การผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของแป้งหวานและไส้เบอร์รี่รสเปรี้ยวจะไม่ทำให้ใครเฉย
เชอร์รี่ช่วยให้เค้กสดชื่นและชุ่มฉ่ำ
ขนมอบนี้เหมาะสำหรับดื่มชากับครอบครัวหรือเพื่อน
Shortcake with cherry - หลักการพื้นฐานของการเตรียมการ
นวดแป้งทำบนพื้นฐานของไข่ผงฟูเนยเทียมและน้ำตาลทราย คุณยังสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงไปได้ ใช้มือถูเนยกับแป้งลงในแป้งแล้วใส่ไข่ผงฟูและน้ำตาล นวดแป้งอย่างรวดเร็วทันทีที่เกล็ดทั้งหมดมารวมกันในลูกบอลมันก็จะถูกบดขยี้อีกสองสามครั้งแล้วออกไปพัก
คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งแป้งสาลีเป็นเวลานานมิฉะนั้นมันจะกลายเป็นเหนียว
ไส้จะถูกเตรียมจากเชอร์รี่กระป๋องสดหรือแช่แข็ง ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและลบออก จากนั้นเชอร์รี่จะถูกวางในกระชอนและปล่อยให้น้ำสแตก
มีการกระจายแป้งด้วยมือตามด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ทำให้ด้านข้าง คุณสามารถม้วนมันเป็นเลเยอร์แล้วโอนไปยังแบบฟอร์ม
วางผลเบอร์รี่ลงบนแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล เชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับโยเกิร์ตคอทเทจชีสหรือครีมเปรี้ยว โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในไส้คุณจะได้เค้กที่อร่อยยิ่งขึ้น
ในบทความนี้เราได้รวบรวมสูตรอาหารยอดนิยมและผ่านการทดสอบสำหรับชอร์ทเค้กกับเชอร์รี่
สูตร 1. ชอร์ทเค้กกับเชอร์รี่
ส่วนผสม
ไข่
เชอร์รี่สด 600 กรัม
น้ำตาล 125 กรัม
5 กรัมผงฟู
แป้ง 360 กรัม
ครีมเปรี้ยว 30 มล.
แป้งมันฝรั่ง 60 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ร่อนแป้งผสมกับผงฟูในชามลึกเทน้ำตาล
2. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมที่แห้งเพิ่มครีมและเนยหั่นเป็นชิ้น นวดแป้งให้นิ่ม เราแยกส่วนที่สามออกจากมันวางไว้ในกระเป๋าแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที
3. คลุมด้านล่างของรูปร่างที่ถอดออกได้ด้วย parchment แล้วใส่แป้งลงไป เราเหยียดมันไปด้านล่างด้วยมือทั้งสองข้างทำให้สูงสองเซนติเมตร เราลบแบบฟอร์มด้วยแป้งในตู้เย็น
4. ผลเบอร์รี่ของฉันใต้ก๊อกนำเมล็ดออกจากเชอร์รี่แล้วใส่ในกระชอนเพื่อสาดน้ำ เรากระจายเชอร์รี่ในชามโรยด้วยแป้งและผสมเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ
5. เทผลเบอร์รี่ลงในแป้งและกระจายตามด้านล่าง เรานำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปวางบนตะแกรงโดยตรงที่ด้านบนของผลเบอร์รี่
6. อบเค้กเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 C จนด้านบนเป็นสีน้ำตาล ทำให้เค้กเย็นสบายโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์ จากนั้นนำแหวนออกวางเค้กลงบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
สูตรที่สอง Shortcake กับเชอร์รี่และแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
แอปเปิ้ลขนาดเล็กสองอัน
อบเชย;
เชอร์รี่ 250 กรัม
มาการีนหนึ่งซอง
วานิล;
สามไข่
เกล็ดขนมปัง 20 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
แป้ง - 250 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ใส่น้ำมันของผู้ปรุงหลาย ๆ คนแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ล ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้ววางในหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของความจุของ multicooker
2. ตีไข่ด้วยน้ำตาลจนเป็นฟอง เทเนยเทียมที่ละลายแล้วเทลงในพิมพ์ เทวานิลลาและแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง
3. แอปเปิ้ลโรยด้วยอบเชย ใส่แป้งที่ด้านบนของแอปเปิ้ลแล้วทาด้วยไม้พายเพื่อให้ครอบคลุมแอปเปิ้ลอย่างสม่ำเสมอ
4. ล้างเชอร์รี่, ใช้หมุดเพื่อลบเมล็ดและวางบนแป้ง วางภาชนะในหน่วยปิดฝาแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "กำลังอบ"
สูตร 3. Shortcake กับเชอร์รี่และครีมเปรี้ยวเติม "รายการโปรด"
ส่วนผสม
เชอร์รี่ 400 กรัม
แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
แป้ง - 40 กรัม
ก้อนเนย;
ครีม - 300 มล.
ไข่
ถุงวานิลลิน;
โซดา 4 กรัม
เกลือ
น้ำตาลทราย 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เทแป้งที่ร่อนไว้ในชามลึกแล้วผสมกับโซดาเกลือและน้ำตาล ใส่น้ำมันขูดหยาบลงในส่วนผสมที่แห้ง ถูมือของคุณให้ละเอียด ตีไข่และนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ม้วนมันเป็นลูกบอลห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม วางไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
2. นำแป้งที่แช่เย็นแล้วนำออกแล้ววางในแบบแยก เจาะแป้งในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมแล้วใส่ในเตาอุ่นประมาณ 15 นาที
3. ตีครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาลเพิ่มวานิลลินและแป้ง คนให้เข้ากัน
4. ล้างและเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ ระบายน้ำ เอาเค้กออกจากเตาอบ ใส่เชอร์รี่ลงบนให้ทั่วและเติมครีมเปรี้ยว วางเค้กในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง อบที่ 200 C. เค้กพร้อมละลายอย่างสมบูรณ์และตัดแล้วเท่านั้น
สูตร 4. Shortcake กับเชอร์รี่และชีสกระท่อมบนเมฆเมอแรงค์
ส่วนผสม
แป้งโด
เกลือ 3 กรัม
น้อยกว่าครึ่งแก้วแป้ง
น้ำตาล 100 กรัม
ครึ่งแพ็คของเนย
ครีมเต้าหู้
น้ำตาลทราย 25 กรัม
แก้วเชอร์รี่หนึ่งแก้ว
ครีม - 30 มล.
น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
ชีสกระท่อม - 200 กรัม
semolina - 35 กรัม
50 มล. ของนม
สองไข่แดง
ขนมเมอร์แรง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ไข่ขาวสองฟอง
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 5 มล.
แป้งข้าวโพด 6 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างผลเบอร์รี่ของเชอร์รี่และนำเมล็ดออก หากใช้การแช่แข็งให้ละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์
2. เท semolina กับนมผสมและปล่อยให้บวม ถูชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลและวานิลลาเพิ่มครีมและไข่แดง นวดทุกอย่างด้วยช้อน จากนั้นเพิ่มเซโมลินาที่บวมและตีต่อด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
3. นำเนยนุ่ม ๆ ใส่น้ำตาลแล้วใส่แป้ง สับมวลด้วยมีดแล้วถูด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ปิดด้านล่างของรูปทรงที่ถอดออกได้ด้วยกระดาษรองอบเท crumbs ลงไปแล้วแผ่ให้แบน ค่อยๆเทครีมนมเปรี้ยวที่ด้านบน
5. ที่ด้านบนสุดของมวลเต้าหู้ ใส่พายในเตาอบประมาณ 20 นาทีอบที่ 200 วิ
6. ใส่โปรตีนเย็นลงในชามปั่นเกลือและพาไปจนโฟมคงที่ ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลและแป้งในส่วน เทลงในน้ำส้มสายชูแล้วตีต่อจนเป็นโฟมที่มั่นคง
7. นำเค้กออกจากเตาอบ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 วิ ใส่เมอแรงค์บนเค้กโดยใช้เข็มฉีดยาขนมแล้ววางในเตาอีกครั้งสิบนาที หลังจากเวลานี้ให้เปิดไฟที่ 160 C และอบจำนวนเวลาเดียวกัน เท่และหั่นบางส่วน
สูตร 5. Shortcake กับเชอร์รี่เจลลี่
แป้งโด
ไข่แดง;
เนยเย็น - แพ็ค;
ไข่
แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
น้ำตาล - 70 กรัม
การกรอก
เจลาติน - 10 กรัม
เชอร์รี่ - ครึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลทรายละเอียด - 90 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. น้ำตาลน้ำตาลกับแป้งเพิ่มเนยและสับทุกอย่างด้วยมีด จากนั้นถูมือของคุณให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไข่แดงและไข่ลงในส่วนผสม นวดแป้งใส่ในถุงพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
2. แบ่งแป้งครึ่ง ม้วนหนึ่งเป็นวงกลมหนาหนึ่งเซนติเมตร ปกคลุมแบบฟอร์มด้วย parchment วางแป้งไว้ในนั้นแล้วยืดด้วยมือของคุณขึ้นรูปด้านข้างสูงสามเซนติเมตร ทำรอยแยกไม่กี่ด้วยส้อมและอบในเตาอบประมาณ 20 นาทีอบที่ 180 องศาเซลเซียสนำส่วนที่เหลือไปที่ตู้เย็น จากนั้นคุณสามารถสร้างพื้นฐานอื่นสำหรับเค้ก
3. ลบฐานจากเตาอบและเย็น ใส่เชอร์รี่ข้างในแล้วระบายน้ำออกจากมัน ใส่ฐานเชอร์รี่ในตู้เย็น เพิ่มเจลาตินลงในน้ำและผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นและตู้เย็น ทันทีที่มันเริ่มที่จะตั้ง แต่ยังคงเป็นของเหลวกรอกด้วยเชอร์รี่และทิ้งไว้ในตู้เย็นจนแช่แข็งอย่างสมบูรณ์
สูตร 6. Shortcake กับเชอร์รี่และคัสตาร์ด
แป้งโด
เบกกิ้งโซดา 7 กรัม
แป้ง - 300 กรัม
ถุงน้ำตาลวานิลลา;
ไข่สองฟอง
น้ำตาลครึ่งแก้ว
ครึ่งแพ็คของเนย
ครีม
เชอร์รี่ 300 กรัมในน้ำเชื่อม
สี่ไข่
น้ำตาล 100 กรัม
นมทั้งหมด - ครึ่งลิตร
ครีม 50 มล.;
แป้งสาลี 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงบนเขียง ใส่เนยเย็นลงไปด้านบนแล้วหั่นทุกอย่างด้วยมีดจนกระทั่งเนียน รวบรวมส่วนผสมของน้ำมันและแป้งด้วยสไลด์ทำย่อมุมในนั้นและขับสองไข่ลงไป เพิ่มน้ำตาลวานิลลินและเบกกิ้งโซดาที่นี่ นวดเบาและเหนียวเล็กน้อย รวบรวมมันไว้ในลูกบอลใส่ในกระเป๋าแล้ววางไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ตีไข่สี่ฟองในกระทะแล้วเทน้ำตาลลงในแก้วแล้วตีทุกอย่างด้วยมวลที่เขียวชอุ่มจนผลึกน้ำตาลละลายหมด จากนั้นแนะนำแป้งและนมที่นี่ ตีทุกอย่างจนเนียน
3. ใส่เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนกระทั่งฟองแรกปรากฏบนพื้นผิว ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารจนข้น ใส่ครีมลงในครีมคนให้เข้ากันแล้วเย็นจนอบอุ่น
4. เปิดเตาอบที่ 180 ° C นำเชอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมด้วยช้อน วางบนจานแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเบอร์รี่แต่ละครึ่ง ใส่เชอร์รี่ในครีมและผสม
5. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทคัสตาร์ดลงบนแป้งแล้วอบเค้กในเตาอบนานสี่สิบนาที ทำให้เค้กที่เย็นแล้วเสร็จและตัด ...
สูตร 7. Shortcake เวียนนากับเชอร์รี่
ส่วนผสม
ก้อนเนย;
วอลนัท - 100 กรัม
แก้วน้ำตาล
5 กรัมผงฟู
200 กรัมแป้ง
อัลมอนด์ - 150 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
สี่ไข่
เชอร์รี่หนึ่งปอนด์
วิธีทำอาหาร
1. โขลกเนยอ่อนกับน้ำตาล เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนและบดต่อไปจนเนียน ตีไข่กับน้ำตาลวานิลลาแยกต่างหาก เทไข่ลงในส่วนผสมของน้ำมันผสมค่อยๆใส่แป้งลงไปแล้วคลุกแป้ง
2. คลุมราด้วยกระดาษและน้ำมัน บดวอลนัทในเครื่องปั่นแล้วโรยไว้ที่ส่วนล่างของแม่พิมพ์
3. ม้วนแป้งลงในเลเยอร์แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์เพื่อทำด้านข้าง จับมือของคุณไว้กับแม่พิมพ์อย่างแน่นหนาแล้วทำการเจาะด้วยส้อม ใส่เชอร์รี่ลงในแป้งหลังจากถอดเมล็ดออก โรยด้วยอัลมอนด์
4. อบเค้กประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 C เสิร์ฟกับชาน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มอื่น ๆ
ชอร์ทเค้กกับเชอร์รี่ - เทคนิคและเคล็ดลับ
ในการทำให้พื้นผิวของพายมันวาวให้ทาแป้งที่มีไข่ที่ตีแล้ว
ก่อนที่จะตีโปรตีนให้เย็นลงก่อน
หากคุณไม่มีแป้งคุณสามารถแทนที่ด้วยเซมาลิน่าได้
นวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยไม่เริ่มละลายจากความร้อนของมือ
ก่อนที่คุณจะใส่แป้งลงในตู้เย็นวางไว้ในถุงหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์
