จานปลาใด ๆ ที่ชื่นชมอย่างมากเนื่องจากผลประโยชน์ที่ทรงคุณค่าของผลิตภัณฑ์นี้และปริมาณแคลอรี่ต่ำ
นอกจากนี้ปลายังดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่อิ่มตัว
เนื้อ Pollock อบในเตาอบไม่เพียง แต่มีสุขภาพดี แต่ยังอร่อยจริงๆ
จัดทำจานอย่างรวดเร็วซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้แม้จะมีเวลาน้อยที่สุดเช่นในตอนเย็นสำหรับอาหารค่ำหลังเลิกงาน
เนื้อ Pollock ในเตาอบ: สูตรและหลักการทั่วไปของการเตรียม
กระบวนการคั่วพอลลอคเป็นขั้นต้น: ปลาแปรรูปและโรยด้วยเครื่องเทศวางในแบบพิมพ์และส่งไปยังเตาอบประมาณ 20-40 นาทีขึ้นอยู่กับสูตร
เป็นการดีถ้าคุณมีไฟล์พร้อมแล้วมันจะละลายอย่างรวดเร็วและไม่ต้องการการประมวลผลใด ๆ ยกเว้นการล้างในน้ำเย็นและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
คุณจะต้องคนจรจัดกับซากทั้งหมด แต่นี่ไม่ใช่เรื่องยากมาก สิ่งสำคัญคือพอลลอคส์ไม่ละลายมากมันยากที่จะทำงานกับปลาชนิดนี้ ดังนั้นล้างซากแช่แข็งเล็กน้อยในน้ำเย็นตัดหัวครีบถ้าจำเป็นให้เอาอวัยวะภายในออก
จากนั้นใส่พอลลอคลงบนเขียงแล้วตัดออก เปิดขึ้นเล็กน้อยจากด้านข้างของท้องและค่อยๆยกขึ้นจากด้านข้างของศีรษะแยกเนื้อออกจากกระดูก โดยวิธีการที่เนื้อสัตว์ที่เหลืออยู่บนกระดูกไม่สามารถแยกออกไปจนสุดจากชิ้นนี้คุณสามารถปรุงอาหารหูที่ยอดเยี่ยม
พอลลอคถูกอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นหลักเพื่อไม่ให้ปลามากเกินไป ผัก, ครีม, นม, มายองเนส, ไข่, ชีสจะให้ความชุ่มฉ่ำเพิ่มเติมและบันทึกกลิ่นรสใหม่สำหรับปลา คุณสามารถม้วนปลาดองที่เตรียมไว้แล้วลงในแป้งแล้วอบบนแผ่นอบ
เนื้อ Pollock ในเตาอบ: วิธีการเลือกปลาสำหรับการอบ
หากคุณซื้อเสต็กสำเร็จรูปในรูปแบบแช่แข็งให้แน่ใจว่าได้ใส่ใจกับการปรากฏตัวของปลา สีของพอลลอคคควรเป็นธรรมชาติโดยไม่มีจุดและจุดสีเหลือง เคลือบควรมีความโปร่งใสและครบถ้วนไม่เป็นหิมะและไม่ขุ่นมัว
หากคุณนำซากพอลลอคส์ไปด้วยดูที่ตาชั่งมันควรจะเป็นเงาไม่เมือกไม่เหลืองหรือมืด หน้าท้องของปลาควรมีความยืดหยุ่นไม่บวมตาควรนูนและเป็นประกาย
กลิ่นของพอลลอคส์ควรสอดคล้องกับกลิ่นคาวโดยไม่มีรสเปรี้ยวและกลิ่นไม่พึงประสงค์ภายนอก
1. Pollock เนื้อในเตาอบ: สูตรง่าย ๆ
ส่วนผสม:
•ซากของพอลลอคสองตัว
•หนึ่งมะนาว
•หัวหอมใหญ่
•แครอท
• 50 กรัมเนย
•น้ำมันพืช
•ใบผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหยิก
วิธีทำอาหาร
1. ล้างพอลลอคสะอาดแยกเนื้อออกจากเมล็ด
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกในวงครึ่ง, ขูดแครอทอย่างหยาบ
3. มะนาวของฉันไปให้ถึงเปลือกด้วยแปรงตัดเป็นวงบาง ๆ ที่มีเปลือก
4. ใส่หัวหอมลงบนน้ำมันพืชร้อน, เกลือ, พริกไทย, ทอดสักสองสามนาที
5. เพิ่มแครอททอดกวนอีกห้านาที ผักควรได้รับสีทองและความนุ่มนวลน่ารับประทาน
6. โรยเนื้อพอลลอคเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทย
7. ปิดฟอยล์ด้วยถาดอบขนาดเล็ก
8. กระจายเลเยอร์ผักในชั้นคู่วางพอลลอคด้านบน
9. บนปลาเราใส่เลมอนชิ้นเนยแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
10. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สองส่งไปที่เตาอบที่ 180 องศา
11. นำเข้าอบ 30 นาที
12. ก่อนเสิร์ฟให้ถอดพอลลอคออกด้วยหัวหอมและแครอทบนจานแบนขนาดใหญ่ตกแต่งด้วยสมุนไพร
2: เนื้อ Pollock ในเตาอบ: สูตรกับมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
• 800 กรัมของเนื้อพอลลอค
•กิโลกรัมมันฝรั่ง
•สองหัวหอม
• 250 กรัมครีม
• 280 มล. นม
• 100 กรัมชีส
•สองช้อนโต๊ะแป้ง
•น้ำมันพืช
•เกลือพริกไทยซอสมะเขือเทศ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างมันฝรั่งโดยไม่ปอกเปลือกให้แห้ง เราแพร่กระจายบนตะแกรงอบที่อุณหภูมิต่ำ (140-160 องศา) จนพร้อม เด็ดเปลือก
2. ตัดหอมใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม เพิ่มแป้งผสมกันยืนกวนบนเตาสองสามนาที
3. เทครีมและซอสมะเขือเทศไปที่หัวหอมเคี่ยวประมาณ 2 นาที เพิ่มเกลือพริกไทยเทนมนำซอสไปต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวจนข้น
4. ตัดมันฝรั่งเป็นแผ่นแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบ greased
5. กระจายเนื้อพอลลอคด้านบนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
6. เทปลาและมันฝรั่งด้วยครีมและซอสหัวหอม
7. อบที่ 220 องศา 30 นาที
8. เรานำแผ่นอบออกโรยพอลล๊อคด้วยชีสขูดส่งกลับอีก 10 นาที
3. Pollock เนื้อในเตาอบ: สูตรกับผัก
ส่วนผสม:
•สองพอลลอค
• 400 กรัมกะหล่ำปลีสีขาว
•สองแครอท
•สองหัวหอม
•พริกหวาน
•มะเขือเทศขนาดใหญ่
•ครึ่งมะนาว
•ชีสประมวลผลสองตัว
•มายองเนส, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกแครอทพริกและหัวหอมเอาใบบนออกจากกะหล่ำปลี
2. ฉีกกะหล่ำปลีในแถบบางหัวหอม - หนึ่งในสี่ของแหวนถูแครอทบนกระต่ายขูดปรับสับพริกไทยเป็นเส้น
3. ใส่ผักในกระทะเทน้ำมันพืชเล็กน้อยทอด
4. ใส่เกลือเครื่องเทศเทน้ำครึ่งแก้วแล้วปิดฝาหม้อด้วยเคี่ยว เคี่ยวจนนุ่มนวล 10 นาที
5. ตัดเนื้อพอลลอคเป็นชิ้น, เกลือ, ไขมันและมายองเนส
6. จาระบีแผ่นอบหรือรูปแบบการแพร่กระจายชั้นแรกของผักตุ๋นครึ่งหนึ่ง วางพอลลอคด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
7. ใส่มะเขือเทศลงในปลาหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ คลุมด้วยผักตุ๋นที่เหลือทั้งหมด
8. ทำตาข่ายจากมายองเนสส่งเนื้อพอลลอคส์กับผักไปที่เตาอบร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที
9. ในขณะที่ปลากำลังเตรียมเราถูชีสแปรรูป การทำเช่นนี้สะดวกกว่าหากเป็นน้ำเหลืองเล็กน้อย
10. เรานำแบบฟอร์มโรยด้วยชีสใส่ในเตาอบอีก 10 นาที
11. เราให้บริการตกแต่งด้วยสีเขียว
4: เนื้อ Pollock ในเตาอบ: สูตรด้วยมะนาวและมัสตาร์ด
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมของเนื้อพอลลอค
•หัวหอม;
•มัสตาร์ด 60 กรัม
•ใบผักชีฝรั่ง
•มะเขือเทศเนื้อใหญ่
•มะนาว
•เกลือพริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อและเช็ดด้วยผ้ากระดาษ ถูด้วยเกลือมัสตาร์ดและพริกไทยทิ้งไว้ 10 นาที
2. ล้างมะเขือเทศแล้วตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
4. มะนาวของฉันผ่าครึ่งตัดครึ่งหนึ่งเป็นวงกลมบาง ๆ
5. เราครอบคลุมจานอบด้วยกระดาษฟอยล์
6. กระจายเนื้อพอลลอคโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก
7. หัวหอมแพร่กระจายอยู่ด้านบนเราใส่ในวงกลมที่วุ่นวายของมะนาวและมะเขือเทศ
8. ล้างผักชีฝรั่งใบบนมะเขือเทศ
9. ครอบคลุมปลาด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
10. 2-3 นาทีก่อนเตรียมพร้อมเปิดฟอยล์เพื่อให้พอลล็อคสีน้ำตาล
5. Pollock เนื้อในเตาอบ: สูตรสำหรับผักและเปลือกชีส
ส่วนผสม:
• 1.2 กิโลกรัมเนื้อพอลลอค
•สี่แครอท
•สองหัวหอม
•ชีส 200 กรัม
•มายองเนส 100 กรัม
•น้ำมันพืช
•ปรุงรสสำหรับปลาและเกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. ละลายเนื้อพอลลอคล้างออกให้แห้งแล้วอัดจาระบีด้วยพริกไทยและเกลือ ทิ้งไว้หลายนาทีปล่อยให้ปลาแช่
2. ปอกหัวหอมและแครอทสับให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้
3. ตั้งน้ำมันในกระทะใส่หัวหอมทอดจนโปร่งใส
4. ใส่แครอทเกลือเล็กน้อยผัดจนนิ่มสนิท ใจเย็น ๆ
5. เราทำแผ่นฟอยล์ที่มีด้านสูงสำหรับแต่ละชิ้นพอลลอคส์วางโครงปลาทอดบนชั้นด้วยชั้นที่เท่ากันผสมกับมายองเนส
6. โรยพอลลอคส์กับผักขูดชีสอย่างหยาบ
7. เราอบปลาเป็นเวลา 35 นาทีที่ 175 องศาให้บริการโดยตรงในแผ่นฟอยล์ชั่วคราว
6. เนื้อ Pollock ในเตาอบ: สูตรในครีมเปรี้ยวและน้ำหมักถั่วเหลือง
ส่วนผสม:
• 350 กรัมของเนื้อพอลลอค
•ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
•ซอสถั่วเหลือง 50 กรัม
•น้ำมันมะกอก 30 มิลลิลิตร
•ช้อนชาขิงขูด
•กระเทียมสองกลีบ
•พริกแดง, เกลือ, เมล็ดยี่หร่า
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดเนื้อพอลลอคที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ในชามผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมสับและขิงขูดละเอียด เพิ่มพริกไทยเมล็ดยี่หร่าเทน้ำมันมะกอกและซอสถั่วเหลือง ผสมให้เข้ากัน
3. เทพอลลอคกับถั่วเหลืองหมักถั่วทิ้งไว้ให้แช่นานอย่างน้อย 30 นาที
4. ปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์ใส่ชิ้นปลาดองปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
6. เรานำเนื้อพอลลอคที่เสร็จแล้วใส่จานโรยด้วยสมุนไพรเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ
7. Pollock เนื้อในเตาอบ: สูตรไข่เจียว
ส่วนผสม:
•ปอนด์พอลลอค
•เกลือพริกไทย
•น้ำมันพืช
•สามไข่
•ผักใบเขียว
• 200 มล. ของนม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างและ pollock แห้งหั่นเป็นชิ้นเกลือและพริกไทย
2. ใส่ปลาลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นทอดจนเหลืองทอง อย่าลืมที่จะกวนเพื่อให้พอลล็อคไม่ได้ถูกเผาและทอดอย่างเท่าเทียมกันจากทุกด้าน
3. ในภาชนะลึกตีไข่ด้วยเกลือเทนมใส่ผักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. กระจายพอลลอคที่ทอดในรูปแบบจาระบีเทไข่ด้วยนม
5. เราใส่ไว้ในเตาอบซึ่งก่อนหน้านี้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ปรุงอาหารสำหรับ 10-12 นาที
6. เนื้อพอลลอคส์ในเตาอบปรุงตามสูตรนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น
เนื้อ Pollock ในเตาอบ - ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย
พอลลอคจะกลายเป็นประโยชน์และอร่อยมากหากคุณเข้าใกล้อย่างมีความรับผิดชอบไม่เพียงแค่เลือกปลาและส่วนผสมเพิ่มเติมเท่านั้น แต่ยังเลือกอาหารอีกด้วย
•อบเนื้อพอลลอคในแก้วจานเคลือบเหล็กหรือดินเหนียว ภาชนะอลูมิเนียมและโลหะนั้นไม่เหมาะสำหรับการทำอาหารปลา: จานสูญเสียคุณภาพและรสชาติและเนื้อปลาเองก็มีสีเทาที่ไม่น่ากิน
•เลือกอาหารตามขนาด ซึ่งหมายความว่าเมื่อการอบไม่ควรมีช่องว่างปลาและส่วนผสมอื่น ๆ ควรเติมในภาชนะอย่างสมบูรณ์ดังนั้นจานจะออกมาเร็วกว่าและนุ่มกว่า
•หากคุณวางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์จะไม่ดูดซับกลิ่นปลา คุณสามารถหล่อลื่นภาชนะก่อนปรุงด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
•หากคุณไม่รู้สึกยุ่งกับอาหารหลังจากปรุงอาหารและรับประทานอาหารคุณสามารถปรุงอาหารเนื้อพอลลอคในเตาอบด้วยแผ่นฟอยล์ที่ทำขึ้นเองและพวกเขายังเสิร์ฟปลาบนโต๊ะ
•อย่าลืมว่ากลิ่นของปลาจะถูกลบออกทั้งจากจานและจากมือถ้าคุณล้างพวกเขาในน้ำเย็นโดยใช้น้ำมะนาว นอกจากนี้มือสามารถกากกาแฟบด
