปัง"
ส่วนผสม:
• 4 ม้วนกลมกลาง
•แฮมต้มหนึ่งลูก
•หัวหอม - 2 หัว;
• 150 กรัมครีม 20%
•ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง - 200 กรัม
•หนึ่งช้อนชาแป้งสีขาวของชั้นแรก
วิธีทำอาหาร:
1. สับหัวหอมด้วยแหวนครึ่งบาง ในน้ำมันพืชที่อุ่นดีทอดให้โปร่งใส เพิ่มแป้งผสมและลบจากความร้อน
2. นำผิวหนังออกจากขาที่ต้มแล้วคัดแยกเนื้อสัตว์เป็นเส้นใย ถูชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ในแต่ละขนมปังให้หั่นมีดขึ้นด้านบนด้วย นำเศษขนมปังออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผนังที่หนาเหลือเพียง 1 เซ็นติเมตร
4. ในแต่ละ“ หม้อ” ใส่หัวหอมไก่ทอดแป้งและเติมด้วยครีม
5. เพิ่มเกลือเล็กน้อยพริกไทยป่นและผสมเบา ๆ โรยด้วยชีสสับด้านบน
6. อบในเตาที่ 190 องศาจนชีสละลาย
แส้ที่สองในหม้อหุงช้า - ไก่กับผัก "ดอกไม้ไฟ"
ส่วนผสม:
•สองขาไก่
•หัวหอมเล็ก
•หนึ่งพริกหยวก
•ห้ามันฝรั่งขนาดกลาง
•กระเทียมสามกลีบ
•น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันบริสุทธิ์อื่น ๆ - 50 มล.;
•เพื่อลิ้มรสเกลือตาราง, โหระพา, พริกไทยป่น;
•ไวน์ขาว 50 มล.
สลัดพวงเล็ก ๆ
วิธีทำอาหาร:
1. ในชามใบใหญ่ใส่หอมใหญ่สับครึ่งวง ตัดเยื่อของพริกหวานเป็นเส้นขนาดใหญ่และส่งไปยังหัวหอม
2. ใส่กระเทียมสับด้วยมีดและมันฝรั่งชิ้นใหญ่ที่นี่ เทน้ำมันมะกอกทุกอย่าง
3. ปรุงรสผักด้วยเกลือ, ไทม์และพริกไทยป่น
4. ใส่ขาไก่ในส่วนผสมผักและผสมให้เข้ากัน แช่ 10 นาที
5. โอนผักด้วยขาไปที่ชามและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยการตั้งค่าตัวเลือก "การอบ" บนโปรเซสเซอร์
6. เปลี่ยนโหมดการทำอาหารเป็น "ดับ" เทไวน์ลงในถ้วยทำอาหารแล้วนำไปเตรียมความพร้อมภายใน 10 นาที
7. ใส่ผักขมใบบนจาน วางผักบนใบ วางขาด้านบนและราดทุกอย่างด้วยซอสผัก
ประการที่สองรีบร้อน - เทคนิคและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
•หากคุณเหลือเวลาอีก 10 นาทีและอุปกรณ์เช่นผักดองอย่าลืมที่จะใช้
•เนื้อสัตว์ต้องแน่ใจว่าปรุงอาหารเพื่อลดเวลาการปรุงอาหาร หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ หนาประมาณ 2 ซม. แล้วทุบด้วยมีดที่มีน้ำหนักมากบนเส้นใยอย่างระมัดระวัง จังหวะควรคมและแข็งแรง แต่ชั้นของเนื้อสัตว์ไม่ควรผ่าน ด้วยความคล่องแคล่วเล็กน้อยนี่ไม่ใช่เรื่องยากเลย
•แม้ว่าจะไม่ได้ระบุไว้ในสูตรโดยตรง แต่รายการอาหารเกือบทั้งหมดสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้
•ปิดฝาจานด้วยฝาพลาสติกชนิดพิเศษแล้ววางลงในไมโครเวฟแทนที่จะเก็บไว้ในไมโครเวฟคุณสามารถประหยัดได้อีกสิบนาที
